KiÓm tra b i còà KiÓm tra b i còà C©u hái: Enzim trong níc bät cã tªn lµ g×? Nã cã t¸c C©u hái: Enzim trong níc bät cã tªn lµ g×? Nã cã t¸c dông g× ®èi víi tinh bét? Enzim nµy ho¹t ®éng tèt dông g× ®èi víi tinh bét? Enzim nµy ho¹t ®éng tèt nhÊt trong ®iÒu kiÖn nµo? nhÊt trong ®iÒu kiÖn nµo? §¸p ¸n: Enzim trong níc bät cã tªn lµ amilaza §¸p ¸n: Enzim trong níc bät cã tªn lµ amilaza Enzim nµy cã t¸c dông biÕn ®æi tinh bét thµnh Enzim nµy cã t¸c dông biÕn ®æi tinh bét thµnh ®êng mantoz¬ ®êng mantoz¬ Enzim amilaza ho¹t ®éng tèt nhÊt trong ®iÒu kiÖn Enzim amilaza ho¹t ®éng tèt nhÊt trong ®iÒu kiÖn nhiÖt ®é 37C vµ pH=7,2 nhiÖt ®é 37C vµ pH=7,2 Giới thiệu bài mới Giới thiệu bài mới Thức ăn được biến đổi lí học và một phần hoá học ở Thức ăn được biến đổi lí học và một phần hoá học ở khoang miệng. Vậy vào đến dạ dày chúng được tiếp khoang miệng. Vậy vào đến dạ dày chúng được tiếp tục biến đổi như thế nào? Đó là câu hỏi mà cô và các tục biến đổi như thế nào? Đó là câu hỏi mà cô và các em sẽ trả lời trong bà học ngày hôm nay. em sẽ trả lời trong bà học ngày hôm nay. Bµi27: tiªu hãa ë d¹ dµy Bµi27: tiªu hãa ë d¹ dµy I- I- CÊu CÊu T¹o D¹ T¹o D¹ Dµy Dµy II- II- Tiªu Tiªu Hãa Hãa ë ë D¹ D¹ Dµy Dµy Hoạt động 1 Hoạt động 1 : : Tìm hiểu cấu tạo của dạ Tìm hiểu cấu tạo của dạ dày dày Các em Các em quan sát hình 27.1 SGK tr.87, đoạn phim về dạ dày quan sát hình 27.1 SGK tr.87, đoạn phim về dạ dày + Dạ dày có cấu tạo như thế nào? + Dạ dày có cấu tạo như thế nào? + Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày có các + Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo dự đoán xem ở dạ dày có các hoạt động tiêu hóa nào? hoạt động tiêu hóa nào? Đáp án Đáp án Dạ dày hình túi , thắt 2 đầu với dung tích tối Dạ dày hình túi , thắt 2 đầu với dung tích tối đa khoảng 3 lit đa khoảng 3 lit -Thành dạ dày có 4 lớp cơ bản gồm: Màng bọc, lớp cơ, -Thành dạ dày có 4 lớp cơ bản gồm: Màng bọc, lớp cơ, lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc. lớp dưới niêm mạc và lớp niêm mạc. +Lớp cơ dày,khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng,cơ dọc, cơ chéo. +Lớp cơ dày,khỏe gồm 3 lớp: cơ vòng,cơ dọc, cơ chéo. +Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị. +Lớp niêm mạc có nhiều tuyến tiết dịch vị. Hoạt động 2 Hoạt động 2 : : Tìm hiểu quá trình tiêu hóa ở dạ dày Tìm hiểu quá trình tiêu hóa ở dạ dày Các em đọc thông tin trong phần II. Tiêu hóa ở dạ Các em đọc thông tin trong phần II. Tiêu hóa ở dạ dày và cho biết : dày và cho biết : Dịch vị trong dạ dày gồm những thành phần nào? Dịch vị trong dạ dày gồm những thành phần nào? Thành phần của dịch vị Thành phần của dịch vị + Nước : 95% + Nước : 95% + Enzim pep sin + Enzim pep sin + A xít clohyđríc (HCl) + A xít clohyđríc (HCl) + Chất nhầy + Chất nhầy Đọc thông tin trong SGK, quan sát tranh27-3, và đoạn phim về Đọc thông tin trong SGK, quan sát tranh27-3, và đoạn phim về hoạt động tiêu hóa ở dạ dày, thảo luận theo nhóm hoạt động tiêu hóa ở dạ dày, thảo luận theo nhóm 1. Hoàn thành bảng 27. 