bài tiểu luận khoa QTKD 2021

Dự án khởi nghiệp từ sản phẩm khoai lang tác động vào thị trường nông sản VN và mang lại giá trị củng như năng suất cao. Dự án tiến thành theo các bước phân tích thị trường, mô tả dự án, kế hoăch kinh doanh, lập kế hoặch tài chính, cuối cùng là định vị thương hiệu và ý nghĩa tác động.

DỰ ÁN KHỞI NGHIỆP SÁNG TẠO THANH NIÊN NÔNG THÔN NĂM 2020 **********$$$$********** Chương THÔNG TIN CHUNG KHÁI QUÁT DỰ ÁN - Tên dự án dự thi: BÁNH PHỒNG KHOAI LANG; Lĩnh vực: Chế biến - Doanh nghiệp thành lập: Công ty TNHH Bánh Nhật Ngọc PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG 2.1 Bối cảnh trị - kinh tế - xã hội để xây dựng đề án Xã hội ngày phát triển, đời sống người dân ngày cải thiện người ngày muốn nâng cao nhu cầu sống mình, vấn đề sức khỏe quan tâm nhu cầu sử dụng sản phẩm an toàn nhiều Nhu cầu thực phẩm đề tài bàn luận sôi Đây nhu cầu thiết thực có ý nghĩa mà có nhiều thực phẩm chất lượng bày khắp chợ kể siêu thị mà không kiểm tra giám sát Đề án cấu lại ngành nông nghiệp tỉnh theo hướng nâng cao giá trị gia tăng phát triển bền vững giai đoạn 2017- 2020 tầm nhìn đến năm 2030 xác định khoai lang trồng chủ lực tỉnh Vĩnh Long Việc sản xuất khoai lang cịn manh mún, nhỏ lẻ, chưa theo quy trình kỹ thuật sản xuất khiến khoai lang từ chủ động vùng nguyên liệu lớn chuyển sang bị động phải phụ thuộc giá vào thương lái Do đó, để tìm đầu hiệu cho khoai lang, giải pháp đặt phải xây dựng chuỗi liên kết tiêu thụ, phát triển công nghệ chế biến phân phối xuất Theo đánh giá Bà Nguyễn Thị Lan Hương- Giám đốc Công ty CP Sản xuất Xuất nhập Việt Phúc: Cơ hội thị trường cho sản phẩm khoai lang gồm phải có truy xuất nguồn gốc, đăng ký vùng trồng, tiêu chuẩn chất lượng VietGAP, GlobalGAP cao Tiêu chuẩn chế biến thực phẩm ISO 22000, HACCP, Halal,…Bên cạnh, đa dạng hóa sản phẩm khoai lang chế biến bánh khoai lang, tinh bột, mì miến,… nhằm đáp ứng thị trường tiềm gồm Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc, ASEAN, Trung Đông,… 2.2 Đánh giá thị trường mà dự án hướng tới - Khoai lang, nguồn tài nguyên địa Vĩnh Long: Bình Tân (Vĩnh Long) xuống giống 12.900ha khoai lang, suất trung bình 30 tấn/ha, ước sản lượng 387.000 Thời vụ khoai lang trồng quanh năm tập trung nhiều mùa nắng từ tháng 1- hàng năm Thị trường tiêu thụ khoai lang phục vụ cho xuất chiếm 86%, chủ yếu xuất tiểu ngạch thị trường Trung Quốc thời gian qua, đầu khoai lang dễ bị thao túng tiềm ẩn nhiều rủi ro, giá thương lái quy định nên biến động hàng ngày, thu mua không thông qua hợp đồng, sản lượng, quy cách thu mua có thay đổi làm cho nơng dân ln gặp khó khăn việc cân đối diện tích sản xuất, chọn thời điểm thu hoạch khoai không yên tâm đầu tư sản xuất - Mỗi năm Việt nam có chừng 250 – 500 vụ ngộ độc thực phẩm với 7.000 đến 10.000 nạn nhân 100 đến 200 ca tử vong Nhà nước chi thêm tỷ đồng cho việc trị, xét nghiệm điều tra tìm nguyên nhân Tiền thuốc men tiền viện phí cho vụ ngộ độc vi sinh vật tốn từ 300 đến 500 ngàn đồng, vụ ngộ độc thuốc trừ sâu, phẩm màu… Từ đến triệu đồng, chi phí bệnh viện phải chịu cịn lớn nhiều - Tình trạng nhiều mặt hàng nơng sản có khoai lang rơi vào điệp khúc “được mùa, giá” bế tắc lời giải khiến nhiều người dân rơi vào cảnh lao đao Theo Cục trưởng