control of sweetpotato weevil in stored tropical sweetpotatoes, Jounal ò Economic Entomology 83: 461 – 465. Responses of codling moth life[r]
(1)Chương
K 1
đơi lúc sản phẩm cịn địi hỏi phả
ả nhiễm bệnh Khi sản phẩm bảo quản lạnh đưa k
khí
n khắp
ng pH thấp Clo trở nên khơng ổn định
IỂM SỐT THỐI HỎNG VÀ CÔN TRÙNG GÂY HẠI –
Nguyên tắc để giúp nơng sản phịng ngừa trùng bệnh hại quản lý tốt suốt trình sản xuất Trồng loại giống có sức đề
kháng tốt, thực hành kỹ thuật tưới nước khơng làm ướt hoa cây, tránh bón nhiều đạm, cắt tỉa trình sản xuất để tránh vòm xòa xuống mặt
đất, giúp giảm thối hỏng trước sau thu hoạch Yếu tố quan trọng thứ
hai cẩn trọng trình thu hái chuẩn bị cho thị trường đồng ruộng Thứ ba, loại bỏ sản phẩm bị tổn thương thối hỏng để hạn chế lây nhiễm sang sản phẩm nguyên vẹn khác Ngoài
i xử lý để kiểm sốt trùng hại vi sinh vật gây thối hỏng, trình tiến hành cẩn thận
Trong độ ẩm tương đối môi trường bảo quản cao yếu tốđể giữ
chất lượng nơng sản, nước dưđọng bề mặt sản phẩm lại gây tượng nảy mầm, làm tăng kh
hỏi kho bảo quản, đặt vào mơi trường có nhiệt độ cao hơn, ẩm khơng khí ấm xung quanh ngưng tụ lại bề mặt sản phẩm lạnh Tăng cường tốc độ thơng gió tạm thời (sử dụng quạt), phơi sản phẩm không
khô giúp làm bay nước ngưng tụ giảm nguy nhiễm bệnh
Kiểm soát côn trùng hại hạch rau khơ thực cách bảo quản lạnh băng giá (thấp 50C hay 410F), cách xử lý nhiệt, hạn chế oxy (bằng thấp 0,5%), thay Nitơ Nếu đóng gói nơng sản thùng chứa có khả ngăn ngừa trùng xâm hại, cần ý
phá hại côn trùng giai đoạn sau
Một vài ngun liệu thực vật có đặc tính thứ thuốc trừ vật hại tự
nhiên Lá sắn biết đến có khả bảo vệ củ sắn sau thu hoạch khỏi vật gây hại, sử dụng vật liệu bao gói suốt trình vận chuyển tồn trữ ngắn ngày Người ta tìm rằng, loại giải phóng cyanogen, độc tố côn trùng (Aiyer, 1978) Tro đốt Lantana spp Ochroma logopur phát có hiệu chống lại công côn trùng hại khoai tây (CIP, 1982) Đặc tính diệt trừ vật gây hại hạt neem (phần dầu dịch chiết) biết đến rộng rãi sử dụng trê
giới Có nguồn gốc Ấn Độ, neem hoạt động thuốc trừ vật hại hiệu
trên sản phẩm nơng sản, hồn tồn khơng độc hại thể người,
động vật có vú trùng có ích (NRC, 1992) Bất kỳ thứ thuốc trừ vật hại tự
nhiên phải đảm bảo an toàn cho sức khỏe người trước nhà chức trách chấp nhận cho sử dụng
Kiểm sốt hóa chất
Rửa sản phẩm nước có Clo ngăn ngừa thối hỏng gây vi khuẩn, nấm men nấm mốc bề mặt sản phẩm Muối Canxi hypoclorit (dạng bột) Natri hypoclorit (dạng lỏng) không đắt đỏ, sử dụng rộng rãi Hiệu việc xử lý giảm có nhiều chất hữu nước rửa Hiệu
(2)Rau rửa dung dịch hypoclorit (dung dịch Clo 25 ppm phút), sau súc rửa, kiểm sốt thối hỏng vi khuẩn gây Hoặc, sản phẩm có thểđược nhúng dung dịch hypoclorit (dung dịch Clo 50-70ppm) sau rửa vịi nước để kiểm sốt vi khuẩn, nấm men nấm mốc
Nguồn: Ogawa, J.M Manji, B.T, 1984 Moline, H.E Postharvest Pathology
of Fruits and Vegetables Trường đại học California, 1914
