Bài 26. Thực hành: Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nước bọt

[r]

Bài 26 thực hành: tìm hiểu hoạt động enzim n ớc bọt

ã I Mục Tiêu Bài Học:

Sau hc xong học sinh phải đạt đ ợc: 1.Kiến thức:

-Biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt ng.

2.Kỹ năng

-Rốn k thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học :Đong,đo, nhiệt độ, thời gian…

-Rèn kỹ nghiên cứu SGK 3.Thái độ:

KiÓm tra cũ

ã Thc cht bin i lớ hc củathức ăn khoang miệng gì?

• đáp án:

•Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng cắt nhỏ, nghiền cho mềm nhuyễn đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm

Giíi thiƯu bài

ã Tại ta nhai cơm lâu lại thấy có vị ngọt? Để trả lời cho câu hái nµy, chóng ta sÏ häc bµi

Bài 26: thực hành tìm hiểu hoạt động enzim n ớc bọt

• I.Mơc tiêu

ã II.Ph ơng tiện dạy học

I.Mơc tiªu

-Biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động.

II.Ph ¬ng tiện dạy học

ã HÃy kể tên dụng cụ vật liệu cần cho thực hành? ã 1.Dơng cơ:

• -12 ống nghiệm nhỏ • -2giá để ống nghiệm • -2đèn cồn giá đun • -2ống đong chia độ • -1cuộn giấy đo pH

ã -2phễu nhỏ lọc

2.Vật liệu

ã -N ớc bọt hòa loÃng 25% lọc qua lọc ã -Hồ tinh bột 1%

ã -Dung dịch HCl 2% ã -Dung dịch iốt 1%

III.Nội dung cách tiến hành

ã B ớc 1:Chuẩn bị vật liệu cho èng nghiƯm • -èng A:2ml hå tinh bét+2ml n ícl·

• -èng B:2ml hå tinh bét+2ml n íc bät

• -ống C:2ml hồ tinh bột+2ml n ớc bọt đun sơi

B íc 2:TiÕn hành thí nghiệm

ã o pH ngnghim lm gỡ?

Đặt ống nghiệm nh h×nh vÏ

Bảng 26:Kết thí nghiệm hoạt động enzim n c bt

Các ống nghiệm Hiện t ợng

độ trong Giải thích

èng A

èng B

èng C

èng D

Không đổi

Tăng lên

Khụng i

Khụng i

N ớc lã khơng có enzim biến đổi tinh bột

N ớc bọt có enzim biến đổi tinh bột

Do HCl hạ thấp pH nên Enzim n ớc bọt không

Hoạt động, không làm biến đổi tinh bột N ớc bọt đun sôiđã làm

mất hoạt tính enzim biến đổi tinh bột Khơng đổi N ớc lã khơng có enzim

B íc 3

• Kiểm tra đánh giá kết thí nghiệm nh sau

• -Chia dung dịch ống A B C D thành phần

ã +ống A:-ống A1 ã -èng A2

Dùng thuốc thử để kiểm tra biến đổi ống nghim sau

ã lô1: +ống A1

ã +èng B1

• +èng C1

• +èng D1

• Thêm vào ống vài giọt dung dịch iốt

ã lô2: +ống A2

ã +ống B2

• +èng C2

ã +ống D2

ã Thêm vào vài giọt dung dịch Strômme

ã un sụi mi ống lửa đèn cồn

• Quan sát kết b ớc ghi nhận xét vào bảng 26-2

Bng 26-2:Kt qu thí nghiệm hoạt động enzim trong n c bt

Các ống

nghiệm Hiện t ợng(màu sắc) Giải thích

ống A1

ống A2

èng B1

èng B2

èngC1

èng C2

Cã mµu xanh

Khơng có màu xanh Có màu đỏ nâu

N ớc lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đ ờng

N ớc bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đ ờng

Enzim n ớc bọt bị đun sôi không khả biến đổi tinh bột thành đ ờng Khơng có màu đỏ nâu

IV.Thu Hoạch

ã 1.Kiến thức:

ã -Enzim n ớc bọt có tên gì?

ã -Enzim n ớc bọt có tác dụng với tinh bột?

• -Enzim n ớc bọt hoạt động tốt điều kiện pH nhiệt độ nào?

ã 2.Kỹ năng:

ã -Trỡnh by li cỏc b ớc thí nghiệm xác định vai trị điều kiện hoạt động enzim n ớc bọt

ã -So sánh kết ống nghiệm cho phÐp ta

khẳng định enzim n ớc bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đ ờng?

VỊ nhµ

Viết thu hoạch