Nguyễn Hồng Sơn hậu tất yếu sản xuất nông nghiệp manh mún, thiếu kế hoạch, thiếu liên kết sản xuất với thị trường tiêu thụ sản phẩm - Dự án “Các dòng bánh từ Khoai Lang” lọt vào chung kết thi vào năm 2019; qua trình sản xuất kinh doanh năm; thân có nhiều động lực từ Chính quyền địa Phương động viên, khuyến khích tơi sản xuất bánh từ Khoai lang Xét góc độ sản phẩm chế biến từ Khoai lang ít, chưa có nhiều sản phẩm có tính chất cơng nghiệp; Vĩnh Long chưa có nhiều sản phẩm đặc trưng làm quà tặng cho du lịch Cơ sở chế biến sản phẩm khoai lang ít, chủng loại sản phẩm chưa đa dạng, chủ yếu bán sản phẩm tươi cho thương lái không qua chế biến Theo PGS TS Hồ Thanh Phong: Để xây dựng chuỗi cung ứng, tìm đầu cho khoai lang, tỉnh Vĩnh Long cần liệt triển khai cách áp dụng rộng rãi mơ hình thu hoạch, sơ chế, bảo quản khoai lang tím tươi đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm, có ứng dụng khoa học kỹ thuật nhằm tăng thời gian tồn trữ giảm tỷ lệ hư hỏng - Tập trung sản lượng lớn giống khoai lang tím nhật (80%) dễ tạo nên dư thừa đến mùa thu hoạch tập trung giống khác lại khan hiếm, dễ tạo bất ổn cho thị trường tiêu thụ, giá bấp bênh Thiếu nhà đầu tư, sản xuất sản phẩm có giá trị gia tăng cao địa bàn tỉnh; quy trình cơng nghệ chế biến, bảo quản cịn nhiều hạn chế 2.3 Phân tích đối thủ cạnh tranh, lợi cạnh tranh - Trên thị trường Việt nam nói chung Vĩnh Long nói riêng bánh phồng có nhiều thương hiệu khác đa số Bánh Phồng Sa Giang Bánh phồng Bích Chi Trong hoạt động kinh doanh, Công ty quan tâm chăm sóc khách hàng, giữ mối hợp tác tốt với khách hàng nhập truyền thống, linh hoạt sách giá bán để khai thác thị trường, ổn định thị phần Các công ty xuất nhiều thị trường tham gia hội chợ nước để quảng bá thương hiệu, sản phẩm Nhật Bản, Dubai, Myanmar, Trung Quốc, Campuchia, Pháp - Các đối thụ cạnh tranh chủ yếu sản xuất bánh phồng dùng bột mì bột gạo Riêng dự án Bánh phồng Khoai lang, dự án Công ty TNHH Bánh Nhật Ngọc lựa chọn từ nguồn sản phẩm chủ lực tỉnh để sản xuất sản phẩm đặc trưng cho tỉnh Vĩnh Long Khoai lang Nguồn nguyên liệu khoai lang dồi dào, Khoai lang Bình Tân mệnh danh “Vương quốc Khoai lang”, việc tạo dịng Bánh phồng Khoai lang có khác biệt sản phẩm đặc trưng tỉnh Vĩnh Long - Sự khác biệt dự án: Hình dáng, mẫu mã bánh phồng Khoai lang khác với dòng bánh Kim Chi, Sa Giang Màu sắc bánh tự nhiên từ Khoai lang Công nghệ dây chuyền sản xuất có khác biệt lớn (có trình bày phía dưới) 2.4 Phân tích nguy rủi ro, phương án khắc phục - Nguy rủi ro Bánh phồng Khoai lang so với dòng sản phẩm bánh phồng khác thị trường giá cả, chất lượng bánh chiên không cần dầu - Phương án khắc phục: Hạ giá thành sản phẩm, nâng cao chất lượng.Cụ thể: + Đầu tư dây chuyền bánh phồng với công suất 10 đến 15 giảm từ khoảng 1,5 tỷ xuống 400 triệu đồng Cơng nhân giảm từ 10 người xuống cịn người, giảm bớt chi phí th nhân cơng/hạ giá thành sản phẩm + Thời gian tạo thành phẩm Bánh phồng khoai lang: Dây chuyền kỹ thuật bánh phồng so với dây chuyền sản xuất truyền thống rút ngắn từ đến ngày xuống đến 2,5 ngày (giảm bớt công đoạn: vô túi; hấp; lăn bánh; làm nguội; làm mát) + Ký kết hợp đồng phân phối độc quyền với nhà phân phối nước công ty xuất Hạn chế chi phí trung gian, thực phương