Giải pháp phát triển thị trường cung ứng bánh mì của công ty CP lợi hoàng hà

Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục LỜI MỞ ĐẦU  Lý chọn đề tài Hiện nay, xu tồn cầu hóa nên tốc độ phát triển kinh tế diễn mạnh mẽ, tác động lớn đến kinh tế nước ta nói chung hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp nói riêng Trong năm qua, hình ảnh đất nước ta ngày thay đổi, đặc biệt từ nước ta thức thành viên tổ chức WTO, kinh kế nước ta ngày phát triển, đời sống người dân ngày nâng cao kéo theo nhu cầu mua sắm hàng hóa phát triển theo, đặc biệt nhu cầu ăn uống Các nhóm hàng thức ăn nhanh tiện lợi từ phát triển theo Vì vậy, để tồn doanh nghiệp nói chung doanh nghiệp kinh doanh mặt hàng thực phẩm nói riêng ln phải phấn đấu hồn thiện phát triển thị trường cho sản phẩm Một doanh nghiệp có Cơng ty Cổ phần Lợi Hồng Hà Công ty thành lập từ năm 2007, năm xây dựng trưởng thành (từ năm 2007 – 2012) Công ty trở thành nhà kinh doanh lĩnh vực sản xuất bánh, kẹo hàng thực phẩm Việt Nam Song năm gần cạnh tranh gay gắt Công ty ngành, đặc biệt ngành bánh mì cơng nghiệp đóng gói, nên ngành bánh mì Cơng ty gặp nhiều khó khăn thách thức Trên sở kiến thức học với hiểu biết thực tế tình hình sản xuất kinh doanh Công ty, nên Tôi chọn đề tài: “Giải pháp phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty CP Lợi Hồng Hà”  Mục đích nghiên cứu Dựa vào kiến thức học, với thông tin Công ty cung cấp Từ đó, Tơi tiến hành phân tích xác định: điểm mạnh, điểm yếu, hội, rủi ro ngành bánh mì Cơng ty đề xuất số giải pháp phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty SVTH: Đồn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục  Đối tượng phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty, đối thủ cạnh tranh, yếu tố môi trường tác động đến thị trường cung ứng bánh mì Lợi Hồng Hà, tình hình kinh doanh Cơng ty qua năm (2010 – 2012)  Phương pháp nghiên cứu Nghiên cứu trực tiếp ngành bánh mì Lợi Hồng Hà phương pháp: thu thập số liệu, thống kê, so sánh, đánh giá nhận xét thị trường  Bố cục đề tài nghiên cứu Ngoài lời mở đầu, kết luận, mục lục tài liệu tham khảo Khóa luận tốt nghiệp Tôi chia làm chương: Chương 1: Cơ sở lý luận thị trường Chương 2: Giới thiệu Cơng ty Cổ phần Lợi Hồng Hà Chương 3: Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty Tơi chân thành cảm ơn hướng dẫn tận tình Cơ ThS Phan Hạnh Thục giúp đỡ bảo tận tình Anh, Chị cán công nhân viên Công ty CP Lợi Hồng Hà giúp Tơi hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Do thời gian kiến thức thực tế Tơi cịn hạn hẹp, nên viết Tôi tránh khỏi thiếu sót Vì vậy, Tơi mong nhận bảo Thầy, Cô Anh, Chị cán cơng nhân viên Cơng ty để Khóa luận tốt nghiệp hồn chỉnh Tơi xin chân thành cảm ơn SVTH: Đoàn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục Chương CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THỊ TRƯỜNG 1.1 Khái quát thị trường 1.1.1 Khái niệm thị trường 1.1.1.1 Các khái niệm thị trường Thị trường đời phát triển gắn liền với lịch sử phát triển sản xuất hàng hóa Cùng với phát triển sản xuất hàng hóa khái niệm thị trường phong phú đa dạng, khái niệm theo nhiều cách khác Chúng xem xét từ nhiều gốc độ đưa vào giai đoạn khác q trình phát triển kinh tế hàng hóa Xã hội loài người tồn phát triển ngày nhờ hoạt động trao đổi, lưu thông