Hàm lượngNatri hypoclorit (NaOCl) thêm vào nước rửa để tẩy trùng
Nồng độ cần đạt
(ppm) Ounces/5 gallons Cup/50 gallons
50 0.55 0.50 75 0.80 0.75 100 1.10 1.00 125 1.40 1.25 Natri hypoclorit
(5,25%)
150 1.70 1.50 50 0.12 0.10 75 0.17 0.15 100 0.23 0.20 Natri hypoclorit
(12,7%)
125 0.29 0.25 150 0.35 0.30 1ounce = 28,35 gam
1 gallon = 4,546 lit
Danh sách loại thuốc trừ hại đăng ký USA, xem bảng tóm tắt EPA xuất quan bảo vệ môi trường Hoa Kỳ(http://epa.gov)
Sulfur (Lưu huỳnh):
Lưu huỳnh sử dụng chuối dạng bột nhão (0,1% thành phần) để kiểm soát nấm gây thối đầu
Sulfur dioxit:
SO2 sử dụng chất tẩy uế, khử trùng (với khả chịu đựng thuốc tồn dư 10 ppm) nho để kiểm soát nấm Botrytis, Rhizopus và Aspergillus Tính tốn cẩn thận hàm lượng SO2 cần thiết để xử lý nho giảm cơng đoạn thơng làm khơng khí bảo quản để loại bỏ SO2 cịn dư, sau xơng Thơng tin kỹ kỹ thuật xông khử trùng cho nho SO2 Luvisi cung cấp (1992)
Natri bisulfit Kali bisulfit:
Bisulfit thường chứa bên đệm giấy nhựa dẻo, đặt vào thùng carton để giải phóng SO2, giúp kiểm soát nấm mốc nho suốt trình vận chuyển tồn trữ
Nguồn: Luvisi, D.A cộng sự, 1992 Sulfur Dioxide Fumigation of Table
Grapes Trường Đại học California, 1932
Ogawa, J.M, Manji, B.T, 1984 Postharvest Pathology of Fruits and egetables Trường Đại học California, 1914
(3)Muối bicacbonat
ử dụng muối bicacbonat để phòng ngừa thối hỏng sau thu hoạch áp
dụn có múi Các muối khơng
đắt, an tồn s c cơng nhận “chất hữu cơđảm bảo giá trị” “
Phư lo)
Phương pháp Nồng độ Bước tiếp sau
S
g ớt tươi, dưa, cà chua, carot
ử dụng, sẵn có đượ
khơng hóa chất”
Các muối bicacbonat bao gồm: Natricacbonat hay gọi bột Soda hay bột nở (NaHCO3), Kalicacbonat (KHCO3)
ơng pháp sử dụng (có khơng có C
Phun nhúng Dung dịch 2% (sử dụng
2g 100ml nước,
hoặc 20g/lit)
Phun nhúng Dung dịch 3% (sử dụng 3g 100 ml nước, 30g/lit)
Rửa nước
Nguồn: Smilanick, J 2002 (personal communication) Research Plant
Pathologist, USDA ARS San Joaquin Valley Agricultural Science Center
Vi khuẩn gây thối (Erwinia) bắp cải có thểđược kiểm sốt cách sử dụng vôi bột dung dịch phèn 15% (15g Nhôm kalisulphat 100ml nước) Sau xử lý lên gốc cuống bắp cải, nên để khô khoảng 20 – 30 phút trước bao gói
(4)Sử dụng bột lime (chấm cuống vào bột lime)
Trong trường hợp cần phun thuốc diệt nấm cho sản phẩm, sử dụng khay lõm đục lỗ đáy để đựng sản phẩm phun thuốc Trong hình minh họa đây, bình phun tay sử dụng để phun thuốc diệt nấm dạng lỏng lên chuối Sau chuối làm khô khay đục lỗ trước tiến hành cơng đoạn khác
Bình phun có quai đeo cơng cụ hữu ích dùng phun thuốc diệt nấm, q trình xử lý hóa học khác sau thu hoạch Các bình phun kiểu dáng kích thước khác mua trung tâm cung cấp dụng cụ nông nghiệp mua qua internet
Khi quảđược bao gói để xuất khẩu, thuốc diệt nấm thường xuyên sử dụng
(5)trình vận chuyển Dưới minh họa máy phun dạng tầng để phun thuốc diệt nấm cho hiệu quả, cách sử dụng lỏng tưới lên
Quảđựng khay nhựa có khoan lỗ c đưa vào băng tải quay (không thể
hiện hình minh họa) vào máy B n thiết bị nghiêng hình cánh quạt tạo lỏng thuốc diệt nấm Quả sẽđi qua này, bị làm ướt, sau khỏi máy để đến ng dẫn theo khay chuyển động vào Bể chứa đựng đến 50 lit dung dịch thuốc d t nấm, máy bơm đặt lối bể Thiết bị lọc lắp phía bể chứa để loại bỏ vật chất lạ dòng dung dịch thuốc hồi lưu từ thùng máy từ khay chuyển động
Thiết bị xử lý chất chống nấm đượ
ê
ố
iệ
Tuổi thọ cắm lọ hoa
Một vài phương pháp xử lý hóa học đơn giản kỹ quản lý có thể đượ sử dụng để tránh cho hoa cắt khỏi bị khô héo hư hỏng tồn trữ bán
trên lâu cắm lọ Nếu bạn bán hoa
cắt,
- Nhẹ nhàng tách bỏ phần thấp, để ngập nước (ở bình)
- Cắt lại cuống, cắt xiên bỏđi khoảng – inch, cắt vòi nước
cắt
c
thị trường, giúp cho hoa giữđược tư
bạn có thểđưa cho khách hàng bạn số lời khuyên đây:
- Bắt đầu cắm hoa với bình (được rửa xà phịng xả
(6)- Sử dụng thiết bị khử khống nước cứng (có chất lắng cặn vịi nước), làm mềm hóa (nhiều muối)
- Sử dụng nước ấm đến nóng (400C)
- Sử dụng dung dịch Các dung dịch chứa axít để
cải thiện nước, chứa đường để giúp nụ hoa nở chứa chất bảo quản để
giảm tốc độ sinh trưởng nấm vi khuẩn
nước chanh đặc, thìa cà phê
đường, ¼ thìa thuốc sát ứ ngày lại thêm vào
¼ thìa cà phê thuốc sát trùng vào lọ
1 Sử dụng phần soda chanh với phần nước ấm Không sử dụng soda đơn Thêm vào ¼ chất sát trùng cho ¼ Galon nước ấm (1,135 lít)
2 Sử dụng thìa cà phê nước chanh
trùng cho 1,135 lít nước ấm C
3 Sử dụng thuốc bảo vệ thực vật thương mại Loại không đắt tiện sử
dụng, khơng hiệu hai cơng thức nói
- Nếu bạn sử dụng xốp cắm hoa, nên để chúng nhúng ngập dung dịch từ chìm Đặt chúng vào lọ làm cho bọt khí bị giữ lại xốp làm cho hoa sớm hỏng
Nguồn: Hesketh, K.A cộng Extending the life of cut flowers in your home
(7)Chương
KIỂM SỐT THỐI HỎNG VÀ CƠN TRÙNG HẠI – Xử lý lạnh
Nấm vi khuẩn giai đoạn nẩy mầm nhạy cảm với điều kiện lạnh, lây nhiễm hạn chếđược cách bảo quản sản phẩm vài ngày nhiệt độ
lạnh mà sản phẩm chịu được, mà khơng xuất tổn thương (00C táo, lê, nho, kiwi, hồng, hạch) Nấm mốc Rhizopus stolonifer và
Aspergillus niger (mốc đen) bị diệt nẩy mầm bị xử lý ngày trở
lên 00C (Adaskaveg cộng sự, Kader, 2002), phát triển bệnh
gần ngừng hẳn bảo quản 50C
Xử lý lạnh kiểm sốt vài loại trùng hại,
đã kiểm soát ruồi quả, mọt hại hồ đào sâu bo hại vải Xử lý để kiểm soát ruồi cần 10 ngày 00C thấp hơn, 14 ngày 1,70C thấp Kiểu xử lý phù hợp với sản phẩm có khả chịu lạnh thời gian dài táo, lê, nho, kiwi, hồng Vì yêu cầu vấn đề khác, nên
đề cập đến phiên cuối sách xử lý APHIS
Đối với sản phẩm bao gói trước xử lý bảo quản lạnh, lỗ
thơng gió cần che chắn lại để tránh lây nhiễm lại trùng hại q trình lưu trữ
ợc kiểm nghiệm thay hiệu cho việc xông methyl bromide để khử trùng cho sản p ẩm có múi, hạch rau sấy khô Hàm lượng O thấp hay hàm lượng CO cao sử dụng để diệt trừ loại sâu
u xanh (Planotortrix excessana) sâu đầu nâu (Ctenopseustis obliquana) bướ nâu hại táo (Epiphyas postvittana) bị
