(Làm cho thức ăn khô để các vi sinh vật không phát triển được) - Nguyên tắc chung của việc bảo quản thức ăn là làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ng[r]
(1)Tiết : Khoa häc
Bài 11 Một số cách bảo quản thức ăn
I MỤC TIÊU:
1.Kiến thức: Kể tên cách bảo quản thức ăn
2.Kĩ năng: Giải thích sở khoa học cách bảo quản thức ăn
3.Thái độ: Liên hệ thực tế
II ĐỒ DÙNG DẠY HỌC:
- Giáo viên: Tranh SGK, bảng phụ, phấn màu - Học sinh: Chuẩn bị nội dung thảo luận
III CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC CHỦ YẾU:
TG Nội dung Hoạt động thầy Hoạt động trò
1’ 3’
30’
A Ôn định B Kiểm tra bài cũ
C.Bài mới 1 Giới thiệu bài
2.Hoạt động 1:
Tìm hiểu cách bảo quản thức ăn
3.Hoạt động 2:
Tìm hiểu sở khoa học cách bảo
- Vì cần ăn nhiều rau chín hàng ngày?
- Làm để thực vệ sinh an toàn thực phẩm
- Nhận xét chung
- Chúng ta biết phải ăn nhiều rau, hơm em lại biết cách bảo quản thức ăn
- Cho học sinh quan sát H24, 25 SGK để tìm cách bảo quản hình
Hình Cách bảo quản Phơi khơ Đóng hộp Ướp lạnh Ướp lạnh Làm mắm Làm mứt Ướp muối - Gọi nhóm trả lời
Giảng: Các loại thức ăn tươi chứa nhiều nước chất dinh dưỡng mơi trường thích hợp cho vi sinh vật phát triển Vì chúng dễ bị hư hỏng, ôi thiu Vậy muốn
- HS hát
- học sinh trả lời
- HS quan sát hình - Các nhóm thảo luận cách bảo quản loại thức ăn
- Đại diện nhóm trả lời
(2)TG Nội dung Hoạt động thầy Hoạt động trò
2’ 1’
quản thức ăn
4.Hoạt động 3:
Liên hệ
D.Củng cố E Dặn dò
bảo quản lâu ta làm nào? (Làm cho thức ăn khô để vi sinh vật không phát triển được) - Nguyên tắc chung việc bảo quản thức ăn làm cho vi sinh vật khơng có mơi trường hoạt động ngăn khơng cho vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn KL: Nguyên tắc chung việc bảo quản thức ăn làm cho các vi sinh vật khơng có mơi trường hoạt động ngăn không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn.
- Cho học sinh thảo luận theo bảng phụ bảng
Trong cách bảo quản sau cách làm cho vi sinh vật không xâm nhập
a)Phơi khô, nướng, sấy
b) Ướp muối, ngâm nước mắm c) Ướp lạnh
d) Đóng hộp
e) Cơ đặc với dung dịch Trả lời:
1) Làm cho vi sinh vật khơng có điều kiện hoạt động: a, b, c, e 2) Ngăn không cho vi sinh vật xâm nhập: d
- Cho học sinh liên hệ gia đình - Gọi học sinh trình bày
- Nhận xét tiết học
- Dặn học sinh chuẩn bị 12
- Học sinh nhóm thảo luận