Khảo sát quá trình trích ly thu nhận flavonoid từ củ cải trắng

TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA - VŨNG TÀU VIỆN KỸ THUẬT - KINH TẾ BIỂN B A R IA V U N G T A U UNIVERSITY CAP Sa in t ia c q u e s ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP KHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG KHUẨN TỪ DỊCH CHIẾT CỦ CẢI TRẮNG (Raphanus sativus L.) Giáo viên hướng dẫn : Th.s Phạm Thị Kim Ngọc Sinh viên thực : Bùi Thị Hồng Loan Lớp : DH13TP Ngành : Công Nghệ Thực Phẩm Vũng Tàu, 06/2017 Độc lập - Tự - Hạnh phúc VIỆN KỸ THUẬT - KINH TẾ BIỂN PHIẾU GIAO ĐỀ TÀI ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Họ Tên: Bùi Thị Hồng Loan MSSV: 13030375 Ngành: Cơng nghệ Thực phẩm Lớp: DH13TP Trình Độ Đào Tạo : Đại Học Hệ Đào Tạo: Đại học quy Tên đề tài: Khảo sát hoạt tính kháng khuẩn từ dịch chiết củ cải trắng (Raphanus sativus L.) Ngày giao nhiệm vụ: 06/02/2016 Ngày hoàn thành nhiệm vụ: 10/06/2017 Họ tên người hướng dẫn: Th.S Phạm Thị Kim Ngọc Bà Rịa-Vũng Tàu, ngày 26 tháng năm 2017 GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN (Ký ghi rõ họ tên) TRƯỞNG BỘ MÔN (Ký ghi rõ họ tên) SINH VIÊN THỰC HIỆN (Ký ghi rõ họ tên) TRƯỞNG KHOA (Ký ghi rõ họ tên) Tôi cam đoan tất kết nghiên cứu nêu đồ án thực hiện, ý tưởng tham khảo kết trích dẫn từ cơng trình khác nêu rõ đồ án Vũng Tàu, năm 2017 Sinh viên thực Trong suốt thời gian từ bắt đầu học tập giảng đường đại học nay, em nhận nhiều quan tâm, giúp đỡ quý thầy cô Trường Đại học Bà Rịa Vũng Tàu, gia đình bạn bè Em xin gửi lời cảm ơn đến quý thầy cô Trường Đại học Bà Rịa Vũng Tàu, quý thầy cô ngành Công nghệ Thực phẩm - người trực tiếp giảng dạy, truyền đạt kiến thức bổ ích cho em, tảng bản, hành trang vô quý giá để em bước vào nghiệp tương lai Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến cô Phạm Thị Kim Ngọc Cảm ơn cô tận tình quan tâm, giúp đỡ em suốt thời gian thực đồ án, giải đáp thắc mắc trình nghiên cứu Trong trình thực đồ án kiến thức thực tế em cịn hạn chế thời gian thực không nhiều nên khơng tránh khỏi sai sót Kính mong nhận đóng góp ý kiến nhận xét quý thầy cơ, bạn để em rút kinh nghiệm hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn! LỜI CAM ĐOAN LỜI CẢM ƠN MỤC LỤC .I DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT iii DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH v BẢNG PHỤ LỤC vi ĐẶT VẤN ĐỀ .1 CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan củ cải trắng 1.1.1 Đặc điểm củ cải trắng 1.1.2 Thành phần hóa học củ cải trắng .3 1.1.2.1 Thành phần hóa học .3 1.1.2.2 Các hợp chất thứ cấp củ cải trắng 1.2.2.3 Tác dụng sinh học củ cải trắng 1.2 Giới thiệu chung khuẩn 1.2.1 Bacillus cereus 1.2.2 Pseudomonas aeruginosa 10 1.2.3 Salmonella typhi 11 1.2.4 