pháp phân phối “Cây tầm gởi” để dưa sản phẩm đến với khách hàng + Tận dụng hỗ trợ quan ban ngành việc tham gia Hội nghị xúc tiến thương mại, hội nghị kết nối cung cầu… + Cải thiện bao bì nhãn mác, đơn giản; chọn kênh phân phối ngách để phù hợp với lực tài công ty khởi nghiệp kinh doanh online, zalo, face… MÔ TẢ DỰ ÁN 3.1 Mục tiêu dự án - Mục tiêu chung: Sử dụng Khoai lang sản xuất dòng bánh - Mục tiêu cụ thể: Xác định sản phẩm cốt lõi: Bánh phồng Khoai lang; Cải tiến bao bì, nhận dạng thương hiệu sản phẩm; Xác định giá hàng hóa kênh phân phối sản phẩm Các dòng bánh định hướng thời gian tới: Bánh tráng Khoai lang; Hủ tiếu Khoai lang… - Mục tiêu tính cộng đồng: Giải tốn mùa giá làm tăng giá trị Khoai lang địa bàn; Tạo dòng sản phẩm đặc trưng 3.2 Quy mô dự án - Thành lập Công ty: CÔNG TY TNHH BÁNH NHẬT NGỌC - Trụ sở chính: 19L/4, ấp Tân Hưng, xã Tân Hạnh, Long Hồ, Vĩnh Long diện tích 60m2; Xưởng: 70B, Đinh Tiên Hồng, P 8, Tp Vĩnh Long, Vĩnh Long - Hiện Công ty tiếp nhận nhà đầu tư đồng hành với số vốn điều lệ 1.300.000.000 đồng Diện tích nhà xưởng 500m2 - Có phịng phù hợp: Phòng làm việc, Phòng nghiên cứu, phòng khử trùng, phòng sơ chế, phòng sản xuất, phòng thành phẩm nhà sấy - Cơng xuất máy móc thiết bị đầu tư trung bình từ 10 đến 15 tấn/tháng Bánh phồng Khoai lang 3.3 Sản phẩm thực - Dòng sản phẩm cốt lõi: Bánh phồng Khoai lang - Cửa hàng trưng bày sản phẩm khởi nghiệp, sản phẩm tiêu biểu sản phẩm ocop tỉnh Vĩnh Long; café khởi nghiệp - Các dòng bánh định hướng thời gian tới: Bánh tráng, hủ tiếu… 3.4 Phương thức tiến hành: - Xây dựng nhà xưởng đảm bảo Cơ sở đạt An toàn thực phẩm; xây dựng HACCP, ISO 22.000 5S - Dây chuyền sản xuất bánh phồng khoai lang có điểm thay đổi mang lại hiệu lớn: Dây chuyền Bánh Dây truyền bánh phồng truyền thống Phồng Khoai lang Thời gian tạo thành phẩm đến ngày đến 2,5 ngày Chi phí đầu tư dây chuyền Khoảng 1,5 tỷ 400 triệu 10 người người STT Chỉ tiêu 01 02 công suất 10 đến 15 03 Lượng công nhân 04 Công dụng dây chuyền Chỉ làm bánh phồng Mẫu mã đa dạng; với kích cở lớn nhỏ, dây truyền sản hình trịn xuất bánh tráng, hủ tiếu, bánh đa 05 Công đoạn rút ngắn Đóng túi hỗn hợp bánh Khơng có giai phồng; hấp; làm nguội; đoạn nên hạn chế chở + lăn bánh; làm ngày mát (khoảng ngày tồn cơng đoạn này) 3.5 Chiến lược phát triển, triển vọng - Đầu tư hệ thống máy móc, thiết bị để nâng cao chất lượng số lượng sản phẩm; Đa dạng hóa bao bì theo kích cở trọng lượng khác mẫu mã bánh phồng; Kênh phân phối dựa tỷ lệ chiết khấu bao bì hàng hóa - Sử dụng Khoai lang làm nguyên liệu chủ đạo màu sắc tự nhiên từ khoai - Xây dựng nhận dạng thương hiệu: Hình ảnh Mr Khoai Lang, màu tím đặc trưng; sản phẩm chủ đạo Bánh Phồng Khoai lang - Ký hợp đồng phân phối độc quyền hợp đồng phân phối xuất - Triển vọng: Đây sản phẩm tỉnh Vĩnh Long trọng phát triển dự sản phẩm chủ lực (Khoai lang) Tỉnh Chương KẾ HOẠCH KINH DOANH ĐẦU TƯ CHO DỰ ÁN 1.1 Nguồn vốn; huy động vốn, sử dụng vốn Số vốn điều lệ Công ty điều chỉnh từ 500 triệu đồng (Công ty TNHH MTV) lên 1.300 triệu (Công ty TNHH hai thành viên trở lên) Việc huy động vốn sử dụng nguồn vốn thực sau: - Giai đoạn đầu khởi nghiệp: Vốn ít, nên việc cân đối sử dụng phải cân đo kỹ Mục đích giai đoạn đầu đầu tư máy móc thiết