Nhân viên marketing khách sạn bến đá núi sam

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NHÂN VIÊN MARKETING KHÁCH SẠN BẾN ĐÁ NÚI SAM SINH VIÊN THỰC HIỆN: KHA PHÚ QUỐC ANH MSSV:DQT141752 LỚP: DH15QT NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH An Giang, Ngày 01 Tháng 04 Năm 2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP NHÂN VIÊN MARKETING KHÁCH SẠN BẾN ĐÁ NÚI SAM SINH VIÊN THỰC HIỆN: KHA PHÚ QUỐC ANH MSSV:DQT141752 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN:Th.S HỒ BẠCH NHẬT An Giang, Ngày 01 Tháng 04 Năm 2018 ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO THỰC TẬP …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… ii Danh mục từ viết tắc DT: Doanh thu HĐKĐ: Hoạt động kinh doanh NVL: Ngun vật liệu NC: Nhân cơng CPSXC: Chi phí sản xuất chung iii Danh mục hình Hình 1: Khu đón khách khách sạn Hình 2: Tổng quan khách sạn Bến Đá Núi Sam Hình 3: Phịng ngủ VIP iv MỤC LỤC 1.Lịch làm việc có nhận xét ký xác nhận giảng viên hướng dẫn tuần Giới thiệu đơn vị thực tập 2.1.Giới thiệu chung vể Khách Sạn Bến Đá Núi Sam 2.1.1 Lịch sử Hình thành phát triển Khách Sạn Bến Đá Núi Sam 2.2 Cơ cấu tổ chức 2.2.1 Nhân 2.3 Chức phận Báo cáo kết tìm hiểu hoạt động chuyên ngành môi trường làm việc khách sạn Bến Đá Núi Sam 10 3.1 Hoạt dộng kinh doanh Khách Sạn Bến Đá Núi Sam 10 3.2 Môi trường làm việc đơn vị 11 3.2.1 Cơ sở vật chất 11 3.2.2 Đội ngũ nhân viên 12 3.3 Nhận xét 12 Nội dung công việc phân công 13 Phương pháp thực công việc phân công 14 Kết đạt qua đợt thực tập 15 6.1 Những nội dung kiến thức củng cố 15 6.2 Những kỹ cá nhân, cá nhân thực hành nghề nghiệp học hỏi 16 6.3 Những kinh nghiệm học thực tiễn tích lũy 17 6.4 Chi tiết kết cơng việc mà đóng góp cho đơn vị thực tập 18 Tài liệu tham khảo 20 v Lịch làm việc có nhận xét ký xác nhận giảng viên hướng dẫn tuần Tuần 1: Từ ngày 22/01/2018 đến 28/01/2018 Thứ Nội dung công việc Hai Làm quen với phòng kinh doanh khách sạn Ghi nhớ nội quy phòng kinh doanh khách sạn, làm Ba quen với máy in Đến gặp trưởng phòng kinh doanh, học hỏi Tư marketing khách sạn nhà hàng Năm Tìm hiểu cách thức làm bảng quảng cáo Học hỏi cách thiết kế chia bố cục hình ảnh bảng Sáu quảng cáo Bảy Tìm hiểu tài liệu marketing khách sạn Chủ nhật Thực hành in thử poster quảng cáo Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Thứ Hai Ba Tuần 2: Từ ngày 29/01/2018 đến 04/02/2018 Nội dung cơng việc Tìm hiểu cơng việc giao trực phòng kinh doanh Trực phịng kinh doanh, tìm hiểu sách ưu đãi cho nhân viên Tư Năm Sáu Bảy Chủ nhật Tìm hiểu cách trang trí ăn nhà hàng Tìm hiểu vai trị nhân viên marketing trực showroom khách sạn Tìm hiểu quan sát cách phục vụ nhân viên, cách làm việc cấp Tham gia lao động chung khách sạn Phụ thiết kế quảng cáo Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Tuần 3: Từ ngày 05/02/2018 đến 11/02/2018 Thứ Nội dung công việc Phụ photo bảng thống kê doanh thu khách sạn gửi Hai cho trưởng phịng kinh doanh Ba Tìm hiểu thủ tục nhận khách đặt phòng Phụ photo