hàng hóa thị trường Các hoạt động diễn ngày sơi phức tạp, điều làm hình thành nên nhiều quan điểm cách hiểu khác thị trường: - Theo cách hiểu đơn giản thị trường đơn nơi để diễn hoạt động trao đổi, mua bán hàng hóa người, hoạt động diễn nhiều hạn chế - Nhưng hoạt động lĩnh vực Marketing lại cho thị trường tổng thể khách hàng tiềm ẩn có yêu cầu cụ thể sản phẩm doanh nghiệp chưa đáp ứng có khả tham gia trao đổi để thỏa mãn nhu cầu - Cịn từ phương diện Nhà nước, từ phía nhà hoạch định chiến lược đất nước, từ phía nhà nghiên cứu họ lại có cách hiểu khác thị trường Họ cho thị trường rộng lớn phức tạp, thị trường nơi chuyển giao quyền sở hữu sản phẩm thị trường nhằm mục đích thỏa mãn nhu cầu hai phía cung cầu loại sản phẩm định theo thơng lệ hành từ xác định rõ số lượng giá sản phẩm mà hai bên chấp nhận SVTH: Đồn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp - GVHD: ThS Phan Hạnh Thục Nếu hiểu theo nghĩa hẹp thị trường địa điểm hay khơng gian trao đổi hàng hóa, nơi gặp gỡ người bán, người mua hàng diễn hoạt động mua bán - Nếu hiểu theo nghĩa rộng thị trường tượng kinh tế phản ánh thông qua trao đổi lưu thơng hàng hóa với quan hệ kinh tế người người trình trao đổi, mua bán hàng hóa dịch vụ - Xét theo mức độ khái qt thị trường cịn quan niệm kết hợp cung cầu người mua, người bán bình đẳng cạnh tranh, số lượng người bán nhiều hay phụ thuộc vào quy mơ thị trường lớn hay nhỏ Sự cạnh tranh thị trường xảy người bán với người bán, người mua với người mua hay người bán người mua Việc xác định giá thị trường cung cầu định - Ngồi ra, thị trường cịn hiểu tất người mua thật người mua tiềm sản phẩm 1.1.1.2 Các nhân tố thị trường Để hình thành nên thị trường cần phải có yếu tố sau: - Các chủ thể tham gia trao đổi: chủ yếu bên bán, bên mua Cả hai bên phải có vật chất có giá trị trao đổi - Đối tượng trao đổi: hàng hóa, dịch vụ - Các mối quan hệ chủ thể: hai bên hoàn toàn độc lập với nhau, họ hình thành mối quan hệ như: quan hệ cung – cầu; quan hệ giá cả; quan hệ cạnh tranh - Địa điểm trao đổi như: chợ, cửa hàng,…diễn không gian định 1.1.2 Phân loại thị trường Một điều kiện để sản xuất kinh doanh có hiệu doanh nghiệp phải hiểu biết thị trường, loại thị trường có nhu cầu khác loại sản phẩm khác việc nghiên cứu phân loại thị SVTH: Đồn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục trường cần thiết Có nhiều cách để phân loại thị trường, có số tiêu chí phân loại sau:  Theo mối quan hệ mua bán với nước - Thị trường nước: thị trường diễn phạm vi biên giới quốc gia - Thị trường quốc tế: thị trường mà phạm vi hoạt động vượt khỏi lãnh thổ quốc gia  Theo khu vực nước - Thị trường thống nước: Hàng hóa dịch vụ lưu thơng tất vùng, địa phương nước - Thị trường địa phương: Bao gồm tập hợp khách hàng phạm vi địa phương nơi thuộc địa phận phân bố doanh nghiệp - Thị trường khu vực thành thị, khu vực nông thôn: Bao gồm tập hợp khách hàng vùng địa lý định Vùng hiểu khu vực địa lý rộng lớn có đồng kinh tế - xã hội  Theo trọng tâm phân bổ nguồn lực bên bán - Thị trường chính: thị trường mà bên bán tập trung chủ yếu nguồn lực vào khai thác - Thị trường phụ: thị trường mà bên bán tập trung nguồn lực để khai thác  Theo tính chất sản phẩm lưu thông thị trường - Thị trường hàng tiêu dùng: thị trường mua bán sản phẩm cuối phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng cho sống người - Thị trường vật tư sản xuất: thị trường sản phẩm đem trao đổi sản phẩm phục vụ cho việc sản xuất doanh nghiệp  Theo phương thức bán hàng bên bán thị trường - Thị trường bán buôn - Thị trường bán lẻ  Theo mức độ cạnh tranh thị trường SVTH: Đoàn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp - GVHD: ThS Phan Hạnh Thục Thị trường cạnh tranh hoàn hảo: Trên thị trường có nhiều người mua nhiều người bán loại hàng hóa, dịch vụ Hàng hóa mang tính đồng giá thị trường định - Thị trường cạnh tranh khơng hồn hảo: Trên thị trường có nhiều người mua người bán loại hàng hóa, sản phẩm chúng khơng đồng Điều có nghĩa loại hàng hóa sản phẩm có nhiều kiểu dáng, mẫu mã, bao bì, nhãn hiệu kích thước khác Giá hàng hóa ấn định cách linh hoạt theo tình hình tiêu thụ thị trường - Thị trường độc quyền: Trên thị trường có nhóm người liên kết với sản xuất loại hàng hóa Họ kiểm sốt hồn tồn số lượng dự định bán thị trường giá chúng  Theo mức độ công khai hoạt động thị trường - Thị trường - Thị trường ngầm  Phân loại theo trình tái sản xuất doanh nghiệp - Thị trường đầu vào: Là nơi doanh nghiệp thực giao dịch nhằm mua yếu tố đầu vào cần thiết cho sản xuất Có yếu tố đầu vào có nhiêu thị trường đầu vào (thị trường lao động, thị trường tài – tiền tệ, thị trường khoa học công nghệ, thị trường bất động sản) - Thị trường đầu ra: Là nơi doanh nghiệp tiến hành giao dịch nhằm bán sản phẩm đầu Tùy theo tính chất sử dụng sản phẩm doanh nghiệp mà thị trường đầu tư liệu sản xuất hay thị trường tư liệu tiêu dùng 1.1.3 Vai trò chức thị trường 1.1.3.1 Vai trò thị trường Trong chế thị trường, thị trường có vai trị đặc biệt quan trọng hoạt động sản xuất kinh doanh doanh nghiệp Thị trường vừa động lực, vừa điều kiện, vừa thước đo kết hiệu kinh doanh doanh nghiệp Thông qua thị trường, (mà trước hết hệ thống giá cả) doanh nghiệp SVTH: Đồn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục nhận biết phân phối nguồn lực Trên thị trường giá hàng hóa dịch vụ, giá yếu tố đầu vào (như máy móc thiết bị, nguyên vật liệu đất đai lao động, vốn ) luôn biến động nên phải sử dụng có hiệu nguồn lực để tạo hàng hóa dịch vụ đáp ứng kịp thời nhu cầu hàng hóa thị trường xã hội 1.1.3.2 Chức thị trường  Chức thừa nhận Thị trường nơi gặp gỡ người bán người mua người bán nhà sản xuất, kinh doanh tổ chức cá nhân có khả cung ứng hàng hóa vào thị trường nhằm đáp ứng mục tiêu kinh doanh nhu cầu người tiêu dùng, ngược lại người tiêu dùng muốn mua hàng hóa bắt nguồn từ nhu cầu khả toán họ  Chức thực thị trường Thông qua hoạt động trao đổi thị trường, người bán người mua thực mục tiêu Người bán nhận tiền chuyển quyền sở hữu cho người mua Đổi lại, người mua trả tiền cho người bán để có giá trị sử dụng hàng hóa Tuy nhiên, thể giá trị xảy thị trường chấp nhận giá trị sử dụng hàng hóa Do đó, sản xuất hàng hóa dịch vụ, doanh nghiệp khơng tìm cách để giảm thiểu chi phí mà cịn phải ý xem lợi ích đem lại từ sản phẩm có phù hợp với nhu cầu thị trường hay không Như thông qua chức thực thị trường, hàng hóa dịch vụ hình thành nên giá trị trao đổi để làm sở cho việc phân phối nguồn lực  Chức điều tiết kích thích thị trường Cơ chế thị trường điều tiết việc chuyển dịch cấu kinh tế, tức kích thích doanh nghiệp đầu tư kinh doanh vào lĩnh vực có