Các món ăn dân dã thanh mát

Càc dân dã Đậm đà - Thanh mát Hồng N h ậ t ( bi ên s oạ n ) Thức ân nhiệt giải độc Các dân dã Đậm đà - Thanh mát Món canh NHÀ XUẤT BẢN - chè PHỤ NỮ L i nói đâu Khi bạn cảm thấy thể mệt mỏi, bứt rứt, thiếu sức sổng lúc cân nghĩ đến việc nhiệt giải độc cho thể Việc nhiệt giải độc cho thể cân thiết, giúp phịng chống bệnh tật Có nhiều biện pháp để thực điều Cách đơn giản hiệu quả, không tốn nhiều thời gian vờ tiền bạc chúng tơ bồng thực phẩm mờ thể dung nạp qua bữa cơm ngày Với thực phẩm dễ tìm, dễ mua như: khổ qua, bí đao, rau má, củ sán, nha đam, râu bắp chế biến thành ăn dân dã đậm đà, mát Bàng phương pháp dinh dưỡng đơn giản, thể bạn lọc tái tạo, mang lại sống vui khỏe, dẻo dai, bền bỉ ngày í Canh m u má nấu cá rô đồng Nguyên liệu — Cá rô đồng: 3-5 — Rau má: 150g — Gừng: khúc nhỏ — Gia vị: nước mắm, muối, bột Thực Rau má rửa sạch, cắt nhỏ Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi Cá rô đồng rửa sạch, để cho lên bếp than nướng Khi cá xém vàng đủ độ, gắp đĩa Đợi cá bớt nóng phủi hết than đen khói bụi bám quanh cá, nhẹ nhàng tách lấy thịt cá Phải thật tỉ mỉ khéo léo để bỏ phần ruột cá, không cá bị thấm vị đắng mật Phẩn thịt gỡ ra, ướp thêm chút nước mắm, muối, bột Bắc nồi nước lên bếp nấu sôi, cho phần xương sống đẩu cá, vảy cá vào, nấu 15 phút cho nước Tiếp đến đổ nồi nước dùng qua rây, lọc lấy phần nước, bỏ phần xương đẩu Bắc nồi nước dùng lên bếp nấu cho sôi, cho phần thịt cá ướp gia vị vào Cho rau má cắt nhỏ, gừng cắt sợi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn, nấu thêm vài phút tát bếp Món ăn nóng ngon Dinh dưỡng Rau má chọn có màu xanh nõn non mểm Nếu chọn có màu xanh đậm rau ăn bùi nấu phải canh thời gian cho nước sôi kỹ để rau chín Rau má cịn vị thuốc chữa nhiều chứng bệnh như: mụn nhọt, hạ sốt, làm đẹp, tăng cường sức khỏe, giải độc, táo bón,tim m ạch Cá rô nguồn dinh dưỡng tốt Thịt cá rị thơm, bùi, béo mà khơng ngán, dễ tiêu hóa Món canh rau má cá rơ có tác dụng nhiệt, chữa ho có đàm vàng phế nhiệt Lẩu khô qua cá thác lác Nguyên liệu — Xương gà: — Hành tây: củ — Cá thác lác tươi: 500g — Khổ qua: trái — Hành lá, ớt: — Bún tươi: 1kg — Gia vị thông thường: lượng vừa đủ Thực Xương gà: hầm với củ hành tây để lấy khoảng 2.5 lít nước dùng Cá thác lác: tán nhuyễn, ướp gia vị Khổ qua: bào mỏng, ngâm qua nước muối cho bớt đắng, vớt để ráo, xếp đĩa với hành cắt khúc, để vào tủ lạnh cho khổ qua giòn Nêm nếm nước dùng cho vừa ăn cho nồi lẩu Khi ăn, dọn bàn nồi nước lẩu, đĩa bún, khổ qua, cá thác lác, nước mắm ớt 10 Có thể cho thêm vài trái ớt vào nước lẩu thích ăn cay, vị cay ớt cịn làm giảm bớt vị