bị nhỏ, chủ yếu sản xuất sản phẩm vừa phải để tiếp cận thị trường, điều chỉnh sản phẩm, tìm kiếm khách hàng, lựa chọn kênh phân phối… Cơng ty có nguồn vốn tự có khoảng 100 triệu, vốn vay 150 triệu, vốn vay mượn bạn bè, người thân: 250 triệu Đã tiến hành xây dựng nhà xưởng, mua sắm máy móc, thiết bị, cơng cụ dụng cụ: 450 tr Vốn lưu động lại khoảng 50 triệu Trong trình hoạt động từ 07/2019 đến tích góp từ lợi nhuận để lại khoảng 300 triệu tiếp tục sử dụng số vốn để hồn chỉnh sản phẩm, kênh phân phối, bao bì… - Giai đoạn nhận góp vốn: Giai đoạn Cơng ty có đơn đặt hàng với số lượng hàng tháng 10 bánh phồng Khoai lang, chọn lựa dòng sản phẩm cốt lõi để BÁNH PHỒNG KHOAI LANG Với lượng đặt hàng vậy, khả từ thân nên định nhận đầu tư (Vựa Khoai lang Bình Tân – Vĩnh Long) Từ 07/2020 Cơng ty nhận góp vốn với số vốn 481 triệu đồng với tỷ lệ 37% 63% Việc sử dụng số vốn góp vào việc mở rộng nhà xưỡng, đầu tư thêm máy móc thiết bị cơng nghiệp phục vụ sản xuất với quy mô đáp ứng với đơn đặt hàng Đồng thời định vị, cải tiến dòng sản phẩm bánh phồng để tiếp cận thị trường ngách cho dòng bánh từ khoai lang - Vốn vay từ Quỹ Khởi nghiệp tỉnh với số vốn 250 triệu đồng Mục đích vốn vay đầu tư thêm hệ thống nhà sấy, nhà màng để phơi sản phẩm ngồi nắng hồn chỉnh khâu đóng gói 1.2 Trang thiết bị/dây chuyền sản xuất, mặt - Mặt bằng: Công ty thuê mặt với diện tích 810m 2, nhà xưỡng xây dựng 500m2 Diện tích trống cịn lại dự kiến dùng để phơi bánh lúc trời nắng Giá thuê + chi phí sửa chữa nâng cấp nhà xưỡng: 10 triệu đồng/tháng - Các Máy móc thiết bị: Đánh bột, lị hấp, nhà sấy, tráng bánh phồng, cắt bánh phồng, hàn miệng túi, máy đóng date, khay, vỉ phơi bánh, kệ, bàn… 1.3 Các chi phí khác có liên quan: Có nhiều chi phí cụ thể sau: - Chi phí mua nguyên liệu để làm bánh: Khoai lang, bột mì, bột nếp, bột năng, đường, mạch nha, gia vị,… - Chi phí bao bì, nhãn mác; chi phí quản lý; thuế; lãi ngân hàng; Chi phí hoạt động thường xuyên khác: Điện, nước, th mặt bằng, nhân cơng; Chi phí vận chuyển; chi phí chiết khấu, marketing; chi phí hàng đổi trả - Chi phí liên quan đến thủ tục giấy tờ liên quan đềm kiểm định chất lượng sản phẩm, Qcore, mã vạch, thương hiệu, hệ thống bao bì thay đổi, chi phí lên kệ hàng, chi phí thuê hàng kinh doanh BỘ MÁY NHÂN SỰ 2.1 Tổ chức máy GIÁM ĐỐC PHÓ GIÁM ĐỐC Hành chính; Luật Kế tốn; Xuất nhập kho PHĨ GIÁM ĐỐC Xưởng sản xuất Thị trường/sale Phòng nghiên cứu Khu sấy Đóng gói/ Thành phẩm - Sơ đồ tổ chức máy cơng ty có Giám đốc, 02 Phó Giám đốc; 01 Hành chính, luật; 01 Kế tốn; 06 nhân viên phịng sản xuất, phịng nghiên cứu, khu sấy phịng đóng gói thành phẩm - Lượng công nhân làm việc bán thời gian tính cơng số lượng biến động theo đơn đặt hàng 2.2 Quản trị nhân - Thời gian làm việc 8h/ngày Làm việc theo ca chủ yếu phịng sấy ban ngày sấy khơng kịp nhân viên phân bổ ln chuyển theo ca ban đêm Các phòng khác làm theo hành chính, làm thêm tính tăng ca với giá tăng ca 20.000đ/giờ - Lương nhân sự: Quản lý: tr/tháng; Nhân viên thử việc 3,5 tr/tháng, nhân viên thức: 4,5 tr/tháng; bán thời gian: từ 12.000 đến 15.000đ/giờ - Lượng nhân viên tuyển thứ thử việc 02 tháng Số lượng nhân viên chuyên ngành thực Công nghệ thực phẩm ưu tiên tuyển dụng phận sản xuất, phận nghiên cứu