Luận văn thạc sĩ hutech 0040404

LỜI MỞ ĐẦU Giới thiệu 1.1 Lý chọn đề tài Chăn nuôi ngành sản xuất kinh tế nơng nghiệp Với điều kiện tự nhiên vị trí thuận lợi cho sản xuất chăn ni, cho Viêt Nam có nhiều lợi để phát triển Tuy vậy, với tình hình kinh tế khó khăn năm qua, giá nguyên liệu tăng cao giá thực phẩm gia súc giảm, người chăn nuôi gặp nhiều vấn đề nan giải tài dịch bệnh xảy vật ni Khó khăn đặt cho ngành làm doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi đảm bảo chất lượng sản phẩm, đồng thời giảm bớt tác hại dịch bệnh gây a Tính cấp thiết đề tài Theo thống kê từ Hiệp hội thức ăn chăn nuôi, Việt Nam phải nhập triệu nguyên liệu với tổng kim ngạch tỷ USD để sản xuất khoảng 15,5 triệu thức ăn chăn nuôi Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn thừa nhận, ngun liệu thức ăn chăn ni nhóm hàng có kim ngạch nhập lớn mặt hàng nông nghiệp… Từ cuối quý 2-2012 đến nay, giá thức ăn chăn nuôi liên tục tăng cao khiến chi phí đầu vào ngành chăn ni leo thang, nhiều nông dân bị lỗ nặng giá gia súc, gia cầm không tăng Đối với công ty sản xuất thức ăn chăn ni, họ mắt xích chuỗi giá trị sản xuất thực phẩm toàn cầu Họ nhập thu gom loại nông sản nội địa làm nguyên liệu đầu vào để chế biến thành thức ăn chăn ni, sau bán cho hộ nông dân sử dụng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm Tuy nhiên từ tháng năm 2012, nguồn nguyên liệu từ nhà cung cấp đến từ Ấn Độ, Hoa Kỳ, Achentina, Trung Quốc, Braxin … bị giảm sản lượng hạn hán, thiên tai, vấn đề đình cơng chưa giải quyết…khiến cho doanh nghiệp sản xuất thức ăn chăn nuôi bị thiếu nguồn nguyên liệu đồng thầy đẩy giá nguyên liệu tăng cao Vấn đề cấp thiết đặt cho doanh nghiệp chế biến TACN đảm bảo nguồn cung cho người dân, trì nâng cao chất lượng sản phẩm; đồng thời hỗ trợ người dân đối phó với dịch bệnh kỹ thuật chăn ni đại Chính tính cấp thiết này, tiến hành thực đề tài “Giải pháp phát triển ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi giai đoạn 2013 -2020” nhằm đưa giải pháp mang tính cấp bách, có ý nghĩa thực tiễn để áp dụng cho phát triển ngành sản xuất TACN Mục đích, nội dung phương pháp nghiên cứu 2.1 Mục đích nghiện cứu đề tài Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng doanh nghiệp sản xuất TACN Việt Nam, tìm hiểu phân tích nhận tố ảnh hưởng đến phát triển ngành Dựa vào phân tích nhằm đưa giải pháp phát triển ngành phù hợp với điều kiện thời gian tới a Nội dung nghiên cứu đề tài Để thực mục đích trên, cần tìm hiểu thực vấn đề sau:  Tổng quan ngành sản xuất TACN; phân tích số yếu tố ngành o Đặc điểm ngành sản phẩm o Vai trò ngành  Thực trạng ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam o Cơ cấu quy mô doanh nghiệp sản xuất TACN o Sản lượng khả cung ứng thị trường o Các nhân tố ảnh hưởng đến ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Việt Nam  Các giải pháp để phát triển ngành giai đoạn 2013-2020 b Phương pháp nghiên cứu Đề tài nghiên cứu thực theo phương pháp quan sát, thu thập liệu phân tích thống kê số liệu nhằm giải vấn đề sau:  Dựa số liệu