Giao an cong nghe 6 tiet 1 den tiet 50

* GV giới thiệu bài sử dụng và bảo quản trang phục là việc làm thường xuyên của con người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho con người luôn luôn đẹp trong mọi hoạt động và[r]

Ngày soạn: 24/8/2009

A- MỤC TIÊU BÀI HỌC : a) Kiến thức :

- Khái qt vai trị gia đình kinh tế gia đình

- Mục tiêu chương trình SGK công nghệ phân môn kinh tế gia đình b) Kỹ :

- Rèn cho học sinh phương pháp học tập chuyển từ thụ động sang chủ động tiếp thu kiến thức vận dụng vào sống

- Những yêu cầu đổi mới, phương pháp học tập c) Thái độ :

- Giáo dục học sinh hứng thú học tập môn B- CHUẨN BỊ :

- GV : Tài liệu tham khảo kiến thức gia đình, KTGĐ. - Tranh , Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung CT - HS : SGK , tập ghi, VBT

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tồ chức : Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

Gv giới thiệu : gia đình tảng xã hội , Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dụcđể trở thành người có ích cho xã hội Để biết vai trò của người xã hội Bài

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trị gia đình và kinh tế gia đình

+ Thế 01 gia đình :

- Ở người sinh lớn lên, nuôi dưỡng giáo dục, chuẩn bị nhiều mặt cho sống tương lai :

+ Trong gia đình nhu cầu thiết yếu người vật chất ?

+ Về tinh thần ?

- Được đáp ứng cải thiện dựa vào mức

I-Vai trò gia đình kinh tế gia đình

:

-Gia đình tảng xã hội,

thu nhập gia đình

+ Trách nhiệm thành viên gia đình

- Hiện em thành viên gia đình, em có trách nhiệm nào? gia đình ( cần học tập để biết làm cơng việc gia đình, chuẩn bị cho sống tương lai)

+ Trong gia đình có cơng việc cần phải làm? (tạo nguồn thu nhập cho gia đình tiền, cho ví dụ :

- Bằng vật cho ví dụ :

- Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho nhu cầu gia đình cách hợp lý + Các cơng việc nội trợ gia đình cơng việc ?

+ Thế kinh tế gia đình ?

Hoạt động 2: Tìm hiểu mục tiêu nội dung tổng quát chương trình SGKvà phương pháp học tập môn học

+ Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ học sinh

+ Mơn KTGĐ cho học sinh kiến thức gì? (ăn uống, may mặc, trang trí nhà thu chi gia đình, biết khâu vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm.)

+ Môn KTGĐ cho học sinh kĩ nào?

+ Mơn KTGĐ giúp cho học sinh có thái độ nào?

+ Nội dung chương trình : Một số kiến thức

-Mọi thành viên gia đình có trách nhiệm làm tốt cơng việc mình, để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc

+ Kinh tế gia đình tạo thu nhập và sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả làm công việc nội trợ gia đình.

II-Mục tiêu chương trình CN6, phân mơn KTGĐ

Mục tiêu môn học :

Phân mơn kinh tế gia đình có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho học sinh góp phần giáo dục hướng nghiệp tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp tương lai

-Phương pháp học tập

kĩ chương ăn mặc, ở, thu, chi gia đình

+ Sách giáo khoa : Điểm sách giáo khoa có nhiều nội dung chưa trình bày đầy đủ “ SGK mở “ địi hỏi học sinh phải hoạt động tích cực để tìm hiểu nắm vững kiến thức rèn kĩ hướng dẩn giáo viên

* Khi học xong phần kinh tế gia đình em tự làm sản phẩm học hay em tự thiết kế sản phẩm cho riêng

3/ Củng cố luyện tập :

1/ Thế gia đình? Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

2/ Thế KTGĐ? Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu quả, làm cơng việc nội trợ gia đình

4/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học thuộc bài, tập ghi SGK trang

- Chuẩn bị loại vải thường dùng may mặc

Ngày soạn : 25/08/2009

A- MỤC TIÊU :

a) Kiến thức:

Giúp học sinh kiến thức : Biết nguồn gốc, tính chất loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

b) Kỹ :

Phân biệt số vải thông dụng c) Thái độ :

Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông B- CHUẨN BỊ :

- GV: Tranh quy trình sản xuất vải sợi tự nhiên, vải sợi hoá học. Bộ mẫu loại vải

- HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang. C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm tra cũ :

+ Thế 01 gia đình ?

Là tảng xã hội, gia đình nhu cầu thiết yếu người, cần đáp ứng điều kiện cho phép không ngừng cải thiện để nâng cao chất lượng sống

+ Thế KTGĐ ?

Là tạo thu nhập sử dụng nguồn thu nhập hợp lý, hiệu làm công việc nội trợ gia đình

3/ Giảng :

- Giới thiệu : Các loại vải thường dùng may mặc, đa dạng, phong phú chất liệu, độ dày, mỏng, màu sắc, hoa văn, trang trí

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất của vải sợi thiên nhiên

+ Dựa theo nguồn gốc sợi dệt vải phân thành loại ? Vải kể ?

+ Chúng ta tìm hiểu nguồn gốc, tính chất

I Nguồn gốc, tính chất loại vải.

1/ Vải sợi thiên nhiên a/ Nguồn gốc

Vải sợi thiên nhiên dệt dạng sợi có sẳn thiên nhiên

BAØI 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC

loại vải

+ Hãy kể dạng sợi có từ thiên nhiên ? + Có nguồn gốc thực vật sợi ? + Động vật sợi ?

+ Dựa vào tranh hình 1-1a, b trang SGK nêu tóm tắt quy trình sản xuất vải sợi vải tơ tằm

+ Quả sau thu hoạch giủ hạt loại bỏ chất bẩn đánh tơi để kéo thành sợi dệt vải Thời gian để tạo thành nguyên liệu, để dệt thành vải sợi vải tơ tằm ? ( lâu ) + Phương pháp dệt ? Thủ công máy

-GV đưa mẫu vải cho HS quan sát nhận biết

-GV làm thử nghiệm vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước trước lớp để HS quan sát

+ Nêu tính chất vải sợi vải tơ tằm ? Hoạt động 2: Tìm hiểu nguồn gốc, tính chất vải sợi hóa học

+ Vải sợi hoá học dệt ? - Dựa vào tranh hình 1-2a,b trang SGK + Vải sợi hố học chia làm loại(2) +Vẽ sơ đồ quy trình sản xuất vải sợi hoá học Gọi HS dựa theo sơ đồ nhắc lại

Sản xuất vải sợi hoá học nhờ có máy móc đại nên nhanh chóng, nguyên liệu dồi giá rẻ Vì vậy, vải sợi hoá học sử dụng nhiều may mặc

* Khi biết tính chất số loại vải sợi hóa học vải sợi thiên nhiên em tự chọn cho vải để may trang phục phù hợp với thời tiết điều kiện sinh hoạt

* GV làm thử nghiệm chứng minh vò vải, đốt sợi vải, nhúng vải vào nước cho HS quan sát ghi kết

có nguồn gốc thực vật sợi lanh, đay, gai động vật sợi tơ tằm, sợi len từ lông cừu, dê, vịt

b/ Tính chất :

Vải sợi bơng, vải tơ tằm có độ hút ẩm cao, nên mặc thoáng mát dể bị nhàu, vải giặt lâu khô đốt sợi vải tro bóp dể tan

2/ Vải sợi hố học :

a/ Nguồn gốc

+Vì vải sợi hố học sử dụng nhiều may mặc ?

b/ Tính chất :

-Vải sợi nhân tạo có nhu cầu hút ẩm cao nên mặc thống mát nhàu bị cứng lại nước, đốt sợi vải tro bóp dể tan

-Vải sợi tổng hợp có độ hút ẩm thấp nên mặc bí thấm mồ hơi, sử dụng nhiều đa dạng bền, đẹp, giặt mau khô không bị nhàu, đốt sợi vải, tro vón cục, bóp khơng tan

4/ Củng cố luyện tập : - Làm tập trang SGK - Đáp án

+ Vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợp + Sợi visco, axêtát, gổ, tre, nứa

+ Sợi nylon, sợi polyeste, dầu mỏ, than đá 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Học thuộc

- Làm câu hỏi trang 10 SGK

- Đọc phần em chưa biết trang 10 SGK - Chuẩn bị

- Tính chất vải sợi hố học

- Nguồn gốc, tính chất vải sợi pha - Học thuộc lòng phần ghi nhớ

Ngày soạn : 30/08/2009

A - MỤC TIÊU :

a) Kiến thức : Biết nguồn gốc tính chất vải sợi pha b) Kỹ : Phân biệt số loại vải thơng dụng.

BÀI 1: CÁC LOẠI VẢI THƯỜNG DÙNG TRONG MAY MẶC (tt)

c) Thái độ : Giáo dục HS biết phân biệt loại vải thích hợp với mùa Hè, mùa Đông

B- CHUẨN BỊ :

- GV : Bộ mẫu loại vải, số băng vải nhỏ, ghi thành phần sợi dệt đính áo, quần

- HS : Bát chứa nước, bật lửa, nhang C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm tra cũ : Sửa tập trang 10 SGK, gọi số HS xem tập 3/ Giảng :

Trong tiết trước em tìm hiểu nguồn gốc ,tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học , cịn vải sợi pha có nguồn gốc ,tính chất nào? Làm để phân biệt loại vải?

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu vải sợi pha

* Cho HS xem số mẫu vải có ghi thành phần sợi pha rút nguồn gốc vải sợi pha * Gọi HS đọc nội dung SGK

* HS làm việc theo nhóm xem mẫu vải sợi pha

+ Nhắc lại tính chất vải sợi thiên nhiên ? Vải sợi hoá học ?

+ Dựa vào ví dụ vải sợi bơng, pha, sợi tổng hợp peco nêu SGK Nêu tính chất số mẫu vải sợi pha

Ví dụ : Vải sợi polyeste pha sợi visco (pevi) tương tự vải peco

+Vải sợi tơ tằm pha sợi nhân tạo : mềm mại, bóng đẹp, mặc mát giá thành rẻ vải 100% tơ tằm

Hoạt động 2: Thử nghiệm để phân biệt một số loại vải

* GV tổ chức cho HS làm việc theo nhóm * Điền nội dung vào bảng trang SGK

* Thí nghiệm vị vải đốt sợi vải để phân biệt mẫu vải có, vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha

3/ Vải sợi pha : a/ Nguồn gốc :

Vải sợi pha dệt sợi pha kết hợp hai nhiều loại sợi khác để tạo thành sợi dệt

b/ Tính chất :

Vải sợi pha thường có ưu điểm loại sợi thành phần

II-Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

1/ Điền tính chất số loại vải 2/ Thử nghiệm để phân biệt số loại vải

* Đọc thành phần sợi vải khung hình 1-3 trang SGK băng vải nhỏ GV HS sưu tầm

* Khi biết số loại vải sợi pha vải sợi tổng hợp em tự lựa chọn vải để may trang phục phù hợp cho

băng vải nhỏ đính áo quần

nilon (polyamid), polyeste : Sợi tổng hợp wool, len, cotton : sợi bông, viscose, acetate, (rayon) : sợi nhân tạo, silk : tơ tằm , line, lanh

4/ Củng cố luyện tập :

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ - Đọc mục em chưa biết 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Học thuộc phần ghi nhớ - Làm tập 2, trang 10 SGK - Đọc trước 2, lựa chọn trang phục - Sưu tầm số mẫu trang phục

Ngày soạn : 31/08/2009

A- MỤC TIÊU : a) Kiến thức :

- Biết khái niệm trang phục, loại trang phục - Chức trang phục

b) Kỹ :

- Cách lựa chọn trang phục c) Thái độ :

- Giáo dục HS biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hoàn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

B- CHUẨN BỊ :

- GV : Tài liệu tham khảo may mặc, thời trang, tranh ảnh loại trang phục. - HS : Mẫu thật số loại áo, quần tranh ảnh.

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ :

Gọi HS lên làm tập 2, trang 10 SGK

Câu :Vải sợi pha có ưu điểm sợi thàmh phần Câu : Thao tác đốt sợi vải, vò vải Nêu tính chất vải sợi nhân tạo vải sợi tổng hợp

3/ Giảng :

* Giáo viên giới thiệu mặc nhu cầu thiết yếu người Cần phải biết cách lựa chọn vải may mặc để có trang phục đẹp, hợp thời trang tiết kiệm + Trang phục ?

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động : Tìm hiểu trang phục ? GV nêu khái niệm cho HS xem tranh ảnh để nắm nội dung SGK

GV : Ngày với phát triển xã hội loài người phát triển khoa học công nghệ áo quần ngày đa dạng kiểu dáng , mẫu mã , chủng loại để ngày đáp ứng nhu cầu người

=» Kết luận

Hoạt động 2: Tìm hiểu loại trang phục * Cho HS xem tranh em bé mặc đồ thể thao, cô công nhân, em bé mặc đồng phục học

+ Nêu tên công dụng loại trang phục hình 1-4a trang phục ai, màu sắc ? (Trẻ em, màu sắc tươi sáng rực rỡ + Hình 1-4b trang phục ?

+ Hình 1-4c trang phục ? Lao động

GV hướng dẩn HS mơ tả trang phục hình +Hãy kể tên môn thể thao mà embiết + Môn thể thao đá bóng trang phục ?

I-Trang phục chức trang phục.

1/ Trang phục ?

Trang phục bao gồm loại quần áo số vật dụng khác kèm mủ, giày, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

2/ Các loại trang phục :

+ Thể dục nhịp điệu

+ Thể hình, đấu vỏ trang phục ? +Hình 1-4c trang phục màu ? (tím than) + Trang phục ngành y tế ? Màu gì? + Trang phục nấu ăn

+ Cảnh sát giao thông, đội ? Màu ? Nón ? Tuỳ đặc điểm hoạt động, ngành nghề mà trang phục lao động may chất liệu vải, màu sắc kiểu may khác

+ Ở VN thời tiết có mùa ?

+ Theo cơng dụng có trang phục + Đi học trang phục ? Lể hội (Tết) trang phục ? Đi lao động trang phục nào?

Đi thể dục trang phục nhu ?

+ Theo lứa tuổi có trang phục ? + Theo giới tính có trang phục ? Hoạt động 3: Tìm hiểu Chức trang phục + Người vùng địa cực hoăc xứ lạnh mặc nào?

+ Người vùng xích đạo hoăc xứ nóng mặc ?

+ Nêu ví dụ chức bảo vệ thể trang phục?

+ Ngày áo quần vật kèm đa dạng, phong phú, người cần biết cách chọn trang phục phù hợp để làm đẹp cho

* Giáo viên tổ chức cho HS thảo luận Theo em mặc đẹp

1-Mặc áo quần mốt đắt tiền

2-Mặc áo quần phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hồn cảnh sống

3-Mặc áo quần giản dị, màu sắc trang nhả, may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo

-Trả lời câu 2, phải biết cách ứng xử khéo

* Có nhiều cách phân loại trang phục

- Theo thời tiết - Theo công dụng - Theo lứa tuổi - Theo giới tính

3/ Chức trang phục :

a-Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường

b) Làm đẹp người hoạt động

léo, thông minh

*Không phải mua vải đắt tiên, màu sắc chói chang em có trang phục đẹp mà phải biết chọn lựa vải ntn để phù hợp với vóc dáng có mơt trang phục đẹp

=» Kết luận

Cái đẹp may mặc phù hợp trang phục với đặc điểm người mặc, phù hợp với hoàn cảnh xã hội cách ứng xử

4/ Củng cố luyện tập : *Thế trang phục ?

Trang phục bao gồm số áo quần số vật dụng khác kèm *Chức trang phục ?

- Bảo vệ thể tránh tác hại môi trường Làm đẹp người hoạt động

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

Ngày soạn : 06/09/2009

A- MỤC TIÊU : a) Kiến thức

- HS biết cách lựa chọn trang phục , chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể - Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổ

- Sự đồng trang phục

b) Kỹ -Vận dụng kiến thức học vào lựa chọn trang phục cho thân , phù hợp với hồn cảnh gia đình

c) Thái độ

- Giáo dục HS : Biết cách lựa chọn trang phục cho phù hợp với thân, hồn cảnh gia đình, đảm bảo yêu cầu thẩm mỹ

B- CHUUẨN BỊ :

- GV : Một số áo quần GV sưu tầm giấy, mút - HS : Tranh sưu tầm ( có )

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra tập HS Tổ trưởng báo cáo 2/ Kiểm tra cũ : Sửa tập

+ Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải có ảnh hưởng vóc dáng người mặc ? Hãy nêu ví dụ ?

+ Mặc đẹp có hồn tồn phụ thuộc vào kiểu mốt giá tiền trang phục không? Vì sao? 3/ Giảng :

GV đặt vấn đề : Muốn có trang phục đẹp , cần xác định vóc dáng , lứa tuổi , điều kiện hoàn cảnh gia đình , sử dụng trang phục để lựa chọn vải lựa chọn kiểu may cho phù hợp

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu cách lựa chọn trang phục

? Những yếu tố mà lựa chọn trang phục cần phải lưu ý?

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách chọn kiểu may phù hợp vóc dáng thể

* Có thể người đa dạng tầm vócvà hình dáng Người có vóc dáng cân đối để thích hợp với loại kiểu, loại trang phục, người

II-Lựa chọn trang phục.

1/ Chọn vải kiểu may phù hợp với vóc

BÀI 2: lựa chọn trang phục (tt)

có khiếm khuyết cần lựa chọn kiểu may thích hợp

* Gọi HS đọc bảng trang 13 ảnh hưởng màu sắc, hoa văn chất liệu vải tạo nên cảm giác khác vóc dáng người mặc nhận xét ví dụ hình 1-5 trang 13 SGK

* HS kẻ bảng trang 13 SGK* GV yêu cầu HS quan sát hình 1-6 trang 14 SGK nên nhận xét ảnh hưởng kiểu may đến vóc dáng người mặc

*GV hướng dẩn HS tổng kết bảng trang 14 SGK

*Xem hình 1-7 trang 15 SGK

+Hình 1-7a người cân đối lựa chọn trang phục ?

+Thích hợp với nhiều loại trang phục, cần ý chọn màu sắc, hoa văn kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+Người cao gầy lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

+Hình 1-7c người thấp bé lựa chọn trang phục ? Cho ví dụ ?

Hoạt động 3: Tìm hiểu cách chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi

+ Vì phải cần chọn vải may mặc hàng may sẳn phù hợp lứa tuổi ?

* +Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

.+Màu sắc ?

+Thanh thiếu niên chọn vải ?

(Thích hợp với nhiều loại vải kiểu trang phục)

+Người đứng tuổi chọn vải nào? (Màu sắc hoa văn kiểu may trang nhả, lịch sự)

Hoạt động 4: Tìm hiểu đồng trang phục

* Quan sát hình 1-8 trang 16 SGK nêu nhận

dáng thể

a/ Lựa chọn vải.