phát triển sản phẩm LẬP KẾ HOẠCH TIẾP THỊ 3.1 Marketing, truyền thơng - Xây dựng hình ảnh Mr Khoai Lang thông qua việc thay đổi logo Theo tư vấn quý thầy chuyên gia từ Trung tâm BSA - Xây dựng Cơ sở An toàn thực phẩm, sản phẩm an toàn thực phẩm - Xây dựng đánh giá chứng nhận HACCP, ISO 22.000 mơ hình 5S - Tham gia đánh giá sản phẩm tiêu biểu, sản phẩm OCOP tỉnh Vĩnh Long - Tham dự buổi Hội chợ trưng bày giới thiệu đặc sản đặc trưng Tỉnh tỉnh - Xây dựng hệ thống web: banhkhoailang.com; zalo; facebook để giới thiệu quảng bá hình ảnh sản phẩm cơng ty, sản phẩm - Slogan “Đậm chất Khoai Việt”; dòng sản phẩm đặc trưng: Bánh phồng Khoai lang; Màu tím Khoai Lang tím; xây dựng nhận dạng thương hiệu - Tham gia số chương trình Đài THVL Nhịp sống đồng bằng, Niềm tin hàng Việt, khởi nghiệp xanh… 3.2 Tổ chức kênh tiêu thụ sản phẩm Hệ thống kênh phân phối chủ yếu Công ty kênh truyền thống Thông qua số hoạt động cụ thể sau: - Tham gia Hội chợ xúc tiến thương mại tỉnh Vĩnh Long Từ 7/2019 đến tham gia hội chợ xúc tiến thương mại nhiều nơi Vĩnh Long, Vũng Tàu, Trà Vinh, Cần Thơ, Hà Nội….và Phiên chợ xanh tử tế - Là nguồn quà tặng cho quan ban ngành tỉnh Vĩnh Long; Hệ thống kênh du lịch tỉnh Vĩnh Long số cửa hàng tỉnh Vĩnh Long - Cửa hàng sản phẩm OCOP tỉnh Vĩnh Long Hà Nội Địa điểm bán khác: Tại Trà Vinh, Long An, TPHCM, Bến Tre, Đồng Tháp… - Từ tháng 9/2020 ký hợp đồng phân phối độc quyền sản phẩm chu 02 khu vực: Khu vực 13 tỉnh ĐBSCL cho nhà Phân phối Tuấn Linh Vĩnh Long, Nhà phân phối Hà Nội từ Huế Hà Nội - Thực kênh phân phối theo hình thức “cây tầm gởi”, ký hợp đồng phân phối với Công ty Cơm sấy Nhật Quỳnh; Công ty Đông phát Food (02 công ty Vĩnh Long) - Nhà đầu tư vào công ty Bánh Nhật Ngọc đầu lớn cho kênh tiêu thụ nước xuất - Một số Cơng ty xuất nhập hàng hóa có liên hệ với Cơng ty lượng sản xuất chưa đảm bảo nên chưa ký hợp đồng, cụ thể Công ty Đại Kỷ Nguyên TPHCM; Công ty Phúc Thịnh TPHCM LẬP KẾ HOẠCH TÀI CHÍNH 4.1 Doanh thu – Chi phí - Lợi nhuận năm đầu: STT Tên sản phẩm ĐVT Số Giá Thành Thành lượng bán tiền/tháng tiền/năm I Dòng bánh: Năm 1 Bánh phồng KL Kg 10,000 70,000 700,000,000 8,400,000,000 Hủ tiếu KL Kg 1,000 40,000 40,000,000 480,000,000 Tổng cộng 8,880,000,000 II Dòng bánh Năm Bánh phồng KL Kg 10,000 70,000 Hủ tiếu KL Kg 1,000 10 40,000 700,000,000 40,000,000 8,400,000,000 480,000,000 Bánh cookies Kg 500 100,000 50,000,000 600,000,000 Bánh Trung thu Cái 10,000 55,000 550,000,000 550,000,000 Tổng cộng III 10,030,000,000 Dòng bánh Năm Bánh phồng KL Kg 10,000 70,000 700,000,000 8,400,000,000 Hủ tiếu KL Kg 1,000 40,000 40,000,000 480,000,000 Bánh cookies Kg 500 100,000 50,000,000 600,000,000 Bánh Trung thu Cái 15,000 55,000 825,000,000 825,000,000 Bánh tráng KL Kg 1,000 40,000 40,000,000 480,000,000 Tổng cộng 10,785,000,000 - Các khoản mục chi phí: KHOẢN MỤC TT I II 10 11 CHI PHÍ Doanh thu Chi phí hoạt động: Chi phí NVL Ngun liệu phụ Điện Nước Bao bì Nhân cơng Quản lý Vận chuyển Chiết khấu Marketing Hàng đổi trả NĂM HOẠT ĐỘNG Tỷ lệ 8,880,000,000 89% 7,903,200,000 20% 1,776,000,000 2% 177,600,000 4% 355,200,000 0.50% 44,400,000 6% 488,400,000 10% 888,000,000 4% 355,200,000 2% 177,600,000 35% 3,108,000,000 5% 444,000,000 1% 88,800,000 10,030,000,00 