văn bản, báo cáo thay đổi giá bán mặt Tư hàng nước, bia giao cho trưởng phận Tham gia phát quà đơn vị cho khách hàng thân Năm thiết khách sạn, tiếp tục tìm hiểu maketing khách sạn Phụ chụp hình, viết quảng cáo lễ hội ẩm thực dịp tết Sáu nhà hàng tổ chức Bảy Học hỏi thêm kiến thức nghiệp vụ khách sạn Chủ nhật Học hỏi thêm kiến thức nghiệp vụ nhà hàng Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Tuần 4: Từ ngày 26/02/2018 đến 04/03/2018 Thứ Nội dung công việc Thu thập ý kiến khách hàng giao cho trưởng phòng kinh Hai doanh Phụ thiết kế sân khấu cho chương trình phát quà từ thiện Ba phận phát quà cho học sinh thuộc diện học sinh nghèo học giỏi, hộ thuộc hộ nghèo Tư Học hỏi kinh nghiệm thiết kế quảng cáo Năm Tham gia gặp gỡ đối tác Sáu Bổ sung kiến thức excel từ trưởng phòng kinh doanh Phụ lấy báo cáo doanh thu từ nhà hàng khách sạn gửi Bảy cho trưởng phòng kinh doanh Chủ nhật Vệ sinh kệ trưng bày trực showroom Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Tuần 5: Từ ngày 05/03/2018 đến 11/03/2018 Thứ Nội dung công việc Hai Trực showroom dầu ăn Ba Tham gia lao động chung khách sạn Phụ trưởng phịng tiếp đại diện đến từ các cơng Tư ty du lịch Rồng Đất Việt Tổng hợp liệu số lượng khách hàng nhận phòng Năm tuần để đưa kế hoạch thu hút khách hàng Sáu Làm quen với phần mềm khách sạn Thực lấy thông tin khách hàng thông qua phần Bảy mềm Chủ nhật Trực phòng kinh doanh Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Tuần 6: Từ ngày 12/03/2018 đến 18/03/2018 Thứ Nội dung công việc Hai Tiếp tục học cách sử dụng phần mềm khách sạn Tham quan khu phịng VIP chụp hình gửi cho trưởng Ba phòng kinh doanh Tham quan khu phòng ăn VIP chụp hình gửi cho Tư trưởng phịng kinh doanh Tập hợp hình ảnh, phụ viết quảng cáo cho khu vực Năm VIP khách sạn Sáu Dọn kho hủy chứng từ khơng cịn sử dụng Trực phịng kinh doanh ghi nhận thơng tin khách Bảy hàng Chủ nhật Tham gia trồng khuôn viên khách sạn Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Thứ Tuần 7: Từ ngày 19/03/2018 đến 25/03/2018 Nội dung cơng việc Hai Trực phịng kinh doanh Năm Sáu Cập nhật thông tin thay đổi khách sạn lên web khách sạn Tham gia cỗ vũ đơn vị thi đấu quần vợt mừng Đảng mừng xuân Phụ in báo cáo kinh doanh nộp phòng kế toán Trực showroom Bảy Phụ thiết kế poster quảng cáo Ba Tư Chủ nhật Phụ tiếp khách đoàn Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Tuần 8: Từ ngày 19/03/2018 đến 25/03/2018 Thứ Nội dung công việc Hai Phụ in thông báo khách sạn Phụ treo poster hội trường cho hội nghị khách Ba hàng Chuẩn bị bao thư giấy đánh giá thực tập, phụ in báo Tư cáo kinh doanh Năm Thực lao động chung khách sạn Sáu Trực phòng kinh doanh Trình giấy đánh giá thực tập cho phó giám đốc nhận xét Bảy ký tên Chủ nhật Báo cáo phó giám đốc kết thúc thực tập Th.S Hồ Bạch Nhật (Nhận xét đánh giá) Được chia thành khu riêng biệt: khu Hoa Cau I, Hoa Cau II, Hoa Cau III, Phượng Vỹ Ngọc Lan bố trí xung quanh nhà hàng Hoa Sứ trung tâm Hình 2: Tổng quan khách sạn Bến Đá Núi Sam Tất phòng