Xây dựng và phát triển digital marketing cho các doanh nghiệp vừa và nhỏ tại việt nam

ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP TÊN KHÓA LUẬN Xây dựng phát triển Digital Marketing cho doanh nghiệp vừa nhỏ Việt Nam Giảng viên hướng dẫn TS Nguyễn Tiến Minh Sinh viên thực Nguyễn Anh Trung Lớp QH-2016-E Kinh Tế Kinh Doanh Quốc Tế Hệ Chất Lượng Cao Hà Nội, 04/2020 MỤC LỤC MỤC LỤC Danh Mục Bảng, Biểu Đồ MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU VÀ CƠ SỞ LÍ THUYẾT 12 1.1 Tổng quan tài liệu 12 1.2 Cơ sở lí thuyết 16 1.2.1 Khái niệm digital marketing 16 1.2.2 Các loại hình Digital Marketing phổ biến 16 1.2.3 Vai trò Digital Marketing doanh nghiệp 19 1.2.4 Khái niệm doanh nghiệp F&B 21 1.2.5 Các đặc điểm ngành F&B 21 1.2.6 Xu hướng ngành F&B Việt Nam năm gần 22 CHƯƠNG THỰC TRẠNG THỊ TRƯỜNG DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI 24 2.1 Tổng quan thực trạng thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam 24 2.1.1 Đánh giá thị trường F&B Việt Nam 24 2.1.2 Đánh giá tính cạnh tranh doanh nghiệp 25 2.1.3 Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng Việt Nam lĩnh vực F&B 25 2.2 Thực trạng hoạt động Digital Marketing Việt Nam 27 2.2.1 Thực trạng vận hành phận Marketing doanh nghiệp Việt Nam 27 2.2.2 Các thống kê hoạt động Digital Marketing 31 2.2.3 Vai trò Digital Marketing doanh nghiệp F&B 35 2.3 Xu hướng hành vi người tiêu dùng tảng số 37 2.3.1 Thống kê hành vi người tiêu dùng tảng số 37 2.3.2 Tổng hợp thị hiếu tiêu dùng Việt Nam 38 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN HỆ THỐNG DIGITAL MARKETING CHO LẨU PHAN VÀ MỘT SỐ GỢI Ý CHO CÁC DOANH NGHIỆP F&B TẠI VIỆT NAM 40 3.1 Phân tích hoạt động Digital Marketing chuỗi nhà hàng Lẩu Phan 40 3.1.1 Tổng quan chuỗi nhà hàng Lẩu Phan 40 3.1.2 Thực trạng hoạt động Digital Marketing Lẩu Phan 41 3.1.4 Thống kê phân tích kênh Digital Marketing Lẩu Phan 42 3.1.5 Tổng hợp đánh giá tính hiệu hệ thống Digital Marketing Lẩu Phan 49 3.1.6 Áp dụng chiến lược S-T-P phân tích kế hoạch xây dựng chiến lược Marketing Lẩu Phan 51 3.2 Đề xuất giải pháp phát triển hệ thống Digital Marketing cho Lẩu Phan 55 3.3 Một số gợi ý phát triển Digital Marketing cho doanh nghiệp F&B Việt Nam 60 3.3.1 Xây dựng chiến lược Marketing cho doanh nghiệp F&B thơng qua hành trình mua hàng khách hàng 60 3.3.2 Xây dựng chiến lược tiếp thị nội dung cho doanh nghiệp F&B 61 Thiết lập mục tiêu 62 Sơ đồ khách hàng 62 Ý tưởng kế hoạch cho nội dung 63 Sáng tạo nội dung 64 Phân phối nội dung 65 Khuếch đại nội dung 65 Đánh giá tiếp thị nội dung 65 Cải thiện tiếp thị nội dung 66 3.4 Xây dựng hệ thống tiếp thị đa kênh cho thương hiệu thơng qua mơ hình 5A 67 3.4.1 Xây dựng tiếp thị điểm tiếp xúc 69 3.4.2 Liên kết tiếp thị tìm tổ hợp kênh tiếp thị tối ưu 72 3.4.3 Cải thiện tích hợp kênh tiếp thị hiệu 72 3.5 Xu hướng tiếp thị cho thương hiệu F&B 73 3.5.1 Quản lí quan hệ khách hàng ( CRM ) 74 3.5.2 Ứng dụng di động 74 3.5.3 Trò chơi điện tử ứng dụng 75 KẾT LUẬN 76 Tài Liệu Tham Khảo 79 Tài Liệu Tiếng Việt 79 Tài Liệu Tiếng Anh 81 Danh Mục Bảng, Biểu Đồ Biểu đồ 2.2.1 Tổng quan vận hành marketing doanh nghiệp việt nam -tr.27 Biểu đồ 2.2.2 Hoạt động vận hành marketing theo quy mô nhân việt nam- tr.28 Biểu đồ 2.2.3 Các lý doanh nghiệp sử dụng dịch vụ marketing bên thứ ba – tr.29 Biểu đồ 2.2.4 Các lý doanh nghiệp tự hoạt động marketing – tr.30 Biểu đồ 2.2.5 Thống kê độ phổ biến số hình thức tiếp thị phổ biến – tr.31 Biểu đồ 2.2.6 Xu hướng sử dụng digital marketing việt nam – tr.32 Biểu đồ 2.2.7 Thống kê truyền thông mạng xã hội – tr.33 Biểu đồ 2.2.8 Đánh giá tính hiệu số tảng mạng xã hội – tr.34 Biểu đồ 2.4.1 Thành phấn tương tác kênh facebook lẩu phan – tr.41 Biểu đồ 2.4.2 Thống kê tương tác kênh facebook lẩu phan – tr.42 Biểu đồ 2.4.3 Thống kê thời gian khách hàng facebook lẩu phan – tr.43 Biểu đồ 2.4.4 Thống kê hoạt động quảng cáo facebook lẩu phan – tr.43 Biểu đồ 2.4.5 Thống kê chạy quảng cáo facebook lẩu phan – tr.44 Biểu đồ 2.4.5 Thống kê tổng quan website lẩu phan – tr.45 Biểu đồ 2.4.5 Thống kê nguồn truy cập website lẩu phan – tr.46 Biểu đồ 2.4.6 Thống kê tổng quát kênh Youtube Lẩu Phan – tr.47 Bảng 3.1 Bảng minh họa hành trình khách hàng qua tảng số - tr.68, 69 MỞ ĐẦU 1.