8,926,700,000 2,006,000,000 200,600,000 401,200,000 50,150,000 551,650,000 1,003,000,000 401,200,000 200,600,000 3,510,500,000 501,500,000 100,300,000 10,785,000,000 9,598,650,000 2,157,000,000 215,700,000 431,400,000 53,925,000 593,175,000 1,078,500,000 431,400,000 215,700,000 3,774,750,000 539,250,000 107,850,000 - Giá trị nhà xưởng, tài sản, thiết bị, công cụ dụng cụ: STT KHOẢN MỤC Giá trị tài sản đầu kỳ Đầu tư kỳ Mức trích khấu hao Khấu hao luỹ kế Giá trị tài sản cuối kỳ Năm ĐT NĂM HOẠT ĐỘNG 1,200,000,000 1,080,000,000 1,200,000,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000 240,000,000 1,200,000,000 1,080,000,000 960,000,000 11 960,000,000 120,000,000 360,000,000 840,000,000 - Lợi nhuận rịng: STT KHOẢN MỤC CHI PHÍ I Tổng doanh thu II 10 11 12 13 13 Tổng chi phí Chi phí NVL Nguyên liệu phụ Điện Nước Bao bì Nhân cơng Quản lý Vận chuyển Chiết khấu Marketing Hàng đổi trả Khấu hao Lãi ngân hàng Thuế III Lợi nhuận ròng Tỷ lệ 20% 2% 4% 0.5% 6% 10% 4% 2% 35% 5% 1% Dòng tiền ròng hàng IV năm (LN+KH): V Lợi nhuận ròng/DT NĂM HOẠT ĐỘNG 10,030,000,00 8,880,000,000 10,785,000,000 8,097,602,000 9,126,852,000 9,802,577,000 1,776,000,000 2,006,000,000 2,157,000,000 177,600,000 200,600,000 215,700,000 355,200,000 401,200,000 431,400,000 44,400,000 50,150,000 53,925,000 532,800,000 601,800,000 647,100,000 888,000,000 1,003,000,000 1,078,500,000 355,200,000 401,200,000 431,400,000 177,600,000 200,600,000 215,700,000 3,108,000,000 3,510,500,000 3,774,750,000 444,000,000 501,500,000 539,250,000 88,800,000 100,300,000 107,850,000 120,000,000 120,000,000 120,000,000 30,000,000 30,000,000 30,000,000 2,000,000 2,000,000 2,000,000 780,400,000 901,150,000 980,425,000 900,400,000 1,021,150,000 10.1 10.2 1,100,425,000 10.2 4.2 Các nguồn thu dự án: - Từ việc bán sản phẩm Công ty sản xuất: Bánh phồng Khoai lang dòng bánh khác - Cửa hàng giới thiệu bán sản phẩm tiêu tiểu, khởi nghiệp OCOP Vĩnh Long (mang tên Mr Khoai Lang trực thuộc Công ty TNHH Bánh Nhật Ngọc) Cung ứng combo quà tặng cho đơn vị quan tỉnh vỉnh Long - Cửa hàng Café Khởi nghiệp Mr Khoai (thuộc Công ty TNHH Bánh Nhật Ngọc) Chuyên kinh doanh loại nước uống thức ăn nhanh từ Khoai lang - Phế phẩm Vỏ Khoai lang: Bán cho đơn vị nuôi dế đơn vị làm phân sinh học 12 - Bánh phồng vụn, bể: Bán cho đơn vị làm cốm - Nguồn thu từ việc kết nối với nhà đầu tư (Vựa Khoai lang Bình Tân) bán khoai lang tươi Chương KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG CÁC HOẠT ĐỘNG MÀ DỰ ÁN SẼ THỰC HIỆN - Xây dựng sở sản xuất đạt an toàn thực phẩm, sản phẩm an tồn thực phẩm, có đầy đủ phòng sản xuất đảm bảo tiêu chuẩn sản phẩm chiều; tham gia đánh giá hệ thống HACCP; ISO 22.000 5S - Đầu tư trang thiết bị, máy móc đảm bảo chất lượng số lượng sản phẩm Xây dựng kế hoạch đảm bảo an tồn phịng cháy chữa cháy; xây dựng kế hoạch bảo vệ môi trường - Nghiên cứu lấy ý kiến khách hàng đánh giá sản phẩm, điều chỉnh sản phẩm cho phù hợp với nhu cầu khách hàng vùng miền - Ký kết hợp đồng với Hợp tác xã nguồn nguyên liệu Khoai lang địa bàn tỉnh Vĩnh Long để đảm bảo nguồn gốc sản phẩm TỔ CHỨC KINH DOANH, SẢN XUẤT - Xây dựng quy trình cụ thể trình quản lý, sản xuất, thành phẩm kinh doanh sản phẩm Xây dựng cụ thể quy trình tiếp nhận nguyên