tiêu diệt hoàn toàn hai tháng tồn trữ táo điều kiện khí chứa 3% CO2 3% O2, 0,50C
2 Trứng sâu gây bệnh gỉ sắt táo (Aculus schlechtendall) sâu đỏ châu Âu (Panonychus ulmi) bị tiêu diệt tháng 5,3 tháng tồn trữ táo điều kiện 2,80C, khí chứa 1% O2 1% CO2
3 Ấu trùng sâu bướm (Cydia pomonella) bị diệt tháng tồn trữ táo khí chứa 1,5 – 2% O2 1% CO2
4 Ở kiwi, nhện hai chấm trưở g thành (Tetranychus urticae) bị tiêu diệt 400C, 0,4% O2 20% CO2 hỉ
Xử lý khí cải biến khí kiểm sốt
Đối với hàng nơng sản chịu lượng CO2 cao, sử dụng khí chứa 15 – 20% CO2 để diệt nấm gây bệnh, nấm Botrytiscenerea trên dâu tây, việt quất, mâm xôi, vả tươi, nho suốt q trình vận chuyển
Khí trừ sâu (hàm lượng O2 0,5% thấp hơn, hàm lượng CO2 40% cao hơn) đư
h
2
hại hàng nông sản chịu điều kiện Hiệu khí trừ sâu phụ thuộc vào nhiệt độ, độ ẩm tương đối, thời gian hoạt động hình thái sâu hại Dưới ví dụ, ví dụđầu tiên Mitcham cộng (1997):
1 Sâu đầ
m
(8)5 Quả hồng tồn trữ 200C, 0,5% O2 5% CO2, sâu
(Planototrix excess y, ấu trùng rệp đốm
trưởng thành (Pseud ệt ngày
Nguồn: Mitcham, E.J., S.Zhou A.A Kader, 1997 Potential for CA for
postharvest insect control in fresh horticultural pershables: an update of summary tables compiled by Ke and Kader, 1992, trang 78-90
Mọt khoai lang (Cylas formicarius elegantulus) kiểm soát nhiệt độ
thường, khoai tây nhiệt đới tồn trữ khí có O2 nhiều CO2 Tồn trữở 250C, – 4% O2 40 – 60% CO2 diệt mọt trưởng thành – ngày
Nguồn: Detale, K cộng sự, 1990 Controlled atmosphere treatments for
control of sweetpotato weevil in stored tropical sweetpotatoes, Jounal ò Economic Entomology 83: 461 – 465
Sâu bướm (Cydia pomonella) loại hạch bị kiểm sốt
250C sử dụng khí có 0,5% O2 10% CO2 – ngày (trứng sâu trưởng thành), – 12 ngày (nhộng) Sự thay đổi máu sắc độ cứng
trong q trình chín khơng bị ảnh hưởng q trình xử lý
Nguồn: Soderstrom, E.L cộng sự, 1990 Responses of codling moth life
stages to high carbon dioxide or low oxygen atmospheres Journal of Economic Entomology 83: 472 - 475
Xử lý với 45% CO2 00C áp dụng vài loại sâu hại bề
mặt, bao gồm sâu ăn tạp (Plantynota sultana), sâu hoa miền tây (Frankliniella occidentalis), nhện thuộc khu vực Thái Bình Dương (Tetranychus pacificus) nho Cách xử lý đòi hỏi 13 ngày 00C thiết kế cho thùng chứa vận chuyển đường biển Tuy nhiên, cách xử lý chưa chấp nhận kiểm dịch
Nguồn: Mitcham, E.J, F.G Mitchell, M.A.Arpaia, A.A.Kader, 2002
Postharvest Treatments for insect control, p 251 – 257 Postharvest Technology of Horticultural Crops, phiên thứ 3, Trường đại học California, nhà xuất ANR 3311
g nhanh nước nóng hoặ
ana) bị tiêu diệt ngà
occus longispinus) bị tiêu di
Xử lý nhiệt
Nước nóng khơng khí nóng có thểđược sử dụng để kiểm sốt trực tiếp trùng hại sau thu hoạch Đối với xoài, xử lý 46,40C 65 – 90 phút cho hiệu quả, tùy vào kích thước quả, giống, nguồn gốc (Mitcham cộng sự, 2002) Quả