đắng khổ qua Dinh dưỡng Khổ qua có tính hàn, khơng độc, có chứa lượng vitamin khống chất cao Khổ qua có tác dụng mát gan, nhuận trường, lợi tiểu, hỗ trợ hệ tiêu hóa, làm đẹp da Chút đắng nhẹ khổ qua hòa quyện với vị cá, nước dùng gà tạo nên hấp dẫn lẩu mát 11 Khổ qua nhồi thịt Nguyên liệu — Khổ qua: trái loại vừa — Thịt heo nạc: 200g — Nấm mèo: 50g — Hành băm, ngị rí: lượng vừa đủ — Gia vị thơng thường: lượng vừa đủ Thực Khổ qua: rửa sạch, cắt khúc, bỏ ruột hạt Thịt nạc: băm nhuyễn, ướp với gia vị hành băm Nấm mèo: ngâm nở, rửa sạch, xắt nhuyễn Trộn thịt nạc nấm mèo để làm nhân; nhồi nhân vào khúc khổ qua Nấu sôi nước lửa lớn, cho khổ qua vào nấu chín, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp Múc canh tơ, rắc thêm tiêu, ngị rí Dọn kèm với chén nước mắm ớt 72 Dinh dưỡng Khổ qua có tác dụng nhiệt, hoạt huyết> lợi tiểu Àn khổ qua thường xuyên, giúp tiêu trừ mụn nhọt, giúp da mịn màng, mà cịn điều hịa lượng đường máu Món canh khổ qua nhồi thịt có tính hàn, làm mát thể Mách nhỏ: Nếu muốn giảm bớt vị đắng khổ qua, nên chọn trái có gai nở lớn căng đều; nấu canh, nên cho trái ớt nhỏ vào nổi, vị cay ớt át bớt vị đắng khổ qua Có thể thay nước lọc nấu canh nước hẩm xương, thêm cá thác lác vào thành phẩn nhân, canh ngon Có thể nhồi nguyên trái khổ qua, ăn cắt khúc 15 í Các cách nhiệt giải độc th ể Về ân uống Uống nước cách: Dùng nước để giải nhiệt thể phương pháp người nghĩ đến, biết uống nước cách hiệu uống nước lạnh gây khó chịu cho đường tiêu hóa hay bị chuột rút chí tiêu chảy Ngược lại, uống nước nóng gây tổn thương niêm mạc thực quản, kích thích tăng sinh niêm mạc, dẫn đến ung thư thực quản Do đó, uống nước, nhiệt độ nước thích hợp 10 đến 30 độ c, uống chậm tốt Vì uống nước nhiều thời gian ngắn nhanh chóng làm máu lỗng ra, làm tăng gánh nặng cho tim, nguy hiểm vừa tập thể dục, chạy, hay làm việc nặng Hoặc, làm tăng tiết mồ hôi tăng thêm mát chất điện giải natri, kali, dẫn đến cảm giác khát nhiều Ngồi cịn, gây nấc cụt chướng bụng Hãy uống nước từ từ chia nhỏ lượng nước uống, có hiệu tốt để giảm bớt khát Lưu ý bổ sung đủ lượng nước cho thể, đặn vào thời điểm khác ngày 76 Uống đồ uống giải nhiệt: Như nước dừa, nước chanh, rau má, nước mía, sâm lạnh, sương sâm, sương sáo, hạt é, bột sắn dây loại đồ uống bổ sung chất điện giải, ngăn ngừa nước Một ly nước chanh giúp cân q trình tiết mồ thể cách nhanh chóng Nên hạn chế toại nước có gaz, bia, thức ăn có chứa nhiều đường làm cơthể nóng Uống mocktail: Thử ly mocktail để giúp thể giữ nước Chẳng hạn pha trộn nước ép trái với ly kem tươi mát sảng khoái tạo nên ly mocktail thơm ngon, m.