Nghiên cứu một số thành phần và hoạt chất sinh học của nấm linh chi garnoderma lucidum muôi trồng ở việt nam

NGHIEN CQU MOT SO THANH P H A N V A H O A T CHAT SINH HOC CUA NAM LINH CHI GARNODERMA LUCIDUM NUOl TRONG VIET NAM N g u y e n Thi Chinh, Vu T h a n h Cong, Ly Lan PhUdng, D i n h H o n g D u y e n , P h a m Thuy Linh TrUdng BHKHTN, BHQGHN D a n g X u y e n Nhvf, Di^tfng H o n g D i n h TTSHTN vien ifng dung Cong nghe LM6 DAU Nam Linh Chi Ganoderma lucidum (curt.Fr.) Karsten la loai n i m CO ten ggi la Hong Chi, Xich Chi hay Linh Chi Tut lau da dUde nghien ciiu va sii dung rgng rai d eac nUdc chau A nbu Trung Qu6'e, Nbat, Han Quo'c, Viet Nam, Thai Lan song p b i n va boat chat sinh hgc eua chiing nhu the nao eon phu thugc vao nhieu yeu to' nbU: loai nao, c6ng nghe nu6i tren nguyen lieu gi va dieu kien hau sinh thai Hang tram cac boat chat sinh hgc va tac dung ebuEa benh cua trtng p h i n quan trgng loai nam Linh Chi da dUdc nhieu tac gia xac dinh nbU: Triterpen, steroid, alcaloid, adenosin, polysaccharide, protein, lipit, cac nguyen to' khoang, enzym, khang sinh va genmanium Vdi loai Linh Chi nhap ngi va loai Linh Chi phan lap d Viet Nam Ganoderma lucidum, nu6i trong dieu kien eua Viet Nam c i n phai dUdc xac dinh de md hudng s i n xuat Idn va khai thae nguon dUde lieu quy Nam Linh Chi da dUdc biet den t\i hdn bd'n ngbin nam vdi tac dung chijEa benh Y hgc nhU: tang he tho'ng m i l n dich, cbd'ng kho'i u, ch6'ng ung thu, eho'ng viem phoi, hen xuyin, viem khdp, dieu boa buyet ap, cai thien he tim mach, giam dau dae biet la bao tii ciing da dUdc khang dinh la c6 kha nang ngan ngiia va cbo'ng ung thu, tang cac te'bao giet tu nhien (NK: Natural killer), tang 13 dai thuc bao va c6 chda nguyen to" bie'm genmanium c6 tac dung cbd'ng ung thu va giam dau Vi vay chung t6i da nghien ciiu p h i n mot so' chat cua Linh Chi qua th§, sinh kho'i, bao tii nam Linh Chi chung toi nu6i va so sanh vdi loai Linh Chi tU nhien: Co Linh Chi (G.applanatum) va Hong Chi (G.lucidum) 11 PHUONG PHAP NGHIEN CtTU 1, N g u y e n v a t l i e u - Bgt sinh khoi nam, qua the, bao tii nam Hong Chi Ganoderma lucidum (curt.Fr.) Karsten PGS.TS Nguyen Thi Chinh cung cip - Ganoderma applanatum thu hai tu nhien (Pers.) Pat.- Co Linh Chi va G.lucidum Phifofng p h a p p h a n t i c h 2.1 Phi/cfng phdp phan huy mdu bang HNO3 Can chinh xac mot lUdng m&u cho vao binh tam giac c6 mo Them HNO3 dam dac va dun soi nhe tren bep dien tu hut cho mau khong dUdc kh6 Them mot lUdng nhd HNO3 cho de'n m i u phan buy hoan toan (dich mau nbat suo't) Khong dUde de m i u kh6 qua trinh phan buy Riia sach c6'c va Igc (neu c i n thie't) Dinh mde tdi the tich thich hdp 2.2 PhitOng phdp tro hod Can chinh xac mot lUdng m i u cho vao chen nung M i u dUdc dUa vao 16 nung Furnace 47900 - My va nang d i n nhiet tii tu! den 500°C va giu: d nhiet do gid (tro cd mau tring) De ngugi binh hut am va can trgng lUdng tro 2.3 PhitOng phdp chudn EDTA M i u sau da dUdc v6 cd hoa, tien hanh chuan b i n g EDTA de xac dinh ham lUdng Canxi va Magie 14 2.4 Xac dinh nito tdng so' Ham lUdng nitd tong s6'dude xac dinh theo phUdng phap Kejldall tren bg cat dam Gerbardt - (Diic) 2.5 Xac dinh lipit Ham lUdng lipit dUdc xac dinh b i n g phUdng phap Soxblet b i n g bg chie't Soxhlet-Drfc Can mot lUdng mau xac dinh cho vao tui ehiet m i u Ngam tui m i u dung dich Cloroform 24 gid sau ehiet khoang 24 gid niia Dich sau ehiet cho bay bdi bet lUdng Cloroform dU tu hut, thu va can lUdng lipit 2.6 Xdc dinh lUOng ditdng khit Ham lUdng dudng k h i dUdc xac dinh b i n g phUdng phap thuy phan axit