bài 1 este hóa học 12 lê minh anh thư viện giáo án điện tử

+ Viết các PTHH minh họa cho tính chất hóa học của este no, đơn chức + Phân biệt este với các chất khác Axit, Ancol bằng phương pháp hóa học.. II3[r]

(1)

CHƯƠNG 1: ESTE - LIPIT Bài 1: ESTE (Tiết 1)

I MỤC TIÊU: Kiến thức: - HS biết:

+ Khái niệm, cơng thức tổng qt, danh pháp, đồng phân, lý tính este

+ Tính chất hóa học: Phản ứng thủy phân ( xt Axit), phản ứng với dung dịch kiềm ( phản ứng xà phịng hóa) + Phương pháp điều chế phản ứng este hóa

+ Ứng dụng tiêu biểu este

- HS hiểu: Ngun nhân este khơng tan nước có nhiệt độ sối thấp axit đồng phân

Kĩ năng:

+ Vận dụng kiến thức liên kết hiđro để giải thích nguyên nhân este khơng tan nước có nhiệt độ sơi thấp axit đồng phân + Viết công thức cấu tạo este

+ Viết PTHH minh họa cho tính chất hóa học este no, đơn chức + Phân biệt este với chất khác Axit, Ancol phương pháp hóa học

II TRỌNG TÂM:

+ Đặc điểm cấu tạo phân tử cách gọi tên theo danh pháp ( gốc – chức) + Phản ứng thủy phân este axit – kiềm

III CHUẨN BỊ: Dụng cụ, hoá chất: dd etyl axetat,dung dịch axit H2SO4 20%, dung dịch NaOH 30%, ống nghiệm, đèn cồn, giá đỡ

IV PHƯƠNG PHÁP: Nêu vấn đề, đàm thoại , hoạt động nhóm

V TIẾN TRÌNH GIẢNG DẠY: Ổn định lớp: Chào hỏi, kiểm diện

Kiểm tra cũ: Không kiểm tra

Bài mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY VÀ TRÒ NỘI DUNG KIẾN THỨC

Hoạt động 1

 GV giới thiệu cho học sinh xét phản ứng ( SGK / 4) Phản ứng este hóa:

Axit+Ancolto, H2SO4đậmđặc

⇔

Este+H2O

 GV yêu cầu HS so sánh CTCT chất sau đây, từ rút nhận xét cấu tạo phân tử este

CH3 C

O OH CH3 CO O CH2 CH3

axit axetic etyl axetat

 GV hướng dẫn HS viết PT: Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ este.

I – KHÁI NIỆM, DANH PHÁP 1 ĐỊNH NGHĨA:

C2H5OH + CH3COOH H2SO4 đặc, t CH3COOC2H5 + H2O

0

etyl axetat

Tổng quát:

RCO OH+R'O H to, H2SO4đậmđặc

⇔

RCO O R'+H2O

2 CÔNG THỨC:

(2)

 HS nghiên cứu SGK để biết cách phân loại este, vận dụng để phân biệt vài este no, đơn chức đơn giản

 GV giới thiệu cách gọi tên este, gọi este để minh hoạ, sau lấy tiếp thí dụ yêu cầu HS gọi tên: Tên gọi este tương tự tên gọi muối tương ứng

C H2=CH−COOC H3:

C3H7COOC2H5:

 GV HD đồng phân este: Các este có đồng phân khác mạch cacbon vị trí nhóm chức este:

VD: este no C3H6O2 có hai đồng phân este ( gọi HS viết gọi tên)

CTCT chung este no, đơn chức, mạch hở: - CnH2n+1COOCmH2m+1 (n ≥ 0, m ≥ 1)

- CxH2xO2 (x ≥ 2)

Tên gọi: Tên gốc hiđrocacbon ancol + tên gốc axit - Tên gốc axit: Xuất phát từ tên axit tương ứng, thay ic→at

Thí dụ:

CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat HCOOCH3: metyl fomat

3 ĐỒNG PHÂN: Vd: este no C3H6O2

HCOO C2H5:

CH3COO C2H5:

 HS nghiên cứu SGK để biết vài tính chất vật lí este

 GV ?: Vì este lại có nhiệt độ sơi thấp hẳn với axit đồng phân ancol có khối lượng mol phân tử có số nguyên tử cacbon ? Nguyên nhân:Do phân tử este không tạo liên kết hiđro với liên kết hiđro phân tử este với nước kém.

Thí dụ:

CH3CH2CH2COOH (M = 88) t0s=163,50C

Tan nhiều nước

CH3[CH2]3CH2OH (M = 88), t0s

= 1320C Tan nước

CH3COOC2H5 (M = 88), t0s= 770C

Không tan nước Lưu ý: t0 sôi: Axit>ancol>este>andehit>ete

Các este thường có mùi đặc trưng: isoamyl axetat có mùi chuối chín, etyl butirat etyl propionat có mùi dứa; geranyl axetat có mùi hoa hồng…

 GV giới thiệu thêm số tính chất vật lí khác este

II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ

- Este axit đầu dãy đồng đẳng thường chất lỏng dễ bay hơi, có mùi thơm hoa chín

Vd:

+Metyl fomat: mùi táo + Iso amyl axetat: mùi chuối

+Benzyl propionat: mùi hoa nhài CH3COOCH2C6H5 +Amyl propionate: mùi dứa

- Nhiệt độ sôi este thấp axit tương ứng phân tử este khơng có LK hidro

- Các este thường nhẹ nước, khơng tan tan nước

- Các este dung môi hòa tan được: lipit, parafin, chất dẻo…

Hoạt động 3: Phản ứng thủy phân môi trường Axit Bazo (GV làm TN SGK/5 cho HS quan sát nhận xét