át lạnh giúp thể giữ nước Uống nước chanh lọc thể: Trong chanh tươi có lượng lớn axit citric, cao tới mức đạt tới 8% trọng lượng Theo khoa học, loại axit hữu yếu, xuất trình trao đổi chất hầu hết sinh vật Nó chuỗi hợp chất tham gia vào oxy hóa sinh lý chất béo, protein cacbonhydrat Bởi vậy, lý thuyết nói rằng, uống nước chanh q trình tiêu hóa chất thúc đẩy nhanh hơn, giải phóng lượng theo đường tiết tự nhiên kích thích Tuy nhiên, nồng độ axit đạt mức thấp đủ để không ảnh hưởng đến dày Trên thực tế, uống trực tiếp nước chanh vào thể khó để kiểm sốt hàm lượng axit mức chuẩn nạp vào thể Vì dùng nước chanh thời gian dài nguy dày bạn bị bào mỏng lớn Án nhiêu trái cây: Các loại trái có tính mát dưa hấu, cam, ỈỈ7 đào, thơm (dứa), đu đủ, bưởi, dâu, lê, tá o giúp thể giải nhiệt Các loại hoa giàu vitamin c, giúp thể giữ nước Nên dùng phần trái ngày ly nước ép tốt cho thể vào ngày hè oi Ăn nhiều rau xanh: Rau xanh chứa lượng nước lý tưởng giúp thể giữ nước cách tự nhiên Nhớ thêm salad vào phần ăn, salad giúp thể mát ngăn ngừa nước Một đĩa salad sống (có thể cho vào tủ lạnh cho lạnh) trì nhiệt độ thể mức ổn định Trộn loại rau xà lách, dưa leo "cơn mưa mát lạnh" giải nhiệt thể vào ngày hè oi Bữa tối: Không nên ăn no, điều khiến máy tiêu hóa thể phải làm việc nhiều hơn, thân nhiệt có xu hướng tăng lên, khiến thể có cảm giác nóng nực Ngồi ra, nên tránh hạn chế dùng thực phẩm cá, thịt nhiều, tránh đồ cay nóng ớt, tỏi, hành lá, hẹ, hành tây, hạt tiêu, quế, gừng, đại hồi, rượu trắng Những loại thực phẩm nhiệt giải độc Khổ qua: Đứng đầu danh sách Còn gọi mướp đắng, mang tính hàn, có tác dụng làm mát, sáng mắt, giải độc, giải khát Khổ qua dùng làm thức ãn mùa hè phù hợp Khổ qua thường dùng dạng ăn sống, luộc, xào, nhồi thịt hẩm, thái ra, phơi khô, dùng thay trà, có tác dụng nhiệt hiệu 718 Bí đao: Cũng hàng top loại thực phẩm nhiệt, giải độc Bí đao tính mát, giúp nhiệt, giảm tác hại nắng nóng Bí đao thường dùng nấu canh với tôm hay thịt nạc, ép lấy nước uống làm mát thể, phơi khô làm trà Và loại bầu họ với bí, mướp, cà chua, dưa leo, bắp n o n có cơng dụng nhiệt Rau mớ: Có vị ngọt, tính bình, có tác dụng nhiệt, nhuận gan, giải độc, lợi tiểu Ngoài ra, rau má loại dược thảo bổ dưỡng, nhiều vitamin khoáng chất, bao gồm chất chống oxy hố, giúp cải thiện trí nhớ, làm chậm q trình lão hố, cải thiện tuần hồn, chữa nhiều chứng bệnh da Các loại rau khác có tác dụng tương tự rau dền, rau ngót, rau muống, rau đáy, rau cẩn, dấp cá, cải xanh, bắp i Củ sồn: Hay gọi củ đậu, loại thực phẩm lý tưởng mùa hè, có cơng dụng giải nhiệt, giải rượu tốt, chữa chứng ăn không tiêu Củ sắn thường ăn sống, làm gỏi, làm bị bía, nấu canh, xào với thịt ép lấy nước uống giải khát Củ năng: Còn gọi củ mã thầy, vị ngọt, tính lạnh, có công dụng nhiệt, dùng ăn sống ép lấy nước giải khát, thời có tác dụng dự phịng tích cực cho số bệnh lý viêm nhiệt mùa hè viêm họng, viêm amiđan, viêm phế quản, viêm phổi, viêm mơi miệng, viêm dày, ruột Ngó sen, củsen.