Đang tải... (xem toàn văn)
Để đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý những yếu tố: - Trong khi sản xuấtd. - Khi mua sắm - Khi chế biên.[r]
(1)Trường THCS Hương Toàn ĐỀ THI HỌC KỲ II NĂM HỌC : 2010 – 2011 MÔN : CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút
I Phần I (4,5đ):
A) Trong câu hỏi sau(1-4) chọn phương án trả lời xác trình bày vào phiếu trả lời phân I ( 2đ)
Câu 1: Đậu nành loại thực phẩm:
A Thực phẩm giàu chất béo B Thực phẩm giàu chất đạm
C Thực phẩm giàu đường bột D Thực phẩm giàu chất khoáng, Vitamin
Câu 2:Nấu phương pháp làm chín thực phẩm? :
A Bằng sức nóng trực tiếp lửa B Trong chất béo
C Trong môi trường nước D Bằng nước
Câu 3: Đây nhiệt đôi nguy hiểm vi khuẩn sinh nở nhanh chóng:
A Từ 100 o C đến 115 oC B Từ 50 o C đến 80 oC
C Từ 0o C đến 37oC D Từ -20 o C đến - 10oC.
Câu 4: Thời gian bảo quản thực phẩm tủ lạnh cá, tôm, cua là:
A Trong 24 B Từ đến ngày C Từ đến tuần D Từ đến tuần * Phiếu trả lời phần I:
Câu 1 2 3 4
Phương án đúng
B Em sử dụng cụm từ thích hợp từ cột B để hồn thành câu cột A (2,5đ)
CỘT A CỘT B
1 Khoai tây chứa……… ……… Rau tươi……… ……… Dự trữ loại rau có lá……… ……… Thêm chút muối vào rau nấu… ……… Rau nấu chín kĩ……… ………
a Chứa ngăn đồ tươi tủ lạnh b Sẽ làm chúng mền héo dễ bị úng c Sẽ làm hết vitamin C
d Sẽ có màu sắc đẹp Tinh bột Vitamin C
II Phần II : Tự luận (5,5đ)
1. Muốn đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố ?
2. Em trình bày nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình ?
(2)Trường THCS Hương Toàn ĐÁP ÁN ĐỀ THI HỌC KỲ II NĂM HỌC : 2010 – 2011 MÔN : CÔNG NGHỆ 6
Thời gian: 45 phút
A) Phần I:
Câu
Phương án B C C A
A E; A; B; 4D,; 5C PhẦN II : Tự luận (5,5đ)
1. Để đảm bảo an toàn thực phẩm cần lưu ý yếu tố: - Trong sản xuất
- Khi mua sắm - Khi chế biên - Khi bảo quản
2. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình phải đáp ứng: - Nhu cầu thành viên gia đình
- Điều kiện tài
- Sự cân chất dinh dưỡng - Thay đổi ăn
3. Để cân đối thu chi;
- Phải cân nhắc kỷ trước định chi tiêu - Chỉ chi tiêu thực cần thiết