* Tạo cảm giác gầy đi, cao lên

-Màu tối, hạt dẻ, đen xanh, nước biển -Mặt vải trơn, phẳng, mờ đục

-Kẻ sọc dọc, hoa văn có dạng sọc dọc, hoa nhỏ

* Tạo cảm giác béo ra, thấp xuống

Màu sáng, màu trắng, vàng nhạt, xanh, hồng nhạt

Mặt vải bóng láng, thơ xốp

-Kẻ sọc ngang, hoa văn có dạng sọc ngang, hoa to

b/ Lựa chọn kiểu may:

2/

Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi.

- Trẻ sơ sinh - Thanh thiếu niên - Người lớn tuổi

xét đồng trang phục áo, quần, mủ, giày, tất màu ? ?

+Những vật dụng thường kèm với quần áo?

-Khăn quàng, mủ, giày dép cần chọn để kèm với quần áo ?

Áo quần, vật dụng kèm phải đồng với

4/ Củng cố luyện tập :

Cho HS đọc phần ghi nhớ sách giáo khoa

- Người cao gầy nên chọn trang phục cho thích hợp ? 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc - Đọc kỹ phần ghi nhớ

Ngày soạn : 07/09/2009

A- MỤC TIÊU : a) Kiến thức :

- Nắm vững kiến thức học lựa chọn trang phục

- Lựa chọn vải kiểu may phù hợp với thân, đạt yêu cầu thẩm mỹ chọn số vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

b) Kỹ : Rèn luyện kỹ biết sử dụng trang phục theo công dụng. c) Thái độ : Giáo dục HS biết giử gìn vệ sinh cá nhân.

B- CHUẨN BỊ :

- GV : Mẫu vật quần, áo giấy C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định: Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm tra cũ :

* Người mập, lùn nên chọn trang phục cho thích hợp? sao? 3/ Giảng : GV nêu yêu cầu thực hành

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Chuẩn bị

- Xác định vóc dáng người mặc

- Xác định loại áo, quần váy kiểu mẫu định may

- Lựa chọn vải phù hợp với loại áo, quần, kiểu may vóc dáng thể

- Lựa chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn

* GV chia lớp làm 04 tổ

- Tổ lựa chọn trang phục cho người cân đối - Tổ lựa chọn trang phục cho người cao gầy - Tổ lựa chọn trang phục cho người thấp bé - Tổ lựa chọn trang phục cho người béo, lùn + Nhắc lại người cao gầy nên lựa chọn trang phục ? Về màu sắc, hoa văn, kiểu may ?

+Người béo, lùn nên lựa chọn trang phục

I Chuẩn bị

- Người cân đối lựa chọn trang phục ?

- Người cao gầy - Người thấp bé

- Người béo, lùn lựa chọn trang phục nào?

BAØI 3: thực hành – lựa chọn trang phục

nào ?

Hoạt động 2: Làm việc cá nhân

- Lựa chọn vải kiểu may trang phục chơi - Từng HS ghi tờ giấy đặc điểm vóc dáng thân, kiểu áo, quần định may, chọn vải có màu sắc, hoa văn phù hợp với vóc dáng kiểu may Hoạt động 3: Thảo luận tổ học tập * Mỗi HS trình bày phần viết tổ

+ Các bạn góp ý kiến

* GV theo dõi tổ thảo luận để nhận xét cuối tiết thực hành

* Gọi HS đại diện cho tổ trình bày phần viết

Hoạt động 4: Nhận xét-tổng kết đánh giá kết quả và kết thúc thực hành

* GV nhận xét đánh giá :

- Tinh thần làm việc tổ, tổ tích cực, tổ khơng tích cực

- Tổ nội dung đạt so với yêu cầu

*GV giới thiệu thêm số phương án lựa chọn hợp lý

*Chúng ta nắm vóc dáng người mặc có 04 dạng Các em nhận xét thuộc loại lựa chọn vải, kiểu may cho phù hợp

II.Thực hành

1 Làm việc cá nhân

2 Thảo luận tổ học tập

3 Nhận xét-Đánh giá

4/ Củng cố luyện tập :

- GV yêu cầu HS vận dụng gia đình có may quần áo

- Trang phục chơi chọn vải màu sắc, hoa văn, kiểu may phù hợp với vóc dáng

- Trang phục đồng phục TDục, học, chọn vải kiểu may Thu viết HS để chấm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Chuẩn bị trước Sử dụng bảo quản trang phục

- Sưu tầm số tranh, ảnh trang phục ( áo dài, lể hội, thể thao… ) Ngày soạn : 13/09/2009

Tiết 7 BAØI 4: sử dụng bảo quản

A- MỤC TIÊU :

a) Kiến thức : Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, với môi trường công việc

- Biết cách phối hợp giửa áo quần hợp lý đạt yêu cầu thẩm mỹ

b) Kỹ : Rèn luyện kỹ biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trường công việc

c) Thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ. B- CHUẨN BỊ :

- GV : Mẫu quần, áo cắt giấy, vật thật quần áo - HS : Tranh sưu tầm trang phục

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ :

+Lựa chọn trang phục cho người cao gầy ? - Màu sắc : Màu sáng

- Vải thô xốp - Hoa to

- Kiểu tay bồng, kiểu thung 3/ Giảng :

* GV giới thiệu sử dụng bảo quản trang phục việc làm thường xuyên người, cần biết cách sử dụng trang phục hợp lý, làm cho người luôn đẹp hoạt động biết cách bảo quản kỹ thuật để giử vẽ đẹp độ bền quần áo

HOẠT ĐỘNG CỦA GV-HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

* GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

+Hãy kể hoạt động thường ngày HS Đi học, lao động, chơi, nhà

+ Mơ tả trang phục Nêu lại tính chất vải sợi pha

* Trang phục học theo mùa có trang phục

I-Sử dụng trang phục

1/ Cách sử dụng trang phục

gì ?

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

- Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ - Màu sẫm

- Đơn giản rộng dể hoạt động

- Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

- Trang phục lể hội Việt nam có nhiều dân tộc sinh sống, dân tộc có kiểu trang phục riêng

- Đạo Cao Đài lể mặc trang phục ? Ao dài trắng

- Đạo Thiên Chúa lể mặc trang phục ? Ao dài màu

* GV treo ảnh phụ nử mặc áo dài

* Trong ngày lể hội người ta thường mặc áo dài trang phục tiêu biểu cho dân tộc Việt nam trang phục lể hội truyền thống cho vùng, miền dân tộc

* Trang phục lể tân gọi lể phục loại trang phục mặc buổi nghi lể, họp trọng thể

+Mô tả trang phục lể hội, lể tân mà em biết ?

+ Khi dự buổi sinh hoạt văn nghệ, dự liên hoan em thường mặc ?

+ Nếu chơi với bạn mặc trang phục giản dị em nên mặc để tránh gây mặc cảm cho bạn Không nên mặc diện mà nên mặc trang nhả lịch

* Đọc “Bài học trang phục Bác” trang 26 SGK

* Cho HS thảo luận

+ Khi thăm đền Đô năm 1946 Bác Hồ mặc ? (Đi thăm đền Đô Bắc Ninh

- Áo trắng, quần xanh, tím than,xanh xẩm kiểu may đơn giản

+ Trang phục lao động

- Màu sẫm vải sợi bông, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp, giày bata

+ Trang phục lể hội, lể tân

- Mỗi dân tộc có kiểu trang phục riêng

vào đầu năm 1946, đồng bào qua khỏi nạn đói 1945 cịn nghèo khổ, rách rưới, Bác Hồ mặc kaki nhạt màu, dép cao su Hổ giản dị )

+ Vì tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, cà vạt nghiêm chỉnh ? (phù hợp với công việc trang trọng)

+ Khi đón Bác thăm đền Đô, Bác Ngô Từ Vân mặc ? “Ao sơ mi trắng cổ hồ bột cứng, cà vạt đỏ chói, giày da bóng lộn, comlê sáng ngời bật hẳn lên”

+ Vì Bác nhắc nhở bác Ngô Từ Vân ? “ Từ sau nâu sịng thơi !”

* Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

* GV cho HS xem quần jean xanh, quần tây màu kem, áo kem sọc, áo trắng, áo đen Nếu mặc thay đổi quần áo có 2,5

* Gọi HS lên ghép với sản phẩm ghép hành ? 05 Em có quần áo người vẩn thấy trang phục em phong phú 05

Bí biết mặc phối hợp áo trang phục với quần váy trang phục khác cách hợp lý có tính thẩm mỹ

* Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý

* Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

2/ Cách phối hợp trang phục.

* GV treo quần kem sọc kem cho HS xem, giảng có sọc màu trùng với vải quần

* GV cho HS xem quần áo bơng

* GV giới thiệu vịng màu hình 1-12 trang 22 SGK

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

* GV treo quần tím sẫm áo tím nhạt gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần jean xanh áo xanh lục gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần đỏ cam áo xanh lục Gọi HS cho ví dụ

* GV treo quần xanh, áo trắng

* Treo ảnh phụ n thể thao Gọi HS cho ví dụ

hay đậm hơn, sáng màu áo, khơng nên mặc quần áo có hoa văn khác

b/ Phối hợp màu sắc

* Sự kết hợp giửa sắc độ khác màu

Xanh nhạt xanh da trời sẫm, tím nhạt tím sẫm

* Sự kết hợp giửa màu cạnh vòng màu

Vàng lục vàng, tím đỏ đỏ

* Sự kết hợp giửa màu tương phản đối vòng màu

Ví dụ : Đỏ lục, cam xanh

* Màu trắng, màu đen kết hợp màu khác

Đỏ đen, trắng đen, trắng xanh

4/ Củng cố luyện tập :

- Gọi HS lên bảng phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Phối hợp sắc màu khác màu - Phối hợp màu cạnh vòng màu

- Phối hợp giửa màu tương phản đối vòng màu - Phối hợp giửa màu trắng màu đen

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Làm câu hỏi trang 25 SGK

- Chuẩn bị đọc trước phần bảo quản trang phục, giặt, phơi, ủi, cất giử - Học thuộc

Ngày soạn : 14/09/2009

A- MỤC TIÊU : Sau học xong HS nắm

a) Kiến thức : Biết cách bảo quản trang phục kỹ thuật để giử vẽ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu cho may mặc

b) Kỹ : Rèn luyện kỹ biết bảo quản trang phục. c) Thái độ : Giáo dục HS tiết kiệm chi tiêu cho may mặc. B- CHUẨN BỊ :

- GV : Bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, - HS : Tranh sưu tầm trang phục C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : 2/ Kiểm tra cũ :

* Có quần jean xanh, quần kem, áo sọc kem, áo đen, áo trắng gọi HS lên ghép sản phẩm thành

* Trang phục lao động ? - Màu sẫm

- Vải sợi

- Kiểu may đơn giản, rộng - Dép thấp, giày bata 3/ Giảng :

* GV giới thiệu : Bảo quản trang phục việc làm cần thiết thường xuyên gia đình Biết bảo quản kỹ thuật giử vẽ đẹp, độ bền trang phục, tạo cho người mặc vẽ gọn gàng, hấp dẩn, tiết kiệm tiền chi dùng cho may mặc

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu qui trình giặt, phơi

* Bảo quản trang phục bao gồm công việc ?

* Ao quần thường bị bẩn sử dụng làm để trở lại

* GV hướng dẩn HS đọc từ khung đọc đoạn văn để có hiểu biết chung tìm từ khung điền vào chổ trống

Tiết 8 BAØI 4: sử dụng bảo quản

* GV viết sẳn bảng phụ, cho HS thảo luận nhóm HS lên điền từ vào Gọi số em bổ sung Đáp án lấy, tách riêng, vò,ngâm, giủ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi, bóng râm, ngồi nắng, mắc áo, cặp áo quần

* HS viết Giáo viên kết luận, HS ghi vào

Hoạt động 2: Tìm hiểu cơng việc (ủi) * GV giới thiệu : Là (ủi)

Là công việc cần thiết để làm phẳng áo quần sau giặt, loại áo quần vải sợi bơng cần thường xun, sau giặt xong thường bị co nhàu Các loại áo quần vải sợi tổng hợp không cần thường xuyên mà cần sau số lần sử dụng để tránh bị hằn nếp vải

+Hãy nêu tên dụng cụ dùng để áo quần gia đình?

+Thao tác ? (theo chiều dọc vải, đưa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải bị cháy bị ngấn)

* Khi ngừng là, phải dựng bàn đặt bàn vào nơi quy định

* Kí hiệu giặt :

* GV treo bảng kí hiệu giặt, hướng dẩn HS nghiên cứu bảng trang 24 SGK HS tự nhận dạng kí hiệu đọc ý nghĩa kí hiệu

* Trên phần lớn áo quần may sẳn có đính vải nhỏ ghi thành phần sợi dệt kí hiệu quy định chế độ giặt, để người sử dụng tuân theo, tránh làm hỏng sản phẩm

Hoạt động 3: Tìm hiểu cách cất giữ

II-Bảo quản trang phục 1/ Giặt phơi

* Quy trình giặt

-Lấy, tách riêng, vị, ngâm, giũ, nước sạch, chất làm mềm vải, phơi mắc áo, cặp quần áo

2/ Là (ủi)

a/ Dụng cụ :

-Bàn là, bình phun nước, cầu b/ Quy trình :

-Điều chỉnh nấc nhiệt độ bàn phù hợp với loại vải

-Vải bông, lanh = 160o C.

-Vải tơ tằm, vải sợi tổng hợp < 120o C

-Vải pha < 160o C c/ Kí hiệu giặt :

+ Sau giặt sạch, phơi khô làm ? Cần cất giử trang phục nơi khô ráo,

+Treo ? Mắc áo gấp gọn gàng vào ngăn tủ, áo quần sử dụng thường xuyên theo loại

* Những áo quần chưa dùng đến cần gói túi nilon để tránh ẩm mốc tránh gián, nhộng làm hỏng

Không biết ăn mặc đẹp mà phải biết tiết kiệm tiền mua sắm, biết cách bảo quản để trang phục lâu cũ, lâu hư hỏng

Cất giữ nơi khô ráo,sạch ,tránh ẩm mốc

* Bảo quản kĩ thuật giữ vẻ đẹp , độ bền trang phục tiết kiệm chi tiêu may mặc

4/ Củng cố luyện tập :

* GV cho HS đọc phần ghi nhớ trang 25 SGK

+ Bảo quản áo quần gồm cơng việc ? - Giặt, phơi, (ủi), cất giử

+ Các kí hiệu câu trang 25 có ý nghĩa ? - Chỉ giặt tay

- Là nhiệt độ 160o C - Được tẩy

- Không

- Không vắt máy giặt 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Học thuộc

- Học thuộc phần ghi nhớ

Ngày soạn : 20/09/2009

CẮT KHÂU MỘT SỐ SẢN PHẨM

A- MỤC TIÊU :

a) Kiến thức : Thông qua thực hành HS nắm vững thao tác khâu số mũi khâu bản, để áp dụng khâu số sản phẩm đơn giản

b) Kỹ : Rèn luyện kỹ may, vá đơn giản quần áo bị rách, tuột chỉ, tuột lai. c) Thái độ : Giáo dục HS biết chăm lo cho thân mình.

B- CHUẨN BỊ :

- GV : Chuẩn bị số miếng vải để bổ sung cho HS thiếu. - HS : Kim khâu, len chỉ, len màu, bìa, kim, vải.

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ :

* Bảo quản áo quần gồm công việc ?

3/ Giảng : Ở tiểu học em học số mũi khâu Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành sản phẩm đơn giản Thực hành sau Hôm cô em ôn lạikĩ thuật khâu mũi khâu Em kể mũi khâu mà em học

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Kiểm tra việc chuẩn bị HS Hoạt động 2: Tiến trình thực hành

* GV hướng dẫn HS xem hình SGK trang 27 nhắc lại thao tác mũi may, thao tác mẫu bìa len kim khâu len để HS nắm vững thao tác

mặt trái, vòng chỉ, tết nút trước cắt * GV theo dõi uốn nắn thao tác cho HS

I Chuẩn bị

II Tiến trình thực hành

1/ Khâu mũi thường (mũi tới ) - Vạch đường thẳng giửa vải theo chiều dài bút chì

- Xâu vào kim - Vê gút đầu - Khâu từ phải sang trái - Lên kim từ mặt trái vải - Khi khâu xong cần lại mũi 2/ Khâu mũi đột mau

3/ Khâu vắt 4/ Củng cố luyện tập :

-Đánh giá kết thực hành

BAØI 5: thực hành

n số mũi khâu bản

-GV nhận xét chung tiết thực hành (sự chuẩn bị, tinh thần, thái độ làm việc, kết sản phẩm), GV thu làm HS để chấm điểm

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Ngày soạn : 21/09/2009

A- MỤC TIÊU :

a) Kiến thức :Vẽ được, tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh. b) Kỹ : May hoàn chỉnh bao tay

c)Thái độ : Rèn luyện kỹ có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình. B- CHUẨN BỊ :

- GV : Mẫu bao tay hồn chỉnh Tranh vẽ phóng to cách tạo mẫu giấy - HS : Bút chì, compa, thước, vải.

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ :

- Gọi em HS lên bảng cho em làm khâu mũi thường, khâu mũi đột mau, khâu vắt

3/ Giảng :

Bài trước em ôn lại kĩ thuật khâu số đường khâu Hơm áp dụng đường khâu vào việc hoàn thành sản phẩm đơn giản , bao tay trẻ sơ sinh

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Chuẩn bị

GV kiểm tra chuẩn bị HS

Hoạt động 2: Thực hành cắt khâu theo qui trình

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành, giới thiệu yêu cầu vẽ mẫu giấy theo hình 1-7a trang 29 SGK, cắt mẫu giấy * Vẽ mẫu hình 1-7a trang 29 SGK

* GV hướng dẩn HS vẽ hình chử nhật AB = CD = cm

AC = BD = 11 cm AE = BF = 4,5 cm

Phần cong đầu ngón tay, dùng compa vẽ nửa đường trịn có bán kính R = 4,5 cm

I Chuẩn bị

II Quy trình thực hiện 1/ Vẽ cắt mẫu giấy

BÀI 6: thực hành

Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh

* GV hướng dẩn HS cắt theo nét vẽ tạo mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh

* GV xem xét HS bàn để xem HS vẽ hình hay sai, nhắc nhở HS vẽ sai

HS cắt giấy 4/ Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét nhận xét lớp học - Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS vẽ đẹp, nhắc nhở HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Những HS vẽ sai nhà vẽ lại

Ngày soạn : 27/09/2009

A- MỤC TIÊU :

a) Kiến thức: biết cách cắt vải theo mẫu giấy để khâu bao tay trẻ sơ sinh b) Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay

c) Thái độ :Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác quy trình. B- CHUẨN BỊ :

- GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh - HS : Kéo, vải, kim, chỉ. C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

* GV giới thiệu tiết thực hành yêu cầu tiết thực hành cắt mẫu vải khâu hoàn chỉnh bao tay

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS cắt vải

- Gấp đôi vải mảnh vải liền úp mặt phải mảnh vải rời vào

- Đặt mẫu giấy lên vải ghim cố định - Dùng phấn vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy - Cắt nét vẽ mảnh vải để may bao tay

* GV hướng dẩn HS khâu bao tay

- Khâu vịng ngồi bao tay, úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

- Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun

Hoạt động 2: HS thực hành

- Cắt vải theo mẫu giấy

3/ Khâu bao tay

a/ Khâu vịng ngồi bao tay

b/ Khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun (thun)

BÀI 6: thực hành

Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tt)

HS thực hành theo hướng dẫn GV 4/ Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét lớp học

- Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đẹp - Nhắc nhở HS làm chưa đẹp, sai

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Ngày soạn : 28/09/2009

A-MỤC TIÊU:

a) Kiến thức : biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

b) Kỹ : Vận dụng may hoàn chỉnh bao tay.

c) Thái độ :Giáo dục HS có tinh thẩm mỹ, cẩn thận thao tác xác theo quy trình

B-CHUẨN BỊ:

- GV : Mẫu bao tay hoàn chỉnh - HS : Hoa vải, ren, kim, C-TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định : Kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ :

* Khâu vịng ngồi bao tay ?