-Thường dùng làm gỏi, sắc uống thay trà, hay ép lấy nước uống, có tác dụng nhiệt, giải khát, giã rượu, chữa chứng xuất huyết nhiệt 119 Hạt sen: V\ ngọt, sáp, tính bình, có tác dụng nhiệt, giải độc thể, điều trị tiêu chảy, ngủ, khó tiêu, đầy bụng, ăn kém, chữa khát sốt cao, nước Hạt sen giàu hàm lượng protein, magie, kali photpho, hàm lượng mỡ bão hòa, natri cholesterol lại thấp, giàu chất xơ lại không chứa đường, hương vị thơm ngon, hợp với sở thích nhiểu người Khoai từ: Dùng làm thức ăn kiêng cho người tiểu đường, tăng huyết áp, béo phì; thức ăn hỗ trợ cho phịng chống nhiễm độc kim loại nặng môi trường sống, mơi trường lao động có chất độc Ngồi ra, củ cải trắng giúp điểu hòa thân nhiệt, tiêu viêm, chống khát Cà rốt loại thực phẩm giúp hạ nhiệt thể Nghệ: Giúp thể chống lại vi khuẩn sống ký sinh ruột, đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, chống ung thư, giảm cân, kháng viêm, giảm nguy nhiễm trùng, giải độc gan, làm đẹp da Nấm rơm, nấm đơng cơ: Có giá trị dinh dưỡng cao, chứa nhiều chất đạm, vitamin c axit amin cẩn thiết cho thể, nhiệt tiêu độc Đây thực phẩm lý tưởng mùa nóng cho người bị cao huyết áp, rối loạn lipid máu bệnh lý gan mật Rong biển: Làm dẻo dai mạch máu mơ tế bào, giúp điều hịa hoạt động hệ thống thể Thành phẩn quan trọng rong biển chất fertile clement, có tác dụng điều tiết máu lưu thông, tiêu độc, loại bỏ cặn bã thể 120 Đậu hũ: Được làm từ đậu nành, có tác dụng nhiệt, giải độc, tăng sinh tuyến nước bọt Dân gian hay dùng đậu hũ tươi nấu với hẹ để trị cảm nắng Món có tác dụng làm mát phổi, giải độc thể, bồi bổ thể Hạt é, hạt lười ươi, mủ tròm, sương sâm, sương sáo, sương s a .; Là nguyên liệu chế biến thức uống dân gian nhiệt tức thì, ngồi cịn lợi tiểu, tiêu độc, giảm viêm, sưng, chảy máu cam, đau mát đỏ, mụn nhọt Các loại canh chua: Cũng có tác dụng làm mát thích hợp cho việc giải nhiệt mùa hè Đó canh chua thường có cà chua, me, thơm, giang có tính hàn, tác dụng nhiệt, giải độc Ngồi rau củ quả, loại cá đồng cá rơ, cá lóc, ếch, hay thịt vịt, thịt chim bồ câu coi thực phẩm tốt mùa nấng nóng Trong loại hải sản có trai, hàu, mực ống có tính hàn, giúp giải độc, nhiệt, tốt cho nam phụ lão ấu Đậu xanh: Có vị ngọt, tính mát, nhiệt, giải độc, lợi tiểu Dùng dạng cháo, chè giá Dân gian hay nấu cháo đậu xanh vỏ dùng