Staphylococcus aureus 13 1.3 Giới thiệu chung nấm mốc 14 1.3.1 Nấm mốc Aspergillus flavus 14 1.3.1.1 Phân loại [47] 14 1.3 L2 Đặc điểm nấm Aspergillus flavus [43] 15 1.3.1.3 Hình thức sinh sản [43] 16 1.3.1.4 Một số bệnh lý nấm mốc Aspergillus flavus gây [43] 16 1.3.2 Nấm mốc Fusarium solani [8 ] 17 1.3.2.1 Phân loại 17 1.3.2.2 Đặc điểm nấm Fusarium solani [41] 17 1.3.2.3 Hình thức sinh sản 18 Đồ án tốt nghiệp Đại học khóa 2013-2017 ĐHBRVT 1.3.2.4 Một số bệnh lý nấm mốc F solani 19 CHƯƠNG 2: VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU .20 2.1 Phương tiện nghiên cứu 20 2.1.1 Thời gian địa điểm 20 2.1.2 Đối tượng nghiên cứu 20 2.1.3 Phạm vi nghiên cứu 20 2.1.4 Hóa chất sử dụng 20 2.1.5 Thiết bị - Dụng cụ 20 2.2.Nội dung phương pháp nghiên u 21 2.2.1 Nội dung nghiên cứu 21 2.2.2 Phương pháp nghiên cứu 21 2.2.2.1 Phương pháp định tính thành phần cao chiết 21 2.2.2.2 Chuẩn bị giống 23 2.2.2.3 Chuẩn bị pha cao củ cải nồng độ khác 24 2.2.2.4 Phương pháp xác định hoạt tính kháng 24 2.2.2.5 Xử lý số liệu 26 CHƯƠNG 3: KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 27 3.1 Kết định tính nhóm chất có cao củ cải trắng 27 3.2 Kết kháng khuẩn nấm mốc cao củ cải trắng 30 3.3.1 Kết kháng khuẩn 30 3.3.2 Kết kháng nấm mốc 33 3.4 Bàn luận 35 KẾT LUẬN 39 TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 PHỤ LỤC 45 DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT DMSO: Dimethyl sulfoxide - Hợp chất hữu lưu huỳnh với công thức (CH3)2SO Rs-AFP1, Rs-AFP2 (Raphanus sativus antifungal peptide 1): peptide giàu cysteine có khả ức chế phát triển nấm MR: Methyl Red - Thử nghiệm Methyl Red VP: Voges Proskauer - Thử nghiệm Voges Proskauer MHA: Mueller Hinton Agar - Môi trường thạch Mueller Hinton MIC: Minimal Inhibitory Concentration - Nồng độ ức chế tối thiểu TSB: Tryptone Soy Broth - Môi trường dinh dưỡng TSB SDA: Sabouraud Dextrose Agar Môi trường dinh dương SDA PDA: Potato Dextrose Agar Môi trường dinh dưỡng PDA DNA: Acid deoxyribonucleic - Phân tử mang thơng tin di truyền mã hóa cho hoạt động sinh trưởng, phát triển, chuyên hóa chức sinh sản sinh vật nhiều loài virus RNA: Acid ribonucleic rpm: tốc độ vòng/ phút Am: thuốc kháng sinh Amipicillin Ge: thuốc kháng sinh Gentamycin Te: thuốc kháng sinh Tetracycline Ter: thuốc kháng sinh Terbinafine Bảng 1.1 Thành phần hóa học 100g củ cải trắng tươi Bảng 3.1 Kết định tính hợp chất có mẫu cao củ cải trắng 27 Bảng 3.2 Đường kính vòng kháng khuẩn cao củ cải trắng (mm) .30 Bảng 3.3 Đường kính vịng kháng nấm cao củ cải trắng (mm) 34 Hình 1.1 Cây củ cải trắng .2 Hình 1.2 Hoa, cải c ủ Hình 1.3 Vi khuẩn B cereus sau nhuộm Gram khuẩn lạc môi trường thạch TSB Hình 1.4 Vi khuẩn P aeruginosa chụp kính hiển vi điện tử khuẩn lạc môi trường