mức lợi nhuận hấp dẫn, có tỷ suất lợi nhuận cao, tạo di chuyển sản xuất từ ngành sang ngành khác Thể rõ chức điều tiết đào thải quy luật cạnh tranh Doanh nghiệp nào, nội lực mình, thỏa mãn tốt nhu SVTH: Đồn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục cầu thị trường, phản ứng cách kịp thời, linh hoạt, sáng tạo với biến động thị trường tồn phát triển, ngược lại bị phá sản  Chức thông tin thị trường Chức thể chỗ, thị trường cho người sản xuất biết nên sản xuất hàng hóa dịch vụ nào, cách với khối lượng để đưa vào thị trường thời điểm thích hợp có lợi nhất, cho người tiêu dùng biết nên mua loại hàng hóa dịch vụ thời điểm có lợi cho 1.2 Khái qt phát triển thị trường 1.2.1 Quan niệm phát triển thị trường Việc phát triển thị trường thực theo cách, phát triển thị trường theo chiều rộng phát triển thị trường theo chiều sâu Phát triển thị trường theo chiều rộng: việc doanh nghiệp thực xâm nhập vào thị trường mới, thị trường mà người tiêu dùng chưa biết đến sản phẩm doanh nghiệp Hay gọi thị trường đối thủ cạnh tranh Phát triển thị trường theo chiều sâu: việc doanh nghiệp khai thác tốt thị trường có doanh nghiệp, tiến hành phân đoạn, cắt lớp thị trường, cải tiến hệ thống phân phối, thực sách về: sản phẩm, giá, dịch vụ sau bán hàng Tóm lại mở rộng thị trường theo chiều sâu tức trước người tiêu dùng mua sản phẩm người tiêu dùng sẵn lịng mua đến hay nhiều sản phẩm doanh nghiệp Như vậy, phát triển thị trường yêu cầu hàng đầu quản lý doanh nghiệp, mục tiêu quan trọng mà doanh nghiệp chế thị trường cần phải cố gắng phấn đấu thực Vì vậy, doanh nghiệp khơng ý đến vấn đề mở rộng thị trường tiêu thụ sản phẩm sớm, chiều doanh nghiệp bị xoá sổ thị trường 1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường doanh nghiệp 1.2.2.1 Nhóm nhân tố vĩ mơ SVTH: Đồn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục Nhóm nhân tố vĩ mơ bao gồm: nhân tố kinh tế, nhân tố thể chế pháp luật, nhân tố xã hội, nhân tố tự nhiên, công nghệ  Nhân tố kinh tế Các nhân tố kinh tế có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp như: thu nhập bình quân đầu người, lãi suất ngân hàng, cán cân tốn, sách tài chính, tỷ lệ lạm phát, tỷ giá hối đoái,… Các vấn đề kinh tế có tác động đến doanh nghiệp cụ thể mà cịn có tác động đến tồn hệ thống kinh tế – xã hội đất nước  Nhân tố xã hội Bao gồm yếu tố như: đặc điểm dân số, cấu dân số, tuổi thọ, tỷ lệ tăng dân số, quy mơ, mức sống trình độ giáo dục dân cư Các yếu tố văn hóa: tơn giáo, phong tục tập quán, phong cách lối sống, đạo đức, niềm tin, hệ thống giá trị Tất yếu tố xã hội nói có ảnh hưởng tới việc hình thành nhu cầu, thói quen mua sắm, cách thức mua bán  Nhân tố thể chế pháp luật Các hoạt động kinh doanh chịu kiểm soát pháp luật Để mở rộng thị trường, doanh nghiệp cần tuân theo nguyên tắc quy định Và mở rộng thị trường có nhiều cách thức khác nhau, cách thức tốt cho doanh nghiệp cách mà pháp luật không ngăn cấm Trong điều kiện hội nhập kinh tế quốc tế nay, hoạt động kinh doanh chịu chi phối pháp luật nước mà phải chịu chi phối luật lệ bn bán bên ngồi  Nhân tố thuộc yếu tố trị Sự ổn định trị điều kiện quan trọng để doanh nghiệp mở rộng thị trường mạng lưới tiêu thụ Các doanh nghiệp thường muốn mở rộng thị trường tiêu thụ cho sản phẩm nơi mà tình hình SVTH: Đồn Hồng