Đối tượng phạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu - Các doanh nghiệp F&B Việt Nam - Các doanh nghiệp Việt Nam chuẩn bị kinh doanh kinh doanh lĩnh vực nhà hàng với mơ hình lẩu Buffet chưa hiệu - Chuỗi nhà hàng Lẩu Phan - Các tảng Digital Marketing phổ biến - Các chiến lược Marketing dành cho nhóm ngành ăn uống - Người tiêu dùng F&B Việt Nam - Mơ hình hành vi người tiêu dùng  Phạm vi nghiên cứu - Phạm vi thời gian: Bài nghiên cứu lấy số liệu thông tin khoảng thời gian từ năm 2016 - Phạm vi khơng gian: Bài nghiên cứu có phạm vi doanh nghiệp hoạt động kinh doanh nhà hàng Lẩu thị trường F&B Việt Nam - Phạm vi nội dung: Bài nghiên cứu chủ yếu vấn đề phân tích hoạt động Digital Marketing trình bày giải pháp để xây dựng cải thiện hoạt động Digital Marketing cho doanh nghiệp F&B Việt Nam 2.Tính cấp thiết đề tài Theo thống kê Công Ty Nghiên Cứu Thị Trường ANTS vào cuối năm 2018, cá nhân doanh nghiệp Việt Nam chi khoảng 550 triệu USD cho hoạt động Marketing trực tuyến Trong đó, chi phí quảng cáo cho Facebook khoảng 235 triệu USD khoảng 152,1 triệu USD chi phí quảng cáo cho Google Việt Nam Ngành F&B thuộc nhóm ngành tiêu dùng nhanh FMCG năm 2019 nhóm ngành chi tiêu cho quảng cáo trực tuyến nhiều thứ số nhóm bao gồm (Bán lẻ, Tiêu dùng nhanh, Ơ tơ- xe máy, Tài chính, Du lịch, Viễn thơng, Cơng Nghệ nhóm ngành khác), FMCG chiếm khoảng 12.9% sau ngành bán lẻ Việt Nam Các số liệu thống kê kể cho thấy khốc liệt thị trường quảng cáo, nhiều doanh nghiệp sẵn sàng chi mạnh tay cho chiến dịch marketing lại chiến dịch thật hiệu hay chưa Vào năm 2016, đổ hàng loạt chuỗi nhượng quyền nước vào Việt Nam, hậu hàng loạt doanh nghiệp Việt báo lỗ khoảng thời gian dài, đánh nhiều thị phần vào tay tay doanh nghiệp F&B lớn Rõ ràng rằng, công tác triển khai Marketing cần phải thực xác phù hợp với mơ hình doanh nghiệp, khơng trở thành dao hai lưỡi, cắt đứt mạch máu doanh nghiệp lúc Trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống Việt Nam, mức độ cạnh tranh gay gắt Khi thống kê vào cuối năm 2018, có khoảng 540.000 dịch vụ ăn uống loại Riêng lĩnh vực kinh doanh nhà hàng năm vừa qua có nhiều biến động lớn, ảnh hưởng tới ngành ẩm thực Việt Nam nói riêng Đó sụp đổ chuỗi ẩm thực truyền thống lớn Việt nam – chuỗi nhà hàng Món Huế vào cuối năm 2019 sau 12 năm hoạt động Có nhiều nhận định sụp đổ chuỗi nhà hàng Việt Nam truyền thống Nhưng xét khía cạnh thị phần, khơng phải ngẫu nhiên mà sau năm 2016, chuỗi nhà hàng Món Huế liên tục báo lỗ, thương hiệu Lẩu Buffet lớn Golden Gate Redsun lại tăng trưởng mạnh thời gian Hiện Golden Gate Redsun trở thành lực lớn ngành dịch vụ ăn uống Việt Nam Đặc biệt hai tập đoàn quốc tế thành cơng với mơ hình chuỗi lẩu buffet với hàng loạt thương hiệu tiếng, chiếm lĩnh thị trường lớn nước Hà Nội Thành Phố Hồ Chí Minh Ngồi ra, có nhiều doanh nghiệp Việt Nam bắt đầu thành lập mở rộng kinh doanh với mơ hình chuỗi lẩu buffet Tuy có hạn chế nhiều nguồn lực với phát triển công nghệ đặc biệt sau cách mạng công nghiệp lần thứ 4, doanh nghiệp Việt có hội lớn việc tiếp cận khách hàng để chiếm lĩnh thị phần Nên việc hiểu tầm quan trọng việc xây dựng hệ thống Marketing, đặc biệt Digital Marketing đóng vai trị to lớn trình xây dựng thương hiệu thời đại kinh tế số Trên thực tế, với mơ hình Lẩu Buffet, Việt Nam có tên triển khai Digital Marketing hiệu kể đến Lẩu Phan, Lẩu Wang, Xả Hận Buffet… Nhờ việc triển khai Digital Marketing hiệu doanh nghiệp nhỏ bắt đầu có chỗ đứng thị trường 3.Mục đích nghiên cứu đề tài  Đề tài đươc nghiên cứu nhằm mục đích  Chỉ cấp thiết nghiên cứu hoạt động Digital Marketing nhóm ngành F&B  Đánh giá thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam năm 2019  Đánh giá trạng hoạt động Digital Marketing