thạch TSB 11 Hình 1.5 Vi khuẩn S typhi chụp kính hiển vi điện tử khuẩn lạc môi trường thạch TSB 12 Hình 1.6 Vi khuẩn S aureus chụp kính hiển vi điện tử khuẩn lạc môi trường thạch TSB 14 Hình 1.7 Aspergillus flavus 15 Hình 1.8 Fusarium solani 17 Hình 1.9 Lồi F solani: A-B: đại bào tử; C-D: tiểu bào tử; E-G: bào tử đính môi trường (Dương Minh,2010) 18 Hình 2.1 Sơ đồ nghiên cứu 21 Hình 2.2 Mơ tả cách đo vòng tròn kháng khuẩn (Hudzicki, 2009) 25 Hình 3.1 Khả kháng B cereus cao củ cải trắng 32 Hình 3.2 Khả kháng P aeruginosa cao củ cải trắng 33 Hình 3.3 Khả kháng S aureus cao củ cải trắng 33 Hình 3.4 Khả kháng S typhi cao củ cải trắng 33 Hình 3.5 Khả kháng A flavus cao củ cải trắng 34 Hình 3.6 Khả kháng F solani cao củ cải trắng 34 Hình 3.7 Biểu đồ thể khả kháng khuẩn cao củ cải trắng từ chủng vi khuẩn nấm mốc khác 35 BẢNG PHỤ LỤC Phụ lục A Môi trường kháng sinh 45 Phụ lục B Kết nhuộm Gram chủng vi khuẩn khảosát 46 Phụ lục C Đếm bào tử nấm mốc kính hiển v i 46 Phụ lục D Cao thành phẩm 47 Phụ lục E Kết ANOVA, LSD khác biệt nồngđộ cao củ cải số liệu thơ đường kính vịng kháng khuẩn Bacillus cereus 47 Phụ lục F Phụ lục F Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thơ đường kính vịng kháng khuẩn Pseudomonas aeruginosa 49 Phụ lục G Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thơ đường kính vịng kháng khuẩn Staphylcoccus aureus 51 Phụ lục H Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thơ đường kính vòng kháng khuẩn Salmonella Typhi 53 Phụ lục I Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thơ đường kính vịng kháng nấm mốc A flavus 55 Đồ án tốt nghiệp Đại học khóa 2013-2017 [22] Morgan, W., Midmore, D., 2003 Daikon in Australia Rural industries research and development corporation, pp - [23] Narisa Kamkaen, Chantana Mekseepralard Jenny Wilkinson, 2010, ‘Antimicrobial and Antioxidant Activities of Traditional Thai Herbal Remedies for Aphthous Ulcers ‘, Phytotherapy Research, Vol 24, pp 31 - 51 [24] Ningthoujam, Debananda Singh, Ningthoujam, Shovarani, 2008, ‘Isolation and Characterization of a Pseudomonas aeruginosa Strain DN1 Degrading pNitrophenol’, Research Journal of Microbiology, Vol 3, No 5, pp 345 - 351 [25] R Jakmatakul, Rutt Suttisri Parkpoom Tengamnuay, (2009), ‘Evaluation of antityrosinase and antioxidant activities of Raphanus sativus root: Comparison between freeze-dried juice and methanolic extract’, Thai Journal of Pharmaceutical Sciences, Vol 33, pp 22 - 33 [26] Rafal Klajn, 2002, Chemistry and chemical biology of tetracyclines, 12/12/2002, [27] Rafailidis, PI., Ioannidou, EN., Falagas, ME., 2007, ‘Ampicillin/Sulbactam Current Status in Severe Bacterial Infections’, Drugs, Vol 67, No 13, pp 1829-1849 [28] Sarowar Jahan, M G., et al., 2011, 