 Ống nghiệm 1: xảy trình Este+H2O t

o

, H2SO4đậm đặc

⇔

Axit+Ancol  GV HD HS viết PT:

RCOOR’ + HOH to, H2SO4đậm đặc

⇔ RCOOH + R’OH

 GV yêu cầu HS viết phương trình hố học phản ứng thuỷ phân este mơi

III TÍNH CHẤT HỐ HỌC

1 Thuỷ phân môi trường axit

C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O H2SO4 đặc, t0

* Đặc điểm phản ứng:Thuận nghịch xảy chậm. Thuỷ phân mơi trường bazơ (Phản ứng xà phịng hố)

(3)

trường axit

C2H5OH + CH3COOH

CH3COOC2H5 + H2O H2SO4 đặc, t

0

 HS nhận xét mối liên hệ phản ứng este hóa phản ứng thủy phân

 GV NX: Phản ứng este hóa xảy chậm chạp, khơng hoàn toàn, bị giới hạn phản ứng ngược lại thủy phân:

 Để làm tăng hiệu suất este hóa áp dụng định luật chuyển dời cân Le Chatelier ( GV hỏi HS ta có cách nào?)

+ Tăng nồng độ axit ancol

+ Dùng xúc tác H2SO4đậm đặc hút nước + Chưng cất este tạo thành

 Ống nghiệm 2: xảy trình thủy phân este mơi trường kiềm, cịn gọi phản ứng este hóa

Este+kiềmto

→Muốikiềm+Ancol

Phản ứng thủy phân este mt kiềm gọi phản ứng xà phịng hóa

 GV hướng dẫn HS viết phương trình phản ứng thuỷ phân este mơi trường kiềm

RCOOR’ + NaOH t→o RCOONa + R’OH

 Ngồi este cịn có phản ứng gốc hidrocacbon: phản ứng cộng vào gốc không no ( H2, Cl2, Br2 ) giống HC không no, Phản ứng trùng hợp( số este đơn giản có nối đôi tham gia trùng hợp giống Anken)

- Lưu ý cho HS este axit fomic cịn có pư tráng gương.

* Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều.

 GV ?: Em cho biết phương pháp chung để điều chế este ?

GV giới thiệu phương pháp riêng để điều chế este ancol không bền

IV ĐIỀU CHẾ

Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic ancol

C2H5OH + CH3COOH H2SO4 đặc, t CH3COOC2H5 + H2O

0

etyl axetat

 HS tìm hiểu SGK để biết số ứng dụng este

 GV ?: Những ứng dụng este dựa tính chất este ? - Dùng làm dung môi để tách, chiết chất hữu (etyl axetat), pha sơn (butyl axetat), , làm sơn

- Một số polime este dùng để sản xuất chất dẻo poli(vinyl axetat), poli (metyl metacrylat), dùng làm keo dán

- Một số este có mùi thơm, khơng độc, dùng làm chất tạo hương công nghiệp thực phẩm (benzyl fomat, etyl fomat, ), mĩ phẩm (linalyl axetat, geranyl axetat,…),…

(4)

- Trong công nghiệp thực phẩm: Bánh kẹo, nước giải khát… - Trong mỹ phẩm : nước hoa, xà phòng thơm

VI CỦNG CỐ:

Phi

ếu tập

Câu 1

: Phát biểu sau chưa ?

A – Phản ứng este hóa xảy chậm chạp, bị giới hạn phản ứng ngược lại thủy phân

B – Este chưa no tham gia phản ứng cộng H2, Br2, HCl trùng hợp tạo polime

C – Phản ứng thủy phân este cịn gọi phản ứng xà phịng hóa

D – Số đồng phân este nhiều đồng phân axit ancol tương ứng khác vị trí nhóm –COO –

Câu 2

: Khi thủy phân este vinyl axetat môi trường NaOH , thu được:

A – CH

COONa, C

H

OH

B – CH

COONa, CH

CHO

C – CH

COONa, C

H

OH

D – CH

COONa, CH

OH

Câu 3

: Mạch cacbon este là:

A – Tổng số cacbon phân tử este

B – Tổng số cacbon mạch thẳng phân tử este

C – Tổng số cacbon dài este

D – Tổng số cacbon dài axit ancol tạo thành este

Câu 4

: Mệnh đề không đề cập đến CH

-CH

-COO-CH=CH

là:

A – Tác dụng với dung dịch Brom

B – Tác dụng với dung dịch NaOH thu anđehit muối

C – Có thể trùng hợp tạo polime

D – Cùng dãy đồng đẳng với CH

=CH-COO-CH

Câu 5

: Dãy thuốc thử sau phân birjt chất lỏng ancol etylic, axit axetic metyl fomat:

A – Qùy tím, dung dịch brom

B – Qùy tím, dung dịch NaOH

C – dd Brom, Na

D – Cu(OH)

, dd NaOH

Câu 6

: Este sau có mùi táo:

A – Isoamyl axetat

B – Etyl fomat

C – Metyl fomat

D – Geranyl axetat

Câu 7

: Công thức tổng quát este đơn chức là:

A – RCOOR’

B – R

(COO)

R’

C – R(COO)

R’

D – R(COOR’)

Câu 8

: Số đồng phân este CTPT C4H8O2 là:

A – 2

B – 4

C – 3

D – 5

Câu 9

: Phản ứng sau phản ứng xà phịng hóa:

A – RCOOR’ + NaOH

→

RCOONa + R’OH

B – RCOOR’ +HOH

→

RCOOH + R’OH

C – C

H

O

+

n

−2

2

O

→

nCO

+ nH

O

D – RCOOH + R’OH

→

RCOOR’ + H

O

Câu 10

: Trong phân tử este X no, đơn, hở có thành phần oxi chiếm 36,36% khối lượng Số đồng phân cấu tạo X là:

(5)