- Úp mặt phải miếng vải vào trong, mép, khâu đường cách mép vải 0,7 cm

3/ Giảng :

* GV giới thiệu tiết thực hành, yêu cầu tiết thực hành khâu viền mép vòng cổ tay luồn dây chun Trang trí bao tay tuỳ ý (theo ý thích )

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: GV hướng dẫn làm mẫu cho HS quan sát để làm theo

* GV hướng dẩn HS khâu viền mép vòng cổ tay

- Lấy miếng vải khác màu với vải bao tay, cắt vải xéo khoảng cm chiều dài với vòng cổ tay, úp mặt phải miếng vải viền mặt phải vải may bao tay vào trong, may hết vòng cổ tay, bẻ miếng vải viền xuống chừng khoảng cm lược xung quanh vòng cổ tay, bẻ lược 0,2 cm mép vải bắt đầu khâu vắt vòng cổ tay

b/ Khâu viền mép vịng cổ tay luồn dây thun

BÀI 6: thực hành

Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tt)

+ Cách : May viền cổ tay ren may dây thun nhỏ vòng cổ tay

* GV hướng dẩn HS trang trí theo ý thích - May hoa vải vào đủ màu, may thành chùm hoa hoa bao tay, hoa may hoa riêng lẽ

Hoạt động 2: HS thực hành

* GV xem xét HS bàn để quan sát lớp, xem HS làm có đẹp khơng

Nhắc nhở HS làm chưa đúng, chưa đẹp

-May viền cổ tay ren * Trang trí theo ý thích

- HS thực hành theo hướng dẩn GV

4/ Củng cố luyện tập : * GV nhận xét lớp học

- Nhận xét sản phẩm

-Tuyên dương HS làm đúng, đẹp, phê bình HS nói chuyện riêng, chưa làm tốt

- Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm Những HS làm chưa xong nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Những HS chưa làm xong nhà làm tiếp - Chuẩn bị :

Một mảnh vải hình chử nhật có kích thước 54 cm x 20 cm mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm, 20 x 30 cm

- khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu, chỉ, bút chì, bìa tập, giấy cứng

Ngày soạn : 01/10/2009

BÀI 7: thực hành

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT

A MỤC TIÊU :

a) Kiến thức : -Vẽ cắt tạo mẫu giấy chi tiết vỏ gối. - Cắt vải theo mãu giấy

b) Kỹ : luyện kỹ may tay

c) Thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình B CHUẨN BỊ :

- GV : - Tranh vẽ vỏ gối phóng to - HS : - Kim, chỉ, kéo

- Giấy bìa tập, giấy cứng - Mẫu vỏ gối hồn chỉnh C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức :Kiểm tra sĩ số HS, kiểm tra dụng cụ HS 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu yêu cầu thực hành HS vẽ cắt tạo mẫu giấy, chi tiết vỏ gối, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối * GV treo tranh vẽ phóng to vỏ gối, hình 1-18 trang 30 SGK HS vẽ hình vào giấy cứng

* GV hướng dẩn HS vẽ hình vào tập, vào giấy

- Một mảnh vỏ gối - Vẽ hình chử nhật

AB = 20 cm = CD BC = 15 cm = AD AE = BF = cm

-Vẽ thêm đường vịng ngồi cách 1cm -2 mảnh vỏ gối

AB = CD = cm BC = AD = 15 cm AE = cm ; BF = cm

I-Quy trình thực

1/ Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối : Hình 1-18 trang 30 SGK

a/ Vẽ hình chử nhật

- Một mảnh vỏ gối 15 cm x 20 cm (hình 1-18a )

-Hai mảnh vỏ gối - mảnh 14 cm x 15 cm - mảnh cm x 15 cm hình 1-18b trang 30 SGK

- Vẽ dường may xung quanh cách nét vẽ cm phần nẹp : 2,5 cm

b/ Cắt mẫu giấy

AB = CD = 14 cm BC = AD = 15 cm

AE = cm ; BF = 2,5 cm

*GV hướng dẩn HS cắt mẫu giấy theo đường

vẽ - HS cắt giấy

4/ Củng cố luyện tập : - GV nhận xét lớp học - Nhận xét HS vẽ hình

- Nêu tên phê bình HS vẽ sai 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà chuẩn bị :

- Hai mảnh vải có kích thước 20 x 24 cm ; 20 x 30 cm - Một mảnh vải có kích thước 54 x 20 cm

- Hai khuy bấm, kéo, phấn may, thước, kim khâu,

Ngày soạn : 05/10/2009

A-MỤC TIÊU: Thông qua tiết thực hành HS:

+ Về kiến thức : Khâu vỏ gối hoàn chỉnh theo yêu cầu học

+ Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác tuỳ theo u cầu sử dụng + Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận, thao tác xác theo quy trình B-CHUẨN BỊ :

- GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh

BÀI 7: thực hành

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (tt)

- HS : Kim, chỉ, kéo.

C-TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS, kiểm tra đồ dùng HS.

2/ Kiểm tra củ: Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Cắt vải theo mẫu giấy * GV giới thiệu yêu cầu thực hành

-HS khâu vỏ gối hoàn chỉnh, cắt vải theo mẫu giấy

* GV giới thiệu cho HS xem mẫu vỏ gối giáo viên làm

* GV hướng dẩn HS cắt vải theo mẫu giấy -Trải phẳng vải lên bàn

-Đặt mẫu giấy theo canh sợi vải

-Dùng phấn bút chì vẽ theo rìa mẫu giấy xuống vải, cắt nét vẽ mảnh chi tiết vỏ gối vải

Hoạt động 2: Khâu vỏ gối

* GV hướng dẩn HS khâu vỏ gối -Khâu mũi thường, mũi tới

2/ Cắt vải theo mẫu giấy

-HS thực hành theo hướng dẩn của GV

3/ Khâu vỏ gối.

(Hình 1-19 trang 31 SGK )

a/ Khâu viền nẹp hai mảnh mặt gối -Gấp mép nẹp vỏ gối, lược cố định (hình 1-19a, b )

- Khâu vắt nẹp hai mảnh vỏ gối 4/ Củng cố luyện tập :

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Nhắc HS làm vệ sinh nơi thực hành

- Nhắc HS làm chưa đạt 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà chuẩn bị

Ngày soạn : 08/10/2009

A- MỤC TIÊU :

+ Về kiến thức : Thông qua tiết thực hành HS

- Khâu vỏ gối hồn chỉnh, hồn thiện sản phẩm, trang trí vỏ gối

+ Về kỹ : Vận dụng để khâu vỏ gối có kích thước khác, kiểu khác tuỳ theo yêu cầu sử dụng

+ Về thái độ : Giáo dục HS có tính cẩn thận thao tác xác theo quy trình B- CHUẨN BỊ :

- GV : Một mẫu vỏ gối hoàn chỉnh. - HS : Kim, chỉ, khuy bấm, khuy cài. C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số, kiểm tra dụng cụ HS

2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1:

* GV hướng dẩn HS thực hành phần khâu vỏ gối khâu điều chỉnh để có kích thước mảnh vỏ gối kể đường may, lược cố định hai đầu nẹp ( hình 1-19c )

-Up mặt phải mảnh vỏ gối xuống mặt phải mảnh vỏ gối

-Lộn vỏ gối sang mặt phải qua chổ nẹp vỏ gối, vuốt thẳng đường khâu đường xung quanh cách mép gấp cm, tạo diền vỏ gối chổ lồng ruột gối (hình 1-19 e)

Hoạt động 2:

* GV hướng dẩn HS đính khuy bấm làm khuyết đính khuy vào nẹp vỏ gối hai vị trí cách đầu nẹp cm

Hoạt động 3:

b/ Đặt hai nẹp mảnh gối chồm lên nhau cm

c/ Úp mặt phải hai mảnh vỏ gối vào khâu đường xung quanh cách mép vải 0,8 cm ( hình 1-19d )

d/ Lộn vỏ gối sang mặt phải

4/ Hoàn thiện sản phẩm

BÀI 7: thực hành

CẮT KHÂU VỎ GỐI HÌNH CHỮ NHẬT (tt)

- Có thể dùng đường thêu học lớp 4, để trang trí diền vỏ gối Nếu trang trí mặt gối phải thêu trước khâu

Khi học xong số HS nữ kể HS nam yêu thích may vá, tự tay cắt khâu áo gối cho em bé, cho kích thước lớn

5/ Trang trí vỏ gối

4/ Củng cố luyện tập :

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành.

- Nhận xét sản phẩm, tuyên dương HS làm đúng, đẹp - Phê bình HS nói chuyện riêng làm chưa tốt

- Cho lớp trưởng thu sản phẩm, GV đem nhà chấm điểm, HS làm chưa xong, đem nhà làm tiếp, tiết sau nộp

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà chuẩn bị ôn lại.

- Các loại vải thường dùng may mặc - Lựa chọn trang phục

Ngày soạn : 12/10/2009

A- MỤC TIÊU : - Thông qua tiết ôn tập HS

+ Về kiến thức : - Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, phân biệt số loại vải

- Cách lựa chọn vải may mặc, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

+ Về kỹ : Rèn luyện kỹ vận dụng số kiến thức kỹ học vào việc may mặc thân gia đình

+ Về thái độ : Giáo dục HS có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng B- CHUẨN BỊ :

- GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu - HS : Nhang, vải vụn

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức:Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm tra cũ :Không 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu tiết ôn tập, mục tiêu tiết ôn tập kiến thức nắm loại vải thường dùng may mặc Lựa chọn trang phục kỹ phân biệt số loại vải, lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng lứa tuổi

+ Vải sợi thiên nhiên gồm có vải sợi ? + Nêu tính chất vải sợi thiên nhiên ?

+ Vải len thích hợp để may trang phục mùa ? Tổ thảo luận, tổ thảo luận

+ Nêu tính chất vải sợi hố học ? + Vải sợi hố học gồm có vải sợi ?

+ Vải sợi nhân tạo có tính chất ? + Vải sợi tổng hợp có tính chất ? + Vải sợi pha có tính chất ?

1/ Các loại vải thường dùng may mặc.

a/ Vải sợi thiên nhiên

b/ Vải sợi hoá học : c/ Vải sợi pha :

2/ Lựa chọn trang phục với vóc dáng lứa tuổi

* 04 tổ thảo luận phân biệt số loại vải

* Cho tổ lên, cử tổ em lên 9ốt vải, vò vải để phân biệt vải, gọi HS nhận xét * Cho tổ, tổ cử em lên bảng

+Tổ : Người cao gầy lựa chọn trang phục ?

+ Tổ : Người thấp bé lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Người béo lùn lựa chọn trang phục ?

+Tổ : Trẻ từ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo chọn loại vải ?

+Thanh thiếu niên chọn loại vải ?

+Người đứng tuổi chọn vải ?

4/Củng cố luyện tập :

- GV nhận xét tiết ôn tập

- Tổ chưa tích cực thảo luận phê bình, tuyên dương tổ hoạt động tích cực 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc - Lựa chọn trang phục - Sử dụng bảo quản trang phục

Ngày soạn : 14/10/2009

A- MỤC TIÊU

Thông qua tiết ôn tập HS.

+ Về kiến thức : Nắm vững kiến thức kỹ cách sử dụng bảo quản trang phục

+ Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh + Về thái độ : Giáo dục HS có tính thẩm mỹ

B- CHUẨN BỊ : - GV : Quần áo đủ màu, đủ kiểu

- HS : Nhang, vải vụn

C- TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức:Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1:

GV tổ chức cho HS kiểm tra lại kiến thức cũ ôn tiết trước

+ Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha nào?

+ Thế trang phục ? +Chức trang phục?

Hoạt động 2: Tìm hiểu cách sử dụng trang phục

*GV cho ví dụ lao động, HS mặc quần tây màu trắng, áo trắng mang giày cao gót Bộ trang phục lao động có phù hợp khơng ? Tác hại ? Có nhiều trang phục đẹp, phù hợp với thân phải biết mặc cho hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội yêu cầu quan trọng

* GV treo bảng phụ có câu hỏi cho lớp làm tập trang 19 Gọi HS trả lời giải thích đáp án

-Vải sợi bơng, mặc mát dể thấm mồ

III.Sử dụng bảo quản trang phục

1/ Sử dụng trang phục a.Cách sử dụng trang phục

-Trang phục phù hợp với hoạt động + Trang phục học

+Trang phục lao động + Trang phục lễ tân, lễ hội

- Trang phục phù hợp với môi trường công việc

-Màu sẫm

-Đơn giản rộng dể hoạt động

-Đi dép thấp giày bata để lại vững vàng, dể làm việc

Kết luận : Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trường công việc

Hoạt động 3: Tìm hiểu cách phối hợp trang phục

Khi mặc phối hợp trang phục cần quan tâm đến việc phối hợp hoa văn, phối hợp vải hoa văn với vải trơn phối hợp màu sắc cách hợp lý * Quan sát hình 1-11 trang 21 SGK nhận xét phối hợp vải hoa văn áo vải trơn quần

* Yêu cầu HS đọc ví dụ hình chử SGK kết hợp giửa sắc độ khác màu

Hoạt động : Cách bảo quản trang phục

GV tổ chức cho nhóm thảo luận câu hỏi sau:

+ Quy trình giặt ? (nhóm 1) + Kể dụng cụ ? (nhóm 2) + Quy trình ? (nhóm 3) + Cần cất giữ ? (nhóm 4)

Sauk hi thảo luận nhóm cử bạn lên trình bày câu trả lời

GV nhận xét

b Cách phối hợp trang phục

- Phối hợp vải hoa văn với vải trơn - Phối hợp màu sắc

2/ Bảo quản trang phục - Giặt phơi

- Là (ủi)

- Cất giữ 4/ Củng cố luyện tập :

* GV nhận xét tiết ôn tập

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

- Ôn lại nội dung hai tiết ôn tập để tiết sau kiểm tra tiết

Ngày soạn : 17/10/2009

A MỤC TIÊU:

Thông qua kiểm tra hết chương

- GV đánh giá kết học tập học sinh kiến thức kĩ vận dụng - Qua kết kiểm tra, học sinh rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp học tập

- Qua kết kiển tra GV có suy nghĩ cải tiến, bổ sung cho giảng hấp dẫn hơn, gây hứng thú học tập HS

B CHUẨN BỊ CHO TIẾT KIỂM TRA: - GV: chuẩn bị đề

- HS: Nghiên cứu kĩ phần thực hành để kiểm tra cho tốt C TIẾN TRÌNH KIỂM TRA:

GV nêu yêu cầu kiểm tra, Đề bài

Em thực mũi khâu học với kích thước sau: mũi khâu thường dài cm, mũi khâu đột mau dài 6cm, mũi khâu vắt dài 7cm

Đáp án:

Yêu cầu HS may kích thước, mũi khâu phải hoàn thiện đầy đủ, đẹp, thẳng hàng, thực thời gian quy định

Dặn dò:

GV thu bài, nhận xét tiết kiểm tra

Ngày soạn : 22/10/2009

CHƯƠNG II: TRANG TRÍ NHÀ Ở

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Học sinh xác định vai trò nhà đời sống người, biết cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó u q nơi

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng B CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà ở - HS: Đọc trước SGK

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm tra cũ: Không kiểm tra

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động

GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.1(SGK )

HS: Chú ý quan sát

HS: Nêu chức vai trò nhà bảo vệ thể, thoả mãn nhu cầu cá nhân, thoả mãn nhu cầu sinh hoạt chung

HS: Nhận xét

GV: Bổ sung tóm tắt HS: Ghi

Hoạt động : Tìm hiểu cách xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

GV: Em kể tên sinh hoạt bình

I Vai trò nhà đời sống người

- Nhà nơi ngụ người - Nhà bảo vệ người tránh khỏi tác hại ảnh hưởng tự nhiên, môi trường

- Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người

II Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở. 1.Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình

a) Chỗ sinh hoạt chung, tiếp khách, nên rộng rãi, tháng mát, đẹp

BAØI 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH

thường hàng ngày gia đình?

HS: ăn uống, học tập, tiếp khách, vệ sinh, nghe nhạc, ngủ…

GV: Chốt lại nội dung gia đình, cần thiết phải bố trí khu vực sinh hoạt

GV: nhà em khu vực sinh hoạt bố trí nào? Tại lại bố trí vậy? Em có muốn thay đổi khơng trình bày lý HS: Trả lời

GV: Sự phân chia khu vực cần tính tốn hợp lý tuỳ theo diện tích nhà ở, phù hợp với tính chất, cơng việc gia đình địa phương để đảm bảo cho thành viên sống thoả mái, thuận tiện

b) Chỗ thờ cúng cần trang trọng c) Chỗ ngủ cần riêng biệt, yên tĩnh d) chỗ ăn uống gần bếp bếp e) Khu vực bếp cần sáng sủa, f) Khu vực vệ sinh cần kín đáo

g) Chỗ để xe kín đáo, chắn, an toàn

4/ Củng cố:

GV: Chốt lại nội dung

- Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5/ Hướng dẫn học nhà: a Hướng dẫn nhà

- Về nhà học theo ghi trả lời câu hỏi cuối b Chuẩn bị sau

Ngày soạn : 25/10/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Học sinh xác định vai trò nhà đời sống người, biết cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà xắp xếp đồ đạc khu vực tạo hợp lý, tạo thoải mái hài lòng cho thành viên gia đình

- Biết vận dụng để xắp xếp gọn gàng, ngăn nắp nơi ngủ góc học tập - Gắn bó yêu quý nơi

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,ấnạch sẽ, gọn gàng B CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị số tranh nhà - HS: Đọc trước SGK

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm tra cũ :

Câu hỏi: Nhà có vai trị đời sống người? Trả lời:

- Nhà nơi trú ngụ người

- Bảo vệ người tránh khỏi tác hại tự nhiên, môi trường - Nhà nơi đáp ứng nhu cầu vật chất tinh thần người 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

H

oạt động Tìm hiểu cách xếp đồ đạc trong khu vực.