'Screening of some enzyme and nutrients in radish (Raphanus sativus L.) roof, Philippine Journal of Veterinary and Animal Sciences, Vol 37, pp 89 - 100 [29] Senthilkumar, A., Venkatesalu, V.,2013, ‘Chemical constituents, in vitro antioxidant and antimicrobial activities of essential oil from the fruit pulp of wood apple’, Industrial Crops and Products, Vol 46, pp 66 - 72 [30] Singh, Preeti, Singh, Jaspal, 2013, 'Medical and therapeutic utilities of Raphanus sativus’, International Journal of plant, animal and environmental Sciences, Vol 3, Issue 2, pp 103 - 105 [31] Surekha Shukla et al., 2011,‘ Antimicrobial Efficacy Of Raphanus Sativus Root Juice’, International Joural Of Pharmacy and Pharmaceutical Sciences, Vol 3, No 5, pp 89 - 92 [32] Sun, J., Zhu HX., Guo J., Xiao DG., 2012, ‘Antimicrobial action of purified raspberry flavonoid’, African Journal of Biotechnology, Vol 11, No 11, pp 2704 - 2710 Đồ án tốt nghiệp Đại học khóa 2013-2017 [33] Su, Pai-Wei, Yang, Cheng-Hong, Yang, Jyh-Femg,Su, Pei-Yu, Chuang, Li- Yeh, 2015, ‘Antibacterial Activities and Antibacterial Mechanism of Polygonum cuspidatum Extracts against Nosocomial Drug-Resistant Pathogens’, Molecules 2015, Vol 20, pp 11119 - 11130 [34] Syed Sultan Beevi, Mangamoori Lakshmi Narasu Bandi Boje Gowda, 2010, ‘Polyphenolics Profile, Antioxidant and Radical Scavenging Activity of Leaves and Stem of Raphanus sativus L.’, Plant Foods for Human Nutrition, Vol 65, pp 17 [35] Thwani, Amina N AL., Ghanima, Kais K., Taqi, Rami A., 2014, ‘Effect of ethanol extract of Radish (Raphanus sativus L.) seeds and Lactobacillus acidophilus on enteropathogenic Escherichia coli in vitro and in vio’, University of Baghdad, pp 166 - 181 [36] Yusuf, A Z., Zarik, A., Shemau, Z., Abdullahi, M., Halima, S A ‘Phytochemical analysis of the methanol leaves extract of Paullinia pinnata linn’, Journal of Pharmacognosy and Phytotherapy, Vol 6, No 2, pp 10 - 16 [37] Zembower, T.R., et al., 1998, ‘The utility of aminoglycosidesin an era of energing durg resistance’, International Journal of Antimicrobial Agents, Vol 10, Issue 2, pp 95 - 105 K rp • y i •Ạ •^ i > Tài liệu bang tiêng việt: [38] Hoàng Văn Tuấn, Phạm Hương Sơn, Nguyễn Thị Hiền, ‘Nghiên cứu tách chiết xác định số hoạt tính sinh học dịch chiết flavonoid từ diếp cá (Houttuynia cordata thunberg) thu hái Hà Nội’, Tạp chí sinh học 2013, Số 35(3se), trang 183 - 187 [39] Lê Thanh Bình 2012 Cơ sở vi sinh vật học thực phẩm Nhà xuất Khoa học kỹ thuật [40] Nguyễn Công Khẩn, Hà Thị Anh Đào, 2007, 'Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam ’,Nhà xuất Y học, trang 103 [41] Nguyễn Đức Lượng, Phạm Minh Tâm 2012 Vệ sinh an toàn thực phẩm Nhà xuất Đại học Quốc gia Tp HCM [42] Phạm Hùng Vân, Phạm