ngủ Khách sạn Bến Đá Núi Sam thiết kế trang nhã tạo ấm cúng thoải mái đáp ứng yêu cầu lưu trú khách du lịch Phòng ngủ có diện tích rộng bố trí loại giường đôi, giường đơn trang bị tiện nghi thiết yếu phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi quý khách Nhà hàng thoáng mát với 500 chỗ ngồi phục vụ ăn: Âu, Á, đặc sản địa phương,… Hội trường máy lạnh từ 60 đến 200 khách, trang bị âm thanh, ánh sáng, trang thiết bị trình chiếu phù hợp tổ chức hội nghị, họp mặt, tập huấn Ngồi có dịch vụ khác như: Masage, Steambath, Sauna, Jacuzzi, Karaoke, sân Tennis với hệ thống đèn chiếu sáng, cho thuê xe , tàu du lịch tố chức tuyến tham quan sông nước: kênh Vĩnh Tế, bè Cá – làng Chăm, rừng tràm Trà Sư, chợ Nổi, kinh doanh dầu cá Ranee Đến năm 2018 Khách Sạn Bế Đá Núi Sam nâng cấp khu phòng VIP với tiêu chuẩn Hình 3: Phịng ngủ VIP Và tương lai tới khách sạn hoàn thiện nâng cấp sữa chữa từ chuẩn lên chuẩn trang bị thêm khu hồ bơi 2.2 Cơ cấu tổ chức Giám đốc Phó giám đốc Trưởng phịng kinh doanh Kế tốn trưởng Trưởng phận nhà hàng Trưởng phận khách sạn Nhân viên phục vụ Lễ tân Nhân viên pha chế Giặt Bếp trưởng Nhân viên bếp Bảo vệ Kỹ thuật Sơ đồ 1: cấu tổ chức khách sạn Bến Đá Núi Sam 2.2.1 Nhân STT Tên phận đơn vị Số người Giới tính Nam Nữ Giám Đốc 1 Phó Giám Đốc 1 Phịng kế tốn Phịng kinh doanh Trưởng phận nhà hàng 1 Trưởng phận nhà hàng 1 Lễ tân Nhân viên nhà hàng 4 Nhân viên pha chế 1 10 Giặt 2 11 Nhân viên buồng 12 Bảo vệ 4 13 Tạp vụ 2 14 Kỹ thuật 2 2.3 Chức phận  Giám đốc khách sạn : Là người có quyền định chịu trách nhiệm chung hoạt động kinh doanh khách sạn trước pháp luật  Phó giám đốc: giám đốc bổ nhiệm, thay mặt giám đốc quản lí phận quyền, nắm bắt, kịp thời báo cáo cho giám đốc giám đốc xử lí cơng việc, giúp cho phận thực theo mục đích, mục tiêu đề  Phịng kế tốn:gồm người có kế tốn trưởng giúp giám đốc quản lí mặt tài chính, tiền lương, thưởng… chịu trách nhiệm tình hình thu, chi, xuất kho, nhập kho, tốn lãi, lỗ tháng xử lí thơng tin mặt tài  Bộ Phận Kinh doanh: Xây dựng kế hoạch công tác tiếp thị, đề xuất phương án, biện pháp quản lý thực hiện.Đề xuất phương án, đổi phương pháp kinh doanh, mơ mang loại hình dịch vụ góp phần đa dạng hóa sản phẩm, dịch vụ, nâng cao hiệu quả, điều tra trưng cầu ý kiến khách hàng thực công tác quảng cáo  Bộ phận lễ tân: Chịu trách nhiệm tất vấn đề có liên quan đến việc thuê phòng đáp ứng cách tốt yêu cầu khách hàng từ khách đến khách rời khỏi khách sạn Tổ chức xếp công việc cung cấp cho khách thông tin cần thiết thời gian họ lưu trú khách sạn Là mặt khách sạn, phận lễ tân phân công ca ngày  Bộ phận buồng: Thường xun theo dõi tình hình bng phịng khách sạn trang thiết bị vệ sinh bng phịng  Bộ phận nhà hàng: Chiệu trách nhiệm tất vấn đề liên quan đến việc phục vụ khách hàng, pha chế nước uống  Bộ phận bếp: Chiệu trách nhiệm tất vấn đề liên quan đến việc chế biến thức ăn, trang trí thức ăn bắt mắt phục vụ khách hàng  Bộ phận bảo vệ, tạp vụ,kỹ thuật:Đảm bảo vệ sinh khách sạn, theo dõi, sửa chữa, thay