Đang tải... (xem toàn văn)
-G: theo doõi vaø quan saùt hoïc sinh TH, uoán Các nhóm trình bày sản phẩm đã chế nắn những sai sót cho HS.. 4.Cuûng coá – Luyeän taäp: -G nhận xét tiết TH - Đánh giá sản phẩm TH của các[r]
(1)Tuần 26-Tiết 50 Ngaøy dạy: 4/3/09 Baøi20: THỰC HAØNH (tt) TROÄN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG I MUÏC TIEÂU: Kiến thức : -Hiểu cách làm món trộn nộm rau muống -Nắm vững quy trình thực món này Kyõ naêng : Vận dụng để chế biến món ăn có yêu cầu kỹ thuật tương tự Thái độ : Có ý thức giữ vệ sinh và an toàn thực phẩm truớc và chế biến II CHUAÅN BÒ: -G: Sơ đồ quy định vị trí TH theo nhóm -H: + Xem trước nội dung bài TH (Sgk/93-94) + Sơ chế nguyên liệu trước nhà: tôm, thịt nạc, đậu phọng rang, rau muống chẻ nhỏ, ngâm nước + Dụng cụ: dao, thớt, thau, rổ, bát, đũa, đĩa lớn + Nguyên liệu: củ hành, giấm, đường, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm III PHÖÔNG PHAÙP: Tổ chức TH nhóm nhỏ IV TIEÁN TRÌNH: OÅn ñònh: Ñieåm danh 61: 63: 64: Kieåm tra baøi cuõ: - G: gọi H nhắc lại quy trình thực món trộn nộm hỗn hợp rau muoáng - H: gồm giai đoạn: chuẩn bị, chế biến và trình bày Giảng bài mới: Hoạt động G và H Nội dung baøi hoïc * Hoạt động 1: Tổ chức TH -G: Kt chuẩn bị H nguyên liệu vaø duïng cuï -G goïi H nhaéc laïi quy trình & kyõ thuaät chế biến hỗn hợp nộm rau muống -G boå sung vaø nhaán maïnh yeâu caàu KT: +Về sản phẩm TH : hoàn chỉnh món ăn đơn giản, ngon, đẹp, hấp dẫn +Về an toàn lao động: làm việc I TH trộn hỗn hợp nộm rau muống: Nguyên liệu & dụng cụ (như đã dặn tiết trước) Lop6.net (2) nghiêm túc, không đùa giỡn, giữ vệ sinh saïch seõ, goïn gaøng nôi TH * Hoạt động 2: TH hoàn thành sản phẩm II Quy trình TH: -G: KT nguyên liệu đã đựơc sơ chế nhà, Sô cheá: góp ý rút kinh nghiệm giai đoạn Nguyeân lieäu: + Rau muoáng… + Đậu rang… -G hướng dẫn H chế biến nguyên liệu: Cheá bieán: +Trước hết, tôm- thịt rửa sạch, luộc chín; toâm boùc voû, caét raâu; thòt thaùi moûng, (Các nhóm tự chế biến theo hướng sau đó ngâm tôm và thịt vào nước mắm daãn cuûa G) chanh, tỏi, ớt +Làm nuớc trộn: vị chua, cay, mặn, ngọt; trộn hỗn hợp rau muống- hành cho vaøo ñóa, xeáp thòt-toâm leân treân ñóa, roài rưới nước trộn nộm lên đĩa -H: trình baøy saûn phaåm saùng taïo, maøu saéc 3.Trình baøy saûn phaåm: haáp daãn -G: theo doõi vaø quan saùt hoïc sinh TH, uoán (Các nhóm trình bày sản phẩm đã chế nắn sai sót cho HS bieán) 4.Cuûng coá – Luyeän taäp: -G nhận xét tiết TH - Đánh giá sản phẩm TH các nhóm -Yeâu caàu HS thu doïn duïng cuï & veä sinh nôi TH saïch seõ 5.Hướng dẫn nhà: -Xem trước bài 21 : “Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình” -Chú ý đọc kỹ phần I, II /Sgk-105 -Tìm hiểu nào là bữa ăn hợp lý? -Cách phân chia số bữa ăn ngày nào? V.RUÙT KINH NGHIEÄM: …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… Lop6.net (3)