- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo của nhiều enzim đảm bảo qúa trình trao đổi chất và năng lượng. VAI TRÒ MUỐI KHOÁNG[r]
(1)NĂM HỌC 2014- 2015
GV: THÂN THỊ DIỆP NGA
(2)KiĨm tra bµi cị
KiĨm tra bµi cị
? Trình bày chế điều hoà thân nhiệt trường hợp:Trời nóng, trời oi trời rét.
Các trường hợp Cơ chế điều hòa
Trời oi Mồ hôi tiết nhiều, mang nhiệt khỏi thể
Trời nóng Mao mạch da dãn, lưu lượng máu qua da nhiều tạo điều kiện cho da truyền nhiệt môi trường
(3)BÀI 34
(4)NỘI DUNG:
NỘI DUNG:
I VITAMIN
(5)I- Vitamin
Năm 1953, thủy thủ đoàn
thám hiểm Cactiê Canađa mắc bệnh Xcobut (chảy máu, viêm khớp) thiếu rau quả, thịt tươi
(6)I- Vitamin
- Vitamin hợp chất hoá học đơn giản,
thành phần cấu trúc nhiều enzim thể
- Vitamin hợp chất hoá học đơn giản,
thành phần cấu trúc nhiều enzim thể
- Vitamin gì?
Nhóm tan dầu mỡ: A,D,E,K… Nhóm tan dầu mỡ: A,D,E,K…
Nhóm tan nước: C,B (B1,B2,B6 ,B12…)
Nhóm tan nước: C,B (B1,B2,B6 ,B12…)
- Vitamin xếp thành nhóm?
(7)Hãy đánh dấu X vào câu đúng: • Vitamin có nhiều thịt, rau tươi
• Vitamin cung cấp cho thể nguồn lượng
• Vitamin hợp chất hữu có thức ăn với liều lượng nhỏ, cần thiết cho sống
• Vitamin loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon
• Vitamin thành phần cấu trúc nhiều enzim tham gia phản ứng chuyển hóa lượng thể
• Cơ thể người động vật tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn
x
x
x
(8)Vitamin
Nhóm tan dầu mỡ: A,D,E,K…
Nhóm tan nước: C,B (B1,B2,B6 ,B12…)
Bảng 34.1 Tóm tắt vai trò chủ yếu số vitamin
C á c vi ta m in n h ó m B Loại
vitamin Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp Vitamin
A
Cần cho trao đổi canxi phốtpho Nếu thiếu trẻ em mắc bệnh còi
xương,người lớn: lỗng xương.
Bơ,trứng,dầu cá.Thực vật có màu vàng đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten chất tiền vitamin A.
Bơ, trứng, sữa,dầu cá.Là vitamin nhất tổng hợp da ánh nắng mặt trời.
Vitamin D Vitamin
E
Cần cho phát dục bình thường
Chống lão hoá,bảo vệ tế bào Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật…
Vitamin C
Chống lão hoá, chống ung thư.Thiếu làm mạch máu giòn,gây chảy máu,mắc bệnh xcobut.
Rau xanh, cà chua,quả tươi.
B1 B2 B6
B12
Tham gia trình chuyển hố.Thiếu
mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh Có ngũ cốc, thịt lợn,trứng, gan. Thiếu gây loét niêm mạc. Có gan, thịt bò, trứng,hạt ngũ cốc Thiếu gây viêm da, suy nhược.
Thiếu gây bệnh thiếu máu.
Nếu thiếu làm cho biểu bì bền vững,dễ nhiễm trùng,giác mạc mắt khơ,có thể dẫn tới mù lồ.
Có lúa gạo,cà chua,ngơ vàng,cá hồi,gan. Có gan cá biển,sữa,trứng,pho mát, thịt
- vai trò vitamin?
(9)? Hãy lấy vài ví dụ hậu của thiếu vitamin?.
• Ở trẻ em, thiếu VTM D -> cịi xương • Thiếu VTM A -> qng gà, cịi xương • Thiếu VTM B -> bệnh phù
(10)Viêm lợi Khômắt
Viêm niêm mạc
Viêm khớp Còi xương
Viêm da
(11)Thực vật- nguồn cung cấp nhiều VTM
(12)
Thực vật-
Thực vật-
nguồn
nguồn
cung cấp
cung cấp
nhiều VTM
(13)VAI TRÒ VITAMIN
- Vitamin hợp chất hoá học đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim
trong thể
-Vai trò: Đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường thể
-Cần phối hợp cân đối loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho thể
VAI TRÒ VITAMIN
- Vitamin hợp chất hoá học đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim
trong thể
-Vai trị: Đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường thể
(14)-> VTM cần cho thể cần cung cấp lượng nhỏ, cung cấp
(15)(16)(17)II-Muối khoáng
Nguồn cung cấp
Tên muối khống
Vai trị chủ yếu
Natri Ka li
Là thành phần xương, Có vai trị quan trọngtrong hoạt động cơ,q trình đơng máu, phân chia tế bào, trao đổi glicôgen dẫn truyền xung thần kinh.
Có muối ăn.Có nhiều tro thực vật
Can xi
Là thành phần quan trọng dịch nội bào nước mô,huyết
tương.Tham gia hoạt động trao đổi tế bào hoạt động co cơ, hình thành dẫn truyền xung thần kinh.
Cơ thể hấp thụ canxi có mặt vitaminD Có nhiều sữa, trứng , rau xanh
Sắt Là thành phần cấu tạo hêmôglôbin hồng cầu Có thịt, cá, gan,trứng, loại đậu
I ốt
Là thành phần khơng thể thiếu hc mơn tuyến giáp Có đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng trên đất nhiều iốt, muối iốt
Lưu
huỳnh Là thành phần cấu tạo nhiều hcmơn vitamin.
Kẽm Là thành phần nhiều enzim Cần thiết cho phát triển bình thường của thể hàn gắn vết thương.
Có nhiều loại thức ăn, đặc biệt thịt.
Là thành phần cấu tạo nhiều enzim. Có nhiều thịt, cá.
Phơtpho
Bảng 34-2.Tóm tắt vai trị chủ yếu số muối khống
Nguồn cung cấp
Có nhiều thịt bị, cừu, gan, cá, trứng, đậu
(18)(19)VAI TRỊ MUỐI KHỐNG
- Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo nhiều enzim đảm bảo qúa trình trao đổi chất lượng
VAI TRỊ MUỐI KHỐNG
(20)Nátriclorua : 2-10(g) Kali : 1-2 (g) Magiê : 0,3(g) Phôtpho :1,5(g) Đồng :0,001(g) Mangan :0,0003(g) iốt :0,00003(g)
Hàm lượng muối khoáng hàng ngày của người
(21)
Trong phần ăn ngày cần cung cấp loại thực phẩm chế biến thế để đảm bảo đủ vitamin Và muối khoáng cho thể?
Khẩu phần ăn hàng ngày cần :
+ Cung cấp đủ lượng thịt rau, tươi + Cung cấp muối vừa phải
+ Nên dùng muối iốt
+Trẻ em cần tăng cường muối can xi +Chế biến thức ăn hợp lí
Khẩu phần ăn hàng ngày cần :
+ Cung cấp đủ lượng thịt rau, tươi + Cung cấp muối vừa phải
+ Nên dùng muối iốt
(22)• Học bài, trả lời câu hỏi SGK – trang 110 • Đọc mục em có biết
(23)