kịp thời trang thiết bị hư hỏng để đảm bảo thứ hoạt động tình trạng tốt nhất,đảm bảo tình hình an ninh, trật tự khách sạn,theo dõi kiểm tra qui định khách sạn đề Báo cáo kết tìm hiểu hoạt động chuyên ngành môi trường làm việc khách sạn Bến Đá Núi Sam 3.1 Hoạt dộng kinh doanh Khách Sạn Bến Đá Núi Sam (ĐVT:Nghìn Đồng) 2016/2015 2016/2017 Chỉ tiêu 2015 2016 2017 Giá trị () Tỷ lệ (%) Giá trị () Tỷ lệ (%) DT bán hàng cung cấp dịch vụ 9.000.000 11.000.000 13.000.000 2.000.000 22,22 2.000.000 18,18 Chi phí bán hàng 2.000.000 4.000.000 6.000.000 2.000.000 100 2.000.000 50 Chi phí quản lí doanh nghiệp 1.000.000 3.000.000 5.000.000 2.000.000 200 2.000.000 66,67 Thu nhập khác 7.000 9.000 19.000 2.000 28,57 10.000 1,11 Lợi nhuận từ HĐKD 300.000 500.000 700.000 200.000 66,67 200.000 40 Lợi nhuận khác 7.000 9.000 18.000 2.000 28,57 9.000 100 Giá vốn hàng hóa 300.000 500.000 800.000 200.000 66,67 300.000 60 Chi phí NVL trực tiếp 3.000.000 6.000.000 9.000.000 3.000.000 10 3.000.000 50 Chi phí NC trực tiếp 2.000.000 3.000.000 5.000.000 1.000.000 50 2.000.000 66,67 CPSXC 900.000 2.000.000 4.000.000 1.100.000 1,22 2.000.000 100 10 Qua bảng báo cáo hoạt động kinh doanh Khách sạn Bến Đá Núi Sam cho thấy: DT bán hàng cung cấp dịch vụ năm 2016 tăng 2.000.000.000tương ứng 22,22% so với năm 2015, năm 2017 tăng 2.000.000.000 tương ứng 18,18% so với năm 2016 Chi phí bán hàng năm 2016 tăng 2.000.000.000 tương ứng 100% so với 2015, năm 2017 tăng 2.000.000.000 tương ứng 50% Chi phí quản lý doanh nghiệp năm 2016 tăng 2.000.000.000 tương ứng 200% so với năm 2015, năm 2017 tăng 2.000.000.000 tương ứng 66,67% so với năm 2016 Thu nhập khác năm 2016 tăng 2.000.000 tương ứng 28,57% so với năm 2015, năm 2017 tăng 10.000.000 tương ứng 1,11% so với năm 2016 Lợi nhuận từ HĐKD năm 2016 tăng 200.000.000 tương ứng 66,67% so với năm 2015, năm 2017 tăng 200.000.000 tương ứng 40% so với năm 2016 Lợi nhuận khác năm 2016 tăng 2.000.000 tương ứng 28,57% so với năm 2015, năm 2017 tăng 9.000.000 tương ứng 100% Giá vốn hàng hóa năm 2016 tăng 200.000.000 tương ứng 66,67% so với năm 2015, năm 2017 tăng 300.000.000 tương ứng 60% so với năm 2016 Chi phí NVL trực tiếp năm 2016 tăng 3.000.000.000 tương ứng 10% so với năm 2015, năm 2017 tăng 3.000.000.000 tương ứng 50% so với năm 2016 Chi phí NC trực tiếp năm 2016 tăng 1.000.000.000 tương ứng 50% so với năm 2015, năm 2017 tăng 2.000.000.000 tương ứng 66,67% so với năm 2016 CPSXC năm 2016 tăng 1.100.000.000 tương ứng 1,22% so với năm 2015, năm 2017 tăng 2.000.000.000 tương ứng 100% so với năm 2016 3.2 Môi trường làm việc đơn vị 3.2.1 Cơ sở vật chất Việc trang bị trang thiết bị giúp cho phận đạt hiệu làm việc cao, cập nhật thơng tin nhanh chóng, tiết kiệm thời gian đáng kể Trang bị hệ thống đại, hoạt động với công suất cực cao, nhanh chóng, xác, dễ thao tác Trang bị đầy đủ trang thiết bị cho phận khách sạn như: 11 máy tính máy in giúp cho việc in ấn cho phận trở nên 11 nhanh chóng, máy tính trang bị hệ thống mạng Internet tốc độ cao giúp cho việc cập nhật thơng tin nhanh chóng đồng tài liệu phận dễ dàng mà khơng cần phải di chuyển qua phịng trước Khách sạn trang bị quản lý dành riêng cho khách sạn giúp cho việc trao đổi thông tin, order khách nhân viên phục vụ bếp nhanh chóng thay cho việc ghi phiếu rườm rà trước Tất công việc thực máy tính, giảm thiểu tối đa sai sót, công việc thiết kế trở nên đẹp so với việc vẽ tay trước 3.2.2 Đội ngũ nhân viên Khách sạn tổng cộng có 44 người, người có kiến thức chun mơn cao công việc phân công, không đùn đẩy phối hợp với hồn thành cơng việc giao cách xác nhanh chóng Cán quản lý phân công, khen thưởng nhân viên hợp lý khơng thiên vị, đối xử bình đẳng nhân viên, phân công công việc phù hợp với chuyên ngành tất nhân viên, tạo uy tín lịng tin với nhân viên cấp Mối quan hệ cấp nhân viên tốt bình đẳng, tinh thần tơn trọng lẫn nhau làm việc 3.3 Nhận xét Hoạt động chun nghành tích cực, có khó khăn từ đối thủ cạnh tranh phía bên ngồi (Victoria núi sam, khách sạn Châu Phố nhà trọ giá rẻ xung quanh khu vực) khách sạn Bến Đá Núi Sam đưa chiến lược cạnh tranh hợp lý, doanh thu tăng liên tục từ năm 2015 đến 2017 Đơn vị có trang thiết bị đầy đủ sử dụng mới,ổn định, phù hợp với công việc đơn vị, phần mềm thiết kế dành riêng cho khách sạn từ giám đốc xem xét thơng tin cách nhanh chóng tiện lợi Đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp,được học hỏi trao dồi kỹ hàng năm khách sạn tổ chức, hợp tác vui vẽ giúp đỡ lẫn Áp dụng quy định pháp luật, điều lệ ban ngành,nội quy khách sạn, không khắc khe tọa cho nhân viên môi trường làm việc thoải mái,khơng gị bó nâng cao hiệu xuất làm việc 12 Nội dung công việc phân cơng o Tham gia tổ nhà hàng đóng góp ý kiến thực hiên thiết kế, trang trí lại ăn Tham gia tổ nhà hàng đóng góp ý kiến cách thức trang trí ăn trang trí trước thay đổi cách trang trí với ăn ( cá kho, điên điển xào bị nướng) giúp cho nhìn khách hàng thêm sinh động hút o Chụp ảnh cho việc thiết kế bảng quảng cáo cho khách sạn Sử dụng máy chụp ảnh đơn vị chụp lại khu phòng khách sạn (Hoa Cau I,II,III, Phượng Vĩ, Ngọc Lan), khu nhà hàng Hoa Sứ, đặc biệc khu phòng ngũ VIP phịng ăn VIP khách sạn, tập trung hình ảnh gửi cho khâu thiết kế quảng cáo o Tham gia thiết kế poster quảng cáo với nhân viên mãng thiết kế tập hợp hình ảnh chụp thiết kế poster quảng cáo cho đơn vị treo poster o Trực Phòng kinh doanh Trong nhân viên trưởng phòng kinh doanh bận họp khơng có mặt phịng kinh doanh, có khách gọi vào đặt phịng tiến hành ghi lại thơng tin khách hàng (họ tên, số điện thoại), gửi lại nhân viên phụ trách nhận phịng o Tìm thơng tin cần thiết cho Khách Sạn Bến Đá Núi Sam Tìm kiếm thông tin đối thủ cạnh tranh, phương án truyền thông chiến lược marketing họ gửi cho trưởng phòng kinh doanh để đưa chiến lược cạnh tranh phù hợp o Cập nhật thông tin khách sạn lên kênh thông tin mạng Cập nhật thông tin khách sạn ( tên khách sạn, số điện thoại, só fax, số lượng phịng, nhà hàng) đưa trang facebook, mytour.vn, wep đơn vị, mail khách hàng