GV: Đưa hình ảnh cách xắp xếp đồ đạc hợp lý không hợp lý?

GV: Em chọn đâu cách xếp hợp lý đâu cách xếp không hợp lý

HS: Trả lời

GV: Cho học sinh tự xếp đồ dùng học tập cặp sách

HS: Sắp xếp GV: Kết luận

Hoạt động Tìm hiểu số cách bố trí, sắp xếp đồ đạc nhà người việt nam.

2 Sắp xếp đồ đạc khu vực

- Cách bố trí đồ đạc cần phải thuận tiện, cóa tính thẩm mỹ song lưu ý đến an toàn để lau trùi, quét dọn

3 Một số ví dụ bố trí, xếp đồ đạc trong nhà người Việt Nam

BAØI 8: SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (tt)

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.2

HS: Nhắc lại cách phân chia khu vực hình 2.2

HS: Trả lời

GV: Em nêu đặc điểm đồng sông cửu long?

HS: Hay bị lũ lụt

GV: Đồ đạc nên bố trí nào? HS: Trả lời

GV: Em nêu số nhà ở, thành phố? HS: Trả lời

GV: Cho học sinh quan sát sơ đồ nhà hình 2.6

HS: Tìm hiểu khác biệt nhà miền núi nhà vùng đồng bằng?

a Nhà nông thôn

+ Nhà ở, đồng bắc + Nhà đồng sông cửu long

- Nên sử dụng đồ vật nhẹ gắn kết với tránh thất lạc có nước lên b.Nhà thành phố thị xã, thị trấn + Nhà tập thể trung cư cao tầng

+ Nhà độc lập phân chia theo cấp nhà c Nhà miền núi:

4/ Củng cố:

GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK

- Nhà nơi trú ngụ người, nơi sinh hoạt tinh thần vật chất thành viên gia đình – cần xắp xếp hợp lý

5/ Hướng dẫn học nhà + Hướng dẫn học nhà:

- Học thuộc ghi phần ghi nhớ SGK - Trả lời câu hỏi SGK

+ Chuẩn bị sau:

- GV: Chuẩn bị phòng chuẩn bị số đồ đạc - HS: Cắt bìa làm số đồ đạc gia đình

Ngày soạn : 29/10/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

- Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng B CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- HS: Đọc trước SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS.

2/ Kiểm tra cũ:

Câu hỏi: Em nêu số nhà người Việt Nam? Trả lời: - Nhà nông thôn

- Nhà bắc

- Nhà đồng sông cửu long - Nhà thành phố, thị trấn

- Nhà tập thể - Căn hộ trung cư - Nhà miền núi

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

GV: Giới thiệu học tiết học cách xắp xếp đồ đạc hợp lý gia đình Và nắm ý nghĩa Vậy làm để xếp đồ đạc hợp lý gia đình

GV: Yêu cầu kiểm tra lại sơ đồ mặt phòng Đồ đạc chuẩn bị nhà

HS: Kiểm tra lại đồ đạc

GV: Quan sát bao quát việc kiểm tra chuẩn bị học sinh

GV: Căn vào phòng đồ đạc chuẩn

* Trình bày ý kiến

- Đồ đạc chuẩn bị: Cắt bìa ( Giường, tủ, bàn ghế, ti vi…)

- Các hoạt động cá nhân thực

Tiết 21 BAØI 9: THỰC HAØNH

bị hướng dẫn học sinh cách bố trí đồ đạc nhà

HS: Làm theo hướng dẫn giáo viên GV: Với vai trị định hướng uốn nắn cá nhân phân nhóm

HS: Các nhóm đại diện trình bày ý kiến GV: Bao quát chung

GV: Nêu nội dung cần đạt đối chiếu với nội dung lý thuyết

4/ Củng cố :

GV: Bài học tiết, tiết dừng lại phần trình bày ý kiến xếp đồ đạc 5/ Hướng dẫn nhà

+ Hướng dẫn học nhà: - Tập xếp đồ đạc nhà + Chuẩn bị sau:

Ngày soạn : 01/11//2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: GV củng cố kiến thức xắp xếp đồ đạc hợp lý nhà - Biết cách xắp xếp đồ đạc chỗ thân gia đình

- Giáo dục nề nếp ăn gọn gàng, ngăn nắp

- Kỹ năng: Rèn luyện tính cẩn thận,sạch sẽ, gọn gàng B CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị phòng số đồ đạc

- HS: Đọc trước SGK cắt bìa làm số đồ đạc gia đình C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS.

2/ Kiểm tra cũ : Không 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

GV: Căn vào sơ đồ SGK mơ hình đồ đạc hướng dẫn học sinh cách xếp

HS: Từng nhóm bố trí xếp đồ đạc

GV: Định hướng, uốn nắn, đề xuất bổ sung giải pháp cho học sinh thực

HS: Mỗi nhóm xếp song

GV: Gọi đại diện nhóm khác bổ xung nhận xét GV: Bổ sung góp ý

GV: Chấm điểm đánh giá kết đạt

GV: Sử dụng ảnh số kiểu xếp đồ đạc gia đình để học sinh quan sát

HS: Quan sát tranh phân biệt loại đồ đạc định hướng để xắp xếp đồ đạc hợp lý

* Thực hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

* GV: Chia lớp: + Nhóm 1: + Nhóm 2: + Nhóm 3: + Nhóm 4:

4/ Củng cố:

GV: Nhận xét chuẩn bị nhóm q trình tham gia thực hành lớp 5/ Hướng dẫn nhà

+ Hướng dẫn học nhà:

- Về nhà tập xếp đồ đạc gia đình

BÀI 9: THỰC HÀNH

SẮP XẾP ĐỒ ĐẠC HỢP LÝ TRONG GIA ĐÌNH (TT)

+ Chuẩn bị sau:

- GV: Nghiên cứu hình 2.8 2.9 - HS: Đọc xem trước 10

- Chuẩn bị ý kiến nhà ngăn nắp - Các việc làm để có nhà ngăn nắp

Ngày soạn : 03/11//2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh biết nhà ngăn nắp - Biết cần phải làm để giữ cho nhà ln ngăn nắp

- Vận dụng số cơng việc vào sống gia đình

- Kỹ năng: Rèn luyện ý thức lao động có trách nhiệm với việc giữ gìn nhà ln sẽ, gọn gàng

B CHUẨN BỊ:

- GV: Chuẩn bị số hình ảnh nhà ngăn nắp - HS: Đọc trước 10 nghiên cứu SGK

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS.

2/ Kiểm tra cũ : Không kiểm tra

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động Tìm hiểu nhà ngăn nắp.

GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình 2.8 hình 2.9

HS: Em có nhận xét hai hình vẽ trên? HS: Hình 2.8 ngồi sân quang đãng cảnh đẹp mắt, nhà dép guốc, chăn màm bàn ghế sách gọn gàng

HS: Nhận xét GV: Bổ sung

HS: Hình 2.9 ngồi sân bừa bãi phịng lộn xộn

HS: Nhận xét GV: Bổ xung HS: Ghi

Hoạt động : Tìm hiểu cách giữ gìn nhà sạch ngăn nắp.

GV: Cho học sinh đọc HS: Đọc

GV:Giữ gìn nhà ngăn nắp có ý nghĩa nào?

HS: Trả lời

I Nhà ngăn nắp.

- Nhà ngăn nắp nhà có mơi trường sống đẹp, khẳng định chăm sóc giữ gìn bàn tay người - Nhà ngăn nắp giúp ta ln có ý thức, người nhìn ta với mắt trân trọng yêu quý thiện cảm

II Giữ gìn nhà ngăn nắp

1 Sự cần thiết phải giữ gìn nhà ngăn nắp.

- Làm cho nhà đẹp đẽ ấm cúng - Bảo đảm sức khoẻ

- Tiết kiệm thời gian sức lực gia đình

2 Các cơng việc cần làm để giữ gìn nhà sạch ngăn nắp.

a.Cần có nếp sống sinh hoạt nào?

BÀI 10: GIỮ GÌN NHÀ Ở SẠCH SẼ, NGĂN NẮP

GV: Nhận xét HS: Bổ xung

GV: Trong gia đình thường làm công việc nội trợ?

HS: (Mẹ, Chị, Bà )…

GV: Nêu sinh hoạt cần thiết gia đình?

HS: Trả lời

GV: Em nêu công việc thường làm hàng ngày em?

HS: Trả lời

GV: Tại phải dọn dẹp nhà thường xuyên?

HS: Trả lời

- Cần phải vệ sinh cá nhân gấp chăn gối gọn gàng để vận dụng nơi quy định b Cần làm cơng việc gì?

- Hàng ngày: Qt nhà, lau nhà dọn dẹp đồ đạc cá nhân gia đình làm khu bếp, khu vệ sinh

c Vì phải dọn dẹp nhà thường xuyên.

4/ Củng cố:

GV: Nêu công việc cần làm để giữ nhà ngăn nắp? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5/ Hướng dẫn nhà + Hướng dẫn học nhà:

- Học thuộc ghi, trả lời câu hỏi SGK - Tập xếp đồ đạc gia đình + Chuẩn bị sau:

Ngày soạn : 06/11/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu mục đích việc trang trí nhà - Biết công dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà

- Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp B CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - HS: Đọc trước 11 nghiên cứu SGK

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS.

2/ Kiểm tra cũ:

GV: Em nêu việc cần làm để giữ gìn nhà ngăn nắp - Vệ sinh cá nhân

- Vật dụng để nơi quy định - Hàng ngày phải thu dọn nhà cửa

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu tranh, ảnh GV: Cho học sinh xem số tranh ảnh HS: Nêu cơng dụng tranh ảnh

HS: Có giá trị nghệ thuật GV: Tóm tắt nội dung

GV: Tranh treo khu vực nhà?

HS: Trả lời

GV: khu vực sinh hoạt chung nên trang trí loại tranh nào?

HS: Trả lời

HS: Em kể tên loại tranh ảnh nêu màu sắc tranh?

GV: Hướng dẫn học sinh làm tập tình

I Tranh ảnh. 1.Công dụng

- Tranh ảnh thường dùng để trang trí nhà cửa làm đẹp cho nhà, tạo vui tươi đầm ấm, thoải mái

2.Cách chọn tranh ảnh a Nội dung tranh ảnh

- Lựa chọn tranh ảnh tuỳ thuộc vào ý thích chủ nhân điều kiện kinh tế gia đình b Màu sắc tranh ảnh

- Tranh phong cảnh màu sắc rực rỡ sáng sủa c Kích thước tranh ảnh phải cân xứng hài hồ

- Tranh to khơng nên treo khoảng tường nhỏ ngược lại

3.Cách trang trí tranh ảnh

- Tranh ảnh lựa chin treo hợp lý làm

BAØI 11: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT

huống

HS: Thảo luận

GV: Gợi ý hướng dẫn

GV: Cho học sinh quan sát hình 2.11 cách treo tranh

HS: Nêu số cách treo tranh ảnh HS: Trả lời

Hoạt động 2: Tìm hiểu gương

GV: Em nêu công dụng gương? HS: Gương dùng để soi, trang trí

GV: Gương làm cho phịng đẹp đẽ sáng sủa

GV: Cho học sinh quan sát ví trí treo gương hình 2.12

GV: Chú ý tình để học sinh đề xuất

cho phòng đẹp đẽ, ấm cúng tạo vui tươi thoải mái êm dịu

II Gương: Công dụng:

- Gương dùng để trang trílàm cho phịng sáng sủa

2 Cách treo gương

- Gương treo tường phải to tạo cảm giác sâu cho phòng

- Treo gương bàn làm việc tạo cảm giác ấm cúng ntiện sử dụng

4/ Củng cố:

GV: Nêu cách trang trí nhà số đồ vật? HS: Đọc phần ghi nhớ SGK

5/ Hướng dẫn nhà + Hướng dẫn học nhà: - Học thuộc ghi

- Trả lời câu hỏi SGK, Tự trang trí nhà + Chuẩn bị sau:

GV: Một số ảnh đẹp phòng

Ngày soạn : 10/11/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu mục đích việc trang trí nhà - Biết cơng dụng tranh ảnh, gương, rèm nhà cửa trang trí nhà - Lựa chọn số đồ vật để trang trí nhà

- Kỹ năng: Giáo dục ý thức thẩm mỹ, ý thức làm đẹp B CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh vẽ SGK, ảnh nhà có trang trí - HS: Đọc trước 11 nghiên cứu SGK

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm tra cũ :

GV: Em nêu công dụng gương tranh ảnh? - Gương dùng để soi trang trí

- Tranh ảnh dùng để trang trí

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động : Tìm hiểu rèm cửa.

GV: Em nêu hiểu biết em rèm cửa?

HS: Trả lời

GV: Rèm cửa có cơng dụng nào? HS: Trả lời

GV: Bổ xung

GV: Chọn vải may rèm cần ý vấn đề gì?

HS: Màu sắc chất liệu

GV: Cần chọn màu sắc chất liệu vải nào?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét

Hoạt động 2: Tìm hiểu mành.

GV: Mành có cơng dụng đời sống

III Rèm cửa. 1 Công dụng:

- Rèm cửa tạo vẻ dâm mát che khuất tăng vẻ đẹp cho khu nhà

- Tác dụng: Cách nhiệt giữ ấm mùa đông, mát mùa hè

2 Chọn vải may rèm.

a.Màu sắc cần hài hoà, hợp với màu tường, màu cửa đồ vật phòng… phụ thuộc vào sở thích cá nhân

b Chất liệu: Mềm, tạo trạng thái tự nhiên

- Trạng thái tĩnh: Có độ rủ

- Trạng thái động:Kéo rèm mềm mại rễ kéo, rễ định hình

IV Mành. 1 Công dụng:

- Che bớt nắng, gió, che khuất làm tăng

BÀI 11: TRANG TRÍ NHAØ Ở BẰNG MỘT SỐ ĐỒ VẬT (tt)

người? HS: Trả lời

GV: Em nêu số loại mành thường dùng địa phương em?

HS: Trả lời

vẻ đẹp cho phịng… 2 Các loại mành.

- Mành có nhiều loại làm chất liệu khác nhau, phù hợp với tính người sử dụng

- Trúc, tre, nứa tre bớt nắng gió

- Treo cửa ban cơng nối tiếp phịng - Chọn chất liệu vốn chịu tác động môi trường

4/ Củng cố:

GV: Chốt lại nội dung

- Trang trí nhà có vai trị quan trọng làm cho người cảm thấy thoải mái vui tươi, hạnh phúc

HS: Đọc phần ghi nhớ SGK 5/ Hướng dẫn nhà:

- Về nhà học theo câu hỏi SGK, tập thu dọn trang trí nhà - Chuẩn bị sau: - GV: tranh ảnh hoa cảnh

Ngày soạn : 15/11/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

B CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - HS: Sưu tầm hoa cảnh

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm tra cũ :

GV: Khi chọn vải may rèm cần ý đến đặc điểm ? HS : - Màu sắc cần hài hoà với màu tường màu cửa

- Chất liệu tạo trang thái tĩnh

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu ý nghĩa hoa cây cảnh trang trí nhà ở.

GV: Cho học sinh quan sát chậu hoa, cảnh

GV: Cây cảnh, hoa có ý nghĩa trang trí nhà ở?

HS: Trả lời

GV: Em giải thích xanh làm khơng khí?

HS: Trả lời

GV: Việc trồng cảnh, cắm hoa có ích lợi gì?

HS: Trả lời

GV: Nhà em có trồng hoa cảnh không?

HS: Trả lời

Hoạt động 2: Tìm hiểu số cảnh hoa dùng trang trí nhà ở.

GV: Hướng dẫn học sinh quan sát hình2.14

I Ý nghĩa hoa cảnh trang trí nhà ở.

- Làm tăng vẻ đẹp nhà

- Bổ sung cho môi trường bên làm cho khơng khí lành

- Cây xanh hút khí boníc nhả khí oxi làm khơng khí

- Trồng cảnh, cắm hoa, đem lại niềm vui thư giãn cho người sau lao động học tập mệt mỏi- Trồng hoa cảnh đem lại thu nhập cho người

II Một số cảnh hoa dùng trang trí nhà ở.

1 Cây cảnh:

BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG HOA VAØ CÂY CẢNH

GV: Em kể tên số loại cảnh thông dụng?

HS: Trả lời

GV: Các loại cảnh có đặc điểm gì? HS: Ra hoa

GV: Theo em vị trí nhà thường trang trí cảnh?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét

GV: Tại cần phải chăm sóc cảnh? Chăm sóc cảnh NTN?

HS: Trả lời

GV: Bổ sung nhận xét

a Một số loại cảnh thông dụng. - Cây lan, ngọc điểm

- Cây buồm trắng

- Cây phát tài, lưỡi hổ

- Cây có hoa, có lá, leo cho bóng mát

b Vị trí trang trí cảnh.

- Cây cảnh thường trang trí ngồi sân, hành lang, phịng

- Ngồi nhà cảnh đặt cửa, bờ tường - Trong nhà: Cây cảnh đặt góc nhà phía ngồi cửa vào, cửa sổ

c Chăm sóc cảnh.

- Chăm sóc cảnh giúp phát triển tốt, giúp cho người thư giãn

- Chăm sóc: Tưới nước, bón phân, đưa ngồi thay đổi khơng khí

4/ Củng cố:

GV: Có nên đặt cảnh phịng ngủ khơng sao?

HS: Nên đặt cảnh phịng ngủ thải khí oxi hút khí cácboníc 5/ Hướng dẫn nhà :

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK

Ngày soạn : 21/11/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh hiểu ý nghĩa cảu cảnh, hoa, trang trí nhà ở, số hoa cảnh dùng trang trí

- Biết lựa chọn hoa, cảnh phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mỹ

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo có ý thức trách nhiệm với sống gia đình

B CHUẨN BỊ:

- GV: Nghiên cứu SGK, tranh ảnh hoa cảnh - HS: Sưu tầm hoa cảnh

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm tra cũ :

GV: Em nêu ý nghĩa hoa, cảnh trang trí nhà HS : - Hoa cảnh làm tăng vẽ đẹp nhà

- Mơi trường khơng khí lành

- Con người gần gũi thiên nhiên yêu sống

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

GV: Giới thiệu ảnh số loại hoa tranh SGK

GV: Em kể tên loại hoa thường dùng trang trí

HS: Hoa tươi, hoa khô, hoa giả

GV: Em kể tên loại hoa tươi thông dụng?

