- HiÓu cÊu tróc ph©n tö vµ tÝnh chÊt ho¸ häc cña aminoaxit 2.. - ViÕt c¸c PTHH cña c¸c aminoaxit?[r]
(1)Soạn ngày 12 /10/2008
Bài số 12
Aminoaxit
( tiết : từ tiết 19 đến tiết 20 )
I Mơc tiªu: 1 KiÕn thøc :
- BiÕt øng dơng vµ vai trò aminoaxit
- Hiểu cấu trúc phân tử tính chất hoá học aminoaxit 2 Kĩ năng:
- Nhận biết, gọi tên aminoaxit - ViÕt c¸c PTHH cđa c¸c aminoaxit
II Chn bÞ :
- Các hình vẽ , tranh ảnh liên quan đến học
III Ph ơng pháp dạy học chủ yếu:
Đàm thoại , gỵi më , trùc quan
IV TiÕn trình dạy học
Đ 19 Aminoaxit
( Từ mục I đến II ) Kiểm tra cũ :
- Viết p hh để thể tính chất HH etylamin
- GV gọi HS lên bảng trình bày , GV nhận xét, bổ xung, đánh giá , cho điểm
2 Dạy :
- t : Aminoaxit hợp chất tạp chức có chứa đồng thời nhóm chức axit ( - COOH)
chøc cđa amin (- NH2) VËy c¸c aminoaxit thĨ tính chấtHH nh ?
Hot động thày trò Nội dung
I Định nghĩa , cấu tạo danh pháp 1 / §Þnh nghÜa
Hoạt động : ( phút)
Thế aminoaxi đặc điểm cấu tạo phân tửt cách đọc tên aminoaxit
GV đa số công thức hợp chất aminoaxit, yêu cầu HS nhận xét thành phần cấu tạo phân tử => Đa khái niệm aminoaxit
- Aminoaxit loại hợp chất hữu tạp chức mà phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) nhóm cacboxyl (COOH)
H2N - CH2 - COOH R- CH - COOH
NH2 NH2
NH2 R- CH - CH2 - COOH
- COOH ;
;
2/ Cấu tạo phân tử
GV yờu cầu HS nghiên cứu SGK , đặt vẩn đề mối liên quan nhóm chức axit (COOH) nhóm chức amin (NH2)
- Phân tử đồng thời có nhóm chức axit nhóm chức amin - Nhóm COOH nhóm NH2 tơng tác với tao ion lỡng
cùc ,, ion nµy n»m cân với dạng phân tử
R - CH - COO -+NH
3
R - CH - COOH NH2
D¹ng ion l ìng cực Dạng phân tử
3/ Danh pháp Xem b¶ng 3.2
- GV chiếu bảng 3.2 tên goi số - aminoaxit lên hình qua đền chiếu đa để HS quan sát đa qui luật gọi tên aminoaxit
- Tªn thay thÕ - Tªn hƯ thèng - Tên thờng - kí hiệu
Bảnh 3.2 Tên gọi số - aminoaxit
Công thøc Tªn thay thÕ Tªn hƯ thèng Tªn thêng kÝ
hiÖu CH2 - COOH
(2)CH3 - CH - COOH NH2
Axit
2 - aminopropanoic - aminopropionicAxxit Alanin Ala
CH3 - CH - CH - COOH CH3 NH2
Axit 2-amino-3-metylbutanoic
Axit
-aminoisoavaleric Valin Val
- CH2 - CH - COOH NH2
HO - 2 - amino - 3(4 -Axit
Hi®roxiphenyl)propa noic
Axit - amino - (p -hiđroxiphenyl)prôpi
onic Tyroxin Tyr
HOOC - [CH2]2 - CH - COOH NH2
axit
2- aminopentan®ioic - aminoglutaricAxit GlutamicAxxit Glu
H2N - [CH2]4 - CH - COOH NH2
Axit 2,6 - ®iamino
hexanoic ,- ®iaminocaproicAxit Lyxin Lys
II Tính chất vật lí Hoạt đông : ( phút)
TÝnh chÊt vËt lÝ cđa c¸c aminoaxit
u cầu HS đọc SGK cho lớp nghe , gọi đến HS tóm tắt tính chất lí học aminoaxit
3/ Cđng cè bµi
- Giáo viên nhấn mạnh kiến thức cần lu ý
Đ 20 Aminoaxit
( Các mục lại )
1 Kiểm tra cũ :
- Viết CTCT gọi tên aminoaxit cã CTPT lµ C4H9NO2
- GV gọi HS lên bảng trình bày , GV nhận xét, bổ xung, ỏnh giỏ , cho im
2 Dạy míi :
GV hệ thống kiến thức học tiết 19
III TÝnh chÊt ho¸ häc.
1/ Tính chất axit - bazơ dung dịch amino axit Hoạt động 3: ( phút)
TÝnh axit , tÝnh baz¬ cđa aminoaxit
GV đặt vấn đề : Trong phân tử amino axit có nhóm chức ?