Oanh Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục trị ổn định Vì tạo mơi trường thuận lợi hoạt động kinh doanh, đảm bảo an toàn đầu tư, quyền sở hữu tài sản  Nhân tố công nghệ Đối với doanh nghiệp, yếu tố công nghệ như: quyền công nghệ, đổi cơng nghệ, bí cơng nghệ, chuyển giao cơng nghệ,… vừa hội, vừa nguy cần phải quan tâm xem xét mức Nhịp độ phát triển khoa học công nghệ có tác động trực tiếp đến thị trường, khoa học cơng nghệ phát triển tạo máy móc thiết bị đại, dẫn tới làm sản phẩm có chất lượng cao, giá thành hạ, từ tăng sức mua thị trường, tạo điều kiện để doanh nghiệp vươn thị trường khác 1.2.2.2 Các nhân tố vi mô  Đối thủ cạnh tranh Chỉ hiểu khách hàng khơng thơi chưa đủ, thị trường khơng doanh nghiệp cung cấp sản phẩm cho khách hàng, mà cịn có nhiều doanh nghiệp khác cung cấp sản phẩm Hiểu đối thủ cạnh tranh điều kiện quan trọng việc mở rộng thị trường Bởi có hiểu rõ đối thủ cạnh tranh, nhận thức đâu điểm mạnh, điểm yếu đối thủ có khả giành thắng lợi thị trường đối thủ  Nhà cung ứng Để ổn định phát triển, khơng thể khơng quan tâm đến vai trị nhà cung ứng Nhà cung ứng người cung cấp nguồn hàng, nguồn nguyên vật liệu,… Các hoạt động kinh doanh doanh nghiệp phụ thuộc nhiều vào nhà cung ứng Vì vậy, cần phải thiết lập mối quan hệ thật vững với nhà cung ứng  Sản phẩm thay SVTH: Đoàn Hồng Oanh 10 Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục văn hóa doanh nghiệp - Trong thời đại tin học công nghệ viễn thông phát triển mạnh, Cơng ty nên có số biện pháp để quảng bá Công ty, sản phẩm Công ty mở rộng thị trường nối mạng máy tính Công ty với mạng Internet - Hiện trang web Cơng ty cịn sơ sài chưa đẹp, chưa tạo sức hút Vì vậy, thời gian tới Công ty nên thiết kế trang web giới thiệu chi tiết thơng tin Cơng ty từ máy móc, công nghệ sản xuất, đội ngũ lao động, điều kiện vật chất kỹ thuật đặc biệt sản phẩm Cơng ty Đây hình thức phổ biến giới đạt hiệu cao - Đối với hoạt động xúc tiến, hoạt động quảng cáo việc kích thích tiêu thụ Công ty năm qua không trọng Công ty nên tặng quà cho đại lý như: mũ, áo, lịch,…có in tên biểu tượng Công ty, thể diện Công ty lúc, nơi - Hoạt động xúc tiến Cơng ty có hiệu áp dụng phối hợp song song với hoạt động quảng cáo sản phẩm Công ty - Các chương trình cho học sinh, sinh viên nên áp dụng chương trình khuyến ăn bánh mì trúng laptop, xe đạp, balo, bánh mì,… - Đa dạng hóa dịng sản phẩm bánh mì Cơng ty - Tăng cường hoạt động khuyến như: phiếu cào may mắn, đổi điểm tích lũy bao bì sản phẩm để nhận quà, giảm giá sản phẩm SVTH: Đoàn Hồng Oanh 60 Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục TIỂU KẾT CHƯƠNG Ngày xu hội nhập kinh tế quốc tế, giới trở thành thị trường chung rộng lớn, xuất nhiều tổ chức thương mại hóa tự Điều làm cho môi trường kinh doanh cạnh tranh gay gắt khốc liệt Thị trường mở tạo nhiều hội thách thức doanh nghiệp Để tồn phát triển địi hỏi Cơng ty phải tìm cho hướng đúng, thích ứng với thay đổi môi trường Thế giới ngày đại, người nảy sinh nhiều nhu cầu mới, thành công Công ty không tách biệt khỏi việc đáp ứng tốt u cầu địi hỏi người tiêu dùng Cơng ty CP Lợi Hoàng Hà phải xác định hướng cho mình, tạo lợi chủ động cho riêng mình, giành thắng lợi trước đối thủ kinh doanh Phát triển thị trường gốc tạo phát triển sản xuất xét khía cạnh kinh tế thị trường Nếu Cơng ty đạt kết tăng