thống kê số liệu điều tra, quan sát để phân tích thực trạng ngành chế biến thức ăn chăn ni  Dự báo nhu cầu sản lượng nguyên liệu biến động giá Tổng quan đề tài nghiên cứu: 3.1 Giới tiệu chung ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi; Ngành chế biến thức ăn gia súc Việt Nam phát triển nhanh mạnh từ đầu thập kỷ 90 đặc biệt từ năm 1994 đến Do tác động tích cực sách đổi mới, khuyến khích đầu tư ngồi nước nên nhà kinh doanh phát triển mạnh vào ngành công nghiệp Đến đầu kỷ 20, khoa học chế biến thức ăn chăn ni hình thành phát triển cách nhanh chóng với phát triển không ngừng khoa học kỹ thuật Mục tiêu trình sản xuất tạo sản phẩm có chất lượng, đầy đủ chất dinh dưỡng cho vật nuôi mà thức ăn đơn đáp ứng Mặt khác, loại vật nuôi giai đoạn phát triển sinh lý lại có nhu cầu dinh dưỡng khác nhau, mà ngành chế biến thức chăn nuôi phải tạo được nhiều loại sản phẩm phù hợp cho loại gia súc, phù hợp với thời kỳ phát triển sinh lý vật nuôi Sản lượng thức ăn chăn nuôi công nghiệp tăng đáng kể Năm 1992, tổng sản lượng thức ăn chăn nuôi đạt 65.000 Đến năm 2000 đạt 2.7.00.000 2004 đạt 3.400.000 đạt mức độ tăng trưởng bình quân 33,9% năm Tỷ lệ thức ăn chăn nuôi công nghiệp với tổng nhu cầu lượng thức ăn cho vật nuôi tăng đáng kể, năm 1992 tỷ lệ đạt 1.2% đến năm 1995 số 13% năm 2003 vươn lên 30% Nhu cầu thức ăn cơng nghiệp cho gia súc tăng bình quân 1015% năm năm 2003 mức xấp xỉ triệu Trong sản lương thức ăn đạt triệu tấn/năm đáp ứng khoảng 32-35% nhu cầu Như vậy, tiềm phát triển ngành thức ăn công nghiệp lớn Chính vậy, năm qua ngành thức ăn công nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi phát triển mạnh số lượng nhà máy chủng loại thức ăn Hiện nước có 225 nhà máy xưởng sản xuất sản xuất chế biến thức ăn gia súc, cơng ty 100% vốn nước ngồi nắm giữ 60-70% thị phần (Nguồn: Cục chăn nuôi) Hiện sản xuất thức ăn công nghiệp cho gia súc, gia cầm ước đạt gần triệu (5 triệu thức ăn hỗn hợp 800 nghìn thức ăn đậm đặc) Thức ăn chế biến cho nuôi trồng thủy sản ước đạt gần 2,4 triệu tổng chi phí gần 18 triệu thức ăn Thức ăn chế biến công nghiệp chiếm xấp xỉ 50% Nhìn chung gần 20 năm mở cửa, công nghiệp thức ăn chăn nuôi Việt Nam khởi sắc, tiếp cận khoa học, sản xuất, kinh doanh giới góp phần đáng kể đưa suất, chất lượng vật nuôi lên cao, giảm giá thành sản xuất Tuy nhiên tồn cần nhìn thẳng thật để khắc phục thời gian tới xây dựng chăn ni bền vững 3.2 Vai trị đặc điểm ngành chế biến thức ăn chăn nuôi Ngành chăn nuôi ngành kinh tế mũi nhọn, có tiềm phát triển phù hợp với điều kiện tự nhiên, điều kiện kinh tế xã hội Ngành chế biến thức ăn chăn ni đóng vai trị quan trọng thể số mặt chủ yếu sau:  Sản phẩm thức ăn chăn nuôi nhân tố định đến hiệu sản xuất chăn ni  Sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn ni góp phần thúc đẩy chuyển dịch cấu nơng nghiệp theo hướng cơng nghiệp hóa, đại hóa  Ngành chế biến thức ăn chăn nuôi ngành cơng nghiệp có khả thu hút vốn đầu tư nước với số lượng lớn  Sự phát triển ngành chế biến thức ăn chăn ni cịn ảnh hưởng đến môi trường sinh thái sức khoẻ cộng đồng Mỗi ngành có đặc điểm đặc trưng Đối với ngành sản xuất TACN có đặc điểm sau:  Các doanh nghiệp chế biến thức ăn chăn nuôi phải chịu trách nhiệm quản lý Nhà nước sản phẩm hàng hóa sản xuất, Bộ Nơng nghiệp Phát triển nông thôn quan Nhà nước trực tiếp quản lý toàn hoạt động ngành từ khâu cấp phép sản xuất kinh doanh đến khâu quản lý chất lượng, phân phối tiêu thụ sản phẩm  Ngành chế biến thức chăn nuôi ngành công nghiệp hỗ trợ cho ngành chăn nuôi, nguồn nguyên liệu chủ yếu sản phẩm từ ngành sản xuất nông nghiệp, ngành thủy sản, ngành dược phẩm, tác động chịu tác động lớn từ ngành sản xuất khác  Sản phẩm ngành chế biến thức ăn chăn nuôi bao gồm loại thức ăn công nghiệp phục vụ cho ngành chăn nuôi nhân tố ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ vật nuôi, giá thành sản phẩm chăn nuôi, chất lượng dinh dưỡng sản phẩm chăn nuôi 3.3 Đặc điểm sản phẩm thức ăn chăn nuôi Thức ăn chăn nuôi công nghiệp tiến kỹ thuật ngành chăn nuôi chúng đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng cho vật nuôi, giúp tăng trưởng nhanh chóng, thức ăn sử dụng tiết kiệm bảo quản tốt Từ rút ngắn chu kỳ chăn nuôi, tạo điều kiện phát triển chăn nuôi với qui mô lớn mang lại hiệu kinh tế cao Nguồn gốc loại thức ăn chăn nuôi: - Thức ăn tự nhiên: gồm loại thực vật động vật làm thức ăn cho gia cầm chăn thả tự nhiên - Thức ăn chế biến: hoạt động chế biến thưc ăn chăn nuôi đảm bảo thức ăn cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết cho vật ni nhằm góp phần tăng suất - Thức ăn sản xuất từ trồng trọt: gồm loại rau xanh, loại bèo, , sản phẩm trồng trọt có chất lượng thấp không dùng cho người Trong ngành công nghiệp thức ăn chăn nuôi, sản phẩm thức ăn chăn nuôi gồm loại thức ăn hỗn hợp thức ăn đậm đặc  Thức ăn chăn nuôi đậm đặc: loại thức ăn hỗn hợp nhóm dinh dưỡng Protein, khống vitamin với hàm lượng cao Ngồi cịn bổ sung thêm thành phần khác cám gạo, bột ngô, bột sắn…theo tỷ lệ thích hợp với giai đoạn sinh trưởng phát triển vật nuôi  Thức ăn chăn nuôi hỗn hợp: loại thức ăn mang tính cân chất dinh dưỡng cho vật nuôi Loại thức ăn đảm bảo trì đời sống sức sản xuất vật nuôi Người chăn nuôi sử dụng thêm loại thức ăn khác 3.4 Tổng quan tình hình nghiên cứu nước Đã có nhiều báo cáo Bộ NN&PTNT, cục chăn nuôi, cục khuyến nông ban ngành liên quan đưa số liệu báo cáo tình chăn ni, thực trạng ngành chăn ni thời gian qua Bên cạnh có số giải pháp, số nghiên cứu đưa mang tính cấp bách giai đoạn chưa có nghiên cứu, giải pháp đánh giá thực trạng ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi năm 2012 định hướng phát triển năm 2013 – 2020 Do vậy, nội dung luận văn sở để đánh giá thực trạng ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi, từ đưa giải pháp phát triển thời gian tới Kết cấu luận văn Chương 1: Cơ sở lý luận thị trường phát triển thị trường thức ăn chăn nuôi Chương 2: Thực trạng ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi Chương 3: Giải pháp phát triển ngành sản xuất thức ăn chăn nuôi Việt Nam giai đoạn 2013 - 2020 CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN CHĂN NUÔI 1.1 Cơ sở lý luận thị trường phát triển thị trường sản xuất thức ăn chăn nuôi 1.1.1 Khái niệm thức ăn chăn nuôi Theo tiêu chuẩn quy định số thuật ngữ định nghĩa liên quan đến thức ăn chăn nuôi ban hành kèm theo Quyết định số 4099/QĐ/BNN-KHCN ngày 29 tháng 12 năm 2006 Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn, thức ăn chăn nuôi định nghĩa sản phẩm mà vật nuôi ăn, uống dạng tươi sống qua chế biến, bảo quản Thức ăn thô xanh Thức ăn tinh bột giàu dinh dưỡng Các chất phụ gia THỨC ĂN CHĂN NUÔI Thức ăn bổ sung protein Thức ăn bổ sung Các loại khác Hình 1.1: Mơ hình thức ăn chăn ni Thức ăn chăn ni sản phẩm từ tự nhiên hoạt động người Cùng với nhu cầu ngày tăng lên sản phẩm từ chăn nuôi, ngành chăn nuôi ngày phát triển Các sản phẩm từ chăn nuôi thịt, trứng, sữa … không ngừng đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày người dân mà nguyên liệu quý cho ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, dược liệu cịn có vai trị quan trọng xuất Chính vậy, nguồn cung cấp cho ngành thức ăn chăn nuôi ngày đa dạng Người ta sử dụng nguồn thức ăn từ động vật mà sử dụng nguồn thức ăn động vật, vi sinh vật, khoáng chất, vitamin loại thức ăn tổng hợp khác Do đó, khái niệm thức ăn chăn nuôi định nghĩa: Thức ăn chăn nuôi sản phẩm pha trộn, chế biến bảo quản từ thực vật, động vật, khoáng, vitamin số chất khác nhằm cung cáp dinh dưỡng cho vật nuôi Thức ăn chăn nuôi công nghiệp tiến kỹ thuật ngành chăn nuôi chúng đáp ứng tốt nhu cầu dinh dưỡng cho vật ni, giúp tăng trưởng nhanh chóng, thức ăn sử dụng tiết kiệm bảo quản tốt Từ rút ngắn chu kỳ chăn ni, tạo điều kiện phát triển chăn nuôi với qui mô lớn mang lại hiệu kinh tế cao Nguồn gốc loại thức ăn chăn nuôi: - Thức ăn tự nhiên: gồm loại thực vật động vật làm thức ăn cho gia cầm chăn thả tự nhiên - Thức ăn chế biến: hoạt động chế biến thưc ăn chăn nuôi đảm bảo thức ăn cung cấp đầy đủ thành phần dinh dưỡng cần thiết cho vật ni nhằm góp phần tăng suất - Thức ăn sản xuất từ trồng trọt: gồm loại rau xanh, loại bèo, sản phẩm trồng trọt có chất lượng thấp khơng dùng cho người Thức ăn chăn công nghiệp sản phẩm qua chế biến có nguồn gốc thực vật, động vật, vi sinh vật, hố chất, khống chất cung cấp cho vật ni chất dinh dưỡng để đảm bảo cho hoạt động sống, sinh trưởng, phát triển sinh sản Người ta thường phân chia thức ăn công nghiệp thành hai loại sau:  Thức ăn chăn ni đậm đặc: Là loại thức ăn hỗn hợp nhóm dinh dưỡng Protein, khống vitamin với hàm lượng cao Ngồi cịn bổ sung thêm thành phần khác cám gạo, bột ngô, bột sắn…theo tỷ lệ thích hợp với giai đoạn sinh trưởng phát triển vật nuôi Đây thức ăn giàu đạm, có hàm lượng cao protein, khống, vitamin, axít amin… nhằm bổ sung vào phần ăn cho phù hợp với loại vật nuôi qua giai đoạn sinh trưởng Quá trình sử dụng thức ăn đậm đặc thường pha trộn với thức ăn thô bắp, tấm, cám loại thức ăn tận dụng khác sẵn có địa phương nên phù hợp với mơ hình chăn ni bán cơng nghiệp nơng thơn Việt Nam Tuy nhiên