Đang tải... (xem toàn văn)
Các nhóm đó như sau: nhóm chất bột là nguồn cung cấp năng lượng chính cho bữa ăn (được lấy chủ yếu từ ngũ cốc) chiếm 65-70% khẩu phần; nhóm chất đạm cung cấp các nguyên liệu để xây dựng [r]
(1)Khoẻ nhờ ăn uống cách
Chúng ta biết “có thực vực đạo” Kể từ có lồi người, người ta phải ăn để tồn Nhưng ăn để có thể khỏe mạnh, trạng thái tinh thần thoải mái tồn có ý nghĩa
Người Việt Nam có điểm bật ăn ăn nhiều loại thức ăn Đứng góc độ dinh dưỡng, cách ăn hợp lý, cung cấp cho thể người nhiều chất dinh dưỡng Mỗi ngày, thể người cần cung cấp khoảng 60 chất dinh dưỡng Chúng lấy từ thức ăn bữa ăn hàng ngày Mỗi thực phẩm cung cấp hay nhiều chất dinh dưỡng chất chức năng, nhiên, dù có hồn thiện tới đâu thực phẩm khơng thể chứa đủ chất dinh dưỡng Chính vậy, việc phối hợp thực phẩm cần thiết
Món nem rán (chả giò) có đến
15 loại thực phẩm
khác cung
cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn
Mỗi ngày nên ăn đủ 15 đến 20 loại thực phẩm khác nhau, đa dạng có có lợi cho sức khỏe Như vậy, chế biến ăn hỗn hợp vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng, lại vừa bảo toàn chất dinh dưỡng thực phẩm, tiết kiệm chất đốt đem tới cho ăn ngon miệng
(2)Món canh sườn (hay canh cua) khoai sọ rau rút có đầy đủ chất đạm, tinh bột rau xanh
Có nhiều ăn kết hợp với loại thực phẩm truyền thống mà mang tính khoa học Ví dụ như: xơi lúa bao gồm gạo nếp, ngơ, đỗ xanh, hành phi đơi có rắc lạc, vừng Trong đó, gạo ngơ hai loại ngũ cốc cung cấp nhiều tinh bột (là nguồn cung cấp lượng người Việt Nam bữa ăn), chúng còn nguồn cung cấp đạm thực vật đáng kể Tuy nhiên, gạo còn thiếu nhiều lysin loại acid amin cần thiết cho tăng trưởng, ngô còn thiếu tryptophan acid amin cần thiết cho thể đỗ xanh lại giàu lysin tryptohphan loại acid amin cần thiết cho thể, vừng có nhiều tryptophan để bổ sung thiếu hụt ngô gạo, làm tăng giá trị dinh dưỡng ăn Mỡ làm hòa tan giúp tiêu hóa caroten (là tiền vitamin A), đồng thời mùi thơm hành phi kích thích tiêu hóa, tăng tiết dịch vị Món nem rán (chả giò) tính có đến 15 loại thực phẩm từ nhân nem đến mỡ rán nước chấm Nhiều ăn hỗn hợp khác cho ta cảm giác ngon miệng lại giàu chất dinh dưỡng canh cua nấu với rau rút, khoai sọ, vừa cung cấp tinh bột (từ khoai sọ), lại vừa cung cấp chất đạm động vật (từ cua) vitamin với khoáng (từ rau)