doanh nghiệp nhóm ngành dịch vụ ăn uống Việt Nam  Dự đoán xu hướng nội dung số thời gian tới  Dự đoán xu hướng người tiêu dùng thời gian tới  Dự đoán loại hình Digital Marketing phổ biến thời gian tới  Đề xuất hình thức Digital Marketing tối ưu kênh Digital Marketing cho doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống Việt Nam  Đề xuất xây dựng nội dung số cho doanh nghiệp hoạt động kinh doanh lĩnh vực nhà hàng lẩu buffet  Đề xuất chiến lược Marketing phù hợp với doanh nghiệp hoạt động kinh doanh F&B Nhiệm vụ nghiên cứu  Nhiệm vụ tính cấp thiết nghiên cứu xây dựng Digital Marketing nhóm ngành F&B Việt Nam Tóm tắt luận, luận án nghiên cứu Digital Marketing ngành F&B Việt Nam nước  Nhiệm vụ nghiên cứu thị trường dịch vụ ăn uống Việt Nam: Tổng hợp thống kê biểu đồ số liệu quy mô thị trường, doanh thu doanh nghiệp F&B, thị hiếu người tiêu dùng So sánh số liệu liên quan Đánh giá thị trường, tính cạnh tranh doanh nghiệp kinh doanh F&B Việt Nam thị hiếu người tiêu dùng  Nhiệm vụ nghiên cứu hoạt động Digital Marketing doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống Việt Nam: - Tổng hợp loại hình Digital Marketing phổ biến - Thống kê số liệu hoạt động Digital Marketing thông qua biểu đổ, số thống kê - Thống kê lựa chọn hình thức tiếp thị, xu hướng sử dụng hình thức tiếp thị - Thống kê mục đích sử dụng hình thức tiếp thị số - Thống kê trải nghiệm người dùng với số hình thức tiếp thị số - Đánh giá loại hình Digital Marketing, đưa phân tích tính hiệu quả, nhận xét loại hình Digital Marketing phù hợp với nhóm ngành dịch vụ ăn uống  Nhiệm vụ dự đoán xu hướng thị trường hoạt động Digital Marketing tương lai Thống kê xu hướng hành vi người tiêu dùng số thị hiếu lĩnh vực dịch vụ ăn uống từ dự đốn hành vi người tiêu dùng tương lai Trình bày loại hình Digital Mareting phổ biến dự đoán xu hướng Digital Marketig cho doanh nghiệp F&B xảy thời gian nguyên nhân, dẫn chứng cụ thể - Nhiệm vụ đề xuất giải pháp Digital Marketing cho doanh nghiệp hoạt động dịch vụ Lẩu Buffet - Tổng quát thực trạng hoạt động Digital Marketing chuỗi nhà hàng Lẩu Phan - Tổng hợp hình thức Digital Marketing mà chuỗi nhà hàng Lẩu Phan triển khai - Thống kê số lượt truy cập, tương tác khách thơng hình thức biểu đồ - Phân tích đánh giá tính hiệu hoạt động triển khai kênh Digital Marketing Lẩu Phan - Phân tích nội dung số Lẩu Phan thông qua chiến lược S-T-P, nhận xét đánh hoạt động sáng tạo nội dung Digital Marketing Lẩu Phan - Tổng hợp lại yếu điểm hệ thống Digital Marketing chuỗi nhà hàng Lẩu Phan - Đề xuất giải pháp cải thiện thay hoạt động Digital Marketing không hiệu giải pháp xây dựng kênh Digital Marketing - Đề xuất xây dựng tiếp thị tương lai nhà hàng Lẩu Phan - Nhiệm vụ đề xuất xây dựng nội dung số cho doanh nghiệp hoạt động kinh doanh lĩnh vực nhà hàng lẩu buffet - Tổng hợp lại xu hướng thị trường, kênh Digital Marketing hiệu doanh nghiệp nhà hàng, - Tổng hợp nội dung số phù hợp hiệu với doanh nghiệp nhà hàng lẩu buffet rút từ chuỗi nhà hàng Lẩu Phan 10 lưu ý tiếp thị nội dung thường đòi hỏi thời gian để phát huy hiệu địi hỏi mức độ qn việc thực 3.4 Xây dựng hệ thống tiếp thị đa kênh cho thương hiệu thơng qua mơ hình 5A Sự phát triển tiếp thị đa kênh lợi doanh nghiệp Điều đồng nghĩa với việc mức độ cạnh tranh thương hiệu ngày trở nên gay gắt phương diện Hoạt động tiếp thị đa kênh đòi hỏi nhà tiếp thị cần xây dựng hệ thống kênh cách đồng bộ, thống mục tiêu chiến lược Các doanh nghiệp F&B Việt Nam nên tập trung vào thương mại di động, kinh tế nay, thời gian ngày trở nên khan Các thực khách có xu hướng chọn thương hiệu cung cấp giải pháp giao hàng tận nơi Họ hy vọng công ty cung cấp giải pháp tức thời cho nhu cầu họ, người tiêu dùng sẵn sàng bỏ thêm tiền để tiết kiệm thời gian, công sức Vậy nên để tối đa hóa việc tiếp cận nhu cầu thị trường, việc xây dựng hệ thống tiếp thị đa kênh hoạt động cần thiết doanh nghiệp F&B Để phát triển chiến lược tiếp thị đa kênh tốt, nhà tiếp thị cần xem hành vi khách