[r]
(1)Ngày : 28/03/2011 Tiết: 57 Bài 23: Thực hành xây dựng thực đơn
I Môc tiªu:
- Kiến thức: Thơng qua thực hành học sinh nắm đợc: - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thờng ngày - Biết cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa cỗ, bữa liên hoan
- Yêu thích công việc, thích tìm tòi khám phá áp dụng vào thực tiễn
II.Chuẩn bị thầy trò:
- Chun bị danh sách ăn thờng ngày gia đình, bữa liên hoan, bữa tiệc, bangr cấu thực hin ba n thng ngy
- Trò: Đọc SGK 23,
III Tiến trình dạy học:
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng
1 ổn định tổ chức: 2.Kiểm tra cũ:
HS1: Muèn tæ chèt tốt bữa ăn, cần phải làm gì?
HS1: Nờu điểm cần lu ý xây dựng thực đơn?
3.Tìm tịi phát kiến thức mới. HĐ1: Tìm hiểu thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày.
GV: Giíi thiƯu bµi thùc hµnh
GV: Em cho biết thực đơn gì?
HS: Tr¶ lêi
GV: Em cho biết nguyên tắc xây dựng thực đơn thờng ngày cho gia đình gì?
HS: Tr¶ lêi
GV: Cho häc sinh quan sát hình 3.26 SGK
GV: Gia ỡnh em thờng dùng ăn ngày
GV: Nêu ví dụ, cho học sinh thực hành cá nhân học sinh lập thực đơn cho gia đình dùng ngày làm lớp nộp cho giáo viên nhận xét, đánh giá
4 Cñng cè:
GV: Nhận xét đánh giá thực hành chuẩn bị dụng cụ vật liệu, vệ sinh an toàn thực phẩm
NhËn xÐt bµi lµm cđa häc sinh vµ thu bµi vỊ nhµ chÊm
- Muốn tổ chức tốt bữa ăn cần phải xây dựng thực đơn
- Thực đơn có chất lợng số lợng ăn phù hợp
- Thực đơn phải có đủ loại ăn
- Thực đơn phải đảm bảo nhu cầu dinh dỡng
I Thực đơn dùng cho bữa ăn hàng ngày.
1 Số ăn.
- Trong bữa ăn thờng có từ
2.Các ăn.
- Món chính: Canh, mặn, xào - phụ
3 Yêu cầu
5 H íng dÉn vỊ nhµ 2/ :