Thái Bình 2013.Kháng sinh —Đề kháng kháng sinh —Kỹ thuật kháng sinh đồ Các vấn đề thường gặp Nhà xuất Y học, pp 61 - 63 Đồ án tốt nghiệp Đại học khóa 2013-2017 [43] Phan Thúy Hiền, 2009,‘Cẩm Nang Chuẩn Đoán Bệnh Cây Ở Việt Nam ’,http://www.impeqn.org.vn/impeqn/vn/portal/InfoDetail.jsp?area=58&cat=1066 &ID=2551 [44] Trần Linh Thước 2013 Phương pháp phân tích vi sinh vật nước, thực phẩm m ĩ phẩm, Nhà xuất Giáo dục Việt Nam [45] Võ Thị Mai Hương, 2009, ‘Thành phần hóa sinh khả kháng khuẩn dịch chiết muồng trầu (Cassia Alata L.)’, Tạp chí Khoa học, Đại học Huế, số 52, trang 45 - 52 [46] https://www.slideshare.net/toinguyen vn/cm-nang-chn-on-bnh-cy-vit-nam [47] https://en.wikipedia.org/wiki/Aspergillus_flavus PHỤ LỤC Phụ lục A Môi trường kháng sinh Hình phụ lục A1 Mơi trường Mueller Hinton Agar (MHA), Tryptone Soya Broth (TSB), Saubouraud Dextrose Agar (SDA), Potato Dextrose Agar (PDA) Hình phụ lục A2 Đĩa giấy kháng sinh gentamycin (Ge), ampicillin (Am), tetracycline (Te), terbinafine (Ter) công ty Nam Khoa Phụ lục B Kết nhuộm Gram chủng vi khuẩn khảo sát Hình phụ lục B1 Kết nhuộm Gram B cereus P aeruginosa Hình phụ lục B.2 Kết nhuộm Gram S aureus S typhi Phụ lục C Đếm bào tử nấm mốc kính hiển vi Hình phụ lục C.1 kết đếm bào tử F solani A flavus Đồ án tốt nghiệp Đại học khóa 2013-2017 Phụ lục D Cao thành phẩm Hình phụ lục D.1 Cao củ cải Phụ lục E Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thơ đường kính vịng kháng khuẩn Bacillus cereus Summary Statistics for duong kinh vong khang nong Coun Average Standard Coeff o f Mini Maxi Ran Stnd t deviation variation mum mum ge Skewness 100 11.5556 0.881917 7.63197% 10.0 13.0 3.0 -0.262158 1600 15.5556 0.881917 5.66947% 14.0 17.0 3.0 -0.262158 200 12.6667 0.5 3.94737% 12.0 13.0 1.0 -1.04978 400 13.8889 1.05409 7.58947% 13.0 16.0 3.0 1.34033 800 15.0 0.5 3.33333% 14.0 16.0 2.0 0.0 Am 8.66667 0.57735 6.66173% 8.0 9.0 1.0 -1.22474 Ge 16.6667 1.1547 6.9282% 16.0 18.0 2.0 1.22474 Te 24.6667 1.1547 4.68122% 24.0 26.0 2.0 1.22474 Total 54 14.2222 3.30047 23.2064% 8.0 26.0 18 4.62781 ANOVA Table for duong kinh vong khang by nong Source Sum o f Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 546.0 78.0 114.51 0.0000 Within groups 31.3333 46 0.681159 Total (Corr.) 577.333 53 Stnd error nong Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit 100 11.5556 0.275108 11.164 11.9471 1600 15.5556 0.275108 15.164 15.9471 200 12.6667 0.275108 12.2751 13.0582 400 13.8889 0.275108 13.4973 14.2805 800 15.0 0.275108 14.6084 15.3916 Am 8.66667 0.476501 7.98845 9.34489 Ge 16.6667 0.476501 15.9884 17.3449 Te 24.6667 0.476501 23.9884 25.3449 Total 54 14.2222 Multiple Range Tests for vong khang by nong Method: 95.0 percent LSD nong Count Mean