[r]
(1)Bài 26 thực hành: tìm hiểu hoạt động enzim n ớc bọt
ã I Mục Tiêu Bài Học:
Sau hc xong học sinh phải đạt đ ợc: 1.Kiến thức:
-Biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt ng.
(2)2.Kỹ năng
-Rốn k thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học :Đong,đo, nhiệt độ, thời gian…
-Rèn kỹ nghiên cứu SGK 3.Thái độ:
(3)KiÓm tra cũ
ã Thc cht bin i lớ hc củathức ăn khoang miệng gì?
• đáp án:
•Thực chất biến đổi lí học thức ăn khoang miệng cắt nhỏ, nghiền cho mềm nhuyễn đảo trộn cho thức ăn thấm đẫm
(4)Giíi thiƯu bài
ã Tại ta nhai cơm lâu lại thấy có vị ngọt? Để trả lời cho câu hái nµy, chóng ta sÏ häc bµi
(5)Bài 26: thực hành tìm hiểu hoạt động enzim n ớc bọt
• I.Mơc tiêu
ã II.Ph ơng tiện dạy học
(6)I.Mơc tiªu
-Biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động.
(7)II.Ph ¬ng tiện dạy học
ã HÃy kể tên dụng cụ vật liệu cần cho thực hành? ã 1.Dơng cơ:
• -12 ống nghiệm nhỏ • -2giá để ống nghiệm • -2đèn cồn giá đun • -2ống đong chia độ • -1cuộn giấy đo pH
ã -2phễu nhỏ lọc
(8)2.Vật liệu
ã -N ớc bọt hòa loÃng 25% lọc qua lọc ã -Hồ tinh bột 1%
ã -Dung dịch HCl 2% ã -Dung dịch iốt 1%
(9)III.Nội dung cách tiến hành
ã B ớc 1:Chuẩn bị vật liệu cho èng nghiƯm • -èng A:2ml hå tinh bét+2ml n ícl·
• -èng B:2ml hå tinh bét+2ml n íc bät
• -ống C:2ml hồ tinh bột+2ml n ớc bọt đun sơi
(10)B íc 2:TiÕn hành thí nghiệm
ã o pH ngnghim lm gỡ?
(11)Đặt ống nghiệm nh h×nh vÏ
(12)Bảng 26:Kết thí nghiệm hoạt động enzim n c bt
Các ống nghiệm Hiện t ợng
độ trong Giải thích
èng A
èng B
èng C
èng D
Không đổi
Tăng lên
Khụng i
Khụng i
N ớc lã khơng có enzim biến đổi tinh bột
N ớc bọt có enzim biến đổi tinh bột
Do HCl hạ thấp pH nên Enzim n ớc bọt không
Hoạt động, không làm biến đổi tinh bột N ớc bọt đun sôiđã làm
mất hoạt tính enzim biến đổi tinh bột Khơng đổi N ớc lã khơng có enzim
(13)B íc 3
• Kiểm tra đánh giá kết thí nghiệm nh sau
• -Chia dung dịch ống A B C D thành phần
ã +ống A:-ống A1 ã -èng A2
(14)Dùng thuốc thử để kiểm tra biến đổi ống nghim sau
ã lô1: +ống A1
ã +èng B1
• +èng C1
• +èng D1
• Thêm vào ống vài giọt dung dịch iốt
ã lô2: +ống A2
ã +ống B2
• +èng C2
ã +ống D2
ã Thêm vào vài giọt dung dịch Strômme
ã un sụi mi ống lửa đèn cồn
• Quan sát kết b ớc ghi nhận xét vào bảng 26-2
(15)Bng 26-2:Kt qu thí nghiệm hoạt động enzim trong n c bt
Các ống
nghiệm Hiện t ợng(màu sắc) Giải thích
ống A1
ống A2
èng B1
èng B2
èngC1
èng C2
Cã mµu xanh
Khơng có màu xanh Có màu đỏ nâu
N ớc lã khơng có enzim biến đổi tinh bột thành đ ờng
N ớc bọt có enzim biến đổi tinh bột thành đ ờng
Enzim n ớc bọt bị đun sôi không khả biến đổi tinh bột thành đ ờng Khơng có màu đỏ nâu
(16)IV.Thu Hoạch
ã 1.Kiến thức:
ã -Enzim n ớc bọt có tên gì?
ã -Enzim n ớc bọt có tác dụng với tinh bột?
• -Enzim n ớc bọt hoạt động tốt điều kiện pH nhiệt độ nào?
ã 2.Kỹ năng:
ã -Trỡnh by li cỏc b ớc thí nghiệm xác định vai trị điều kiện hoạt động enzim n ớc bọt
ã -So sánh kết ống nghiệm cho phÐp ta
khẳng định enzim n ớc bọt có tác dụng biến đổi tinh bột thành đ ờng?
(17)VỊ nhµ
Viết thu hoạch