+ Biến đổi lí học : thức ăn được đảo trộn nhờ sự co bóp của dạ dày( có các lớp cơ)và được hòa loãng nhờ tuyến vị tiết dịch vị. + Biến đổi hóa học:[r]
(1)NĂM HỌC 2014- 2015
GV: THÂN THỊ DIỆP NGA
(2)KIỂM TRA BÀI CŨ
1/ Em nêu biến đổi hoá học khoang miệng?
2/ Thức ăn qua thực quản có biến đổi mặt lí học hóa học khơng?
1 - Hoạt động enzim amilaza nước bột biến đổi phần thức ăn tinh bột chín thành đường mantơzơ
2- Thức ăn qua thực quản không bị biến đổi mặt lí họcvà hóa học thức ăn qua thực quản nhanh ( – giây)
(3)BÀI 27
(4)NỘI DUNG:
NỘI DUNG:
I CẤU TẠO DẠ DÀY
(5)(6)(7)
*Dạ dày:
- Là phần rộng ống tiêu hoá
(8)I/ Cấu tạo dày
- Thành dày có cấu tạo lớp: gồm màng bọc, lớp cơ, lớp niêm mạc lớp niêm mạc
- Dạ dày có hình dạng túi thắt đầu.
- Lớp dày khỏe gồm lớp: dọc, cơ vòng chéo.
(9)Dạ dày nơi chứa & biến đổi thức ăn mặt học, hoá học nhờ tuyến dày
(vd: co bóp làm mềm thức ăn, nhào trộn thức ăn với dịch vị)
Căn vào đặc điểm cấu tạo, dự đốn xem dày diễn hoạt động tiêu hóa nào?
(10)
II Tiêu hóa dày:
(11)II Tiêu hóa dày:
• 1/ Biến đổi lí học:
Dạ dày tiết dịch vị để hồ lỗng thức ăn và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
Dạ dày tiết dịch vị để hồ lỗng thức ăn và co bóp để đảo trộn thức ăn cho thấm đều dịch vị
(12)II Tiêu hóa dày:
(13)II Tiêu hóa dày:
• 2/ Biến đổi hóa học:
• H: Nêu biến đổi hóa học dày?
Hoạt động enzim pepsin phân cắt
một phần thức ăn prôtêin chuổi dài thành các chuổi ngắn gồm 3-10 axit amin
Hoạt động enzim pepsin phân cắt
(14)Bảng 27:Các hoạt động biến đổi thức ăn dày:
Biến đổi thức ăn
dày
Các hoạt động tham gia
Các thành phần tham gia hoạt
động
Tác dụng hoạt động
Biến đổi lý học
- Sự tiết dịch vị
- co bóp dày
- Tuyến vị
- Các lớp dày
- Hồ lỗng thức ăn
- Đảo trộn thức ăn cho thấm dịch vị
Biến đổi hoá học
Hoạt động enzim
pepsin
(15)II Tiêu hóa dày
Thảo luận nhóm phút nội dung sau:
1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ
hoạt động quan phận nào? 2)Loại thức ăn Gluxit Lipit được
tiêu hóa dày nào? 3) Thử giải thích prơtein
trong thức ăn bị dịch vị phân hủy Prôtêin lớp niêm mạc dày
(16)II Tiêu hóa dày
1) Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ
hoạt động quan phận nào? Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ
(17)II Tiêu hóa dày
2)Loại thức ăn Gluxit Lipit được tiêu hóa dày nào?
(18)II Tiêu hóa dày
3) Thử giải thích prơtein
trong thức ăn bị dịch vị phân hủy Prôtêin lớp niêm mạc dày
lại bảo vệ không bị phân hủy ? Prôtêin lớp niêm mạc dày
lại bảo vệ không bị phân hủy là nhờ chất nhày tiết
từ tế bào tiết chất nhày cổ tuyến vị đã phủ lên bề mặt niêm mạc,
(19)H: thức ăn lưu lại dày khoảng bao lâu? - Thời gian lưu lại thức ăn dày từ –
6 giờ, tùy loại thức ăn
II Tiêu hóa dày
H: Với phần ăn đầy đủ chất sau tiêu hố dày cịn chất cần tiêu hoá tiếp?
(20)- Sự biến đổi thức ăn dày gồm:
+ Biến đổi lí học: thức ăn đảo trộn nhờ co bóp dày( có lớp cơ)và hịa lỗng nhờ tuyến vị tiết dịch vị
+ Biến đổi hóa học:
Các enzim pepsin phân cắt proteinchuoosix dài thành chuỗi ngắn gồm 3- 10 axit amin
- Các loại thức ăn gluxit, lipit biến đổi mặt lí học
- Thời gian lưu lại thức ăn dày từ đến tuỳ vào loại thức ăn
- Thức ăn đẩy xuống ruột nhờ hoạt động vòng môn vị chênh lệch độ pH dày ruột non
(21)Amilaza
Tinh bột
Đường mantôzơ
Không đáng kể
Pepsin
HCl
(Chuỗi dài nhiều aa) (Chuỗi ngắn 3-10 aa)
(22)Hãy chọn câu trả lời đúng
Ở dày diễn hoạt động tiêu hóa sau ?
Tiết dịch vị
Tiết dịch vị
Tiết nước bọt
Biến đổi lí học của thức ăn
Biến đổi lí học của thức ăn
Biến đổi hóa học
thức ăn
Đảo trộn thức ăn thấm nước
bọt
Đẩy thức ăn từ dày xuống
ruột
Đẩy thức ăn từ dày xuống
(23)• Học bài, trả lời câu hỏi SGK – trang 89 • Đọc mục em có biết
(24)