thân thiết) để người nắm rõ thông tin khách sạn o Tham gia phát quà cho học sinh nghèo học giỏi đơn vị Dịp tết ngày lễ đơn vị có tổ chức việc phát quà cho em học sinh nghèo học gỏi để khích lệ tinh thần ham học, phụ gói quà phát cho em học sinh đến dự lễ đơn vị 13 Phương pháp thực công việc phân công o Tham gia tổ nhà hàng đóng góp ý kiến thực thiết kế, trang trí lại ăn Tập trung khu bếp khách sạn quan sát cách thức chế biến trang trí ăn theo cách thơng thường, tiếp thu ý kiến từ anh, chị nhân viên, chọn lọc ý kiến đưa ý tưởng mình, thêm phụ gia đặc biệt ớt tỉa hoa thêm vào cá kho mà trước khơng có, tạo hút, bắt mắt khách hàng o Chụp ảnh cho việc thiết kế bảng quảng cáo cho khách sạn Sự hướng dẫn nhiệt tình từ anh khâu thiết kế, quan sát học hỏi cách chọn góc chụp, cân sáng, độ, điều hịa nhịp thở để hình ảnh khơng bị rung nhịe chọn vùng ánh sáng hợp lý o Tìm thơng tin cần thiết cho Khách Sạn Bến Đá Núi Sam Sử dụng mạng Internet tìm kiếm thơng tin, tài liệu đối thủ cạnh tranh, tập trung thông tin vào word gửi cho trưởng phòng kinh doanh Tìm kiếm thơng tin chiến lược quảng bá thương hiệu đối thủ cạnh tranh qua trang mạng, thăm dị người thân, người quen có làm việc bên đối thủ cạnh tranh để lấy thông tin đối thủ o Tham gia thiết kế poster quảng cáo Các bước làm poster quảng cáo Bước 1: xác định kích cỡ poster treo để đưa kích thước máy tính Bước 2: chọn màu chủ đạo cho poster Chọn màu đỏ vàng chủ yếu poster quảng cáo ẩm thực mùa xuân nên chọn đỏ vàng chủ yếu Bước 3: chọn font chữ phù hợp Bước 4: chèn hình ảnh khách sạn ăn chụp vào poster Bước 5: điền thông tin liên lạc khách sạn Bước 6: gửi in o Đưa thông tin khách sạn lên kênh thông tin mạng Tập hợp tất thơng tin khách sạn (vị trí địa lý, địa danh, địa chỉ,số điện thoại liên lạc) lên trang web khách sạn 14 o Tham gia phát quà cho học sinh nghèo học giỏi đơn vị Quan sát học hỏi dẫn anh chị cách gói quà (gạo, dầu ăn, mì gói, nước suối) chuẩn bị giỏ xách to để đồ vào gói giấy ni long gói lại đính nơ vào lên kệ cho e học sinh Kết đạt qua đợt thực tập 6.1 Những nội dung kiến thức củng cố 6.1.1.Nghiên cứu marketing Khi tham gia thu thập thông tin khách hàng thông tin đối thủ cạnh tranh tiếp xúc với số liệu quan sát nhân viên sử lý số liệu đưa chiến lược cạnh tranh đối thủ, chiến lược thu hút khách hàng đến với khách sạn, từ cố kiến thức nghiên cứu marketing học lớp  Nghiên cứu phân khúc thị trường: Xác định sở đến phân khúc thị trường, thiết lập thị trường tiềm khả đáp ứng thị trường khác  Nghiên cứu chiêu thị: Ngân quỹ chiêu thị tối ưu, quan hệ chiêu thị bán hàng, kiểm tra quảng cáo định nội dung, chương trình chiêu thị  Nghiên cứu thị trường: Về quan điểm, thị hiếu, thái độ, phản ứng khách hàng Tác động yếu tố đến chiều hướng biến động thị trường 6.1.2.Kỹ truyền thông: Đây nhũng kiến thức cố nhiều trình thực tập Giúp cho khách sạn tiếp cận với nhiêu khách hàng thông qua viết poster quảng cáo treo khu có nhiều người, q trình gặp gỡ khách hàng giúp cho kỹ nói rèn luyện lớp tự tin gặp