Homogeneous Groups Ampicillin 8.66667 X 100 11.5556 X 200 12.6667 X 400 13.8889 X 800 15.0 X 1600 15.5556 X Gentamycin 16.6667 X Tetracycline 24.6667 X Dịch kháng Số lần lặp lại đường kính vịng kháng khuẩn (mm) khuẩn 1600 mg/ml 16 16 16 15 15 16 15 17 14 800 mg/ml 15 16 15 15 15 15 15 15 14 400 mg/ml 13 16 13 13 14 14 14 15 13 200 mg/ml 12 13 13 12 12 13 13 13 13 100 mg/ml 12 13 12 10 11 11 11 12 12 Gentamycin 16 18 16 Ampicillin 9 Tetracycline 24 24 26 Phu luc F Phu luc F Kết ANOVA, LSD sư khác biêt nồng đô cao củ cải số liêu thơ đường kính vịng kháng khuẩn Pseudomonas aeruginosa Summary Statistics for duong kinh vong khang nong Cou nt Average Standard deviation Coeff o f variation Mini Maxim Ran mum um ge Stnd skewness 100 11.5556 0.881917 7.63197% 10.0 13.0 3.0 -0.262158 1600 15.5556 0.881917 5.66947% 14.0 17.0 3.0 -0.262158 200 12.6667 0.5 3.94737% 12.0 13.0 1.0 -1.04978 400 13.8889 1.05409 7.58947% 13.0 16.0 3.0 1.34033 800 15.0 0.5 3.33333% 14.0 16.0 2.0 0.0 Am 8.66667 0.57735 6.66173% 8.0 9.0 1.0 -1.22474 Ge 16.6667 1.1547 6.9282% 16.0 18.0 2.0 1.22474 Te 24.6667 1.1547 4.68122% 24.0 26.0 2.0 1.22474 Total 54 14.2222 3.30047 23.2064% 8.0 26.0 18 4.62781 ANOVA Table for duong kinh vong khang by nong Source Sum o f Df Mean F-Ratio P-Value Squares Square Between groups 546.0 78.0 Within groups 31.3333 46 0.681159 Total (Corr.) 577.333 114.51 0.0000 53 Table of Means for vong khang by nong with 95.0 percent LSD intervals Stnd error nong Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit 100 11.5556 0.275108 11.164 11.9471 1600 15.5556 0.275108 15.164 15.9471 200 12.6667 0.275108 12.2751 13.0582 400 13.8889 0.275108 13.4973 14.2805 800 15.0 0.275108 14.6084 15.3916 Ampicillin 8.66667 0.476501 7.98845 9.34489 Gentamycin 16.6667 0.476501 15.9884 17.3449 Tetracycline 24.6667 0.476501 23.9884 25.3449 Total 54 14.2222 Multiple Range Tests for duong kinh vong khang by nong Method: 95.0 percent LSD nong Count Mean Homogeneous Groups Ampicillin 8.66667 X 100 11.5556 X 200 12.6667 X 400 13.8889 X 800 15.0 X 1600 15.5556 X Gentamycin 16.6667 X Tetracycline 24.6667 X Bảng số liệu thơ đường kính kháng khuẩn cao củ cải trắng loại thuốc kháng (gentamycin, ampicillin tetracycline) Dịch kháng Số lần lặp lại đường kính vịng kháng khuẩn (mm) khuẩn 1600 mg/ml 18 18 17 17 19 18 18 18 18 800 mg/ml 15 15 15 14 14 15 16 16 15 400 mg/ml 13 12 13 12 12 12 12 12 12 200 mg/ml 11 11 11 11 11 10 10 11 10 100 mg/ml 9 9 9 9 Gentamycin 21 21 21 Amipicillin 0 Tetracycline 0 Phụ lục G Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thô đường kính vịng kháng khuẩn Staphylcoccus aureus Summary Statistics for duong kinh vong khang nong Coun t 100 Averag e Standard deviation Coeff o f variation Minim