hàng mức độ chi tiết Để phân tích hành vi khách hàng chi tiết hơn, nhà nghiên cứu Marketing Philip Kotler xây dựng mơ hình 5A (Aware, Appeal , Ask, Act, Advocate ) mơ hình phân tích hành vi khách hàng thời đại công nghệ số hóa Các nhà tiếp thị F&B cần lập hành trình khách hàng, sau áp dụng mơ hình 5A đánh dấu tất điểm tiếp xúc kênh liên quan ( Điểm tiếp xúc tương tác doanh nghiệp khách hàng suốt trình khách hàng sử dụng sản phẩm) Do xuất nhiều điểm tiếp xúc khách hàng nên nhà tiếp thị cần phải xác định điểm phổ biến Từ tập trung tiếp thị đa kênh vào điểm tiếp xúc phổ biến Để tiếp thị đa kênh, cần xây dựng hệ thống tiếp thị đa kênh giai đoạn hành trình trình khách hàng 67 Sơ đồ hành trình khách hàng qua tảng số Bảng 3.1 Bảng minh họa hành trình khách hàng qua tảng số Aware Appeal Ask Act Advocate ( Nhận thức) ( Thu hút ) (Tìm hiểu) (Hànhđộng ) ( Ủng hộ ) Hành Khách hàng Ý thức khách hàng Do tò mò Sau thu Khách hàng vi thụ động nhớ xử lý thông nên khách thập đủ phát khách thương hiệu tin thu nhận, đánh hàng tích cực thơng tin, triển lịng hàng trải giá vá sau để tìm hiểu để khách hàng trung thành nghiệm, ý tò mò biết thêm định với thương thấy vài thương hiệu thông tin sử dụng sản hiệu, thể nghe qua người gây ấn tượng thương hiệu, phẩm qua thân, bạn bè, họ tìm tương tác việc khách phương tiện hiểu qua sâu hàng sử truyền thông mạng cách dụng lại sản Internet, bạn mua phẩm , liên bè gia đình, trải nghiệm tục ý tìm dịch vụ sản phẩm, hiểu trực tiếp doanh đề xuất từ nghiệp thương hiệu thương hiệu với người khác Điểm - Biết sản - Trở nên bị thu - Hỏi ý kiến - Mua sản - Tiếp tục sử tiếp phẩm qua hút thương bạn bè, phẩm/ sử dụng thương xúc nguồn bạn hiệu người thân dụng dịch vụ hiệu bè, người thân - Tạo - Tìm kiếm lần đầu - Mua lại sản gia đình cân nhắc số đánh - Đánh giá phẩm - Vơ tình biết qua thương hiệu giá sản sản phẩm - Đề xuất với quảng cáo khác hàng phẩm qua - Nhận 68 người thương mạng hiệu - Liên lạc - Đã vơ tình trải trực tiếp với nghiệm q phận hỗ khứ trợ phục vụ khác MUA ĐỀ XUẤT doanh nghiệp - So sánh giá - Thử sản phẩm Thái độ BIẾT THÍCH BỊ THUYẾT khách PHỤC hàng cần hướng tới 3.4.1 Xây dựng tiếp thị điểm tiếp xúc Các doanh nghiệp F&B cần tạo nhiều kênh tiếp thị phù hợp thông qua điểm tiếp xúc kênh tiếp thị phục vụ cho nhiều điểm tiếp xúc khác Việc tìm nhiều điểm tiếp xúc mở rộng phạm vi tiếp cận thị trường cho doanh nghiệp Điểm tiếp xúc trình nhận thức Biết dịch vụ ăn uống qua nguồn bạn bè người thân Vơ tình biết thương hiệu qua quảng cáo thương hiệu Đã trải nghiệm dịch vụ khứ 69 Các kênh tiếp thị phù hợp - Đây giai đoạn khởi đầu để tiếp cận khách hàng - Các doanh nghiệp cần kết hợp tiếp thị online tiếp thị offline để thu hút lượng khách hàng ban đầu - Xây dựng kênh tiếp thị phổ biến Facebook Page Website - Chạy Facebook Ads tiếp cận thực khách qua mạng xã hội - Chạy Google Ads tiếp cận thực khách qua cơng cụ tìm kiếm - Chạy Affiliate Marketing - Các chiến lược tiếp thị giá - Chiến lược tiếp thị Điểm tiếp xúc trình thu hút Khách hàng bị thu hút ăn/ đồ uống thương hiệu, bị thuyết phục hình ảnh phục vụ chuyên nghiệp Tạo cân nhắc thương hiệu thực khách Các kênh tiếp thị phù hợp: Xây dựng hình ảnh chuyên nghiệp thương hiệu, đầu tư tiếp thị nội dung, đa dạng hóa nội dung, tối ưu hóa thiết kế, màu sắc chất lượng ảnh Xây dựng kịch bản, nội dung hút từ Videos Điểm tiếp xúc trình tìm hiểu - Hỏi ý kiến bạn bè, người thân thương hiệu F&B - Tìm kiếm số đánh giá thương hiệu ăn/ đồ uống thương hiệu qua mạng - Liên lạc trực tiếp với phận hỗ trợ khách hàng doanh nghiệp - So sánh giá với doanh nghiệp kinh doanh ăn uống tương tự - Thử sản phẩm nơi ăn/ uống thử (nếu có) Các kênh tiếp thị phù hợp: - Tiếp thị sản phẩm qua đánh giá - Tiếp thị sản phẩm qua reviewer 70 - Tiếp thị sản phẩm thông qua Influencer - Tiếp thị nội dung sản phẩm - Tiếp thị qua điện thoại - Tiếp thị giá cả, ưu đãi, tri ân cho thực khách sử dụng dịch vụ lần đầu - Tiếp thị sản phẩm qua tảng Facebook, Website, Instagram, Youtube