thong qua lUdng dUdng khii ciia IXEKUTZ 2.7 Xdc dinh ham lUOng vitamin C Ham lUdng vitamin C dUdc xac dinh b i n g phUdng phap I6't 2.8 Xdc dinh kim loai Cac nguyen to'khoang dUdc xac dinh tren may quang bap thu nguyen tii (Atomic Absorption Spectrometers) - (PerkinElmer, My) in K£'T QUA NGHifiN ctru vA THAO LU^N Nghi§n cutu th^nh p h i n mot so' c h i t nhU: protein, dudng, lipit, h^m lUdng cac nguydn td'khoang cua n i m Linh Chi lo^i qua t h i nuoi tr6ng, bgt sinh kho'i nfifm, hho t\i nifm Linh Chi, v^ Linh Chi tU nhiln, C6' Linh Chi (G.applanatum) K§'t qua dU(?c t h i hi$n qua bang vk hinh dudi dfiy 16 Bang 1: Thanh phan mot so chat chinh d sinh khoi va qua the nam nuoi (G.lucidum) STT THANH PHAN H A M LUpNG CAC CHAT DON VI(%) SINK KHOI QUA TH£ Protein 16,1 20,25 Lipit 2,29 3,3 Dudng khii 20,05 9,07 Tro 8,05 7,85 Qua bang tren chung toi nhan thay ham lUdng dUdng d bgt sinh kh6'i nam Linh Chi kha eao, dat tren 20% d qua the ty le dUdng dat 9,07% Dieu chdng to la p h i n polysaccharide cua sinh kho'i la kha eao bao gom cac loai dUdng ebUe nang nen tac dung ehUa benh va tang eUdng srfc khoe la eo cd sd Trong ham lUdng protein d qua the (20,25%) eao hdn lUdng protein d sinh kho'i (16,1%) Bang 2: Thanh phan mot so' nguyen to' khoang va vitamin C d nam Linh Chi (G.lucidum) STT THANH PHAN DON VI(%) HAM LUDNG KHOANG CO LOAI SINH KHOI QUA THE Canxi (Ca) 0,112 0,128 Magie(Mg) 20,293 0,242 Tong Fe 0,006 0,012 Tong P 1,04 0,29 Vitamin C 166 142 mg/% Qua bang tren nhan thay day la nbiing ty le nguyen to khoang cin thie't cho cd the va dac biet la lUdng vitamin C la kha eao Dieu giup tang sUe de khang cho cd the 16 Bang 3: Thanh phan mot so chat chinh of Co Linh Chi va Linh Chi t\X nhien STT THANH PHAN DON VI(%) HAM LUDNG CAC CHAT G.applanatum (Co Linh Chi) G.lucidum tu n h i e n Protein 9,44 11,75 Lipit 0,62 3,73 Dudng khii 10,1 8,3 Tro 6,91 7,52 Qua bang tren ta thay ham lUdng protein, lipit ciia G.lucidum tU nhien eao hdn d Co Linh Chi, ham lUdng dUdng khii d Co Linh Chi eao hdn ban so vdi d Hong Chi tu nhien Bang 4: Thanh phan mot so' nguyen to' khoang va vitamin C cf Co Linh Chi va Linh Chi tt^ nhien STT THANH PHAN DON VI(%) HAM LUDNG KHOANG CO LOAI G.applanatum G.lucidum (Co Linh Chi) tii n h i e n Canxi (Ca) 0,092 0,008 Magie(Mg) 0,395 0,947 Tong Fe 0,007 0,015 Tong P 0,084 0,124 Vitamin C 286 286 mg/% Qua bang tren ta thay nhin chung ham lUdng nguyen t6' khoang d Linh Chi tU nhien eao hdn b i n d Co Linh Chi Ham lUdng Vitamin C d ca hai loai Linh Chi tu nhien kha la eao chttng to no giup tang siic de khang cua cd the VT^m 17 Bang 5: Thanh phan mot so' chat chinh d bao tii nam STT THANH PHAN DON VI(%) HAM LUDNG CAC CHAT TRONG TREN GO TR6NG TREN MUNCUA 1—1 Protein 15,06 15,94 Lipit 0,86 0,8 DUdng khii 5,84 7,89 Tro 6,78 6,50 Qua bang nhan thay ty le protein bao tii cua nam Linh Chi ciing kha eao Khi tren go hay tren miin cUa thi ham lUdng cua cac p b i n b bao tii khong thay khae nhieu Bang 6: Thanh phan mot so' nguyen to'khoang va vitamin d bao tii nam Linh Chi STT THANH PHAN HAM L U D N G K H O A N G DON VI(%) BAO TIT NAM TRONG TREN GO BAp TlTNAM TRONG T I ^ N MUNCUA Canxi (Ca) 0,153 0,16 Magie (Mg) 0,445 0,244 Tong Fe 0,278 0,47 Tdng P 0,24 0,235 Vitamin C 56,2 54,9 mg/% Tvf bang ta nhan thay bam lUdng nguyen to khoang cung khong c6 sU kbac biet givLa bao tii cua n i m tren g6 va bao tu nam tren miin cUa Trong hai loai bao tii nam c6 ham lUdng Ca Mg, Fe, dam tdng so'eao nhUng ham lUdng lipit lai tha'p Do thich hdp cho nhang an kieng, ngUdi eao buyet ap, ngUdi c6 benh tim mach 18 Hinh 1: H a m \vi