HS: Trả lời GV: Bổ sung

GV: Cho học sinh xem tranh hoa khơ chuẩn bị hình 2.17a (SGK)

HS: Chú ý quan sát

GV: Cho học sinh xem số hoa giả chuẩn bị hình 2.17b (SGK)

GV: Em nêu nguyên liệu làm hoa giả HS: Trả lời

GV: Ưu điểm hoa giả?

2 Hoa.

a) Các loại hoa dùng trang trí. + Hoa tươi

- Hoa tươi đa dạng phong phú trồng nước ta hoa nhập ngoại: Hoa hồng, hoa cúc,hoa đào, hoa cẩm chướng

- Hoa khô cắm bình lãng hoa giả

- Hoa giả

- Nguyên liệu vải lụa ni lông, giấy mỏng, nhựa Dây kim loại phủ nhựa phủ bọc

- Hoa giả đẹp bền, dễ làm mới, phù hợp với vùng hoa tươi

BÀI 12: TRANG TRÍ NHÀ Ở BẰNG HOA VÀ CÂY CẢNH (tt)

HS: Trả lời GV: Bổ sung

GV:Trong gia đình em thường trang trí hoa vị trí nào?

HS: Phịng khách, phòng ngủ

GV: nơi em vừa nêu hoa trang trí nào?

HS: Trả lời GV: Bổ sung

GV: Cắm hoa vào dịp nào?

HS: Thường xuyên vào dịp lễ tết

b) Các vị trí trang trí hoa.

- Bình hoa đặt phịng khách, phải cắm thấp toả trịn

- Bình hoa trang trí tủ tường, hoa cắm thẳng nghiêng

4/ Củng cố:

GV: Cho học sinh đọc phần ghi nhớ SGK để củng cố học 5/ Hướng dẫn nhà:

+ Hướng dẫn học nhà:

- Về nhà học trả lời câu hỏi SGK - Đọc phần em chưa biết SGK + Chuẩn bị sau:

- GV: Dao, kéo, đế chơng, mút xốp, bình cắm hoa - HS: Chuẩn bị 13: Cắm hoa trang trí

Ngày soạn : 25/11/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí B CHUẨN BỊ:

- GV: Dao, kéo, đế chơng, số loại bình cắm hoa - HS: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC: 1/ ổn định tổ chức:

2/ Kiểm tra cũ:

GV: Hoa có ý nghĩa đời sống người?

HS: Hoa dùng để trang trí nhà phịng… làm cho nhà đẹp lộng lẫy, tạo vui tươi thoải mái cho người lao động làm việc mệt mỏi

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Hoạt động 1: Tìm hiểu dụng cụ cắm hoa. GV: Cho học sinh quan sát số bình cắm hoa GV: Bình cắm hoa thường có hình dáng ntn? Chất liệu sao?

HS: Bát, lãng hoa cao thấp khác GV: Bổ sung

GV: Người ta thường dùng dụng cụ để giữ hoa

HS: Bàn chông, mút… GV: Bổ sung

GV: Để cắt cuống hoa sửa cánh hoa người ta thường dùng dụng cụ nào?

HS: Trả lời

GV: Nhận xét bổ sung

GV: Cho học sinh xem số tranh ảnh cắm hoa nghệ thuật

GV: Người ta thường dùng vật liệu để cắm hoa?

HS: Trả lời

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa. 1 Dụng cụ cắm hoa.

- Bình cắm hoa hình dáng kích cỡ đa dạng, bát lãng… chất liệu gốm sứ thuỷ tinh

* Dụng cụ giữ hoa

- Mút xốp bàn chông

*Dụng cụ để cắt tỉa hoa - Dao, kéo… sắc, mũi nhọn

- Bình phun nước, dây kẽm uốn cành lá… băng dính

2 Vật liệu cắm hoa.

- Hoa tươi, hoa khô, hoa giả

- Các loại cành: Mi mô sa, thuỳ trúc, mai loại

Hoạt động : Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa cơ bản.

GV: Đưa số cánh cắm hoa không hợp lý hợp lý?

GV: Cách cắm hoa hợp lý hơn?

HS: Các nhóm thảo luận đại diện nhóm trả lời câu hỏi

HS: Nhận xét chéo GV: bổ sung

GV: Cho học sinh xem hình 2.20 SGK HS: Chú ý quan sát

GV: Đưa số cách phối màu hoa lọ GV: Cách chọn màu hoa bình hợp lý chưa? HS: Trả lời

GV: Quan sát thiên nhiên em thấy vị trí bơng hoa nở ntn?

HS: Bơng thấp, cao

GV: Cho học sinh xem tranh ảnh, cách cắm hoa GV: Vị trí bơng hoa phụ thuộc vào độ nở ntn?

HS: Trả lời

GV: Xác định tỷ lệ ntn? HS: Trả lời

GV: Bổ sụng đưa hình vẽ giải thích GV: Cho học sinh quan sát hình 2.22

GV: Vị trí đặt bình hoa có phù hợp khơng? HS: Phù hợp

II Nguyên tắc cắm hoa bản.

1 Chọn hoa bình cắm phù hợp với hình dáng màu sắc.

- Hoa súng hợp với bình thấp - Hoa dơn: Bình cao

- Trọng bình cắm nhiều loại hoa

2 Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm.

- Hoa nở bơng thấp, cao

- Bông nở to cắm sát miệng bình, nụ cắm cao

- Độ dài cành - Cành - Cành - Cành phụ T

3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí.

- Góc nhỏ: Lọ cao

- Bàn ăn: Bình hoa thấp, vừa 4/ Củng cố:

GV: Em nêu vật liệu dụng cụ cắm hoa HS: - Bình hoa, nút xốp, bàn chông

- Hoa tươi, hoa khô, cành 5/ Hướng dẫn nhà :

+ Hướng dẫn học nhà:

- Học trả lời câu hỏi SGK + Chuẩn bị sau:

Ngày soạn : 30/11/2009

A MỤC TIÊU:

- Kiến thức: Sau học song, học sinh nắm nguyên tắc cắm hoa bản, dụng cụ, vật liệu cần thiết quy trình cắm hoa

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào việc cắm hoa trang trí làm đẹp nhà làm đẹp cho phịng học

- Kỹ năng: Rèn luyện tính kiên trì, óc sáng tạo cắm hoa trang trí B CHUẨN BỊ:

- GV: Dao, kéo, đế chơng, số loại bình cắm hoa - HS: Vật liệu dụng cụ cắm hoa

C TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ:

Em nêu nguyên tắc cắm hoa bản? 3/ Giảng mới :

Đã từ lâu hoa trở thành người bạn thiếu sống thường nhật của chúng ta Hoa có mặt ngày sinh nhật, vui họp mạt ban bè hoa gợi nhó tới ngày tươi đẹp, hoa chia sẻ với mát đau thương. Với sáng tạo óc thẩm mỹ với đôi bàn tay khéo léo thực được những bình hoa đơn giản đẹp để trang trí cho ngơi nhà chúng mình.-

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

GV: Muốn cắm bình hoa cần chuẩn bị vật liệu dụng cụ gì?

HS: Dao, kéo, bình hoa, cành Hoạt động 1: Tìm hiểu chuẩn bị:

GV: Nêu cách bảo quản giữ hoa cho tươi lâu GV: Cắt hoa vào buổi sáng, nhúng vết cắt vào nước nóng 1-2 phút

HS: Nhận xét GV: Bổ xung

Hoạt động 2: Tìm hiểu quy trình thực hiện. GV:Khi cắm bình hoan cần cắm theo quy trình đạt hiệu

GV: Gọi học sinh đọc mục phần III HS: Đọc

GV: Thao tác mẫu

HS: Quan sát, khắc sâu lý thuyết

III Quy trình cắm hoa.

1 Chuẩn bị.

- Cắt hoa vào buổi sáng, tỉa bớt cho vào xô ngập nửa thân

- Sau cắt nhúng vết cắt vào nước nóng, đốt cháy phần gốc Cho vào nước dấm thả C B1 vào đó, tuỳ vào loại hoa, cách sử lý khác ( H2.23)

2 Quy trình thực hiện.

- Cần lựa chọn hoa, bình cắm phù hợp với dạng cắm

GV: Củng cố chốt lại vấn đề HS: Ghi

- Cắt cành cắm cành trước - Đặt bình hoa vào vị trí cần trang trí 4/ Củng cố:

- GV: Gọi học sinh đọc phần ghi nhớ SGK - Nhận xét trình chuẩn bị lớp 5/ Hướng dẫn nhà :

+ Hướng dẫn học nhà:

Học thuộc ghi nhớ, trả lời câu hỏi SGK đọc xem trước 14 SGK + Chuẩn bị sau:

GV: Dụng cụ vật liệu cắm hoa

Ngày soạn : 02/12/2009

A-MỤC TIÊU:

- Thông qua thực hành HS. + Về kiến thức :

- Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập B-CHUẨN BỊ:

GV : Một bình hoa mẫu

HS : Dụng cụ cắm hoa bình cắm, dụng cụ khác Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành

C-TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra chuẩn bị HS, dụng cụ thực hành 2/ Kiểm ta cũ :

Nêu nguyên tắc cắm hoa ?

- Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng màu sắc - Sự cân đối kích thước cành hoa bình cắm - Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu tiết thực hành cho HS chuẩn bị bình cắm loại hoa sẳn có địa phương em để thực hành, cắm bình hoa đơn giản, đẹp mắt để trang trí góc học tập, kệ sách, bàn ăn, bàn tiếp khách Dưới số dạng cắm hoa thông dụng

* Phân cơng tổ cắm bình hoa

I Cắm hoa dạng thẳng đứng 1 Dạng bản

a- Sơ đồ cắm hoa

- Cành cắm thẳng đứng cành 0o

- Cành cắm ngang miệng bình phía 90o

- Cành thường nghiêng khoảng 10 – 15o

THỰC HAØNH TỰ CHỌN: MỘT SỐ MẪU CẮM HOA

* GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt nào? Cắm nào? + Cành cắt độ dài nào? Và cắm nào?

+ Cành cắt độ dài nào? Và cắm nào?

+ Cành phụ cắt nào? Và cắm nào? HS làm thực hành

* GV thao tác mẫu cho HS xem mẫu vật

- Cành 0o , cành 5o, cành 0o - cành chính, cành phụ - cành chính, cành phụ

hoặc thẳng đứng

- Cành thường nghiêng 45o

- Cành thường nghiêng 75o phía đối diện

- Có thể dùng hoa cành, làm cành

b- Quy trình cắm hoa - Dụng cụ

- Vật liệu : Hoa, lá, cành - Quy trình cắm hoa

2/ Dạng vận dụng.

a-Thay đổi góc độ cành chính b-Bỏ bớt cành chính 4/ Củng cố luyện tập :

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Chấm điểm bình hoa tổ

- Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt - Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu số hoa, lá, cành, tiết sau cắm hoa dạng nghiêng, vài kẻm

Ngày soạn : 5/12/2009

THỰC HAØNH TỰ CHỌN: MỘT SỐ MẪU CẮM HOA (tt)

A-MỤC TIÊU:

- Thông qua thực hành HS. + Về kiến thức :

- Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS cắm hoa để trang trí gia đình, góc học tập B-CHUẨN BỊ:

- HS : Dụng cụ cắm hoa bình thấp, bình cao, mút xốp, bàn chông, kéo Vật liệu cắm hoa : Các loại hoa, lá, cành

C-TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV phân công tổ cắm bình hoa * GV thao tác mẫu mẫu vật cho HS xem

- Xem mẫu vật nêu góc độ cắm bình thứ ?

- Cành ? - Cành ?

- So sánh với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng em có nhận xét vị trí góc độ cắm cành

+ Kể dụng cụ em chuẩn bị cắm hoa ? + Kể vật liệu em chuẩn bị cắm hoa ? * GV thao tác mẫu cho HS xem cách cắt chiều dài cành

+ Cành cắt nào? Cắm nào?

+ Cành cắt nào? Và cắm nào?

+ Cành cắt nào? Cắm nào?

+ Cành phụ cắt nào? V cắm

I-Cắm hoa dạng thẳng nghiêng. 1/ Dạng bản

a-Sơ đồ cắm hoa

b- Quy trình cắm hoa - Dụng cụ

- Vật liệu :

nào?

- S làm thực hành - Cành 75o - Cành 45o

- Cành – 3o đối diện.

- cành chính, cành phụ Cành có chiều dài 2( D + h ) nghiêng 75o.

- Cắm cành cd = 3/4 45o

2/ Dạng vận dụng.

a-Thay đổi góc độ cành chính b-Bỏ bớt cành chính, thay đổi độ dài cuả cành chính.

4/ Củng cố luyện tập :

- GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Chấm điểm bình hoa tổ

- Nhận xét tổ cắm nhanh, đẹp, đạt yêu cầu, tổ không đạt - Tuyên dương tổ thực hành nghiêm túc, đẹp

- Phê bình tổ chạy qua lại

- Nhắc nhở tổ làm vệ sinh nơi thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Chuẩn bị tiếp dụng cụ, vật liệu, bình cắm thấp

Ngày soạn : 09/12/2009

A-MỤC TIÊU :

-Thông qua thực hành HS. + Về kiến thức :

- Thực số mẫu cắm hoa thông dụng

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

- Có ý thức sử dụng loại hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn B-CHUẨN BỊ:

- HS : Bình cắm thấp, bàn chơng, mút xốp Vật liệu hoa, nhiều

C-TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu

* GV giới thiệu cho HS độ dài cành 1, 2, màu hoa

-Các cành phụ

+ Vật liệu ? + Bình cắm ? * GV hướng dẫn HS thực hành

- Cắm cành cúc làm cành bình có chiều dài = D

III-Cắm hoa dạng toả tròn. 1/ Sơ đồ cắm hoa

Độ dài cành nhau, màu hoa khác

-Các cành phụ cắm xenvào cành toả xung quanh

2/ Quy trình cắm hoa : + Vật liệu: Nhiều loại hoa,

+ Dụng cụ: Bình thấp, mút xốp, bàn chơng

+ Quy trình cắm :

- Các cành 1, 2, = D - cành bình

BÀI 14: THỰC HÀNH CẮM HOA

- Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D chia bình làm phần

- Cắm cành cúc làm cành có chiều dài = D xen cành cúc, cắm cành cúc khác màu xen kẻ xung quanh bình

- Cắm thêm dương xỉ, hoa cúc kim vào khoảng trống hoa, toả xung quanh

- Cắm tiếp cành chia bình làm phần - Cắm tiếp cành xen cành trước

- Cắm cành khác xen kẻ xung quanh bình

4/ Củng cố luyện tập : - HS trình bày hoa lên bàn

- Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác - GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

- Chuẩn bị

- Quá trình tiến hành - An toàn lao động

- Kết sản phẩm, chấm điểm 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà xem lại

Ngày soạn : 12/12/2009

A-MỤC TIÊU:

- Thông qua thực hành. + Về kiến thức :

- HS thực số mẫu cắm hoa dạng tự

- Sử dụng mẫu cắm hoa phù hợp với vị trí trang trí , đạt yêu cầu thẩm mỹ + Về kỹ :

- Có ý thức sử dụng số hoa dễ kiếm, dạng cắm hoa phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan hội nghị

+ Về thái độ : Giáo dục HS u thích mơn, thích cắm hoa trang trí B-CHUẨN BỊ :

-HS : Bình cắm dạng, bàn chơng, mút xốp, vật liệu hoa, lá, cành C-TIẾN TRÌNH DẠY HỌC :

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ thực hành HS 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu mới, cắm hoa dạng tự * GV giới thiệu số mẫu cắm hoa sách giáo khoa hay tranh lịch

Cho HS xem

* GV giới thiệu HS cắm lại dạng cắm hoa học mà em thích

IV-Cắm hoa dạng tự do. 1/ Sơ đồ cắm hoa

2/ Quy trình cắm hoa : + Vật liệu :

+ Dụng cụ : + Quy trình cắm :

4/ Củng cố luyện tập : - HS trình bày hoa lên bàn

- Nhắc nhở HS thu dọn vệ sinh nơi thực hành

BAØI 14: THỰC HAØNH CẮM HOA (tt)

- GV tổ chức cho HS tự đánh giá nhận xét bình hoa bạn tổ khác - GV đánh giá, nhận xét buổi thực hành mặt

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học bài, tiết sau ôn tập

- Các loại vải thường dùng may mặc - Lựa chọn trang phục

- Sử dụng bảo quản trang phục

Ngày soạn : 15/12/2009

A-MỤC TIÊU :

- Thông qua tiết ôn tập HS. + Về kiến thức :

- Nắm vững kiến thức kỹ loại vải thường dùng may mặc, lựa chọn trang phục, sử dụng bảo quản trang phục

+ Về kỹ : Rèn luyện kỹ năng, phân tích, so sánh + Về thái độ :

- Giáo dục HS có tính thẩm mỹ B-CHUẨN BỊ : Câu hỏi

C-TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm ta cũ : Lồng vào 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoá học, vải sợi pha ? ( Nhóm 1)

+ Thế trang phục? (nhóm 2)

+ Chức trang phục? (nhóm )

+ Người gầy lựa chọn trang phục

nào? (nhóm )

+ Người béo lùn lựa chọn trang phục ? (nhóm 5)

+ Sử dụng trang phục phù hợp nào? (nhóm 6)

+ Cách phối hợp trang phục (nhóm )

+ Quy trình giặt nào? (nhóm 8) + Kể dụng cụ ? (nhóm 9) + Quy trình ? (nhóm 10)

I-Các loại vải thường dùng may mặc. * Nguồn gốc, tính chất loại vải

-Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hoáhọc, vải sợi pha

II-Lựa chọn trang phục.

1/ Trang phục chức trang phục.

- Khái niệm

- Các loại trang phục - Chức

2/ Lựa chọn trang phục

- Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

- Chọn vải kiểu may, phù hợp với lứa tuổi - Sự đồng trang phục

III-Sử dụng bảo quản trang phục 1/ Sử dụng trang phục

- Cách sử dụng trang phục - Cách phối hợp trang phục 2/ Bảo quản trang phục

+ Cần cất giữ ? (nhóm 11,12) Bảo vệ thể tranh tác nhân bên làm đẹp người

Cho HS thảo luận nhóm, nhóm câu + Bảo vệ thể nào? (nhóm 1)

+ Nhu cầu sinh hoạt chung cá nhân

thế nào? (nhóm 2)

+ Chổ sinh hoạt chung, chổ ngủ nghỉ, chổ thờ cúng, chổ ăn uống, bếp, chổ để xe, nhà vệ sinh phải nào? (nhóm )

+ Ích lợi nhà sẽ, ngăn nắp? (nhóm 4)

+ Tác hại nhà lộn xộn, vệ sinh (nhóm 5)

+ Cơng dụng tranh ảnh (nhóm 6) - Cách chọn tranh

+ Công dụng rèm cửa mành (nhóm 7)

+ Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà (nhóm 8)

+ Các loại hoa dùng trang trí nhà (nhóm 9)

- Vị trí trang trí hoa (nhóm 10) - Nguyên tắc (nhóm 11) - Quy trình cắm hoa (nhóm 12)

IV-Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở. 1 Vai trò nhà đời sống con người.

Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà ở.

V-Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

VI-Trang trí nhà số đồ vật.

VII-Trang trí nhà cảnh hoa.

VII-Cắm hoa trang trí.

4/ Củng cố luyện tập :

Nêu chức trang phục ? * GV nhận xét tiết ôn tập

- Tuyên dương tổ hoạt động tích cực - Phê bình tổ chưa tích cực thảo luận 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Ngày soạn : 17/12/2009

A MỤC TIÊU:

Thông qua kiểm tra hết chương

- GV đánh giá kết học tập học sinh kiến thức kĩ vận dụng - Qua kết kiểm tra, học sinh rút kinh nghiệm cải tiến phương pháp học tập

- Qua kết kiển tra GV có suy nghĩ cải tiến, bổ sung cho giảng hấp dẫn hơn, gây hứng thú học tập HS

B CHUẨN BỊ CHO TIẾT KIỂM TRA: - GV: chuẩn bị đề

- HS: Nghiên cứu kĩ phần thực hành để kiểm tra cho tốt C TIẾN TRÌNH KIỂM TRA:

GV nêu yêu cầu kiểm tra, Đề bài

Thực hành cắm hoa dạng tỏa tròn Đáp án:

Yêu cầu HS cắm cách, phong phú chủng loại hoa Hoàn thành thời gian qui định

Dặn dò:

GV thu bài, chấm điểm, nhận xét tiết kiểm tra

HS học thuộc phần ôn tập tiết ôn tập chuẩn bị cho tiết kiểm tra học kỳ

Ngày soạn : 20/12//2009

A-MỤC TIÊU: Về kiến thức :

- Thông qua kiểm tra đánh giá kết học tập HS HKI.

- Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hoá người học

Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận B-CHUẨN BỊ :

- GV: Đề kiểm tra. - HS: Dụng cụ học tập C-TIẾN TRÌNH KIỂM TRA:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm ta cũ : Không

3/ Giảng mới: Phát kiểm tra.

Trường THCS Võ Thị Sáu KIỂM TRA HỌC KỲ I Họ tên: Môn: Công nghệ

Lớp: Thời gian làm bài: 45 phút (Không kể thời gian giao đề)

Điểm Lời phê thầy cô giáo

Đề bài: I Phần trắc nghiệm: (4 điểm)

Câu 1: (2 điểm) Khoanh tròn phương án mà em cho a) Các loại vải thường dùng may mặc gồm

A Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học

B Vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha C Vải sợi thiên nhiên, vải sợi pha

D Vải sợi hóa học, vải sợi pha

b) Bảo quản trang phục gồm cơng việc nào? A Giặt, phơi,

B Giặt phơi, cất giữ C Là, cất giữ

D Giặt phơi, là, cất giữ

c) Các loại hoa thường dùng trang trí gồm: A Hoa tươi

B Hoa khô C Hoa giả

D Cả ba phương án d) Vật liệu cắm hoa gồm có:

A Các loại hoa, loại lá, loại cành B Các loại cành

C Các loại D Các loại hoa Câu 2: (2 điểm)

Em tìm từ điền vào chỗ trống cho đủ nghĩa nhũng câu sau:

a) Nhà tổ ấm gia đình, nơi thoả mãn nhu cầu người

b) Rèm cửa tạo vẻ , có tác dụng làm tăng vẻ đẹp cho nhà

II Phần tự luận: (6 điểm) Câu 3: (2 điểm)

a) Trang phục ?

Vì phải giữ gìn nhà sẽ, nhăn nắp? Em phải làm để giữ gìn nhà ngăn nắp?

Câu 5: (1 điểm)

Vì nói cảnh có tác dụng làm khơng khí ? Bài làm:

Ngày soạn : 30/12//2009

A-MỤC TIÊU: Về kiến thức :

- Thông qua tiết ôn tập giúp HS biết lỗi sai kiểm tra. - Từ kết HKI GV rút kinh nghiệm, cải tiến cách học theo định hướng tích cực hố người học

Về kỹ : Rèn luyện kỹ nhận xét so sánh Về thái độ : Giáo dục HS tính cần mẩn, cẩn thận B-CHUẨN BỊ :

- GV: Đáp án.

- HS: Dụng cụ học tập C-TIẾN TRÌNH KIỂM TRA:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm ta cũ : Không

3/ Giảng mới: Giáo viên sửa đề kiểm tra học kì I

Câu Nội dung đáp án Điểm

1 a) B

b) D c) D d) A

0,5 0,5 0,5 0,5 a) vật chất – tinh thần

b) râm mát - che khuất

1,0 1,0 a) Trang phục bao gồm loại áo quần số vật dụng khác

đo kèm mũ, giầy, tất, khăn quàng Trong áo quần vật dụng quan trọng

b) Chức trang phục: Có chức bảo vệ thể làm đẹp cho người

1,0

1,0 - Đảm bảo sức khoẻ cho thành viên gia đình, tiết kiệm

thời gian dùng vật dụng cần thiết dọn dẹp làm tăng vẻ đẹp cho nhà

- Mỗi người có nếp sống ngăn nắp, giữ vệ sinh cá nhân, gấp chăn gối gọn gàng, đồ vật sau sử dụng phải để nơi quy định, không nhổ bậy, vứt rác bừa bãi, thường xuyên quét dọn ngồi phịng (xung quanh nhà), lau nhà, lau bụi đồ dạc, cửa …

1,5

5 - Cây cảnh có tác dụng làm khơng khí có chất diệp lục ánh sáng mặt trời quang hợp nhả khí oxi hút khí cácbonic Do cảnh làm khơng khí

Ngày soạn: 10/01/2010

CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH

I MỤC TIÊU:

Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức : Nắm

- Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn thường ngày - Nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ : Biết chất dinh dưỡng có lợi cho thể + Về thái độ :

- Giáo dục HS : Biết cách bảo vệ thể cách ăm uống đủ chất dinh dưỡng II CHUẨN BỊ:

- HS : Bánh mì, loại đậu, gạo, bắp III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS.

2/ Kiểm ta cũ : Kiểm tra đồ dùng học tập HS. 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu :

+ Tại phải ăn uống ?

+ Gọi HS quan sát hình 3.1 trang 67 SGK rút nhận xét

+ HS quan sát, nhận xét

+ Trong thiên nhiên, thức ăn hợp chất phức tạp bao gồn nhiều chất dinh dưỡng kết hợp lại

+ Nêu tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể người?

+ HS trả lời - Có chất dinh dưỡng : Chất đạm, béo, đường bột, khống, sinh tố Ngồi ra, cịn có nước chất xơ thành phần chủ yếu bửa ăn, chất dinh dưỡng, cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể Muốn khoẻ mạnh, cần ăn nhiều loại thức ăn ngày, để thể hấp thu đủ loại chất dinh dưỡng

* GV cho HS quan sát hình 3.2 trang 67 SGK * Quan sát hình 3.3 trang 67 SGK rút nhận xét :

+ HS quan sát nhận xét

- Ăn uống để sống làm việc, đồng thời có chất bổ dưỡng ni thể khoẻ mạnh, phát triển tốt

I Vai trò chất dinh dưỡng.

1 Chất đạm (protêin ) : a Nguồn cung cấp :

- Đạm động vật : Thịt, cá, trứng, sữa

- Đạm thực vật : Đậu nành loại hạt đậu

b Chức chất dinh dưỡng :

- Chất đạm giúp thể phát triển tốt, góp phần xây dựng tu bổ tế bào, tăng khả đề kháng đồng thời cung cấp lượng cho thể

2 Chất đường bột ( Gluxit ) : a Nguồn cung cấp :

+ Tinh bột thành phần chính, ngủ cốc sản phẩm ngũ cốc ( bột, bánh mì, loại củ)

+ Con người từ lúc sinh đến lớn lên có thay đổi rỏ rệt thể chất (kích thước, chiều cao, cân nặng ) trí tuệ Do chất đạm xem chất dinh dưỡng quan trọng để cấu thành thể giúp cho thể phát triển tốt

* Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên, sũa trẻ em thay trưởng thành Bị đứt tay, bị thương lành sau thời gian

* GV cho HS quan sát hình 3.4 trang 68 SGK nêu lên nguồn cung cấp đường bột

* Quan sát hình 3.5 trang 68 SGK + HS quan sát nhận xét

+ Nêu thiếu chất đường bột thể ốm, yếu, đói, dễ bị mệt

* Quan sát hình 3.6 trang 69 SGK + HS quan sát

+ Hãy kể tên loại thực phẩm sản phẩm chế bíến cung cấp chất béo

+ HS trả lời

+ Nếu thiếu chất béo thể ốm yếu, lở ngồi da, sưng thận, dễ bị mệt đói

+ Biết chức chất dinh dưỡng Về nhà HS vận dụng để có chế độ ăn uống hợp lý, phù hợp với cá nhân gia đình

+ Đường thành phần : loại trái tươi khô, mật ong, sữa, mía, kẹo b Chức dinh dưỡng :

- Cung cấp lượng cho hoạt động thể

- Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

3 Chất béo ( Lipit ) :

a Nguồn cung cấp :

+ Chất béo động vật : Mỡ động vật, bơ, sữa

+ Chất béo thực vật : Dầu ăn ( dầu phộng, mè, dừa )

b Chức dinh dưỡng :

- Cung cấp lượng tích trử da dạng lớp mỡ giúp bảo vệ thể

- Chuyển hoá số vitamin cần thiết cho thể

4/ Củng cố luyện tập :

1/ Kể tên chất dinh dưỡng có thức ăn sau - Sữa, đậu nành, thịt gà (đạm)

- Gạo, đường bột, sữa

2/ Nêu chức chất đường bột?

- Cung cấp lượng cho hoạt động thể - Chuyển hoá thành chất dinh dưỡng khác

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

- Chuẩn bị tiếp sở ăn uống hợp lý

Ngày soạn: 12/01/2010

I MỤC TIÊU:

Sau học xong bài, HS biết :

+ Về kiến thức: - Nắm giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩn nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Vai trò chất dinh dưỡng bửa ăn hàng ngày

+ Về kỹ năng: Biết cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ: Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình II CHUẨN BỊ: Một số rau, quả, đậu, củ, trứng.

III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm ta cũ :

Em cho biết chức chất béo ?

- Cung cấp lượng tích luỹ da dạng lớp mỡ giúp thể chuyển hoá số vitamin cho thể

Kể tên chất dinh dưỡng thức ăn sau : - Đạm: Thịt lợn -Bơ, lạc, béo

- Khoai, bánh, kẹo, (đường bột ) 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Em kể tên loại sinh tố mà em biết? * GV cho HS quan sát hình 3.7 trang 69 SGK - Sinh tố A có dầu cá, gan, trứng, bơ, sữa, kem, sữa tươi, rauquả

- Sinh tố B có hạt ngủ cốc, sữa, gan, tim, lòng đỏ trứng

- Sinh tố C có rau, tươi

- Sinh tố D có dầu cá, bơ, sữa, trứng, gan

* Quan sát hình 3.7 trang 69 SGK nhắc lại chức sinh tố A, B, C, D

* Nếu thiếu sinh tố thể mắc số bệnh :

- Thiếu sinh tố A : Da khơ đóng vảy, nhiễmtrùng mắt, bệnh quáng gà

- Thiếu sinh tố B : Dễ cáu gắt buồn rầu, thiếu tập trung, bi6 tổn thương da, lở mép miệng

4 Sinh tố: (vitamin )

a Nguồn cung cấp :

- Các sinh tố chủ yếu có rau, tươi Ngồi cịn có gan, tim, dầu cá, cám gạo

b Chức dinh dưỡng :

Sinh tố giúp hệ thần kinh, hệ tiêu hố, hệ tuần hồn, xương da hoạt động bình thường tăng cường sức đề kháng cho thể

5 Chất khoáng : a Nguồn cung cấp :

- Có cá, tơm, rong biển, gan, trứng, sữa, đậu, rau

b Chức dinh dưỡng :

- Thiếu sinh tố C : Lợi bị tổn thương chảy máu Rụng răng, đau nhức tay chân, mệt mỏi toàn thân

- Thiếu sinh tố D : Xương yếu ớt, xương hình thành yếu

+ Chất khống gồm chất ? Can xi, phốt pho, Iốt, sắt * GV cho HS xem hình 3.8 SGK

+ Nếu thiếu canxi phốt xương phát triển yếu

- Dễ bị gảy xương, xương không cứng cáp

- Thiếu sắt dáng vẻ xanh xao yếu ớt

- Thiếu Iốt, tuyến giáp không làm chức gây dễ cáu gắt mệt mỏi

+ Ngồi nước uống cịn có nguồn khác cung cấp cho thể

* Nước thành phần chủ yếu thể

- Là môi trường cho chuyển hoá trao đổi chất thể, điều hòa thân nhiệt * Chất xơ phần thực phẩm mà thể khơng tiêu hố được, giúp ngăn ngừa bệnh táo bón làm cho chất thải mềm, dễ dàng thải khỏi thể

+ Chất xơ có loại thực phẩm nào? Rau xanh, trái ngũ cốc nguyên chất * Nước chất xơ thành phần chủ yếu bữa ăn chất dinh dưỡng

* Tóm lại : Mỗi loại chất dinh dưỡng có đặc tính chức khác nhau, phối hợp chất dinh dưỡng

- Tạo tế bào để thể phát triển, cung cấp lượng để hoạt động, lao động - Bổ sung hao hụt mát hàng ngày - Điều hoà hoạt động sinh lý Như vậy, ăn đầy đủ thức ăn cần thiết uống nhiều nước ngày có sức khoẻ tốt Nguồn thực phẩm nước thiên nhiên thiên nhiên cung cấp các chất dinh dưỡng cho thể người? HS: Trả lời.

Vì cần bảo vệ thiên nhiên để có chất dinh dưỡng nuôi sống người?

- Giúp cho phát triển xương, hoạt động bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu chuyển hoá thể

6 Nước :

Nước có vai trị quan trọng đời sống người

HS: trả lời.

* GV cho HS xem hình 3.9 trang 71 SGK + Có nhóm thức ăn? nhóm + Tên thực phẩm nhóm ?

- Nhóm giàu chất đạm, đường bột, chất béo, khoáng vitamin

Ý nghĩa việc phân chia nhóm thức ăn nhằm mục đích ?

+ Tại phải thay thức ăn? Cho đỡ nhàm chán, hợp vị đảm bảo ngon miệng

+ Cách thay thức ăn cho phù hợp ?

* Cho HS liên hệ từ thực tế bữa ăn gia đình

Biết chức sinh tố chất khống, HS vận dụng để ăn uống đủ chất Cung cấp bổ sung chất giúp xương phát triển tốt, trí óc thơng minh, sáng suốt

II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn.

1 Phân nhóm thức ăn a Cơ sở khoa học b Ý nghĩa :

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đở nhàm chán, hợp vị, hợp thời tiết mà vẩn đảm bảo cân dinh dưỡng

2 Cách thay thức ăn lẫn nhau

Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

4/ Củng cố luyện tập : Mục đích việc phân nhóm thức ăn ?

- Giúp cho người tổ chức bửa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi thức ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà vẩn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng

- Thức ăn phân chia thành nhóm? Kể tên nhóm đó? nhóm - Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Ngày soạn: 16/01/2010

I MỤC TIÊU: Sau học xong bài, HS biết : + Về kiến thức: Nắm nhu cầu dinh dưỡng thể

+ Về kỹ năng: Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng

+ Về thái độ: Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình II CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh vẽ 3.11 trang 72 SGK, tranh vẽ hình 3.13a trang 73 SGK III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm ta cũ :

- Trình bày cách thay thức ăn để có bữa ăn hợp lý?

Để thành phần giá trị dinh dưỡng phần không bị thay đổi cần thay thức ăn nhóm

- Thức ăn phân làm nhóm? Kể tên nhóm đó?

nhóm (Nhóm giàu chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vitamin) 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Cho HS xem hình 3.11 trang 72 SGK

+ Em có nhận xét thể trạng cậu bé Em bé mắc bệnh nguyên nhân gây nên ?

+ HS quan sát nhận xét

+ Thiếu chất đạm trầm trọng ảnh hưởng trẻ em ?

+ Nếu ăn thừa chất đạm có tác hại ?

+ HS trả lời

* GV hướng dẫn HS xem hình 3.12 trang 73 SGK nhận xét

+ Em khuyên cậu bé để gầy bớt ?

+ HS quan sát nhận xét * Cho HS thảo luận  kết luận

+ Ăn thiếu chất đường bột ?

+ Em cho biết thức ăn làm

III Nhu cầu dinh dưỡng thể Chất đạm :

a Thiếu chất đạm trầm trọng:

Trẻ em bị suy dinh dưỡng làm cho thể phát triển chậm lại ngừng phát triển Ngồi trẻ em cịn dễ bị mắc bệnh nhiễmkhuẩn trí tuệ phát triển

b Thừa chất đạm

Cơ thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch

Chất đường bột

Ăn nhiều chất đường bột làm tăng trọng thể gây béo phì

+ Thiếu chất đường bột bị đói, mệt, thể ốm yếu

Chất béo

- Thừa chất béo làm thể béo phệ, ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ

- Thiếu chất béo thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

* Tóm lại: Muốn đầy đủ chất dinh dưỡng,

BAØI 15: CƠ SỞ CỦA ĂN UỐNG HỢP LÝ (TT)

dễ bị sâu? Đường

+ Ăn nhiều chất béo thể nào? Sẽ bị tượng gì?

+ Ăn thiếu chất béo thể nào? + HS thảo luận nhóm

cần phải kết hợp nhiều loại thức ăn khác bửa ăn hàng ngày

- Cần lưu ý chọn đủ thức ăn nhóm để kết hợp thành bửa ăn hồn chỉnh, yếu tố gọi cân chất dinh dưỡng bửa ăn

* GV hướng dẫn HS quan sát hình 3.13a trang 73 3.13b trang 74 SGK phân tích hiểu thêm lượng dinh dưỡng cần thiết cho HS ngày tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho người tháng 4/ Củng cố luyện tập:

- Đọc phần ghi nhớ

- Đọc phần em chưa biết

Ăn nhiều chất đường bột thể nào? Sẽ làm tăng trọng gây béo phì

Ăn thiếu chất béo thể nào? Thiếu lượng vitamin, thể ốm yếu dễ bị mệt, đói

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc bài, học thuộc phần ghi nhớ - Chuẩn bị vệ sinh an toàn thực phẩm - Thế nhiễmtrùng thực phẩm

- Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

- Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

Ngày soạn: 19/01/2010

I MỤC TIÊU:

Sau học xong bài, HS:

+ Về kiến thức: Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm + Về kỹ năng: Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về thái độ: Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn II CHUẨN BỊ:

Tranh vẽ lớn hình 3.14, 3.15 trang 77 SGK III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm ta cũ:

- Thiếu chất đường bột thể ? Sẽ bị đói mệt, thể ốm yếu

- Thừa chất đạm thể ?