Điểm tiếp xúc tình hành động - Sử dụng dịch vụ lần đầu - Đánh giá thức ăn, đồ uống - Đánh giá chất lượng dịch vụ, không gian hàng quán Các kênh tiếp thị phù hợp - Tiếp thị qua hình thức khuyến mãi, quảng cáo giảm giá, quà tặng - Các hoạt động tiếp thị offline dịch vụ, đồ ăn thức uống, không gian, trải nghiệm - Tiếp thị qua website, facebook qua dịch vụ đặt bàn - Tiếp thị qua điện thoại - Tiếp thị qua ứng dụng di động thương hiệu - Tiếp thị qua Messengers chương trình khách hàng cũ Điểm tiếp xúc trình ủng hộ - Tiếp tục sử dụng dịch vụ - Thường xuyên ăn uống quán - Đề xuất doanh nghiệp với người khác Các kênh tiếp thị phù hợp - Tiếp thị khách hàng qua điện thoại - Tiếp thị qua Mobile App - Tiếp thị qua Messengers - Tiếp thị qua Facebook - Tiếp thị qua Instagram - Đặc biệt chương trình quà tặng, tri ân, khuyến mãi, giảm giá 71 3.4.2 Liên kết tiếp thị tìm tổ hợp kênh tiếp thị tối ưu Hành trình sử dụng dịch vụ thực khách trọn vẹn trải qua tất điểm tiếp xúc, điều dẫn tới việc điểm tiếp xúc thực khách đòi hỏi hệ thống tiếp thị giai đoạn phải chặt chẽ, thống Các nhà tiếp thị cần tìm hiểu tổ hợp kênh phù hợp với để dẫn dắt khách hàng tới giai đoạn cuối Từ doanh nghiệp F&B chọn hình thức tiếp thị hiệu giai đoạn kết nối chúng với thành kịch tiếp thị hiệu cho doanh nghiệp Ví dụ kịch cho doanh nghiệp F&B: Thực khách tình cờ nhìn thấy quảng cáo set ăn nhà hàng đồ nướng A loại xốt thượng hạng, thực khách bị ý hình ảnh vơ hấp dẫn Thực khách định tìm hiểu giá set ăn đánh giá ăn thơng qua facebook Tại thực khách thấy nhiều bình luận tích cực nhà hàng A set ăn vừa Người khách định trải nghiệm ăn vào ngày cuối tuần, sau bữa ăn thực khách đánh giá ăn hợp vị, phục vụ chu đáo nhanh nhẹn, khách hàng cịn hướng dẫn cài đặt Mobile App để tích điểm, nhận quà tặng ưu đãi cho lần sau Sau đó, khách hàng nhận thơng báo qua Mobile App định sử dụng tích điểm lần ăn trước để ưu đãi vào tuần sau Vào tuần sau thực khách rủ thêm bạn bè người thân tới nhà hàng A để ăn Doanh nghiệp cần phải tiến hành đo lường mức hiệu kênh tiếp thị phù hợp thông qua thông số quan trọng giai đoạn để lựa chọn kênh tiếp thị hiệu 3.4.3 Cải thiện tích hợp kênh tiếp thị hiệu Sau xây dựng kịch từ kênh tiếp thị hiệu Các nhà tiếp thị cần đánh giá cải thiện vấn đề chưa hiệu kênh tiếp thị điểm tiếp xúc Các nhà tiếp thị cần cải thiện quy trình tiếp thị cho có đồng nhất, cấu trúc bền vững Quy trình tiếp thị hiệu 72 thường uy tiên phân bổ nguồn lực tài nhiều so với quy trình tiếp thị cịn lại Điều giúp tối đa hóa trải nghiệm khách hàng, đem lại tỉ lệ chuyển đổi cao cho doanh nghiệp Các kênh tiếp thị tích hợp khác ln tiến hành đo lường so sánh với chiến dịch Sẽ thay đổi phân bổ nguồn lực xảy thay đổi thứ hạng hiệu kịch tiếp thị 3.5 Xu hướng tiếp thị cho thương hiệu F&B Để tạo thành cơng bền vững, doanh nghiệp F&B cần có cập nhật mới, thay đổi mới, bao gồm việc nắm rõ xu hướng hoạt động tiếp thị truyền thông Các nhà tiếp thị F&B cần phải học hỏi kiến thức mới, mơ hình nhằm mục đích tăng khả cạnh tranh doanh nghiệp dẫn đầu thị trường Việc trước xu tiết kiệm nhiều nguồn lực doanh nghiệp Việc nắm bắt xu hướng giúp doanh nghiệp không bị bỡ ngỡ trước đột biến kinh tế thị trường hành vi người tiêu dùng nhóm ngành Hiện tại, có tảng phổ biến đánh giá xu hướng tiếp thị cho ngành F&B thời gian kế Nền tảng sử dụng ứng dụng di động để nâng cao trải nghiệm khách hàng kỹ thuật số Nền tảng thứ hai áp dụng quản lý quan hệ khách hàng xã hội (CRM) để thu hút khách hàng vào trò chuyện cung cấp giải pháp cho vấn đề họ Cuối cùng, việc sử dụng Gamification (Trò chơi điện tử ứng dụng ) giúp gia tăng trải nghiệm kích thích hành vi sử dụng dịch vụ khách hàng Các doanh nghiệp F&B cần khai thác tối đa hiệu ứng dụng di động (Mobile App) quản lí quan hệ khách hàng qua mạng xã hội ( CRM ) trò chơi điện tử ứng dụng (Gamification ) doanh nghiệp chuẩn bị hướng tới mục tiêu bền vững 73 3.5.1 Quản lí quan hệ khách hàng ( CRM ) Theo khảo sát đây, khách hàng trải nghiệm dịch vụ chăm sóc khách hàng cách tích cực có khả trở thành khách hàng ủng hộ nhiều gấp lần.Do đó, nhà tiếp thị sử dụng phương tiện truyền thông xã hội để quản lý tương tác với mục đích chăm sóc khách hàng nhằm xây dựng mối quan hệ lâu dài thương hiệu với khách hàng Không giống quản trị quan hệ khách hàng truyền thống, quản trị khách hang qua mạng xã hội hiệu nhiều, khách hàng thoải mái đặt câu hỏi, tương tác với doanh nghiệp thông qua tảng xã hội Nội dung trao đổi để tình trạng minh bạch, điều giúp cho nội dung trao đổi nhìn thấy khách hàng khác Nếu giải vấn đề khách hàng cách chu đáo, thương hiệu doanh nghiệp nhận đánh giá cao từ cộng đồng Ngoài thương hiệu gặp phải vấn đề khiếu nại có khả dẫn đến khủng hoảng thương hiệu 3.5.2 Ứng dụng di động Tuy chưa thật phổ biến số doanh nghiệp F&B thật có số thương hiệu áp dụng thành công mô hình Điều cho thấy kênh tiếp thị trở thành xu hướng hoạt động quản trị tiếp thị khách hàng Mỗi doanh nghiệp F&B cần phải có phương án xây dựng ứng dụng cho thương hiệu để trước đối thủ nhằm nâng cao lợi cạnh tranh Các ứng dụng di động thiết kế nhằm tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng tính tích hợp sẵn ứng dụng đặt bàn, đặt món, giao hàng, giới thiệu thực đơn, thơng báo chương trình khuyến mãi, địa điểm quán ăn/uống hay mã giảm giá, tích điểm thành viên,… Các tích hợp giúp khách hàng cập nhật nhanh chóng hơn, doanh nghiệp tiếp cận khách hàng sâu hiệu 74 3.5.3 Trò chơi điện tử ứng dụng Gamification tận dụng mong muốn người ham muốn đạt mục tiêu cao công nhận thành tích Một số khách hàng bị hấp dẫn phần thưởng, số thúc đẩy chủ động tương tác Cũng trò chơi khác, có mức độ nghiện định liên quan đến việc theo đuổi bậc cao Do đó, khách hàng có tương tác liên tục với doanh nghiệp F&B, tạo mối quan hệ mạnh mẽ Phần thưởng trao khách hàng hoàn thành số lần sử dụng dịch vụ định, ví dụ mua thêm sản phẩm giới thiệu bạn bè Với người tích cực sử dụng dịch vụ thương hiệu, họ nhiều quà tặng giá trị games Trò chơi điện tử ứng dụng phương pháp thu thập liệu khách hàng, giao dịch khơng giao dịch, hữu ích cho việc tùy chỉnh cá nhân hóa.Ngồi tảng giúp phân loại nhóm khách hàng,chính việc phân nhóm khách hàng giúp doanh nghiệp tập trung vào nhóm khách hàng quan trọng Để áp dụng trò chơi điện tử ứng dụng hiệu đối vơi khách hàng, doanh nghiệp cần xác định mục tiêu nhằm hướng hành động khách hàng tới mục tiêu Các hoạt động game hoạt động ảo, hoạt động trực tiếp giao dịch, toán Nhiệm vụ nhà tiếp thị khuyến khích khách hàng hồn thành nhiệm vụ trị chơi Để thúc đẩy khách hàng từ mua hàng đến vận động, nhà tiếp thị cần loạt chiến thuật thu hút khách hàng 75 KẾT LUẬN Thị trường Việt Nam đánh giá thị trường tiềm ẩm thực khu vực Thị hiếu người tiêu dùng Việt đa dạng phong phú, hoạt động chi tiêu cho hoạt động ăn uống người Việt phóng khống Chính mà khơng doanh nghiệp nước mà cịn doanh nghiệp nước ngồi đầu tư xây dựng sở nhiều tỉnh thành khác Mức độ cạnh tranh lại ngày trở nên khốc liệt giới mở cửa chào đón cách mạng cơng nghiệp lần thứ tư, hàng loạt doanh nghiệp thiếu khả cạnh tranh bị trừ Với phát triển công nghệ, doanh nghiệp có nhiều hội để đẩy mạnh hoạt động Marketing thu hút khách hàng tối ưu kênh cho hiệu Hiện nay, nhiều doanh nghiệp áp dụng tảng Digital Marketing, nhiên phần lớn doanh nghiệp chưa biết hệ thống Digital Marketing họ tối ưu hay chưa, họ cần thay đổi đâu phát triển thêm Trường hợp Lẩu Phan, rõ chuỗi nhà hàng đánh giá cao hoạt động Digital Marketing, sau đào sâu phân tích thấy lỗ hổng, điểm bất hợp lí hệ thống Marketing, nội dung để khai thác cịn cách để tối ưu hóa hoạt động Digital Marketing Để cải thiện vấn đề này, nghiên cứu tổng kết đưa số đề xuất chiến lược xây dựng hệ thống Digital Marketing áp dụng với doanh nghiệp gặp khó khăn Cịn kinh tế số đại, doanh nghiệp Việt Nam chứng kiến nhiều thay đổi lớn, mở khơng hội khơng khó khăn doanh nghiệp Ngành F&B Việt Nam đánh giá ngành có tỉ trọng lớn cấu doanh nghiệp, ngành hàng có lưu lượng thị trường khổng