liệu, quy trình sơ chế nguyên liệu, quy trình chế biến quy trình thành phẩm - Các điều kiện an toàn nguồn nước; bề mặt tiếp xúc với thành phẩm; ngăn ngừa nhiễm chéo; vệ sinh cá nhân; bảo vệ sản phẩm không bị nhiễm bẫn; kiễm soát động vật gây hại; kiểm sốt chất thải; sổ theo dõi quy trình lưu mẫu hủy mẫu; tiêu chuẩn an tồn bao bì sản phẩm… - Phải có hợp đồng rõ ràng nguồn gốc nguyên vật liệu, bao bì nhãn mác Xây dựng đội ngũ chuyên trách phát triển thương hiệu marketing; tham gia chương trình xúc tiến thương mại, hội chợ triển lãm; tham gia phóng 13 thương hiệu THVL, youtube, facebook Tổ chức sampling điểm bán; quảng cáo truyền thông khuyến kênh online khác … XÂY DỰNG GIÁ THÀNH VÀ GIÁ BÁN DỰ KIẾN - Việc xây dựng giá thành sản phẩm Công ty dựa việc tư vấn anh em Doanh nghiệp Hội doanh nghiệp trẻ tỉnh Vĩnh Long - Giá Bánh phồng Khoai lang (BPKL) xây dựng dựa nhiều yếu tố: + Giá vốn bao gồm: Chi phí ngun vật liệu (Khoai lang, bột mì, gia vị); chi phí nhân cơng, điện, nước, bao bì, vận chuyển, quản lý …và ước tỷ lệ 15% lợi nhuận dự kiến Tồn chi phí giá vốn quy ước chiếm 55% + Công ty ấn định giá bán lẻ sản phẩm dự loại bao bì khác Giá bán lẻ chiếm thêm 45% giá trị giá vốn Các đại lý bán lẻ/hộ kinh doanh chết khấu 20% cho tất loại bao bì + Đối với hệ thống kênh truyền thống, tổng thầu khu vực chiết khấu tối đa 45% Nếu hàng bán hàng đổi trả hưởng thêm 5% hoa đồng đổi trả Tổng cộng 50% tỷ lệ + Đối với hệ thống kênh đại thực sách chiết khấu cao 35% Tỷ lệ chiết khấu 10% lại phần dành cho chi phí vận chuyển, hàng đổi trả Giá sản phẩm BPKL sau: STT Mặt hàng Giá Tỷ lệ giá vốn Tỷ lệ 45% Giá bán vốn chiếm 55% giá vốn lẻ BPKL dạng Bao PP 701,000 701,000 574,000 1,275,000 BPKL loại Túi nhựa 70,880 71,000 58,000 129,000 BPKL loại Túi nhựa 36,880 37,000 30,000 67,000 BPKL Túi zip nhựa 17,716 18,000 15,000 33,000 BPKL Hộp giấy 22,000 22,000 18,000 40,000 Đây giá bán BPKL dây chuyền sản xuất theo kiểu truyền thống Với việc đưa hệ thống dây chuyền sản xuất giá vốn hàng bán giảm xuống Khi đưa sản phẩm thị trường yếu tố giá vấn đề quan trọng, 14 định đến việc sống cịn sản phẩm khởi nghiệp, việc ấn định để phù hợp với kênh phân phối thiết nghĩ doanh nghiệp khởi nghiệp cần phải học hỏi nhiều kinh nghiệm chuyên gia, doanh nghiêp trước để tư vấn, chia sẻ để sản phẩm có thị trường ngách để kinh doanh Chương ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU VÀ Ý NGHĨA TÁC ĐỘNG XÃ HỘI ĐỊNH VỊ THƯƠNG HIỆU Hiện Cơng ty hình thành khơng lâu, nên việc định vị thương hiệu dần hình thành Để xây dựng, phát triển thương hiệu công ty thực số công việc cụ thể sau: - Tham gia lớp tập huấn để xây dựng thương hiệu cho sản phẩm; - Xây dựng logo, thương hiệu Nhật Ngọc làm hồ sơ đăng ký bảo hộ; Làm bao bì đăng ký bảo hộ bao bì cơng nghiệp, nhãn hiệu bánh Nhật Ngọc - Xây dựng đầy đủ giấy chứng nhận an tồn thực phẩm, HACCP, ISO 22.000 quy trình 5S; đánh giá sản phẩm tiêu biểu, sản phẩm OCOP - Đăng ký làm mã vạch sản phẩm nhận dạng thương hiệu sản phẩm màu sắc Tím khoai lang, áo, tờ rơi…và hình ảnh Mr Khoai lang - Tham gia Hội chợ thương mai, Hội nghị xúc tiến, trưng bày….