um Maxi mum Ran ge Stnd skewness 11.5556 0.726483 6.28687% 10.0 12.0 2.0 -1.83796 1600 16.7778 0.666667 3.97351% 16.0 18.0 2.0 0.311654 200 13.3333 0.5 3.75% 13.0 14.0 1.0 1.04978 400 14.1111 0.333333 2.3622% 14.0 15.0 1.0 3.67423 800 15.8889 0.600925 3.78205% 15.0 17.0 2.0 -0.0223967 Am 9.66667 0.57735 5.97259% 9.0 10.0 1.0 -1.22474 Ge 18.6667 1.1547 6.1859% 18.0 20.0 2.0 1.22474 Te 22.3333 0.57735 2.58515% 22.0 23.0 1.0 1.22474 Total 54 14.7593 2.99645 20.3021% 9.0 23.0 14 1.89083 ANOVA Table for duong kinh vong khang by nong Source Sum o f Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 458.315 65.4735 171.56 0.0000 Within groups 17.5556 46 0.381643 Total (Corr.) 475.87 53 Multiple Range Tests for duong kinh vong khang by nong Method: 95.0 percent LSD nong Count Mean Homogeneous Groups Ampicillin 9.66667 X 100 11.5556 X 200 13.3333 X 400 14.1111 X 800 15.8889 X 1600 16.7778 X Gentamycin 18.6667 X Tetracycline 22.3333 X Bảng số liệu thô đường kính kháng khuẩn cao củ cải trắng loại thuốc kháng (gentamycin, ampicillin tetracycline) Dịch kháng khuẩn Số lần lặp lại đường kính vịng kháng khuẩn (mm) 1600 mg/ml 16 17 17 18 16 16 17 17 17 800 mg/ml 15 16 16 16 15 16 16 16 17 400 mg/ml 14 14 15 14 14 14 14 14 14 200 mg/ml 14 14 14 13 13 13 13 13 13 100 mg/ml 11 12 11 12 12 10 12 12 12 Gentamycin 20 18 18 Amipicillin 10 10 Tetracycline 22 22 23 Phụ lục H Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thô đường kính vịng kháng khuẩn Salmonella Typhi Summary Statistics for duong kinh vong khang nong Cou Average nt Standard deviation Coeff o f variation Minim Maxim Ran um um ge Stnd skewness 100 9.88889 1.16667 11.7978% 8.0 12.0 4.0 0.327483 1600 13.6667 0.707107 5.17395% 13.0 15.0 2.0 0.742307 200 10.5556 1.424 13.4905% 8.0 13.0 5.0 0.028613 400 11.8889 1.2693 10.6763% 10.0 13.0 3.0 -0.836565 800 13.3333 0.866025 6.49519% 12.0 15.0 3.0 0.808122 Am 19.0 0.0 0.0% 19.0 19.0 0.0 Ge 14.6667 0.57735 3.93648% 14.0 15.0 1.0 -1.22474 Te 19.0 1.0 5.26316% 18.0 20.0 2.0 0.0 Total 54 12.8148 2.85548 22.2826% 8.0 20.0 12 2.3389 ANOVA Table for duong kinh vong khang by nong Source Sum o f Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 379.481 54.2116 47.35 0.0000 Within groups 52.6667 46 1.14493 Total (Corr.) 432.148 53 Table of Means for vong khang by nong with 95.0 percent LSD intervals Stnd error nong Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit 100 9.88889 0.356671 9.38123 10.3966 1600 13.6667 0.356671 13.159 14.1743 200 10.5556 0.356671 10.0479 11.0632 400 11.8889 0.356671 11.3812 12.3966 800 13.3333 0.356671 12.8257 13.841 Ampicillin 19.0 0.617772 18.1207 19.8793 Gentamycin 14.6667 0.617772 13.7874 15.546 Tetracycline 19.0 0.617772 18.1207 19.8793 Total 54 12.8148 