Ngoài ra, bạn không nên chọn mua những con tôm có chân đã bị chuyển sang màu đen vì đây chính là dấu hiệu cho thấy chúng không còn tươi.. Chọn riêng từng loại.[r]
(1)Mẹo chọn tôm tươi, tôm khô cực ngon nên biết Để chọn tôm tươi khô ngon theo yêu cầu chế biến khơng khó Cùng tham khảo mẹo hay bạn
Cách chọn tơm tươi nói chung
Kiểm tra phần đuôi tôm
(2)Tránh chọn mua tôm chảy nhớt
Không nên mua tôm bị chảy nhớt Phần lớn tôm thường uốn cong thân thành hình trịn khơng nằm thẳng bình thường Để kiểm tra vấn đề này, bạn nên dùng ngón tay ấn lên phần vỏ di chuyển ngón tay vài lần từ trước sau, ngược lại, từ sau trước Nếu có cảm giác có sạn ngón tay nhận thấy tơm bị nhớt, dính vào khơng nên mua chúng
Tơm ngon thân phải săn chắc, vỏ cứng, màu trắng không đục hay ngả sang đỏ, vàng Phần đầu dính chặt vào thân, cịn ngun, khơng có mùi tanh, ươn
Chân tơm
Cần quan sát xem phần chân tơm cịn gắn chặt vào thân hay
không, thịt tôm phải săn Ngồi ra, bạn khơng nên chọn mua tơm có chân bị chuyển sang màu đen dấu hiệu cho thấy chúng khơng cịn tươi
Chọn riêng loại
Tơm có nhiều loại loại nuôi dưỡng môi trường khác cách chọn chế biến khác nhau:
- Tôm sú: Đây loại tơm ni nên thịt, kích thước lớn dễ chế biến Chọn tơm, trước hết, tơm phải cịn sống Chị em ý thấy tơm có vỏ bóng, trơn, sống thân tơm tươi trong, tôm ngon, thịt
(3)khoẻ ngon tơm cịn tươi, có màu hồng trắng, tơm có màu hồng đậm tơm để lâu, ươn, không đảm bảo chất lượng
- Tôm he (biển): Khi cầm tơm lên xem, tơm cịn nhảy tách, có màu hồng trắng, mắt xanh, tơm ngon cịn khoẻ
- Tơm hùm: Là loại tơm có kích thước lớn nhất, thường bà nội trợ chọn chế biến hấp Tơm hùm khoẻ, ngon tơm có xanh vỏ tươi bóng
Chọn tơm khơ ngon nhất
Tơm khơ dùng nấu canh với loại bầu,
quả bí, rau ngót, rau mùng tơi, hay ngâm với củ kiệu, làm gỏi, xào, rang ngon Muốn mua tôm khô ngon, chị em lưu ý nhé:
(4)Tôm đất (sông) thường tôm biển Tôm đất thân nhỏ trịn tơm biển Một cách khác phân biệt tơm biển thường có mùi tanh tơm đất
Tơm khơ bảo quản dùng nhiều tháng mà không lo bị mốc hay hương vị Mua tôm chợ về, bạn nên phơi tôm khoảng đến ngày nắng cho tơm thật khơ Sau để nguội gói tơm vào giấy báo bọc lại cất giữ hũ đập nắp kín
Ăn tơm khơng cách gây chết người
Tôm thực
phẩm bổ dưỡng ăn ngon có chứa nhiều nguy hiểm sức khoẻ mà người biết ý tới
Tơm có hàm lượng đạm tương đương với loại thịt động vật khác, ngồi cịn giàu canxi, phospho, acid béo khơng cholesterol chất khống cần thiết cho thể
(5)- Ăn tôm tái khiến bạn dễ mắc phải loại giun, sán sống kí sinh tơm
- Tơm khơng nên nấu chung với loại rau, củ giầu vitamin C ăn loại giầu vitamin C sau ăn tơm tơm chứa nhiều chất asen hóa trị (chất không gây độc cho thể)
- Một số người thích vắt chanh vào ăn tơm Nên từ bỏ thói quen vitamin C chanh kết hợp với độc tố có sẵn vỏ tơm gây ngộ độc nghiêm trọng
- Ăn vỏ tôm: Nhiều người cho vỏ tôm chứa nhiều canxi nên cố gắng ăn nhiều Tuy nhiên điều lại dẫn đến hóc, nghẹn, nguy hiểm gây trầy xước chí cịn thủng thực quản Tuy nhiên điều bạn không để ý, nguồn canxi chủ yếu nằm thịt, chân tôm
Ăn tôm cho đúng?
Ăn vừa phải
Ăn tôm nhiều không tốt tơm giàu chất protein chất dinh dưỡng, ăn nhiều gây nặng bụng, khó tiêu rối loạn tiêu hoá Lưu ý: Người lớn nên ăn tối đa 100g/ngày Trẻ tuổi từ 20-50g/ngày tuỳ lứa tuổi
Không ăn tôm bị chết, ươn
Những tôm bị chết, ôi, ươn, nhiễm khuẩn thường khơng khơng có giá trị dinh dưỡng mà cịn gây ngộ độc ăn, nguy hiểm cho sức khỏe Nếu bạn người bị dị ứng với ăn (nổi mề đay ăn tơm) lưu ý tránh ăn nhiều
Những người bị gout không nên ăn tôm
Người bị gout không nên ăn tôm mà cịn khơng nên ãn hải sản gây đau nhức, khiến xương khớp ngày xưng to
(6)