khách hàng thực tế 6.1.3 Marketing bảng Nắm bắt kiến thức căng bảng áp dụng vào chiến lược đơn vị, hợp tác đưa chiến lược cạnh tranh hợp lý cao khả cạnh tranh với đối thủ 15 Các kiến thức quảng cáo, đề kế hoạch thu hút khách hàng thực thường xuyên 6.1.4 Quản trị hệ thống thông tin Cũng cố kiến thức quản lí thơng tin qua việc quản lí trang wep khách, cập nhật thông tin khách sạn, đăng tải hình ảnh cập nhật loại phịng wep khách sạn 6.1.5 Kiến thức tin học văn phịng Kiến thức phân tích, xử lý, tính tốn cố thường xuyên, tiếp xúc với báo cáo doanh thu hàng tháng, tính tổng doanh thu theo năm excel với kiến thức sử dụng máy in văn hành 6.1.6 Kỹ thuật thiết kế poster quảng cáo Qua trình phụ giúp cá nhân viên kinh doanh mãng thiết kế, quan sát học hỏi ghi nhận bước làm poster quảng cáo tự thiết kế poster đơn giản phần mêm thiết kế poster 6.2 Những kỹ cá nhân, cá nhân thực hành nghề nghiệp học hỏi 6.2.1 Kỹ giao tiếp Đối với khách hàng tuân theo tuổi tác xưng hơ anh, chị, cơ, chú, nói với khách hàng phải nói rõ ràng, lành mạch vào vấn đề tránh nói vịng vo khơng vào chủ đề Nói chuyện với khách hàng phải có thái độ vui vẻ, tự nhiên ý nét mặt, cử chỉ, ánh mắt cá nhân để phù hợp với khách hàng Ăn mặc lịch để tạo ấn tượng tốt ban đầu khách hàng, nói chuyện cần tránh từ ngữ (từ địa phương, tiếng lóng, thuật ngữ chuyên ngành kinh doanh) xác định khách hàng hiểu nói để tránh việc nói khiến khách hàng khơng hiểu Tránh ngắt ngang lời nói khách hàng họ nói 6.2.3 Kỹ làm việc nhóm Kết nối người, trợ giúp tôn trọng lẫn nhau, san giúp đỡ gặp khó khăn,khơng tự đề cao thân tự cho giỏi khinh thường thành viên lại, việc giúp đỡ tôn trọng lẫn cá thành viên nhóm tạo động lực lớn để làm việc hướng đến mục tiêu chung thu hút khách hàng đến với khách sạn tăng doanh thu 16 Có trách nhiệm với cơng việc giao, lắng nghe ý kiến nhóm tạo thống ý kiến lại với quan trọng đưa nhóm đến lợi ích chung nhóm San thành công hay áp lực công việc với nha để giảm bớt căng thẳng nhóm, nhiều người làm việc chắn mang lại hiệu cao nhiều so với người làm, nắm rõ điểm mạnh điểm yếu thành viên nhóm thân học hỏi điểm mạnh hổ trợ điểm yếu nhóm 6.2.4 Kỹ chăm sóc khách hàng Áp dụng kiến thức marketing bảng quản trị marketing để xác định nắm rõ nhu cầu khách hàng tìm giải pháp tư vấn cho khách hàng thông tin khách sạn loại hình dịch vụ khách sạn giải đáp thắc mắc khách hàng khách sạn tạo niềm tin cho khách hàng chất lượng dịch vụ khách sạn 6.3 Những kinh nghiệm học thực tiễn tích lũy Qua thời gian thực tập học hỏi nghiệp vụ kinh doanh hiểu rõ công việc mà làm sau trường, trao dồi học hỏi kỹ năng, trao dồi kiến thức học hiểu biết thêm kiến thức bên ngồi giáo trình học Tự tin va chạm với thực tế làm việc môi trường thoải mái, động, chuyên nghiệp học hỏi tác phong thái làm việc nghiêm túc, thái độ làm việc nổ, chủ động sẵn sàng nhận nhiệm vụ giao Bổ sung kiến thức thuật ngữ chuyên ngành ghi nhớ chức vụ khách sạn Trong lúc trực phòng kinh doanh showroom tơi tham quan phận khác quan sát