Đang tải... (xem toàn văn)
- VËn dông nh÷ng hiÓu biÕt vÒ vitamin vµ muèi kho¸ng trong viÖc x©y dùng khÈu phÇn ¨n hîp lý vµ chÕ biÕn thøc ¨n2. Th¸i ®é.[r]
(1)Tuần:19 - Tiết: 37. Ngày soạn: /12/2010 Ngày dạy: /12/2010
Bài : 34
Vitamin muối khoáng
I Mục tiêu: Kiến thức
- Trình bày đợc vai trị vitamin muối khống
- VËn dơng nh÷ng hiĨu biÕt vỊ vitamin muối khoáng việc xây dựng phần ăn hợp lý chế biến thức ăn
2 Kỹ - Rèn kỹ năng:
- K nng hoạt động nhóm
- VËn dơng lý thut vµo thực tiễn - T tổng hợp, khái quát
3 Thái độ
Gi¸o dơc ý thøc vƯ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa häc
II Các kĩ sống đợc giáo dục
- Kĩ tìm kiếm xử lí thơng tin đọc SGK, tài liệu khác,các bảng biểu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp cách phối hợp phần ăn hàng ngày đáp ng nhu cầu vitamim muối khoáng cho thể
- Kỹ chủ đoọng ăn uống chất cung cấp có nhiều vitamim muối khoáng
- Kĩ tự tin trình bày ý kiến trớc
III phơng pháp dạy- học - Vn ỏp tỡm tũi
- Trực quan
IV phơng tiện dạy- học
- Tranh ảnh số nhóm thức ăn chứa vitamin muối khoáng - Tranh trẻ em bị còi xơng thiếu vitamin D, bớu cổ thiếu ièt
(2)KiĨm tra bµi cị Bµi míi
Hoạt động 1
Tìm hiểu vai trị vitamin đời sống
Mục tiêu: Hiểu đợc vai trò loại vitamin đời sống nguồn cung cấp chúng Từ xây dựng đực phần ăn hợp lý
Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yờu cõu HS
nghiên cứu thông tin
hoµn thµnh bµi tËp mơc - - GV yêu câu HS nghiên cứu thông tin
bảng 34.1 trả lời câu hỏi: - Em hiểu vitamin gì?
- Vitamin có vai trò với thể?
- Thc n ba ăn cần đợc phối hợp nh để cung cấp đủ vitamin cho thể?
- GV tổng kết lại nội dung thảo luận
- Lu ý thông tin vitamin xếp vào nhóm:
+ Tan dÇu mì + Tan níc
Chế biến thức ăn cho phù hợp
- HS nghiên cứu nội dung , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm tập
- Một HS đọc kết tập, lớp bổ sung để có đáp án (1,3, 5, 6)
- HS đọc tiếp phần thơng tin bảng tóm tắt vai trị vitamin, thảo luận để tìm câu trả lời
- Yêu cầu nêu đợc: + Vitamin hợp chất hoá học đơn giản
+ Tham gia cấu trúc nhiều hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động thể
+ Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật thựuc vật
- HS quan s¸t tranh ảnh: Nhóm thức ăn chứa vitamin, trẻ em bị còi x¬ng thiÕu vitamin
+ Vitamin hợp chất hoá học đơn giản
+ Tham gia cấu trúc nhiều hệ enzim, thiếu vitamin dẫn đến rối loại hoạt động thể
+ Thực đơn cần phối hợp tức ăn có nguồn gốc động vật thựuc vật
Hoạt động 2
Tìm hiểu vàI trị muối khống đối vớI thể Mục tiêu:
(3)Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - GV yêu cầu HS đọc
thông tin bảng 34.2 trả lời câu hỏi :
- Vì thiếu vitamin D trẻ mắc bệnh còi xơng?
+ Vỡ nh nc vận động sử dụng muối iốt?
- Trong phần ăn hàng ngày cần làm để đủ vitamin muối khoáng?
- Gv tổng kết lại nội dung thảo luận Em hiểu muối khống?
- HS đọc kỹ thơng tin bảng tóm tắt vai trị số muối khống
- Thảo luận nhóm thống ý kiến trả lời câu hỏi - Thiếu vitamin D trẻ còi xơng vì: Cơ thể hấp thụ caxi có mặt vitaminD - Cần sử dụng muối íơt để phịng tránh bệnh bớu cổ - HS tự rút kết luận - HS quan sát tranh: Nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng, trẻ em bị bớu cổ thiếu Iốt
KÕt luËn: SGK
Kết luận chung: HS đọc kết luận SGK
VI Kiểm tra đánh giá
- Vitamin có vai trị hoạt động sinh ly thể
- Kể điều em biết vitamin vai trò loại vitamin - Vì cần bổ sung thức ăn giầu chất sắt cho bà mẹ mang thai?
VII Dặn dò
- Học theo nội dung SGK - §äc mơc “ Em cã biÕt”
- Tìm hiểu: + Bữa ăn hàng ngày gia đình + Tháp dinh dỡng
Bỉ sung kiÕn thøc sau tiÕt d¹y.