không nên lưu trữ sau xử lý nhiệt Bất kỳ xử lý nhiệt nông sản tươi, phải phun nước làm mát, làm mát khơng khí lạnh cưỡng để giúp quay trở nhiệt độ tối ưu nhanh tốt sau hoàn thành xử lý
Một số loại bệnh nhạy cảm với xử lý nhiệt Nhún
(9)Xử lý nước nóng Hàng
nơng sản Loại bệnh Nhiệt độ (0C) Thời gian (phút) có thể xảy Tổn thương
Táo Gloeosporium sp
Penicillium expansum
45 10 Giảm tuổi thọ
sau thu hoạch
Bưởi Phytophthora
citrophthora 48
Đậu xanh Pythium butleri
Sclerotinia sclerotiorum
52 0,5
Chanh Penicillium digitatum
Phytophthora sp 52 5-10
Xoài Anthracnose
Collectotrichum gloeosporioides
52 Khơng kiểm
sốt bệnh thối
cuống
Dưa Fungi 57-63 0,5
Cam Diplodia sp
Phomopsis sp Phytophthora sp
53 Màu sắc
không tốt
Đu đủ Fungi 48 20
Đu đủ* Anthracnose
Colletoytrichum gleosporioides
42
49 30 20
Đào Monolinia fruticola
Rhizopus stolonifer 52 2,5
Ớt (chu
Erwinia sp 53 1,5 Bị đốm nhẹ
ông)
(10)Xử lý khơng khí nóng cưỡng Hàng
nông sản
Bệnh Nhiệt độ (0C)
Thời gian RH (%) Tổn thương có thể xẩy
Táo Gloeosporium sp
Penicillium expansum
45 15 100 Giảm chất
lượng
Dưa Fungi 30-60 35 Thấp Giảm chất
lượng rõ rệt
Đào Monolinia fruticola
Rhizopus stolonifer
54 15 80
Dâu tây Alternaria sp Botrytis sp Rhizopus sp Cladosporium sp
43 30 98
Nguồn: Barkai-Golan, R Phillips, D.J.1991 Postharvest treatments of fresh
fruits and vegetables for decay control Plant Disease 75: 1085-1089
Kiểm soát phương pháp sinh học chất điều tiết sinh trưởng
Hai sản phẩm kiểm soát sinh học (sinh vật đối kháng) sử dụng công cụ bổ sung (bổ sung cho xử lý hóa học và/hoặc xử lý nhiệt) để quản lý s thối hỏng sau thu hoạch, phần chương trình quản lý tổng thể
dịch hại cho rau (xem bảng bên dưới)
Hai chất điều tiết sinh trưởng đư c sử dụng để làm chậm già hóa có múi hạn chếđược thối h ng (xem bảng bên dưới)
Chất kiểm soát sinh học thương mại hiệ ất điều tiết sinh trưởng thực vật (PGR) đăng ký phương pháp xử lý sau thu hoạch
Loại Sinh vật/sản
phẩm Năm giới thiệu
Nông
sản inh vật gây thối ỏng chức ăng Phương pháp xử lý Dư lượng có thể chịu đựng được ự ợ ỏ
n ch
S h n
Kiểm soát sinh học
Preudomonas syringae Bio-save
1995 Quả có
múi igitatus, enicillium .italicum,
eotrichum citri-urantii
Nhúng phun Không P d P G a
Anh đào enicillium
xpansum, otrytis cinerea Ngâm Không P e B
(11)expansum,
Botrytis cinerea,
Mucor piniformis ngâm
Khoai
tây Fusarium sambucinum,
Nhúng
Không
Helminthosporium solanin
phun Kiểm
soát sinh học
Candida oleophila (Aspire)
1995 Lựu Sinh vật gây thối
hỏng Bcách ất kỳ
nào
Không
Quả có
múi
Sinh vật gây thối hỏ
Bất kỳ KHông
ng cách
nào PGR
Gibberelic
(Pro Gibb) thối hỏng)
Axit 1955 Quả có
múi
Làm chậm già hóa (ngăn ngừa
Storage wax
Khơng
PGR 2,4-D (Citrus Q
múi hóa búp
mầm (ngăn ngừa thối hỏng)
e wax
5
Fix)
942 uả có Làm chậm già Storag
Nguồn: Adaskaveg, H.F a 2 Principles of
vest pathology a ag f
st t ltural crops, phiên
rn x
J.E., oster, nd N.F Sommer, 200
posthar nd man ement o decays of edible horticultural crops, p
195-196, trong: A.A K