để giải nhiệt, giải độc; mề đay mẩn ngứa trúng phải thức ăn đó, uống ly nước chè đậu xanh phút sau vết mẩn đỏ dẩn biến Đậu đen: Có vị ngọt, tính hàn, bổ thận, bổ gan, trị thiếu máu, trừ phong nhiệt, giải độc bồi bổ thể Món ăn giải nhiệt tốt 121 mùa hè cháo đậu đen hẩm gà ác, thích hợp với lứa tuổi Đậu ván trâng:V\ ngọt, tính bình, kiện tỳ ích khí, loại thực phẩm đặc biệt tốt cho tháng cuối mùa hạ đầu mùa thu Danh y Lý Thời Trân cho loại đậu cầm tiêu chảy, nhiệt, làm ấm tỳ vị, trừ thấp nhiệt làm hết chứng tiêu khát Đợí7đỏ;Trị chứng mụn lở, phù thũng, tả, đau buốt thể, nôn mửa Đu đủ: Là loại trái đứng đẩu danh sách hoa giải nhiệt Đu đủ có tính hàn, vị ngọt, nhiệt, bổ tỳ Ăn vào mùa tốt Dưa hấu: Được coi "vua trái cây" mùa hè vỏ trái dưa hấu, gọi tây qua bì, vị thuốc có cơng dụng nhiệt, dùng dạng sắc, hãm uống thay trà chế thành gỏi ăn ngon Dưa hấu không hấp dẫn hương thơm vị mà dưa hấu cịn chứa nhiều nước giúp dễ dàng giải tỏa khát ngày hè Dâu táy: Vị ngọt, tính hàn, trừ nhiệt, vị thuốc bổ huyết Đây loại trái nên dùng nhiều mùa hè dạng sirô làm nước giải khát, trà dâu chế thành mứt dâu Cam: Nước cam vắt nhiệt tốt, giàu vitamin c, giúp tăng sức để kháng khả hấp thu chất sắt Nước cam chứa nhiều canxi sản phẩm từ sữa, canxi tập trung nhiều tép cam vỏ cam Khi pha nước cam, phần lớn canxi 722 tiết hoà nước cam Để tận dụng tối đa lượng canxi, cần ăn cam cắt miếng Các vi chất nước cam bay nhanh tiếp xúc với khơng khí, thê phải dùng sau pha chế Chanh: Có nhiều vitamin c, có tác dụng giải khát, giúp tiêu hóa tốt, giải độc, nhiệt, chống nóng Chanh dùng tốt mùa hè cho người hay bị rối loạn tiêu hóa, chán ăn mệt mỏi, họng khơ miệng khát, dễ bị nơn, phụ nữ có thai Khi người cảm thấy nóng hẩm hẩm, nhiều mụn, khó chịu, uống ly nước chanh giúp hạ hỏa nhanh Mơ: Chứa nhiều kali, magie, giúp tăng cường sức đề kháng cho thể Mơ chứa vitamin c, sắt beta caroten Mơ ngâm với đường nước giải khát tuyệt vời cho mùa hè, chữa trị chứng ăn không tiêu, đẩy bụng Nho; Chứa nhiều loại vitamin tốt cho cơthể, nên nho thường dùng hỗ trợ chữa trị nhiều bệnh gan, thận, tim mạch Án nho ngày lọc thể mà giải khát tốt Lê: VỊ ngọt, tính mát, có tác dụng nhiệt, giải khát Trong người nóng bức, dùng vài trái lê giúp thể giải nhiệt nhanh Thơm (dứa); Có nhiều thành phần bổ dưỡng cho sức khỏe, giàu chất xơ, enzym tiêu hóa, vitamin c, canxi kali, khơng có cholesterol Do đó, thơm có tác dụng nhiệt, giảm mỡ, kích thích tiêu hóa, tăng sức đề kháng cho thể Bơ: Chứa chất béo bão hòa đơn nên tốt cho sức khỏe, chất 123 béo hỗ trợ đốt cháy mỡ thừa hiệu Trái bơ có 14 loại vitamin khoáng chất bao gổm