1. Hoàn thành bảng 27. Biến đổi thức ăn Biến đổi thức ăn ở dạ dày ở dạ dày Các hoạt Các hoạt động động tham gia tham gia Các thành Các thành phần tham phần tham gia hoạt động gia hoạt động Tác dụng của Tác dụng của hoạt động hoạt động Biến đổi lý học Biến đổi lý học Biến đổi hóa học Biến đổi hóa học 2.Sự đẳy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào? 2.Sự đẳy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động của các cơ quan bộ phận nào? 3.Loại thức ăn gluxit, lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào? 3.Loại thức ăn gluxit, lipit được tiêu hoá trong dạ dày như thế nào? 4.Thử giảI thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng 4.Thử giảI thích vì sao prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lóp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy? prôtêin của lóp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân hủy? C¸c em quan s¸t tranh27-3, vµ ®o¹n phim vÒ ho¹t ®éng tiªu C¸c em quan s¸t tranh27-3, vµ ®o¹n phim vÒ ho¹t ®éng tiªu hãa ë d¹ dµy hãa ë d¹ dµy Đáp án Đáp án Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày Bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày Biến đổi Biến đổi thức ăn ở thức ăn ở dạ dày dạ dày Các hoạt Các hoạt động tham động tham gia gia Các thành Các thành phần tham gia phần tham gia hoạt động hoạt động Tác dụng của hoạt Tác dụng của hoạt động động Biến đổi lí Biến đổi lí học học Biến đổi Biến đổi hoá học hoá học -Sự tiết dịch vị -Sự co bóp của dạ dày Tuyến vị Các lớp cơ của dạ dày -Hòa loãng thức ăn -Đảo trôn thức ăn cho thấm đều dịch Enzim pépin Phân cắt prôtêin chuỗi dài thành các chuỗi ngắn -Hoạt động của Enzim pépin Câu2:Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co bóp của các Câu2:Sự đẩy thức ăn xuống ruột nhờ hoạt động co bóp của các cơ dạ dày phối hợp với sự co bóp của cơ vòng ở môn vị. cơ dạ dày phối hợp với sự co bóp của cơ vòng ở môn vị. Câu3: Câu3: -Trong dạ dày thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá 1 phần nhỏ -Trong dạ dày thức ăn gluxit tiếp tục được tiêu hoá 1 phần nhỏ ở giai đoạn đầu khi dịch vị chứa HCl làm pH thấp chưa trộn ở giai đoạn đầu khi dịch vị chứa HCl làm pH thấp chưa trộn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn đều với thức ăn. Enzim amilaza đã được trộn đều với thức ăn từ khoang miệng tiếp tục phân giảI một phần tinh bột thành từ khoang miệng tiếp tục phân giảI một phần tinh bột thành đường mantozơ. đường mantozơ. -Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày, vì trong dịch -Thức ăn lipit không được tiêu hoá trong dạ dày, vì trong dịch vị không có men tiêu hoá lipit. vị không có men tiêu hoá lipit. Câu4:Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin Câu4:Prôtêin trong thức ăn bị dịch vị phân hủy nhưng prôtêin của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân của lớp niêm mạc dạ dày lại được bảo vệ và không bị phân huỷ là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất huỷ là nhờ các chất nhày được tiết ra từ các tế bào tiết chất nhày ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, nhày ở cổ tuyến vị. Các chất nhày phủ lên bề mặt niêm mạc, ngăn cách các tế bào niêm mạc với pépin. ngăn cách các tế bào niêm mạc với pépin. [...]... a.Sự tiết dịch vị b.Sự co bóp của dạ dày c.Sự nh o trộn thức ăn d.Cả a,b,c đều đúng e.Cả avà b đúng 2.Biến đổi hoá học ở dạ dày gồm: a.Tiết các dịch vị b.Thấm đều dịch vị với thức ăn c.Hoạt động của enzim pepsin đáp án Câu1: d.Cả a,b,c đều đúng Câu2: c.Hoạt động của enzim pepsin Dặn dò Về nhà học bài cũ,trả lời 4 câu hỏi trong SGK/89 Đọc trước bài mới:Bài 28.Tiêu hoá ở ruột non . cấu t o như thế n o? + Dạ dày có cấu t o như thế n o? + Căn cứ v o đặc điểm cấu t o dự o n xem ở dạ dày có các + Căn cứ v o đặc điểm cấu t o dự o n xem. trong SGK, quan sát tranh27-3, và o n phim về Đọc thông tin trong SGK, quan sát tranh27-3, và o n phim về hoạt động tiêu hóa ở dạ dày, th o luận theo