Khảo sát quá trình phát triển và biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của giống mãng cầu xiêm và mãng cầu xiêm thái tại huyện cờ đỏ thành phố cần thơ

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP THẠC SĨ NGÀNH KHOA HỌC CÂY TRỒNG KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN VÀ BIỆN PHÁP THỤ PHẤN BỔ SUNG ĐẾN SỰ ĐẬU TRÁI CỦA GIỐNG MÃNG CẦU XIÊM VÀ MÃNG CẦU XIÊM THÁI TẠI HUYỆN C

THÀNH PHỐ CẦN THƠ

PHẠM DUY TÂN

AN GIANG, 12 NĂM 2019

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP THẠC SĨ NGÀNH KHOA HỌC CÂY TRỒNG

KHẢO SÁT QUÁ TRÌNH PHÁT TRIỂN VÀ BIỆN PHÁP THỤ PHẤN BỔ SUNG ĐẾN SỰ ĐẬU TRÁI CỦA GIỐNG MÃNG CẦU XIÊM VÀ MÃNG CẦU XIÊM THÁI TẠI HUYỆN CỜ ĐỎ,

THÀNH PHỐ CẦN THƠ

PHẠM DUY TÂN MSSV: CH165822

CÁN BỘ HƯỚNG DẪN

GS TS TRẦN VĂN HÂU

AN GIANG, 12 NĂM 2019

Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ “Khảo sát quá trình phát triển và biện pháp

thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm

Thái tại huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ” do học viên Phạm Duy Tân mã số

học viên: CH165822 lớp Cao học Khoa học cây trồng - Khóa 3 thực hiện theo

sự hướng dẫn của Gs.Ts Trần Văn Hâu Tác giả đã báo cáo kết quả nghiên cứu và được Hội đồng Khoa học và Đào tạo thông qua ngày 29 tháng 12 năm

TS Nguyễn Thị Thanh Xuân

Kính dâng

Đấng sinh thành suốt đời tận tụy vì sự nghiệp và tương lai của con

Những người chị, người anh đã ủng hộ em cả về vật chất lẫn tinh thần

Thành kính biết ơn

Thầy Trần Văn Hâu đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ và động viên tôi

trong suốt thời gian thực hiện đề tài và hoàn thành bài luận văn

Chân thành biết ơn

Bạn Huỳnh Lê Anh Nhi và Nguyễn Thị Cẩm Giang tận tình giúp đỡ, hỗ

trợ tôi trong thời gian thực hiện đề tài

Toàn thể quý thầy cô trường Đại Học An Giang đã tận tình dìu dắt,

truyền đạt kiến thức quý báu cho tôi trong suốt thời gian theo học tại trường

Thân gởi

Tất cả các bạn và anh (chị) lớp Cao học Khoa học Cây trồng K3 lời

chúc sức khỏe, hạnh phúc và thành đạt trong cuộc sống

An Giang, ngày 29 tháng 12 năm 2019

Người thực hiện

Phạm Duy Tân

huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ” Luận văn tốt nghiệp thạc sĩ chuyên ngành Khoa học cây trồng, Khoa Nông nghiệp và Tài nguyên thiên nhiên, Trường Đại học An Giang, cán bộ hướng Gs.Ts TrầnVăn Hâu

TÓM LƯỢC

Đề tài được thực hiện nhằm mục tiêu: (i) Đánh giá đặc điểm khác nhau

của quá trình phát triển lá, ra hoa và trái của hai giống mãng cầu Xiêm và

mãng cầu Xiêm Thái có liên quan đến khả năng thụ phấn tự nhiên; (ii) Xác định ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái Đề tài gồm 3 nội dung: (a) Khảo sát đặc điểm sinh học sự ra đọt, ra hoa và phát triển trái của hai giống mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái; (b) Khảo sát đặc điểm hình thái thực vật của lá, hoa và trái mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái (c) Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của 2 giống mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái Kết quả cho thấy: Kích thước cánh hoa, chiều rộng khối bao phấn, khối nướm của mãng cầu Xiêm Thái lớn hơn mãng cầu Xiêm; Ở thời điểm chuẩn bị tung phấn, tất

cả cánh hoa của mãng cầu Xiêm Thái có màu xám đen và tóp lại; Mãng cầu Xiêm Thái có tỷ lệ đậu trái cao hơn, tỷ lệ rụng trái non thấp hơn, tỷ lệ trái cân đối cao hơn, kích thước trái và khối lượng trái cao hơn dẫn đến năng suất cao hơn so với mãng cầu Xiêm; Thụ phấn bổ sung cho mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái bằng nguồn phấn của chính nó và nguồn phấn của cây khác cùng giống

có hiệu quả làm tăng năng suất cao gấp 2,01-2,52 lần so với đối chứng thụ phấn tự nhiên