canxi, sắt, đồng, magie, photpho, kali, natri, kẽm, mangan selen Không dồi đa dạng dưỡng chất, bơ dễ kết hợp với loại sữa trái khác sinh tố tuyệt hảo! Bột sân dây: Hịa với nước đun sơi để nguội chanh, đường, uống hàng ngày, ăn củ sắn dây luộc, nấu chè sắn dây có tác dụng nhiệt tốt, giải độc, loại trừ rôm sảy Nước dừa: Ai yêu thích hương vị dịu, thơm mát nước dừa Đây nguồn giàu chất điện giải dồi vitamin, khoáng chất kali, magie, mangan, vitamin c giúp bù nhanh lượng muối bị mất, tránh nước hiệu Nước dừa chí cịn an tồn cho trẻ nhỏ người có hệ miễn dịch Khi uống nước dừa tốt nên uống vừa chặt Lưu ý: nắng về, đói, mệt khơng nên uống nước dừa, trước thi đấu thể thao không nên uống nước dừa Nước mía: Có thể mua mía tươi, róc vỏ, chặt miếng nhỏ để ăn ép lấy nước mía để uống Cho thêm tắc, cam vào, ly nước mía hấp dẫn uống nước mía giúp thể giải nhiệt nhanh, lợi tiểu, tăng cường sinh lực Trà xanh: Là thức uống nhiệt phổ biến mõi gia đình, giải nhiệt cho nhà, ngăn ngừa mụn nhọt Mỗi ngày nên nấu ấm trà xanh, dùng trà xanh hãm với nước sôi để uống 124 Các vị thuốc từ thiên nhiên Cây mã đề: Có tác dụng lợi tiểu, chữa ho, kháng sin h Uống nước sắc mã để có tác dụng trừ đàm, kéo dài 6-7 giờ, mạnh sau uống 3-6 Nước mã đề có tác dụng ức chế số vi trùng bệnh ngồi da Râu bốp: Có vị ngọt, lợi tiểu, tiêu thũng, thông mật, lợi m ật Râu bắp có chứa vitamin A, vitamin K, vitamin B l, B2, B6, vitamin c, vitamin pp nhiều sinh tố vi lượng khác Râu bắp tươi râu bắp khô dùng được, uống nước râu bắp hàng ngày có tác dụng làm tăng tiết mật, ngồi làm hạ đường huyết, tăng tiết nước tiểu làm máu chóng đơng Atiso: Mát gan, giải nhiệt, thải độc tố, đẹp da, bổ dưỡng, kích hoạt tiêu hóa, lợi gan mật, trợ tim, lợi tiểu, điểu trị đau gan, giảm đau dày Đối với người bệnh tiểu đường dùng atiso tốt Nho đom: Là nguyên liệu chế biến sinh tố giải độc tố hiệu quả, nha đam giúp hệ tiêu hóa thải loại kịp thời độc tố, mặt khác chúng cung cấp cho thể lượng đáng kể vitamin A nhóm B, c E với khống chất magie, sắt, kẽm, selen Chế biến sinh tố nha đam đơn giản Lấy phần trắng nha đam xay nhuyễn nước, vắt cam vào cho đường vừa Lưu ý, phụ nữ có thai cho bú không nên dùng loại sinh tố Mặt khác, nha đam nhạy cảm với loại thuốc kháng sinh, nên giai đoạn có sử dụng thuốc không nên uống sinh tố nha dam 12 Ngồi dùng kim ngân hoa, cúc hoa trắng bổ công anh, sắc hãm nước sôi để uống giải nhiệt bảo vệ gan Ba loại thảo dược có tác dụng nhiệt, giải độc, tiêu viêm, làm mát gan, sáng m nhiên, thuốc chữa bệnh, thực phẩm, nên dùng phải theo định thầy thuốc 126 M ụ c lục C anh u m n ấ u c rô dồn g Lẩ u k h ổ q u a cá th c c K h ổ q