lồ Điều dẫn tới việc ngành F&B có cạnh tranh lớn có tính đào thải cao Sự áp lực lại đè nặng lên vai nhà hoạt động tiếp thị thị trường siêu cạnh tranh này, đòi hỏi nhà tiếp thị doanh nghiệp ln ln phải nắm bắt tình hình thị trường, phải đưa chiến lược cần 76 thiết phù hợp với nhu cầu tâm lý tiêu dùng khách hàng Việc nắm bắt hành vi người tiêu dùng khoảng thời gian trước cho bất khả thi, vấn đề lớn nhà tiếp thị khứ Nhưng nhà hoạt động tiếp thị đại, việc nắm bắt nhu cầu xu hướng tiêu dùng khách hàng chưa đủ Hoạt động tiếp thị đánh giá phức tạp nhiều liên tục thay đổi kinh tế xã hội Sự thay đổi lớn đồng thời mang lại ảnh hưởng đáng kể hoạt động tiếp thị phát triển tiến công nghệ Sự phát triển công nghệ số thay đổi thói quen người tiêu dùng mà cịn thay đổi cách thức hoạt động doanh nghiệp Sự phổ cập thiết bị kĩ thuật số sống đại ảnh hưởng khơng nhỏ tới thói quen sinh hoạt người tiêu dùng Người tiêu dùng sử dụng tiếp cận với thiết bị, tảng kĩ thuật số cách thường xuyên khiến nhà tiếp thị bỏ qua hội Nhờ mà Tiếp Thị Số hay cịn gọi Digital Marketing phát triển mạnh mẽ kỉ nguyên đại, phát triển mạnh mẽ tới mức Digital Marketing hoạt động quan trọng nhất, đặc biệt doanh nghiệp B2C điển hình lĩnh vực F&B Lĩnh vực F&B ngành đặc biệt cung cấp hàng hóa lẫn dịch vụ, tín chất phức tạp ngành F&B nên nhà tiếp thị lĩnh vực cần xây dựng hệ thống tiếp thị mang tính chiến lược nhiều Tính tới thời điểm có vơ số phương pháp tiếp thị số hoạt động F&B, nhiên nhiều doanh nghiệp chưa tìm cách áp dụng chưa biết áp dụng cách hiệu Để hoạt động tiếp thị hiệu lĩnh vực F&B, chủ doanh nghiệp nhà tiếp thị cần xây dựng cho doanh nghiệp chiến lược tiếp thị phù hợp với mục tiêu cuối xây dựng nên thương hiệu khách hàng tín nhiệm Thơng qua việc phân tích hành vi tiêu dùng khách hàng mục tiêu doanh nghiệp, doanh nghiệp trả lời câu hỏi quy trình tiếp thị tới thị trường mục tiêu, hay xác định mục tiêu ngắn hạn thời điểm Trong tiếp thị đại, hoạt động tiếp thị khơng cịn trọng vào kênh tiếp thị, mà tiếp thị nội dung xu hướng doanh nghiệp phát 77 triển Rõ ràng nội dung chất lượng thu hút khách hàng nội dung thiếu đầu tư Hoạt động sáng tạo nội dung yếu tố then chốt tiếp thị nội dung, nội dung cần bám sát xu hướng tiêu dùng tâm lý khách hàng, việc truyền tải cách rõ ràng yếu tố quan trọng khác Các hoạt động tiếp thị lĩnh vực F&B không tập trung vào khách hàng mới, tập trung tiếp thị khách hàng cũ để biến khách hàng thành khách hàng trung thành doanh nghiệp chiến lược mang tính bền vững cần liền hoạt động Digital Marketing Hoạt động xây dựng quan hệ khách hàng hầu hết với phần lớn doanh nghiệp F&B Việt Nam hoạt động tối quan trọng thường xuyên bị bỏ quên, vấn đề cần cải thiện sớm cho doanh nghiệp Thị trường F&B Việt Nam mảnh đất màu mỡ cho doanh nghiệp có tầm nhìn hướng đắn Các doanh nghiệp Việt Nam cần rút học từ thất bại song song với học hỏi xu hướng tiếp thị mới, mô hình Marketing đại Với quan điểm khơng ngại thay đổi, tư tiên phong, doanh nghiệp Việt hoàn tồn có khả cạnh tranh với doanh nghiệp có tên tuổi từ quốc tế xây dựng nên thương hiệu bền vững 78 Tài Liệu Tham Khảo Tài Liệu Tiếng Việt 1.Anh marketer (2019) hành vi khách hàng kỉ nguyên số https://www.anhmarketer.com/hanh-vi-khach-hang-trong-ky-nguyen-so-mo-hinh5a/ A.d (2018) xu hướng nở rộ marketing nhà hàng năm 2018 Bùi hoàng hiệp (2019) tiktok ads đối thủ xứng tầm với facebook ads google ads https://www.minet.asia/vi/tiktok-ads-lieu-co-phai-la-doi-thu-xung-tam-voifacebook-ads-va-google-ads/ Công bố kết khảo sát xu hướng hành vi tiêu dùng ẩm thực Https://www.go-viet.vn/blog/tin-tuc/goviet-cong-bo-ket-qua-khao-sat-xu-huonghanh-vi-tieu-dung-am-thuc/ Dư thị thùy dung & quách thảo my (2018) digital marketing nhà hàng sushi bar Goodcomvietnammedia - khó doanh nghiệp nhỏ vừa bước tiếp cận khách hàng https://www.brandsvietnam.com/13178-cai-kho-cua-doanh-nghiep-nho-va-vuatren-tung-buoc-tiep-can-khach-hang Gem digital – digital marketing agency (2019) định vị sản phẩm thành