ở tỉnh Sản xuất dòng sản phẩm xem sản phẩm đặc sản tỉnh Vĩnh Long dựa nên tảng sản phẩm chủ lực tỉnh Ý NGHĨA TÁC ĐỘNG XÃ HỘI 2.1 Hiệu mặt kinh tế: - Giải việc làm cho số lao động địa phương; sinh viên tham gia làm việc bán thời gian thức trường Khai thác triệt để nâng cao giá trị sản phẩm tài nguyên địa tỉnh - Phối hợp với niên địa phương tỉnh Vĩnh Long triển khai việc ký kết hợp đồng tiêu thụ sản phẩm khoai lang giảm bớt tình trạng “Được mùa giá”, xu hướng “trồng - chặt” nơng dân 15 - Chi phí đầu tư dây chuyền bánh phồng với công suất 10 đến 15 giảm từ khoảng 1,5 tỷ đồng xuống cịn 400 triệu đồng Cơng nhân giảm từ 10 người xuống người, giảm bớt chi phí/hạ giá thành sản phẩm 2.2 Hiệu mặt kỹ thuật, công nghệ: - Dây chuyền kỹ thuật bánh phồng so với dây chuyền sản xuất truyền thống rút ngắn từ đến ngày xuống đến 2,5 ngày - Đối với dây chuyền Bánh phồng truyền thống làm bánh phồng với kích cở lớn nhỏ, hình trịn, cịn theo dây chuyền bánh phồng tạo đa dạng mẫu mã dây truyền sản xuất sản xuất bánh tráng, hủ tiếu bánh đa - Công đoạn sản xuất rút ngắn, dây chuyền truyền thống phải có thêm cơng đoạn đóng túi hỗn hợp bánh phồng + hấp + làm nguội + chở + lăn bánh+ làm mát (khoảng ngày tồn cơng đoạn này), cịn dây chuyền bánh phồng khơng cần cơng đoạn 2.3 Hiệu mặt xã hội: - Sử dụng nguồn tài nguyên địa KHOAI LANG để tạo dòng sản phẩm phục vụ cho ngành du lịch, làm quà tặng góp phần nâng cao chuỗi giá trị cho khoai lang tỉnh Vĩnh Long - Góp phần quảng bá thương hiệu tạo thêm sản phẩm mang tính đặc trưng cho tỉnh Vĩnh Long Mang lại sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng với sắc màu tự nhiên Khoai lang Hiệu cộng đồng: Để nói việc làm bánh, đa số người tiêu dùng họ nghĩ đến bột bì, bột gạo, bột Việc thay đổi ý thức việc sử dụng dòng nguyên liệu khác thay thế/bổ sung cho bột làm bánh khó cần có thời gian dài Việc dự án suất (Dự án dòng bánh từ Khoai lang năm 2019) cô lãnh đạo từ tỉnh Vĩnh Long đánh giá: Dự án có hiệu ứng tốt việc tạo thói quen cho người tiêu dùng sử dụng khoai để làm bánh Với hiệu ứng giúp cho người trồng khoai lang có hội khoai lang sử dụng nhiều Vĩnh Long nói chung Việt Nam nói riêng 16 Trên tồn giải pháp dự án dự thi Với ý nghĩa Hội thi, tổ chức nhằm thúc đẩy phong trào lao động sáng tạo niên địa phương hoạt động phát triển sản phẩm từ nguồn tài nguyên địa, việc áp dụng có hiệu giải pháp vào sản xuất góp phần phát triển kinh tế - xã hội Kính mong Hội đồng xem xét đóng góp ý kiến để tơi hồn thiện Thiết nghĩ dự án nhỏ, với tâm huyết, nhiệt huyết tuổi trẻ, niên khởi nghiệp góp phần để nâng cao giá trị cho nguồn tài nguyên địa tỉnh Vĩnh Long Đây đích đến cuối mà trang mở đầu cho lập nghiệp khởi nghiệp chúng tơi Trân trọng./ Nhóm Tác giả Tăng Thị Cẩm Hằng Nguyễn Thanh Việt 17 ... sản xuất nông nghiệp manh mún, thi? ??u kế hoạch, thi? ??u liên kết sản xuất với thị trường tiêu thụ sản phẩm - Dự án “Các dòng bánh từ Khoai Lang” lọt vào chung kết thi vào năm 2019; qua trình sản... Khơng có giai phồng; hấp; làm nguội; đoạn nên hạn chế chở + lăn bánh; làm ngày mát (khoảng ngày toàn công đoạn này) 3.5 Chiến lược phát triển, triển vọng - Đầu tư hệ thống máy móc, thi? ??t bị để... động vốn sử dụng nguồn vốn thực sau: - Giai đoạn đầu khởi nghiệp: Vốn ít, nên việc cân đối sử dụng phải cân đo kỹ Mục đích giai đoạn đầu đầu tư máy móc thi? ??t bị nhỏ, chủ yếu sản xuất sản phẩm