u a n hồi thịt 11 C anh k h ổ q u a th ịt b ằ m 13 C an h b í đao thịt vịt 14 Carửi n h a d a m th ịt bò 16 C an h đ ậ u xa n h b í đỏ 18 Canh khoai m ôn c ủ nă ng C anh đ ậ u h ũ thập cẩ m 20 21 22 K im n g n h oa n ấ u đ ậ u 24 C anh atíso n ấ u sườn n on 26 A tíso h ầ m g iị heo 28 C anh sườn d ê n ấ u h th ủ ô 30 C anh ron g biển n ấ u n g h 32 C anh c u a r a u đ a y 34 C anh u n g ó t n ấ u h ến 36 C anh m ía lau, cà rố t, th ịt n c 38 C anh b ầ u n ấ u hến 40 C anh n g h n ấ u thơm 42 C anh h u c ả i thảo 44 C anh n g h c ả i n gọt 46 C anh g ia n g sò lơng 48 C anh cá tóc k hoai từ 50 C anh khoai từ n ấ u sườn 52 C anh m ướp riêu cua 54 C anh m ướp thịt n c 56 Canh củ sắ n đ ậ u đô ề r ề' Ậ & 127 ề' ị ' C a n h m ự c c h u a n gọt 58 Trúng vịt lộ n n ấ u b ầ u 60 C a n h th ịt bò, đ ậ u n n h 62 C a n h b ắ p bò n ấ u k h ế chua 64 C a n h tá o tây, th ịt bò, n ấ m huơ n g 67 C a n h h o a th iên lý, g iò sốn g 69 C a n h c ủ h ũ d a n ấ u th ịt viên 71 C a n h vỏ d u a th ịt b ằ m 73 C a n h d a leo n h i th ịt 74 C a n h k h ổ qua, b c h 76 C a n h k h ổ qu a, sen 77 N ướ c r â u b ắ p m ía la u 78 S ín h t ố u m đ ậ u x a n h 80 M ủ trô m h o a q u ả h t é 82 N h a d a m n ấ u đường p h èn 84 C h è b ắ p n ấ u b ột sắ n d â y 85 C h è cốm s ắ n d ã y 87 C hè n h a d a m lo n g n h ã n 89 C hè đ ậ u x a n h n h a d a m 90 C h è h t se n n h a d a m 92 C hè đ ậ u x a n h n g u yên vỏ 93 C h è h t se n n h ă n n h ụ c 95 C hè h t se n táo đỏ 96 C h è h t se n c ủ n ă n g 98 C h è x oài c ủ n ă ng 100 Trà b í đ a o khơ 103 Trà b í đ a o đường p h èn 104 Thạch trà xa n h h t sen 106 R a u câ u c ủ h ũ d a 10 S ữ a sen 110 A tíso n ấ u tá dứa 112 C c c c h th a n h n h iệt - g ÌM đ ộ c c t h ể 115 Các dân dỡ Đậm đà - Thanh mát M ón canh - chè C h ịu trá c h n h iệ m x u ấ t G iá m đ ố c -T n g b iê n tậ p : KH Ú C TH Ị HO A P H Ư Ợ N G Biên tập : NGUYỀN THỊ KIM HẢNG Bìa: LA N G U YỄN Q U Ố C VINH T rìn h b y: BÙI N G H ĨA Sửa in : BÌNH PH Ư Ơ N G NHÀ XU ẤT BẢN PH Ụ N ữ 39 H àng C h u ố i - Hà Nội Đ T: (04) 7 9 - 7 - 7 Fax: (04) 7 E m a il: n x b p h u n u ® v n n v n VVebsite: w w w n x b p h u n u c o m v n CHI NHÁNH 16 A le x a n d re d e R h o d es - Q I- T p H C M Đ T: (08) 4 - 2 Fax: (08) 8 In 1.500 cuốn, khổ 14.5 X 20.5 cm Công ty Cổ phẩn In Khuyến Học Phía Nam Trụ sở; 128/7/7 Trán Quốc Thảo, Phường 7, Quận 3, Tp.HCM Xưởng In: 9-11 đường CN1 (KCN Tân Bình), P.Sơn Kỳ, Q.Tân Phú, Tp.HCM Số đăng kí KHXB: 221 - 2015/CXBIPH/02-03/PN, ký ngày 20/01/2016 QĐXB số: 62/QĐ - PN, ngày 28/01/2016 ISBN: 978-604-56-3276-5 In xong nộp lưu chiểu quý - 2016