Có thể gây nên bệnh béo phì, bệnh huyết áp, bệnh tim mạch 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nhắc lại vai trò thực phẩm đời sống người

+ Nếu thiếu vệ sinh thực phẩm bị nhiễm trùng nào? Cũng nguồn gây bệnh dẩn đến tử vong

+ HS trả lời

* GV giới thiệu cần có quan tâm theo dõi kiểm sốt giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm để tránh gây ngộ độc thức ăn

+ Vệ sinh thực phẩm ? + HS trả lời

Giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc gây ngộ độc thức ăn

+ Thế nhiễm trùng thực phẩm ?

+ Em nêu vài loại thực phẩm dể bị hư hỏng Tại ?

+ HS cho ví dụ * Cho HS thảo luận

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi nhiễm trùng thực phẩm

Ví dụ: Cơm, thức ăn để lâu ngày

- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm gọi nhiễmđộc thực phẩm

Ví dụ : Hoa màu phun thuốc hoá học thu hoạch liền

+ HS thảo luận nhóm

+ Khi ăn phải ăn bị nhiễm trùng nhiễm độc nào? Có thể dẩn đến ngộ độc thức ăn bị rối loạn tiêu hoá gây

I Vệ sinh thực phẩm

Thế nhiễm trùng thực phẩm?

tác hại nguy hiểm cho người sử dụng * Cho HS quan sát hình 3.14 trang 77 SGK +HS quan sát

* Cho HS quan sát hình 3.15 trang 77 SGK + HS quan sát

+ Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn.

Từ 100o C đến 115o C nhiệt độ an toàn nấu nướng, vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 50o C đến 100o C vi khuẩn không thể sinh nở khơng chết hồn tồn

Trên 0o C đến 50o C độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng

Dưới 0o C đến - 20o C nhiệt độ này vi khuẩn sinh nở không chết

Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà.

- Rửa tay trước ăn, vệ sinh nhà bếp

- Rửa kỹ thực phẩm, nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận, bảo quản thực phẩm chu đáo

4/ Củng cố luyện tập:

Thế nhiễm trùng thực phẩm ?

- Thực phẩm khơng bảo quản tốt sau thời gian ngắn chúng bị nhiễmtrùng phân hủy

Nhiệt độ nguy hiểm vi khuẩn sinh nở mau chóng ? - Từ 0o C đến 50o C.

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 80 SGK

- Chuẩn bị vệ sinh an tồn thực phẩm (tt) Ngày soạn: 23/01/2010

I MỤC TIÊU:

Sau học xong bài, HS

+ Về kiến thức: Hiểu vệ sinh an toàn thực phẩm

+ Về kỹ năng: Biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm Cách lựa chọn thực phẩm phù hợp + Về thái độ: Có ý thức giữ vệ sinh an tồn thực phẩm, quan tâm bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn

II CHUẨN BỊ:

Một số rau tươi, đồ hộp III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm ta cũ :

- GV đưa tranh vẽ A, B, C, D, E, F hình 3.15 trang 77 SGK hỏi HS ý nghĩa hình Nhiệt độ an toàn nấu nướng vi khuẩn bị tiêu diệt

Từ 100o C đến 105o C 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* An tồn thực phẩm ? + HS trả lời

+ Vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng

+ HS cho ví dụ ngộ độc thực phẩm địa phương

+ Thực phẩm từ sản xuất đến sử dụng có nhiều nguyên nhân gây nên nhiễm trùng nhiễm độc như: Dư thừa lượng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất Trong chế biến bảo quản lương thực, thực phẩm Tất cơng đoạn quy trình sản xuất, chế biến có nhiều kẻ lở để vi khuẩn gây độc xâm nhập vào thực phẩm

* GV gọi HS đọc nội dung SGK

+ Hãy kể tên loại thực phẩm mà gia đình thường mua sắm?

* Xem hình 3.16 trang 78 SGK + HS quan sát tranh

+ Nêu biện pháp để đảm bảo an toàn thực phẩm ?

+ Đối với thực phẩm tươi sống đảm bảo ntn? + Đối với thực phẩm đóng hộp đảm bảo nào?

+ Trong gia đình thực phẩm thường chế biến đâu? Nhà bếp

+ Cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm? Mặt bàn, bếp, quần áo, giẻ lau, thớt thái, thịt, rau

+ Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn đường nào? Trong trình chế biến

* Nếu thức ăn khơng nấu chín bảo quản khơng chu đáo, vi khuẩn có hại phát triển mạnh gây chứng ngộ độc

+ Cần bảo quản loại thực phẩm sau đây?

+ Thực phẩm chế biến

II An toàn thực phẩm

Là giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

+ Thực phẩm ln cần có mức độ an tồn cao, người sử dụng cần biết cách lựa chọn xử lý thực phẩm cách đắn, hợp vệ sinh

1 An toàn thực phẩm mua sắm + Thực phẩm tươi sống, thịt, cá, rau, + Thực phẩm đóng hộp, sửa hộp, thịt hộp, đậu hộp

+ Đối với thực phẩm tươi sống phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh

+ Đối với thực phẩm đóng hộp có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

+ Tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

2 An tồn thực phẩm chế biến bảo quản

+ Thực phẩm đóng hộp + Thực phẩm khơ

* GV hướng dẩn HS đọc mục trang 78 SGK + HS quan sát SGK, nhận xét

- Em nêu việc, cách làm để sử dụng thực phẩm an toàn?

- HS: Trả lời.

- Liên hệ với sống xung quanh để xem thái độ giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm. - Tuyên truyền ngăn chặn hành vi gây an toàn thực phẩm.

+ Nhận xét nguyên nhân gây nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm

+ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng ngộ độc thức ăn

+ Chọn thực phẩm ? + Sử dụng nước ?

* Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, tuỳ mức độ nặng nhẹ mà có biện pháp xử lý thích hợp

- Nếu tượng xãy nghiêm trọng, chưa rõ nguyên nhân, cần đưa bệnh nhân bệnh viện cấp cứu chửa trị kịp thời

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm.

Nguyên nhân ngộ độc thức ăn.

- Ngộ độc thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố nước

- Do thức ăn bị biến chất

- Do thân thức ăn có săn chất độc

- Do thức ăn bị ô nhiễm chất độc hoá học

Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn.

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bị bầm dập, sâu úa, ôi ươn

- Sử dụng nước

- Chế biến làm chín thực phẩm

- Rửa dụng cụ ăn uống, chống ô nhiểm

- Cất giữ thực phẩm nơi an toàn - Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Rửa kỹ loại rau, ăn sống nước

- Khơng dùng thực phẩm có chất độc

- Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, hộp bị phồng

4/ Củng cố luyện tập :

Bài tập trang 80 SGK (An toàn thực phẩm mua sắm)

- Đối với thực phẩm tươi sống, phải mua loại tươi bảo quản ướp lạnh - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì phải ý đến hạn sử dụng

- Tránh lẫn lộn thực phẩm ăn sống với thực phẩm cần nấu chín

Bài tập trang 80 SGK: - Chọn thực phẩm tươi ngon không bầm dập, sâu úa, ôi ươn - Sử dụng nước sạch, rửa kỹ loại rau, ăn sống bảo quản thực phẩm chu đáo 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

Ngày soạn: 26/01/2010

I MỤC TIÊU: - Sau học xong HS hiểu

+Về kiến thức: - Sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dưỡng nấu ăn

+Về kỹ năng: - Rèn luyện kỹ biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

+ Về thái độ: Giáo dục HS biết cách bảo quản chất dinh dưỡng II CHUẨN BỊ:

- GV: Tranh vẽ 3.17 trang 81, 3.18, 3.19 trang 82 SGK Một số rau củ, quả, số hạt đậu loại, bắp, gạo III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ:

Câu trang 80 SGK

- Chọn thực phẩm tươi ngon, không bầm dập, sâu úa, ôi, ươn - Sử dụng nước rửa kỹ loại rau, ăn sống

- Bảo quản thực phẩm chu đáo

- Khơng dùng thực phẩm có chất độc

- Không dùng đồ hộp hạn sử dụng 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV giới thiệu

Chất dinh dưỡng thực phẩm thường bị trình chế biến chất dể tan nước

+ Để đảm bảo tốt giá trị dinh dưỡng thực phẩm cần phải làm gì?

+ HS trả lời

Cần phải quan tâm bảo quản chu đáo chất dinh dưỡng chế biến thức ăn

+ Những chất dinh dưỡng dể tan nước ? Sinh tố C, B, phương pháp chất khoáng

+ Bảo quản chất dinh dưỡng phải tiến hành trường hợp nào? Khi chuẩn bị chế biến lúc chế biến thức ăn

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn

BAØI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN

dưỡng chuẩn bị chế biến? * Quan sát hình 3.17 trang 81 SGK + HS quan sát tranh

+ Các chất dinh dưỡng có thịt cá?

Chất đạm vitamin A, B, C, chất béo, khoáng, nước

+ Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá gì?

+ Đối với loại thực phẩm này, cần bảo quản để có giá trị sử dụng tốt?

* Quan sát hình 3-18 trang 82 SGK

+ Kể tên loại rau, củ, thường dùng? + HS quan sát tranh, trả lời

+ Rau củ, trước chế biến sử dụng phải qua động tác gì? Gọt, rửa, cắt, thái

+ Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hưởng đến giá trị dinh dưỡng? Sinh tố chất khoáng dể bị tiêu huỷ thực không cách, cần để nguyên trạng thái, rửa trước cắt gọt * Quan sát hình 3-19 trang 82 SGK

+ HS quan sát hình, trả lời

+ Nêu tên loại đậu hạt, ngũ cốc thường dùng? + Biện pháp bảo quản chất dinh dưỡng thích hợp + Đậu hạt khô nào?

+ Gạo nào? + HS trả lời

- Chúng ta cần phải bảo quản chất dinh dưỡng trước chế biến ăn, tránh được hao phí chất dinh dưỡng trong thực phẩm nào?

HS: Trả lời.

bị chế biến. Thịt, cá.

- Không ngâm rửa thịt, cá sau cắt, thái

- Cần quan tâm bảo quản thực phẩm cách chu góp phần làm tăng giá trị dinh dưỡng thực phẩm

- Không để ruồi, bọ bâu vào

- Giữthịt, cá nhiệt độ thích hợp để sử dụng lâu dài

Rau, củ, quả, đậu hạt tươi.

Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo

- Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

Đậu hạt khô, gạo.

+ Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ tránh sâu mọt

- Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

4/ Củng cố luyện tập:

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết Đậu hạt khô, gạo bảo quản ?

- Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Bài tập trang 84 SGK

Sinh tố C, B, phương pháp, chất khoáng 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Làm tập 1, trang 84 SGK - Chuẩn bị

Ngày soạn: 31/01/2010

I MỤC TIÊU: - Sau học xong HS hiểu

+ Về kiến thức: Cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng khơng bị q trình chế biến thực phẩm

+ Về kỹ năng: Áp dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khoẻ thể lực

+ Về thái độ: Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn II CHUẨN BỊ:

Hình vẽ phóng to, đường đun khét (nước màu), rau luộc, nước đun sơi III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ:

Đậu hạt khô bảo quản nào?

- Đậu hạt khô bảo quản chu đáo nơi khô ráo, mát mẻ, tránh sâu mọt - Gạo không vo kỹ bị sinh tố B

Rau, củ, quả, đậu hạt tươi bảo quản nào?

- Rửa rau thật nên cắt thái sau rửa không để rau khô héo - Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ trước ăn

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giáo viên giới thiệu

+ Những thực phẩm dể bị chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ?

+ Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn?

+ Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nào?

+ HS trả lời

- Những điều cần lưu ý chế biến ăn

+ Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước

I Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến.

Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn?

Đun nấu lâu, rán lâu thực phẩm nhiều sinh tố, sinh tố tan nước, chất béo sinh tố C, B, pp, A, D, E, K

* Những điều cần lưu ý chế biến ăn - Cho thực phẩm vào luộc hay nấu nước sôi

- Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần

như nào?

+ Khuấy nhiều nấu nào? + Hâm lại thức ăn nhiều lần nào? + Không nên dùng gạo nào? vo gạo nào?

+ Nấu cơm chắt nước nào? + HS trả lời

* Trong trình sử dụng nhiệt, chất dinh dưỡng chịu nhiều biến đổi, dễ bị biến chất tiêu huỷ nhiệt Do cần phải quan tâm đến việc sử dụng nhiệt thích hợp chế biến để giữ cho ăn ln có giá trị dinh dưỡng cao

+ Khi đun nóng nhiệt độ cao (vượt nhiệt độ làm chín chất đạm nào?) + Đun nóng nhiều vượt nhiệt độ nóng chảy nấu sơi, chất béo ?

+ Chất đường đun khô đến 180o C như nào?

+ Chất tinh bột nhiệt độ cao nào? + Khi đun nấu chất khoáng nào? + HS trả lời

Yêu cầu HS thực việc bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn. Nhắc nhở gia đình phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn.

Nếu khơng bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến ăn thực phẩm sẽ như nào?

HS: Trả lời.

- Không nên dùng gạo xát trắng vo kỹ gạo nấu cơm

- Không nên chắt bỏ nước cơm, sinh tố B1

2 Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng.

a Chất đạm: Khi đun nóng nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng bị giảm

b Chất béo: Sinh tố A bị phân hủy chất béo bị biến chất

c Chất đường bột: Sẽ bị biến chuyển sang màu nâu có vị đắng chất dinh dưỡng bị tiêu hủy hoàn toàn

d Chất khống: Một phần chất khống hồ tan vào nước

e Sinh tố: Trong trình chế biến sinh tố dễ bị

4/ Củng cố luyện tập :

- GV cho HS đọc phần ghi nhớ

- Cho HS đọc phần em chưa biết Nêu điều cần lưu ý chế biến ăn ?

- Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi - Khi nấu tránh khuấy nhiều

- Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần

- Không nên dùng gạo xát trắng vo kĩ gạo nấu cơm - Khơng nên chắt bỏ nước cơm sinh tố B1

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Chuẩn bị cá phương pháp chế biến thực phẩm - Tổ 1: Chuẩn bị cơm, luộc

- Tổ 2: Món kho

Ngày soạn: 02/02/2010

I MỤC TIÊU: - Sau học xong HS hiểu cần phải chế biến thực phẩm + Về kiến thức: Nắm phương pháp chế biến luộc, nấu, hấp, kho, để tạo nên ăn ngon

+ Về kỹ năng: Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ: Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II CHUẨN BỊ: Tổ 1: Luộc; Tổ 2: Kho; Tổ 3: cơm; Tổ 4: Xôi, nướng. III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS. 2/ Kiểm tra cũ:

Bài tập trang 84 SGK:

- Cho thực phẩm vào hay nấu nước sôi - Khi nấu tranh khuấy

- Không nên hâm thức ăn lại nhiều lần Bài tập trang 84 SGK

- Sinh tố chất khoáng 3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* Giới thiệu

+ Tại phải chế biến thực phẩm ? để tạo nên ăn thơm ngon, chín mềm, dể tiêu hố, hợp vị

- Để thay đổi hương vị trạng thái thực phẩm

- Để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm ăn

- Để dự trữ thức ăn dùng lâu

+ Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn gì?

* Thực phẩm sử dụng hàng ngày chế biến nhiều phương pháp

+ Nhiệt có cơng dụng chế biến thức ăn? * Nhiệt làm cho thực phẩm chín mềm, dể hấp thu thơm ngon đồng thời phần dinh dưỡng bị trình chế biến sinh tố

I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:

Phương pháp làm chín thực phẩm trong nước:

BAØI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM

+ Hãy kể phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?

+ HS trả lời

+ Em kể tên ăn thực phẩm làm chín nước Luộc nấu kho

+ Em kể tên vài luộc thường dùng?

* GV cho HS xem dĩa rau luộc, hình 3.20 trang 85 SGK

+ HS quan sát, nhận xét

+ Luộc làm chín thực phẩm mơi trường ?

* Tuỳ theo yêu cầu ăn cho thực phẩm vào luộc lúc nước lạnh Ví dụ: Trứng, ốc, hến, trai nước ấm nguyên liệu động vật, nước sôi nguyên liệu thực vật

+ Mô tả trạng thái, màu sắc, hương vị số luộc thường dùng?

+ Nêu quy trình thực luộc?

+ Cho ví dụ số lụơc lấy nước làm canh Rau muống, bắp cải thịt

+ Nước luộc nào?

+ Thực phẩm động vật nào? + Nấu gì?

+ Trong bữa ăn hàng ngày, gọi nấu

+ Gọi HS đọc quy trình thực SGK yêu cầu kt

+ Trước nấu nguyên liệu thực phẩm làm nào?

u cầu kỹ thuật : Chín mềm, khơng dai, không nát

- Hương vị thơm ngon đậm đà - Màu sắc hấp dẫn

+ Kho làm ? + Món kho có vị ?

+ Em kể tên vài kho mà em biết? * Gọi HS đọc quy trình thực yêu cầu kỹ thuật sách giáo khoa

+ Trước kho nguyên liệu thực phẩm ta

a Luộc :

Là làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

* Quy trình thực :

- Làm nguyên liệu thực phẩm - Luộc chín thực phẩm

- Bày ăn vào dĩa, ăn kèm với nước chấm gia vị thích hợp

* Yêu cầu kỹ thuật - Nước luộc

- Thực phẩm động vật mềm, không nhừ - Thực phẩm thực vật : Rau chín tới có màu xanh, rau củ có bột chín bở

b Nấu :

Là phối hợp nhiều nguyên liệu động vật thực vật có thêm gia vị mơi trường nước

* Quy trình thực : Làm sạch, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị rán sơ qua cho ngấm gia vị giữ độ nấu - Khi nấu cho nguyên liệu động vật nấu trước sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng Trình bày theo đặc trưng

* Yêu cầu kỹ thuật

- Chín mềm, không dai, không nát - Hương vị thơm ngon đậm đà - Màu sắc hấp dẫn

c Kho :

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị măn đậm đà

làm nào? Làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị

+ Nấu thực phẩm với lượng nước nào? Ít, có vị đậm

+ Thường sử dụng nguyên liệu để kho động vật mặn, thực vật chay

- Trình bày theo đặc trưng

+ Thực phẩm nào? Mềm, nhừ, khơng nát, nước sánh

- Thơm ngon, vị mặn + Màu nào? Vàng nâu

+ Cho HS xem hình 3-21 trang 87 SGK + Hấp làm nào?