cách làm việc giúp đỡ anh chị phận khác để tạo ấn tượng ban đầu tạo mối quan hệ tốt Cố gắng hồn thành nhiệm vụ tốt để tạo tin tưởng cấp tạo hội làm việc đơn vị thực tập sau hoàn thành tốt nghiệp trường 17 6.4 Chi tiết kết công việc mà đóng góp cho đơn vị thực tập 6.4.1: Đóng góp từ cơng việc giao o Tìm tài liệu cần thiết cho khách sạn Bến Đá Núi Sam Tìm tài liệu liên quan đến đối thủ cạnh tranh gửi cho trưởng phòng Tổng hợp tài liệu hoạt động marketing chiến lược quảng bá đối thủ gửi lại cho trưởng phòng kinh doanh o Tham gia thiết kế poster Phụ giúp trang trí poster, xếp hình ảnh vào mục, đóng góp ý kiến màu sắc cho poster o Chụp ảnh cho việc thiết kế bảng quảng cáo cho khách sạn Chụp nhiều ảnh khác nhau, thay đổi góc chụp tạo góc khác tạo thêm lựa chọn hình ảnh để đưa vào bảng quảng cáo cho hợp lý o Trực Phòng kinh doanh Nhận điện thoại, ghi lại thông tin khách hàng (tên, số điện thoại) nhận đặt phòng giao lại cho nhân viên kinh doanh phịng khách sạn 6.4.2 Đóng góp phong trào o Tham gia chương trình văn nghệ đơn vị o Tham gia cỗ vũ đơn vị thi đấu quần vợt giải mừng Đảng mừng xuân 6.4.3 Đóng góp khác  Giúp in thơng báo thay đổi giá bán mặt hàng gửi đến trưởng đơn vị  Giúp lấy đồ dùng đề nghị (giấy, keo) từ phịng kế tốn phịng kinh doanh  Phụ dọn dẹp phịng kinh doanh chuẩn bị đón tết  Chuyển vật dụng khơng cịn sử dụng vào kho chờ hủy  Tham gia tổng vệ sinh quét khu vực bờ kè kênh Vĩnh Tế  Tham gia lắp đèn trang trí khn viên khách sạn  Tham gia trồng xung quanh khuôn viên khách sạn  Tham gia đào vận chuyển cho đơn vị Đồi Tức Dụp  Tham gia lao động khiên đất tạo đồi quan cảnh cho khn viên khu phịng VIP  Phụ mang giường từ khu tập thể cũ qua khu tập thể 18  Phụ treo phông hội trường, phụ lắp âm đèn chiếu sáng hội trường  Tham gia tổ khách sạn, bảo vệ, nhà hàng đón tiếp đồn khách 300 người phụ dọn đồ ăn cho khách đoàn 19 Tài liệu tham khảo Báo cáo kết hoạt động kinh doanh Chi Nhánh Công Ty Cổ Phần Du Lịch An Giang - Khách sạn bến Đá Núi Sam năm 2015, 2016, 2017 Đặng Tấn Hiếu (2014) Khách sạn Hương Sen Truy cập từ https://123doc.org/document/1636112-bai-bao-cao-thuc-tap-tai-khach-sanhuong-sen.htm Lưu Thị Quỳnh (2012) Khách sạn Thủy Tiên Truy cập từ https://123doc.org/document/86088-bao-cao-thuc-tap-tai-khach-san-thuytien.htm Thái Ngân (2018) Hiểu “Kinh Doanh” Truy cập từ https://doanhnhansaigon.vn/sach-hay/hieu-dung-ve-kinh-doanh-1045864.html 20 ... thưởng nhân viên hợp lý khơng thiên vị, đối xử bình đẳng nhân viên, phân công công việc phù hợp với chuyên ngành tất nhân viên, tạo uy tín lòng tin với nhân viên cấp Mối quan hệ cấp nhân viên tốt... hàng Trưởng phận khách sạn Nhân viên phục vụ Lễ tân Nhân viên pha chế Giặt Bếp trưởng Nhân viên bếp Bảo vệ Kỹ thuật Sơ đồ 1: cấu tổ chức khách sạn Bến Đá Núi Sam 2.2.1 Nhân STT Tên phận đơn vị... sách ưu đãi cho nhân viên Tư Năm Sáu Bảy Chủ nhật Tìm hiểu cách trang trí ăn nhà hàng Tìm hiểu vai trò nhân viên marketing trực showroom khách sạn Tìm hiểu quan sát cách phục vụ nhân viên, cách làm