- Nhãm COOH cã tính chất loại hợp chất ? aminoaxit có tính chất HH ?
- Nhóm NH2 mang tính chất loại hợp chất ? Vì
vậy aminoaxit có tính chất HH g× ?
GV yêu cầu hS trả lời viết p minh hoạ , sau giáo viên cho HS khác nhận xét , bổ xung GV kết luận
- Vì đồng thời có chứa nhóm chức axit nhóm chức mang tính bazơ nên aminoaxit vừa có tính chất axit, vừa có tính chất bazơ
+ Tác dụng với bazơ tạo muối nà nớc Ví dụ :
CH2 COOH + NaOH NH2
CH2COONa + H2O NH2
Hc :
CH2 COO- + NaOH CH2COONa + H2O
NH2
H3N+
+ T¸c dụng với axit tạo thành muối
CH2 COOH + HCl
NH2 NH3Cl
VÝ dô:
CH2 COO - + HCl H3N+
CH2COOH
NH3Cl CH2COOH
Hoặc:
=> Các aminoaxit có tính chất lỡng tính
2/ Phản ứng este hoá Hoạt động : ( phút)
(3)GV :
- Trong phân tử aminoaxit có chứa nhóm COOH nên tính chất axit chúng cã tÝnh chÊt g× ?
- GV yêu cầu hS trả lời viết p minh hoạ , sau giáo viên cho HS khác nhận xét , bổ xung GV kết luận
- Các aminoaxit tác dụng với ancol để tạo este nớc ( có axit mạnh làm xúc tác )
CH2 COOH + C2H5OH NH2
VÝ dô:
CH2COOC2H5 + H2O NH2
khÝ HCl
3/ Ph¶n øng cđa nhãm NH2 víi HNO2
Hoạt động 5 : ( phút) Tính khử aminoaxit
GV :
- Trong ph©n tư cđa aminoaxit có chứa nhóm NH2 nên tính chất bazơ chúng
còn có tính chất g× ?
- GV yêu cầu hS trả lời viết p minh hoạ , sau giáo viên cho HS khác nhận xét , bổ xung GV kết luận
- Do ph©n tử có nhóm NH2nên aminoaxit có
tính khử => chúng bị axit HNO2 oxihoá N2
VÝ dô:
H2NCH2COOH + HNO2 HOCH2COOH + N2 + H2O
4/ Phản ứng trùng ng ng Hoạt động 6 : ( phút )
Phản ứng nhóm COOH nhóm NH2 trong
ph©ntư aminoaxit
GV :
u cầu học sinh nghiên cứu kĩ SGK sau lên viết phản ứng HH : axit - aminohexanoic ( axit - aminocaproic ) axit -
aminoheptanoic ( axit - aminoenantoic) - GV giíi thiƯu :
+ Polime tạo thành thuộc loại Poliamit + Cơ chế phản ứng trùng ngng
- GV gợi ý để HS đa khái niệm phản ứng trùng ngng
- Do phân tử đồng thời có nhóm chức mang tính chất axit nhóm chức mang tính chất bazơ nên nhóm chức tác dụng với phân tử aminoaxit với để tạo thành hợp chất có PTK lớn nhiều phân tử nớc
VÝ dô :
nH- NH-[CH2]5 CO-OH + nH- NH-[CH2]6 CO-OH
t0
NH-[CH2]5 CO - NH-[CH2]6 CO n + nH2O
Hay :
nH- NH-[CH2]6 CO-OH t0 NH [CH2]5-CO
n + nH2O
axit - aminocaproic Policaproamit Phản ứng đợc gọi phản ứng trùng ngng
Vậy : Phản ứng trùng ngng PƯ nhiều phân tử nhỏ kết hợp với để tạo thành hợp chất có PTK lớn đồng thời giải phóng nhiều phân tử nhỏ ( H2O , NH3 )
IV ứ ng dụng Hoạt động 7 : ( phút )
Nh÷ng øng dơng quan träng cđa c¸c aminoaxit
GV :
Yêu cầu học sinh nghiên cứu kĩ SGK sau định lần lợt đến học sinh trình bày ứng dụng quan trọng amino axit
- Amino axit thiên nhiên sở kiến tạo protein thÓ sèng
- Một số amino axit đợc dùng phổ biến đời sống sản xuất nh chế tạo mì ( Mononatri axit glutamic)
HOOC - [CH2]2 - CH - COONa NH2
Thc bỉ thÇn kinh ( axit glutamic)
HOOC - [CH2]2 - CH - COOH NH2
- Chế tạo loại tơ nh : tơ nilon - tơ nilon -
NH [CH2]5-CO
n vµ NH [CH2]6-CO n
3) Cđng cè bµi : GV nhÊn mạnh kiến thức quan trọng cần lu ý : + Đặc điểm cấu tạo phân tử amino axit
+ Tính axit - bazơ , khả tham gia p ho¸ este víi ancol + TÝnh khư amino axit
+ Phản ứng trùng ngng