+ Kể tên mơ tả số hấp thường dùng GV ghi lên bảng

* Yêu cầu kỹ thuật:

Sau học xong em làm thử mà em thích

- Trình bày theo đặc trưng * u cầu kỹ thuật

Mềm, nhừ, khơng nát, nước sánh - Thơm ngon, vị mặn Màu vàng nâu

2 Phương pháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước

a Hấp (đồ): Là làm chín thực phẩm sức nóng nước

* Quy trình thực

- Làm nguyên liệu thực phẩm

- Sơ chế tùy yêu cầu món, tẩm ướp gia vị thích hợp

- Hấp chín thực phẩm * Yêu cầu kỹ thuật

- Trình bày đẹp sáng tạo

-Thực phẩm chín mềm, nước, khơng có nước nước

- Hương vị thơm ngon - Màu sắc đặc trưng 4/ Củng cố luyện tập:

Cho biết khác nấu luộc Nấu có nêm mắm muối gia vị Món luộc làm ?

Là làm chín thực phẩm mơi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

Hãy kể tên phương pháp làm chín thực phẩm nước: Luộc, nấu, kho 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà:

- Về nhà học Làm tập trang 91 SGK

- Chuẩn bị tiếp theo: Mĩn nướng, mĩn rán, mĩn rang, mĩn xào Ngày soạn: 19/02/2010

I MỤC TIÊU:

- Khi học xong HS hiểu

BAØI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt)

+Về kiến thức : - Nắm phương pháp chế biến có sử dụng nhiệt để tạo nên ăn

+Về kỹ : - Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

- Giáo dục HS tự làm ăn cho gia đình II CHUẨN BỊ:

- Món lốp nướng, chả giị, bánh phồng tơm, đậu rang, mì xào thập cẩm III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ :

Món kho làm ?

Là làm chín mềm thực phẩm lượng nước vừa phải với vị mặn đậm đà Món nấu ?

Là phối hợp nhiều nguyên liệu thực vật động vật có thêm gia vị mơi trường nước 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

Chúng ta học phần 1, phương pháp làm chín thực phẩm ? Trong nước, nước, hôm sang phần

+GV cho xem hình 3-22 trang 87 SGK xem lốp nướng chay

+ Nướng làm chín thực phẩm ? * Chỉ dùng lửa, thường than củi, nướng hai bên mặt thực phẩm vàng

+ Người ta thường làm nướng ?

+ Cho HS đọc SGK trang 87

Ví dụ lốt nướng chả,theo em yêu cầu ?

-Thực phẩm chín đều, khơng dai

-Thơm ngon đậm đà, màu vàng nâu

* GV cần lưu ý HS sử dụng phương pháp dùng than hoa để nướng, không nướng than đá, bếp dầu Nướng chín tới, khơng nướng q bị cháy khét, mùi thơm,tạo thành chất độc

+ Hãy kể tên nướng em ăn biết

+GV cho HS xem hình 3-23 trang 88 SGK cho HS xem chả giị, bánh phồng tơm +HS quan sát hình

3/ Phương pháp làm chín thực phẩm bằng sức nóng trực tiếp lửa

* Nướng :

Là làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

* Quy trình thực hiện

- Làm nguyên liệu thực phẩm

- Để nguyên cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ướp gia vị đặt lên vĩ xiên vào que tre vót nhọn

- Nướng vàng

- Trình bày đẹp theo đặc trưng * Yêu cầu kỹ thuật (SGK)

4/ Phương pháp làm chín thực phẩm trong chất béo :

a Rán ( chiên ):

Là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa, khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm * Quy trình thực hiện

+ Kể tên rán mà em biết + Món rán làm ?

+ Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ ) ? * Cho HS đọc SGK trang 88

+ Món rán ngon ? + Hãy kể rang mà em biết ? * Cho HS đọc đậu phộng rang + Rang làm thực phẩm ? + Em trình bày cách rang đậu phộng * Cho HS đọc SGK trang 88

+ Món rang ngon ? - Khơ rắn

- Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn + Kể tên xào mà em biết ? + Cho HS xem đậu đủa xào thịt + HS quan sát xào

+ Xào làm thực phẩm ? + Trình bày cách làm đậu đủa xào

+ Món xào ngon ? + Xào rán có khác ? +HS so sánh xào rán

- Xào : Thời gian chế biến nhanh, lượng mỡ vừa phải, cần to lửa

- Rán : Thời gian chế biến lâu, lượng mỡ nhiều, lửa vừa phải

phù hợp, tẩm ướp gia vị

- Cho nguyên liệu vào, chất béo nóng già, rán vàng đều, chín kỹ

- Trình bày đẹp theo đặc trưng * Yêu cầu kỹ thuật

- Giòn xốp, mỡ, chín kỹ, khơng cháy xém hay vàng non

- Hương vị thơm ngon, vừa miệng

- Có lớp ngồi màu vàng nâu bao quanh thực phẩm

b Rang :

Là đảo thực phẩm chảo với lượng khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào * Quy trình thực

- Làm nguyên lịêu,Cho vào chảo lượng khơng có chất béo, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng

- Trình bày đẹp theo đặc trưng * u cầu kỹ thuật

- Khô rắn

- Mùi thơm, màu sắc hấp dẫn c Xào:

Là đảo qua đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp động vật với thực vật, đun lửa to với thịi gian ngắn

* Quy trình thực :

- Làm nguyên liệu động vật, thực vật, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vị nguyên liệu động vật

- Cho nguyên liệu động vật vào chảo, xào với lượng chất béo, xào chín đều, múc bát Xào nguyên liệu động vật chín tới, sau cho ngun liệu động vật xào chín vào trộn đều, sử dụng lửa to, xào nhanh, cho thêm nước để tăng độ chín mềm vừa ăn

* Yêu cầu kỹ thuật

- Trình bày đẹp sáng tạo

- Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai

- Cịn lại nước sệt, vị vừa ăn - Giư màu tươi thực vật - Giữ màu tươi thực vật 4/ Củng cố luyện tập :

Nướng làm chín thực phẩm ? Là làm chín thực phẩm sức nóng lửa

Món rán làm ?là làm chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian đủ làm chín thực phẩm

Xào làm ? Là đảo qua, đảo lại thực phẩm chảo với lượng chất béo vừa phải, thực phẩm kết hợp thực vật động vật, đun lửa to khoảng thời gian ngắn

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà học thuộc

- Làm tập trang 91 SGK - Chuẩn bị

- Trộn dầu giấm - Trộn hỗn hợp - Muối chua

+ Tổ : Chuẩn bị cải xà lách trộn dầu giấm + Tổ : Gỏi

+ Tổ : Củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt ngâm chua + Tổ : Củ cải muối

Ngày soạn: 21/02/2010

I MỤC TIÊU:

- Khi học xong HS

+ Về kiến thức : - Nắm phương pháp chế biến không sử dụng nhiệt độ tạo nên ăn

+ Về kỹ : - Biết cách chế biến ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

+ Về thái độ : Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống người

II CHUẨN BỊ:

HS: Xà lách trộn dầu giấm, gỏi, củ kiệu, củ cải trắng, củ cà rốt làm chua, cải chua, củ cải muối

III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra sĩ số HS 2/ Kiểm tra cũ: Bài tập trang 91 3/ Giảng mới:

BAØI 18: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (tt)

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC Tiết trước học I phương pháp

chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Hơm học sang phần II phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt, trộn dầu giấm

* GV cho HS xem số ăn khơng sử dụng nhiệt

+ Kể tên số ăn thuộc thể loại trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp muối chua

- Món trộn đu đủ, dưa muối, cà muối, xà lách, dưa leo, trộn dầu giấm

+ Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm ?

+ Kể tên số trộn dầu giấm mà em biết

+ Thực phẩm sử dụng để trộn dầu giấm ? Bắp cải, xà lách, cải soong, cà chua, rau cua, hành tây, giá, dưa leo

+ Quy trình thực trộn dầu giấm rau xà lách ?

* Cho HS đọc quy trình thực SGK trang 89

+ Món trộn dầu giấm ngon ? * Cho HS đọc SGK trang 89

+ Trộn hỗn hợp ?

Được nhiều người ưa thích, thường dùng vào đầu bữa ăn

+ Nêu quy trình thực gỏi đu đủ, tơm khơ tép rang

* HS đọc SGK trang 90

+ Món trộn hỗn hợp ngon

II-Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.

1/ Trộn dầu giấm :

Là cách làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thực hiện

- Sử dụng thực phẩm thực vật thích hợp, làm

- Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn, giấm, đường, muối, tiêu

- Trộn trước ăn khoảng – 10’ để làm cho thực phẩm ngấm vị chua, ngọt, béo dầu, giấm, đường giảm bớt mùi vị ban đầu * Yêu cầu kỹ thuật: -Trình bày đẹp, sáng tạo

- Rau giữ độ tươi, trơn láng không bị nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn, ngọt, béo - Thơm mùi gia vị, khơng cịn mùi hăng ban đầu

2/ Trộn hỗn hợp : (gỏi hay nộm )

Là pha trộn thực phẩm làm chín phương pháp khác kết hợp với gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dưỡng cao

* Quy trình thực

- Thực phẩm thực vật làm sạch, cắt thái phù hợp, ngâm nước muối có độ mặn 25% ướp muối Sau rửa lại cho hết vị mặn, vắt

- Thực phẩm động vật chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

- Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

- Trình bày theo đặc trưng ăn, đẹp, sáng tạo

* Yêu cầu kỹ thuật

- Trình bày đẹp, sáng tạo - Giòn, nước

- Vừa ăn, đủ vị chua, cay, mặn,

Muối chua ?

+ Muối sổi ?

+ GV cho HS xem số muối sổi + Hãy kể số muối sổi mà em biết ? * GV cho HS xem số muối nén + Kể số muối nén mà em biết ? + Muối nén ?

* Cho HS đọc SGK trang 90

+ Món muối chua ngon ? + HS trả lời

* Cho HS đọc SGK trang 91

3/ Muối chua : * Làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết, tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm

a Muối sổi:

- Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian ngắn - Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối ( có độ mặn 20 – 25% ) đun sôi để nguội cho thêm đường

- Ngâm với giấm, nước mắm, đường, tỏi, ớt, gừng

b Muối nén :

- Là cách làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian dài Muối rải xen kẻ với thực phẩm nén chặt, lượng muối chiếm 2,5 – 3% lượng thực phẩm

* Quy trình thực Muối chua

- Làm nguyên liệu thực phẩm để nước

- Ngâm thực phẩm dung dịch nước muối (muối sổi) ướp muối (muối nén) cho thêm đường

- Nén chặt thực phẩm

- Món muối chua dùng làm ăn kèm, để kích thích ngon miệng tạo hương vị đặc trưng

* Yêu cầu kỹ thuật

- Nguyên liệu thực phẩm giòn

- Mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men

- Vị chua dịu, vừa ăn - Màu sắc hấp dẫn 4/ Củng cố luyện tập: Muối nén muối sổi khác nào?

- Muối sổi : Là muối thực phẩm thời gian ngắn, ngâm thực phẩm dung dịch nước muối, giấm

- Muối nén : Là muối thực phẩm thời gian dài, xếp thực phẩm xen lẩn muối 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà học thuộc bài.Làm tập trang 91 SGK - Chuẩn bị

Ngaøy soạn: 27/02/2010

I MỤC TIÊU: - Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức: Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm + Về kỹ năng: Nắm vững quy trình thực

+ Về thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II CHUẨN BỊ:

Mỗi tổ làm dĩa trộn dầu giấm rau xà lách

100 g xà lách, 15g hành tây, 50 g cà chua, rau thơm, ớt, xì dầu, nước tương, thìa cà phê tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, dầu

III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra sĩ số HS

2/ Kiểm tra cũ : Kiểm tra dụng cụ, nguyên liệu HS 3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS - Rau xà lách : Nhặt rửa sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 10’, vớt vẩy cho nước

- Hành tây : Bóc lớp vỏ khô, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm, đường ( thìa súp giấm + thìa súp đường )

- Cà chua cắt lát trộn giấm, đường trộn hành tây

Cho thìa súp giấm + thìa súp đường + ½ thìa cà phê muối, khuấy tan, nếm có vị chua, ngọt, mặn cho tiếp vào hỗn hợp thìa súp dầu ăn, khuấy với tiêu tỏi phi vàng

* Chú ý : Cần chọn loại cải xà lách to bản, dày, giòn, xoăn để trộn, cà chua để trộn loại cà chua dày cùi, hột

- Có thể thay đổi nguyên liệu theo yêu cầu

I Nguyên liệu :

- 200 g xà lách, 20 g hành tây, 100 g cà chua, thìa cà phê tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đường, ½ thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn

-Rau thơm, ớt, xì dầu II Quy trình thực : * Giai đoạn :

Chuẩn bị * Giai đoạn :

Chế biến

* Làm nước trộn dầu giấm Xem SGK trang 93

HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên

BAØI 19: THỰC HAØNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XAØ LÁCH

4/ Củng cố luyện tập : Giai đoạn ta chuẩn bị ?

Rau xà lách, hành tây, cà chua

Giai đoạn gồm bước, kể ? bước - Làm nước trộn dầu giấm

- Trộn rau

5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà xem lại

- Tiết sau tổ thực hành dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách

- Chuẩn bị rau, hành tây, cà chua, tỏi phi vàng, giấm đường, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, ớt, xì dầu

- Như tiết trước

Ngày soạn: 01/3/2010

BÀI 19: THỰC HAØNH TRỘN DẦU GIẤM RAU XAØ LÁCH (tt)

I MỤC TIÊU:

- Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Biết cách làm rau xà lách trộn dầu giấm

+ Về kỹ : Chế biến ăn với yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

II CHUẨN BỊ:

- HS: Rau xà lách, hành tây, cà chua, rau thơm, tỏi phi vàng, giấm, đường, muối, tiêu, ớt, xì dầu, dầu ăn tiết

III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra đồ dùng thực hành HS 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian * GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

* GV hướng dẫn HS thực hành

Xếp hỗn hợp xà lách vào dĩa, chọn lát cà chua bày xung quanh, để hành tây, trang trí rau thơm, ớt, tỉa hoa

* Chú ý :

Có thể trình bày dĩa rau xà lách + cà chua, hành tây + trộn dầu giấm, khơng sử dụng thịt bị

* Trộn rau :

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nhẹ tay

* Giai đoạn : Trình bày :

- HS thực hành theo hướng dẫn GV

4/ Củng cố luyện tập :

+ Giáo viên nhận xét tiết thực hành + Cho HS thu dọn nơi thực hành

+ Cho HS nhận xét dĩa rau trộn dầu giấm rau xà lách tổ + GV nhận xét cho thang điểm cho cho điểm tổ 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà :

- Về nhà xem lại

Chuẩn bị : - Kg rau muống, 50 g đậu phộng rang giả nhỏ

Ngaøy soạn: 03/03/2010

I MỤC TIÊU: - Thông qua thực hành HS

+ Về kiến thức: Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ năng: Nắm vững quy trình thực + Về thái độ: Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm II CHUẨN BỊ:

- HS: 50 g đậu phộng rang giã nho, Kg rau muống, củ hành khô, chanh, đường, giấm, nước mắm, tỏi ớt rau thơm

III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức: Kiểm tra nguyên liệu thực phẩm để thực hành 2/ Kiểm tra cũ: Không

3/ Giảng mới:

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động

- Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

+ Chọn rau ? Không héo, úa * GV vừa thao tác mẫu vừa hướng dẫn HS

- Rau muống : Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước

- Củ hành khô : Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

- Rau thơm : Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ - Tỏi bóc vỏ giã nhuyển với ớt - Chanh gọt vỏ, tách múi, nghiền nát - Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + giấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,

I-Nguyên liệu :

-1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, giấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g đậu phộng giã nhỏ

II-Quy trình thực : * Giai đoạn :

Chuẩn bị

* Giai đoạn : Chế biến

* Làm nước trộn nộm

HS thực hành theo hướng dẫn GV 4/ Củng cố luyện tập:

Giáo viên nhận xét tiết thực hành

Cho HS làm vệ sinh, thu dọn nơi thực hành

BAØI 20: THỰC HAØNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG

Giai đoạn ta chuẩn bị ?

- Rau muống, củ hành, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, chanh, đậu phộng rang giã nhỏ

Giai đoạn gồm bước kể ? - Làm nước trộn nộm

- Trộn nộm

5/ Hướng dẫn HS tự học nhà: - Về nhà xem lại

- Tiết sau tổ thực hành dĩa trộn hỗn hợp rau muống

Ngày soạn: 07/03/2010

I MỤC TIÊU: - Thơng qua thực hành HS

+ Về kiến thức : Hiểu cách làm nộm rau muống + Về kỹ :

- Nắm vững quy trình thực

- Có kỹ vận dụng để chế biến ăn có yêu cầu kiến thức tương tự + Về thái độ : Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm

II CHUẨN BỊ:

- HS:1 Kg rau muống, củ hành khô, tỏi, ớt, nước mắm, rau thơm, giấm, đường, trái chanh, 50 g đậu phộng giã nhỏ

III TIẾN TRÌNH DẠY HỌC:

1/ Ổn định tổ chức : Kiểm tra dụng cụ nguyên liệu thực phẩm để thực hành 2/ Kiểm tra cũ : Không

3/ Giảng :

HOẠT ĐỘNG CỦA GV VÀ HS NỘI DUNG BÀI HỌC

* GV nêu nội quy an toàn lao động

-Nêu yêu cầu tiết thực hành nề nếp, nội dung, thời gian

* GV nêu mục tiêu yêu cầu thực để đạt mục tiêu

- Vớt rau muống vẩy nước - Vớt hành để

- Trộn rau muống hành cho vào dĩa, sau rưới nước trộn nộm

Rãi rau thơm lên lạc dĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa cùng, ăn trộn

* Chú ý : Có thể thay nguyên liệu để tạo nên nộm khác thể loại chế biến

* Trộn nộm :

* Giai đoạn : Trình bày

HS thực hành theo hướng dẫn giáo viên

4/ Củng cố luyện tập:

- Giáo viên cho HS trình bày dĩa thức ăn lên bàn

BAØI 20: THỰC HAØNH TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG (tt)

- Gọi số HS nhận xét

- GV nhận xét tổ thực hành cho điểm - GV nhận xét lớp học tiết thực hành - Cho HS làm vệ sinh nơi thực hành 5/ Hướng dẫn học sinh tự học nhà : - Về nhà xem lại

- Chuẩn bị ôn tập từ sở ăn uống hợp lý đến phương pháp chế biến thực phẩm