số lượng sản phẩm bán, mở rộng thị trường, có khả cạnh tranh với sản phẩm đối thủ cạnh tranh khác thị trường, tạo uy tín khẳng định thị trường nước Song lần đưa thơng điệp Cơng ty cần có điều tra xem có phù hợp với khách hàng hay không, để thấy phản hồi có phương án điều chỉnh kịp thời SVTH: Đồn Hồng Oanh 61 Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục KẾT LUẬN Lý luận thực tiễn chứng minh thị trường giữ vai trị quan trọng q trình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp, định thành công hay thất bại doanh nghiệp Đối với ngành bánh mì Cơng ty, việc lại quan trọng ngành bánh mì hoạt động lĩnh vực mà cạnh tranh diễn khắc nghiệt Nhận thức vai trò quan trọng việc phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty thời gian tới Trong viết kiến thức học kỹ phân tích riêng mình, với mong muốn xây dựng giải pháp phù hợp với đặc điểm ngành bánh mì với tình hình kinh doanh thực tiễn Cơng ty xu hướng hội nhập khu vực quốc tế, Tôi xây dựng chiến lược phát triển thị trường cho Cơng ty viết có ý nghĩa thiết thực đóng góp cho phát triển Công ty thời gian tới Trong thời gian làm Khóa luận tốt nghiệp nghiên cứu Cơng ty CP Lợi Hồng Hà, Tơi cố gắng phân tích đánh giá nội dung nhằm phát triển thị trường Cơng ty, tìm ưu điểm, xem xét tồn từ mạnh dạn đề xuất để giải tồn Tuy nhiên, trình độ thời gian có hạn nên Tơi khơng thể tránh khỏi thiếu sót Hơn mơi trường kinh doanh luôn biến đổi không ngừng, nên giải pháp Tơi đưa cịn phải điều chỉnh lại cho phù hợp với điều kiện tình hình Vì vậy, Tơi mong nhận thơng cảm ý kiến đóng góp Cơ Anh, Chị cán công nhân viên Công ty để Khóa luận tốt nghiệp Tơi có tính thuyết phục hồn thiện Một lần Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc đến Cơ ThS Phan Hạnh Thục giúp đỡ Anh, Chị cán công nhân viên Công ty thời gian qua tận tình hướng dẫn, giúp đỡ Tơi hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn SVTH: Đoàn Hồng Oanh 62 Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục TÀI LIỆU THAM KHẢO TS Phan Thăng, TS Phan Đình Tuyển (2000), Marketing bản, NXB Thống kê Th.S Nguyễn Thị Cẩm Huyền, giảng Marketing bản, ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ Tp.HCM Khoa Quản Trị Kinh Doanh ĐH Kỹ Thuật Công Nghệ Tp.HCM (2009 – 2010), giảng Quản trị Marketing TS Đào Thị Minh Thanh, ThS Ngô Minh Cách (2009), Quản trị Marketing, NXB Tài SVTH: Đồn Hồng Oanh 63 Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan tất nội dung Khóa luận tốt nghiệp hồn tồn hình thành phát triển từ quan điểm cá nhân Tơi, hướng dẫn ThS Phan Hạnh Thục Các số liệu kết có Khóa luận tốt nghiệp hồn tồn trung thực Sinh Viên Thực Hiện Đoàn Hồng Oanh SVTH: Đoàn Hồng Oanh i Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành Khóa luận tốt nghiệp này, Tơi xin chân thành cảm ơn Thầy, Cô khoa Quản Trị Kinh Doanh tận tình dạy bảo truyền đạt kiến thức cho Tơi năm vừa qua Bên cạnh Tơi cảm ơn hướng dẫn tận tình Cơ ThS Phan Hạnh Thục hướng dẫn Tơi hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Tơi xin gửi lời cảm ơn đến Anh, Chị cán công nhân viên Cơng ty CP Lợi Hồng Hà thời gian qua tận tình hướng dẫn, cung cấp số liệu tạo điều kiện cho Tôi nghiên cứu để hồn thành Khóa luận tốt nghiệp Vì thời gian làm Khóa luận tốt nghiệp kiến thức thực tế Tơi cịn hạn chế, Khóa luận tốt