Multiple Range Tests for duong kinh vong khang by nong Method: 95.0 percent LSD nong Count Mean Homogeneous Groups 100 9.88889 X 200 10.5556 X 400 11.8889 X 800 13.3333 X 1600 13.6667 X Gentamycin 14.6667 X Ampicillin 19.0 X Tetracycline 19.0 X Bảng số liệu thơ đường kính kháng khuẩn cao củ cải trắng loại thuốc kháng (gentamycin, ampicillin tetracycline) Dịch kháng Số lần lặp lại đường kính vịng kháng khuẩn (mm) khuẩn 1600 mg/ml 14 14 13 13 13 14 14 13 15 800 mg/ml 14 13 14 13 13 13 15 12 13 400 mg/ml 13 13 13 11 10 10 13 12 12 200 mg/ml 11 12 11 10 10 10 13 10 100 mg/ml 10 11 10 9 10 12 10 Gentamycin 15 15 14 Ampicillin 19 19 19 Tetracycline 18 20 19 Phụ lục I Kết ANOVA, LSD khác biệt nồng độ cao củ cải số liệu thơ đường kính vịng kháng nấm mốc A flavus Summary Statistics for duong kinh vong khang nong Coun t Average Standard deviation Coeff of variation Minim Maxim Ran um um ge Stnd skewness 1600 5.83333 0.408248 6.99854% 5.0 6.0 1.0 -2.44949 200 11.5 0.83666 7.2753% 11.0 13.0 2.0 1.53672 400 8.5 0.83666 9.84306% 7.0 9.0 2.0 -1.53672 800 6.83333 0.408248 5.97437% 6.0 7.0 1.0 -2.44949 Ter 39.3333 0.57735 1.46784% 39.0 40.0 1.0 1.22474 Total 27 11.6296 10.2099 87.7922% 5.0 40.0 35 5.11384 ANOVA Table for duong kinh vong khang by nong Source Sum of Squares Df Mean Square F-Ratio P-Value Between groups 2700.96 675.241 1591.64 0.0000 Within groups 9.33333 22 0.424242 Total (Corr.) 2710.3 26 Table of Means for duong kinh vong khang by nong with 95.0 percent LSD intervals Stnd error nong Count Mean (pooled s) Lower limit Upper limit 1600 5.83333 0.265908 5.44339 6.22327 200 11.5 0.265908 11.1101 11.8899 400 8.5 0.265908 8.11006 8.88994 800 6.83333 0.265908 6.44339 7.22327 Ter 39.3333 0.376051 38.7819 39.8848 Total 27 11.6296 Multiple Range Tests for duong kinh vong khang by nong Method: 95.0 percent LSD nong Count Mean Homogeneous Groups 1600 5.83333 X 800 6.83333 X 400 8.5 X 200 11.5 X Ter 39.3333 X Bảng số liệu thơ đường kính kháng nấm mốc cao củ cải trắng thuốc kháng terbinafine Số lần lặp lại đường kính vịng kháng khuẩn (mm) Dịch kháng khuẩn 1600 mg/ml 11 11 11 11 12 13 800 mg/ml 9 9 400 mg/ml 7 7 7 200 mg/ml 6 6 Ter 39 40 39 ... erythorbic có củ cải acid erucic, acid linoleic, acid oleic có hạt củ cải Bên cạnh đó, củ cải cịn có acid palmitic, acid stearic dịch trích ly ether dầu hỏa từ hạt củ cải, acid glutamic củ cải muối... chất có mẫu cao củ cải trắng 27 Bảng 3.2 Đường kính vịng kháng khuẩn cao củ cải trắng (mm) .30 Bảng 3.3 Đường kính vịng kháng nấm cao củ cải trắng (mm) 34 Hình 1.1 Cây củ cải trắng ... cereus cao củ cải trắng 32 Hình 3.2 Khả kháng P aeruginosa cao củ cải trắng 33 Hình 3.3 Khả kháng S aureus cao củ cải trắng 33 Hình 3.4 Khả kháng S typhi cao củ cải trắng