để sử dụng thức ăn đậm đặc cách hiệu hợp lý đòi hỏi người chế biến thức ăn, đặc biệt người sử dụng thức ăn cần phải nắm rõ số đặc điểm ưu khuyết điểm sử dụng thức ăn đậm đặc, cụ thể:  Chất lượng thức ăn thô phụ thuộc vào điều kiện tự nhiên, mức độ đầu tư khả chăm sóc nên thường khơng ổn định có khác biệt mùa, địa phương chí hộ gia đình Trong trình độ hiểu biết người chăn nuôi chưa cao nên việc pha trộn thường không hợp lý dẫn đến tình trạng chất lượng thức ăn sau pha trộn bất ổn định, không phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi qua giai đoạn sinh trưởng  Thức ăn thô dùng để pha trộn hầu hết sản phẩm phụ phẩm tận dụng từ ngành sản xuất nơng nghiệp, mà giá thành thức ăn sau pha trộn thấp Nếu người chăn nuôi biết áp dụng sử dụng cách hợp lý nguồn thức ăn sẵn có q trình chăn ni mang lại hiệu kinh tế cao 10  Thức ăn đậm đặc thường sử dụng với số lượng nên hạn chế chi phí vận chuyển bảo quản Vì khách hàng sản phẩm thức ăn đậm đặc phần đơng hộ gia đình chăn ni theo hình thức bán thâm canh, phân bổ cách phân tán nằm chủ yếu vùng nông thôn, vùng sâu vùng xa với điều kiện vận chuyển khó khăn  Thức ăn chăn ni hỗn hợp: Là loại thức ăn mang tính cân chất dinh dưỡng cho vật nuôi Loại thức ăn đảm bảo trì đời sống sức sản xuất vật nuôi Người chăn nuôi sử dụng thêm loại thức ăn khác Thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh hỗn hợp nhiều nguyên liệu đơn phối chế theo công thức, đảm bảo chứa đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho loại vật nuôi qua giai đoạn tăng trưởng Khác với thức ăn đậm đặc, thức ăn hỗn hợp dùng cho vật nuôi thường không cần pha trộn loại thức ăn hay nguyên liệu khác nước uống Ngày thức ăn hỗn hợp sử dụng cách phổ biến, đặc biệt thuận lợi với hình thức chăn ni cơng nghiệp chúng có đặc điểm sau:  Thức ăn hỗn hợp sản xuất theo dây chuyền cơng nghệ đại, q trình sử dụng không cần trãi qua giai đoạn pha trộn thức ăn đậm đặc nên chất lượng ổn định Người sử dụng chủ động lựa chọn thức ăn phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng vật nuôi mà nhà sản xuất xác định  Khác với thức ăn đậm đặc, thức ăn hỗn hợp hoàn chỉnh thường sử dụng với số lượng lớn, chi phí vận chuyển lưu trữ cao nên khơng phù hợp với vùng xa khu vực có điều kiện vận chuyển khó khăn Khách hàng lớn sản phẩm thức ăn hỗn hợp chủ yếu trang trại chăn ni với qui mơ sản xuất lớn, họ nhạy cảm với giá sản phẩm ... – 2020 Do vậy, nội dung luận văn sở để đánh giá thực trạng ngành sản xuất thức ăn chăn ni, từ đưa giải pháp phát triển thời gian tới Kết cấu luận văn Chương 1: Cơ sở lý luận thị trường phát triển... chăn nuôi Việt Nam giai đoạn 2013 - 2020 CHƯƠNG I: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ THỊ TRƯỜNG VÀ PHÁT TRIỂN THỊ TRƯỜNG THỨC ĂN CHĂN NUÔI 1.1 Cơ sở lý luận thị trường phát triển thị trường sản xuất thức ăn chăn... nghiệp liên tục tăng giá giá nguyên liệu tăng bối cảnh dịch cúm gia cầm vừa tạm lắng dễ làm cho dư luận đánh giá hành động ngược lại với biện pháp khuyến khích người dân chăn nuôi trở lại Đặc biệt,