nghiệp Tơi khơng thể tránh khỏi thiếu sót Tơi mong Cơ Anh, Chị cán công nhân viên Công ty dẫn thêm cho Tơi, để Khóa luận tốt nghiệp hồn chỉnh Tơi chân thành cảm ơn Tp.HCM, ngày 10 tháng 12 năm 2012 Ký tên Đoàn Hồng Oanh SVTH: Đồn Hồng Oanh ii Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc - NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP Họ tên sinh viên : Đoàn Hồng Oanh MSSV : 0834010111 Lớp : 08VQT2 Khoá : 2008 - 2012 Thời gian thực tập ……………………………………………………………………………… Bộ phận thực tập ……………………………………………………………………………… Tinh thần trách nhiệm với công việc ý thức chấp hành kỷ luật ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Kết thực tập theo đề tài ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… Nhận xét chung ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………… Đơn vị thực tập SVTH: Đoàn Hồng Oanh iii Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN Đề tài: Giải pháp phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty CP Lợi Hoàng Hà Giáo Viên Hướng Dẫn SVTH: Đoàn Hồng Oanh iv Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THỊ TRƯỜNG 1.1 Khái quát thị trường 1.1.1 Khái niệm thị trường 1.1.1.1 Các khái niệm thị trường 1.1.1.2 Các nhân tố thị trường 1.1.2 Phân loại thị trường 1.1.3 Vai trò chức thị trường 1.1.3.1 Vai trò thị trường 1.1.3.2 Chức thị trường 1.2 Khái quát phát triển thị trường 1.2.1 Quan niệm phát triển thị trường 1.2.2 Các nhân tố ảnh hưởng đến phát triển thị trường doanh nghiệp 1.3 Các biện pháp nhằm phát triển thị trường 12 1.3.1 Nghiên cứu, dự báo nhu cầu sản phẩm doanh nghiệp thị trường 12 1.3.2 Các chiến lược đánh giá đối thủ cạnh tranh 12 1.3.3 Chiến lược sản phẩm doanh nghiệp 12 1.3.4 Chiến lược giá 13 1.3.5 Chiến lược kênh phân phối 13 1.3.6 Hoạt động hỗ trợ xúc tiến bán hàng 14 TIỂU KẾT CHƯƠNG 16 Chương 2: GIỚI THIỆU VỀ CƠNG TY CỔ PHẦN LỢI HỒNG HÀ 17 2.1 Tổng quan Cơng ty CP Lợi Hồng Hà 17 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển Cơng ty CP Lợi Hoàng Hà 17 2.1.2 Chức nhiệm vụ Công ty 18 SVTH: Đoàn Hồng Oanh v Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục 2.1.2.1 Chức 18 2.1.2.2 Nhiệm vụ 18 2.1.3 Cơ cấu tổ chức Công ty 19 2.2 Đặc điểm hoạt động Công ty 21 2.2.1 Đặc điểm lĩnh vực kinh doanh Công ty 21 2.2.2 Giới thiệu ngành hàng bánh mì Cơng ty 22 2.3 Tình hình kinh doanh chung ngành bánh mì Cơng ty qua năm (2010 – 2012) 23 2.3.1 Tình hình kinh doanh Công ty 23 2.3.2 Tình hình kinh doanh mảng cung ứng bánh mì 25 2.4 Tác động yếu tố mơi trường đến phát triển ngành bánh mì Công ty 27 2.4.1 Môi trường bên 27 2.4.2 Môi trường vĩ mô 34 2.4.3 Môi trường vi mô 36 TIỂU KẾT CHƯƠNG 41 Chương 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NHẰM PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CUNG ỨNG BÁNH MÌ CỦA CƠNG TY CP LỢI HỒNG HÀ 42 3.1 Đặc điểm phương hướng 42 3.1.1 Đặc điểm thị trường bánh mì Việt Nam 42 3.1.1.1 Khả phát triển thị trường 42 3.1.1.2 Đánh giá nhu cầu người tiêu dùng 44 3.1.2 Phương hướng phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty 46 3.2 Phân tích SWOT 47 3.2.1 Điểm mạnh (S) 47 3.2.2 Điểm yếu (W) 47 3.2.3 Cơ hội (O) 47 3.2.4 Thách thức (T) 48 SVTH: Đồn Hồng Oanh vi Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục 3.3 Một số giải pháp phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty 48 3.3.1 Giải pháp đẩy mạnh công tác nghiên cứu thị trường 49 3.3.1.1 Thành lập phòng nghiên cứu thị trường 49 3.3.1.2 Đào tạo đội ngũ cán làm công tác dự báo 50 3.3.2 Giải pháp tăng cường công tác tiếp thị, Marketing 50 3.3.2.1 Đẩy mạnh hoạt động quảng cáo 51 3.3.2.2 Hồn thiện sách tiêu thụ sản phẩm Công ty 52 3.3.3 Giải pháp chi phí 56 3.3.3.1 Kiểm sốt chi phí ngun vật liệu đầu vào 56 3.3.3.2 Kiểm soát loại chi phí khác 56 3.3.4 Giải pháp chất lượng 57 3.3.4.1 Nâng cao nhận thức chất lượng quản lý chất lượng 57 3.3.4.2 Nâng cao chất lượng sản phẩm, tạo uy tín thị trường 57 3.3.5 Giải pháp nguồn nhân lực 58 3.3.5.1 Đào tạo nguồn nhân lực theo hướng chuyên môn 58 3.3.5.2 Khảo sát kiểm tra chuyên môn thường xuyên 59 3.3.6 Một số kiến nghị 59 TIỂU KẾT CHƯƠNG 61 KẾT LUẬN 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO 63 SVTH: Đoàn Hồng Oanh vii Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục DANH SÁCH CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT WTO: Tổ chức thương mại giới LHH: Cơng ty Cổ phần Lợi Hồng Hà GHM: Cơng ty tổ chức điều phối IBA CBCNV Cán công nhân viên SVTH: Đồn Hồng Oanh viii Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục DANH SÁCH CÁC BẢNG SỬ DỤNG Bảng 2.2: Doanh thu nhóm sản phẩm Công ty qua năm (2010 – 2012) Bảng 2.3: Cơ cấu lao động Công ty Bảng 2.4: Giá số sản phẩm bánh mì LHH đối thủ cạnh tranh Bảng 2.7: Phân tích đặc điểm người tiêu dùng bánh mì Cơng ty Bảng 2.8: Hình ảnh sản phẩm bánh mì cũa Cơng ty số nhãn hiệu bánh mì thị trường Bảng 3.3: Đặc điểm tiêu dùng chủ yếu khách hàng theo địa lý Bảng 3.4: Đặc tính tiêu dùng sản phẩm theo thu nhập người tiêu dùng SVTH: Đồn Hồng Oanh ix Lớp: 08VQT2 Khóa Luận Tốt Nghiệp GVHD: ThS Phan Hạnh Thục DANH SÁCH BIỂU ĐỔ, SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Sơ đồ kênh phân phối sản phẩm Sơ đồ 2.1: Cơ cấu máy tổ chức Cơng ty CP Lợi Hồng Hà Sơ đồ 2.5: Quy trình cơng nghệ sản xuất bánh mì Biểu đồ 2.6: Tỷ trọng ngun vật liệu tổng chi phí ngun vật liệu Cơng ty Biểu đồ 3.1: Doanh thu bánh kẹo Việt Nam từ năm (2008 – 2012) Biểu đồ 3.2: Mức tiêu thụ bánh kẹo theo đầu người số nước SVTH: Đoàn Hồng Oanh x Lớp: 08VQT2 GVHD: Th.S Nguyễn Hoàng Long SVTH: Đặng Thị Diễ m Hằng BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA QUẢN TRỊ KINH DOANH  KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP Đề tài: GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG CUNG ỨNG BÁNH MÌ CỦA CƠNG TY CP LỢI HỒNG HÀ Khoa : QUẢN TRỊ KINH DOANH Chuyên ngành : QUẢN TRỊ DOANH NGHIỆP GVHD : ThS Phan Hạnh Thục SVTH : Đoàn Hồng Oanh MSSV : 0834010111 – Lớp: 08VQT2 Tp Hồ Chí Minh, tháng 12 năm 2012 i ... ngành bánh mì cơng nghiệp đóng gói, nên ngành bánh mì Cơng ty gặp nhiều khó khăn thách thức Vì để tồn Công ty phấn đấu, phát triển tìm giải pháp để phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty. .. cứu thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty, đối thủ cạnh tranh, yếu tố môi trường tác động đến thị trường cung ứng bánh mì Lợi Hồng Hà, tình hình kinh doanh Cơng ty qua năm (2010 – 2012)  Phương pháp. .. Chương 1: Cơ sở lý luận thị trường Chương 2: Giới thiệu Cơng ty Cổ phần Lợi Hồng Hà Chương 3: Một số giải pháp nhằm phát triển thị trường cung ứng bánh mì Cơng ty Tơi chân thành cảm ơn hướng dẫn