công https://gemdigital.vn/dinh-vi-sanpham/#_dinh_vi_san_pham_dua_vao_moi_quan_he Hà nguyễn (2017) số đo lường hiệu nội dung content marketing https://marketingai.admicro.vn/chi-so-do-luong-hieu-qua-noi-dung/ Huynh trung (2019) phân tích nhu cầu, stp https://kinhdoanhthantoc.com/seo-giup-phan-tich-nhu-cau-stp-cuc-nhanh-va-dedang/ 79 10 Hoàng mai thị trường mục tiêu (target market) https://www.vinalink.com/2016/01/target-market-la-gi 11 Lê đăng lăng (2016) nghiên cứu ảnh hưởng truyền thông tiếp thị đến thành phần giá trị thương hiệu nước giải khát việt nam Https://cafebiz.vn/xu-huong-no-ro-marketing-nha-hang-trong-nam-201820180113111549405.chn 12 Ngọc thủy - cẩm tú (2020) rã đơng f&b https://nhipcaudautu.vn/mega-story/ra-dong-fb-3334117/ 13 Nguyễn đình (2019) kế hoạch marketing cho nhà hàng f&b việt nam 14 Phạm minh tuyền (2017) định vị thương hiệu phương pháp brand positioning https://www.saokim.com.vn/blog/xay-dung-thuong-hieu/dinh-vi-thuong-hieu-va-9phuong-phap-brand-positioning/ 15 Phan quang thịnh đo lường sức khỏe thương hiệu (brand health) theo mơ hình 5a http://titaresearch.com.vn/tin-chuyen-nghanh/wow-brand-phuong-phap-do-luongsuc-khoe-thuong-hieu-brand-health-theo-mo-hinh-5a-cua-philip-kotler-8194.html Quán văn tùng (2017) thực trạng giải pháp phát triển cho digital marketing việt nam 16 Tiktok ads (2019) marketer cần đón đầu loại hình quảng cáo https://sage.edu.vn/blog/tiktok-ads-cac-marketer-can-don-dau-loai-hinh-quangcao-moi-nay/ 17 Trang nguyen (2018) xác định vị trí sản phẩm cho doanh nghiệp https://marketingai.admicro.vn/dinh-vi-san-pham-la-gi/ 18 Vincent xác định thị trường mục tiêu 2020 https://gtvseo.com/target-market-la-gi/#6-buoc-xac-dinh-target-market-cho-doanhnghiep 19 Xây dựng hành trình khách hàng khác biệt https://basebs.com/customer-journey-hanh-trinh-khach-hang-khac-biet.html 80 Tài Liệu Tiếng Anh Al-amin kabir (2019) digital marketing made simple: a step-by-step guide https://neilpatel.com/what-is-digital-marketing/ Davechaffey, fionaellis-chadwick(2017) digital marketing: strategy, implementation and practice Dave chaffey, pr smith (2016) digital marketing excellence: planning, optimizing and integrating online Digitalmarketer (2020) the ultimate guide to digital marketing https://www.digitalmarketer.com/digital-marketing/ Global information (2018) Food & drink market report catalog George n Root iii (2019) 10 most important business objectives https://smallbusiness.chron.com/10-important-business-objectives-23686.html moving from traditional to digital Ishu sharma (2018) impact of digital marketing on consumer buying behaviour Ilke başarangil and emre altintaş (2019) effects on employee motivation of working conditions in national/ international f&b enterprises Loredana patrutiu-baltes (2016) inbound marketing - the most important digital marketing strategy 10 Lucy alexander (2020) the who, what, why, & how of digital marketing https://blog.hubspot.com/marketing/what-is-digital-marketing 11 Meryl ann ( 2017) how singapore f&b businesses should leverage content for lead generation http://www.ifoundries.com/blog/how-singapore-fb-businesses-should-leveragecontent-to-fuel-demand-generation 12 Mohammad hamim sultoni (2019) integrated marketing strategy for beverages franchise industry 13 Mia angeline, stephany, chandra, farhana kinanti, yasa singgih, (2019) 81 ... Marketing doanh nghiệp Việt Nam Marketing hoạt động thiếu với doanh nghiệp Việt Nam, có doanh nghiệp hoạt động Marketing hiệu quả, có doanh nghiệp hoạt động Marketing với chi phí cao mà khơng tăng doanh. .. hoạch xây dựng chiến lược Marketing Lẩu Phan 51 3.2 Đề xuất giải pháp phát triển hệ thống Digital Marketing cho Lẩu Phan 55 3.3 Một số gợi ý phát triển Digital Marketing cho doanh nghiệp. .. cứu - Các doanh nghiệp F&B Việt Nam - Các doanh nghiệp Việt Nam chuẩn bị kinh doanh kinh doanh lĩnh vực nhà hàng với mơ hình lẩu Buffet chưa hiệu - Chuỗi nhà hàng Lẩu Phan - Các tảng Digital Marketing