Từ khóa: Hoa, lá, mãng cầu Xiêm, mãng cầu Xiêm Thái, năng suất, trái, thụ phấn

Thai’ annona in Co Do district, Can Tho city” Master thesis of Crop Science, Faculty of Agriculture and Natural Resource, An Giang University, supervised

by Prof Dr Tran Van Hau

ABSTRACTS

Study was conducted to discriminate the different characteristics of leaves, flowers and fruits of ‘Xiem’ and ‘Xiem Thai’ annona in their development and determine effect of additional pollination methods on fruit set of ‘Xiem’ and ‘Xiem Thai’ annona.This study included three parts, i.e investigation of biological characteristics of leaves, flowers and fruits development of ‘Xiem’ and ‘Xiem Thai’ annona; discrimination plant descriptors of ‘Xiem’ and ‘Xiem Thai’ annona; an experiment to indentify effect of additional pollination methods on fruit set ‘Xiem’ and ‘Xiem Thai’ annon Results showed that petal’s size, anther’s width and stigma’s size of

‘Xiem Thai’ annona were larger than ‘Xiem’ annona; at the pollens releasing period, all petals of ‘Xiem Thai’ annona were shranked and turned to gray-black; ‘Xiem Thai’ annona had higher fruit set ratio, lower young fruit drop ratio, higher proportion fruit ratio, higher fruit’s size and fruit’s weight leaded

to higher yields than ‘Xiem’ annona; additional pollination methods on ‘Xiem’ and ‘Xiem Thai’ annonabringed both to higher productivity from 2.01 to 2.52

times than natural pollination

Keywords: flowering, fruits, leaves, pollination, Xiemannona, Xiem Thai annona,yields

Phạm Duy Tân

MỤC LỤC

CHẤP THUẬN CỦA HỘI ĐỒNG i

LỜI CẢM TẠ ii

TÓM LƯỢC iii

LỜI CAM KẾT v

MỤC LỤC vi

DANH SÁCH BẢNG ix

DANH SÁCH HÌNH xi

DANH SÁCH CHỮ VIẾT TẮT xiii

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1

1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI 1

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU 2

1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU 2

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu 2

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu 2

1.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2

1.5 NHỮNG ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI 2

CHƯƠNG 2TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3

2.1 GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3

2.2 LƯỢC KHẢO VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 3

2.2.1 Nguồn gốc mãng cầu Xiêm 3

2.2.2 Tình hình sản xuất mãng cầu Xiêm 4

2.2.3 Giá trị sử dụng và dinh dưỡng 4

2.2.4 Đặc điểm hình thái thực vật của mãng cầu Xiêm 5

2.2.5 Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đối với cây mãng cầu Xiêm 7 2.2.6 Kỹ thuật trồng mãng cầu Xiêm 8

2.2.7 Phương pháp thụ phấn bổ sung cho mãng cầu Xiêm 10

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 12

3.1 PHƯƠNG TIỆN 12

3.1.1 Thời gian và địa điểm 12

3.1.2 Hóa chất và dụng cụ thí nghiệm 12

3.2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ GHIỆM 13

3.2.1 Khảo sát hình thái thực vật của hoa, lá và trái mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái 13

3.2.2 Nội dung 2: Khảo sát đặc điểm sinh học sự ra đọt, ra hoa và phát triển trái của hai giống mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái 18

3.2.3 Nội dung 3: Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của 2 giống MCX và MCXT 19

3.3 QUI TRÌNH CANH TÁC CÂY MCX VÀ MCXT TRONG THÍ NGHIỆM 24

3.4 PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ SỐ LIỆU 25

CHƯƠNG 4KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 26

4.1 ĐẶC ĐIỂM HÌNH THÁI THỰC VẬT CỦA HOA, LÁ VÀ TRÁI MÃNG CẦU XIÊM VÀ XIÊM THÁI 26

4.1.1 Đặc điểm hình thái của hoa 26

4.1.2 Đặc điểm hình thái lá 32

4.1.3 Đặc điểm hình thái của trái 33

4.2 ĐẶC ĐIỂM SINH HỌC SỰ RA HOA VÀ PHÁT TRIỂN TRÁI CỦA HAI GIỐNG MÃNG CẦU XIÊM VÀ XIÊM THÁI 34

4.2.1 Đặc điểm ra đọt 34

4.2.2 Quá trình ra hoa và nở hoa của mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái ………36

4.2.3 Đặc điểm đậu trái và cho trái cân đối 40

4.2.4 Quá trình phát triển trái 42

4.2.5 Phẩm chất trái 46

4.3 ẢNH HƯỞNG CỦA BIỆN PHÁP THỤ PHẤN BỔ SUNG ĐẾN SỰ ĐẬU TRÁI CỦA 2 GIỐNG MÃNG CẦU XIÊM VÀ XIÊM THÁI……….47

4.3.1 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của mãng cầu Xiêm 47

4.3.2 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của mãng cầu Xiêm Thái 51

CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 55

5.1 KẾT LUẬN 55

5.2 KHUYẾN NGHỊ 55

TÀI LIỆU THAM KHẢO 56

PHỤ LỤC 60

DANH SÁCH BẢNG

3.1 Mô tả các đặc điểm hình thái hoa mãng cầu Xiêm thời điểm

nở cánh ngoài

16

3.2 Mô tả các đặc điểm định tính của hoa mãng cầu Xiêm ở thời

điểm hoa chuẩn bị tung phấn

17

4.1 Đặc điểm các bộ phận của hoa mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái

ở thời điểm nở cánh ngoài tại huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần

Thơ

26

4.2 Kích thước cánh của hoa mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái ở thời

điểm hoa nở cánh ngoài tại huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ

29

4.3 Kích thước nướm và bao phấn của hoa mãng cầu Xiêm và

Xiêm Thái ở thời điểm hoa nở cánh ngoài tại huyện Cờ Đỏ,

thành phố Cần Thơ

29

4.4 Đặc điểm các bộ phận của hoa mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái

ở thời điểm chuẩn bị tung phấn tại huyện Cờ Đỏ, thành phố

4.6 Khối lượng trái (g), khối lượng vỏ (g), khối lượng hột (g) và tỷ

lệ ăn được (%) của trái mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái

Kích thước lá trưởng thành của mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái

tại huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ

35

4.9 Thời gian (ngày) các giai đoạn quá trình nở hoa ở mãng cầu

Xiêm và Xiêm Thái tại huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ

37

4.10 Tỷ lệ đậu trái do thụ phấn tự nhiên (%) ở các thời điểm 7

ngày, 30 ngày và 90 NSKTP của mãng cầu Xiêm và Xiêm

Thái

40

4.11 Tỷ lệ rụng trái non (%) ở thời điểm 60 NSKĐT của mãng cầu

Xiêm và Xiêm Thái

41

4.12 Phẩm chất trái mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái tại huyện Cờ

Đỏ, thành phố Cần Thơ

46

4.13 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến tỷ lệ đậu trái

(%), tỷ lệ rụng trái non (%), năng suất (kg/cây) và tỷ lệ trái

cân đối (%) của mãng cầu Xiêm

48

4.14 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến đặc điểm

nông học của trái mãng cầu Xiêm

50

4.15 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến phẩm chất trái

mãng cầu Xiêm

51

4.16 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến tỷ lệ đậu trái

(%), tỷ lệ rụng trái non (%, năng suất (kg/cây) và tỷ lệ trái cân

đối (%) của mãng cầu Xiêm Thái

52

4.17 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến năng suất

(kg/cây) và đặc điểm nông học của trái mãng cầu Xiêm Thái

53

4.18 Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến phẩm chất trái

mãng cầu Xiêm Thái

54

DANH SÁCH HÌNH

2.1 Hình thái bên ngoài và bên trong hoa mãng cầu Xiêm 6

3.1 Mô tả theo khóa phân loại IPGRI (2008) (Annona muricata L.)

tại thành phố Cần Thơ

20

4.1 Hoa mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái ở thời điểm nở cánh ngoài 27

4.2 Mặt ngoài cánh hoa ngoài mãng cầu Xiêm ở thời điểm hoa nở

4.7 Hoa mãng cầu Xiêm ở thời điểm nở cánh trong 28

4.8 Hoa mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái ở thời điểm chuẩn

bị tung phấn

31

4.9 Mặt ngoài cánh hoa ngoài hoa mãng cầu Xiêm và mãng cầu

Xiêm Thái ở thời điểm chuẩn bị tung phấn

31

4.10 Mặt trong cánh hoa ngoài hoa mãng cầu Xiêm và mãng cầu

Xiêm Thái ở thời điểm chuẩn bị tung phấn

31

4.11 Mặt ngoài cánh hoa trong hoa mãng cầu Xiêm và mãng cầu

Xiêm Thái ở thời điểm chuẩn bị tung phấn

31

4.12 Mặt trong cánh hoa trong hoa mãng cầu Xiêm và mãng cầu

Xiêm Thái ở thời điểm chuẩn bị tung phấn

31

4.13 Khối nướm và khối bao phấn hoa mãng cầu Xiêm và mãng cầu

Xiêm Thái thời điểm chuẩn bị tung phấn

32 4.14 Hoa mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái ở thời điểm tung phấn 32 4.15 Mặt trên và mặt dưới lá mãng cầu Xiêm và mặt trên và dưới lá

mãng cầu Xiêm Thái

32 4.16 Hình dạng cuống lá mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái 33 4.17 Hình dạng chóp lá mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái 33 4.18 Lá trưởng thành của mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái 36 4.19 Sơ đồ thời gian nở hoa của mãng cầu Xiêm và Xiêm Thái 36 4.20 Các giai đoạn phát triển hoa mãng cầu Xiêm 38 4.21 Các giai đoạn phát triển hoa mãng cầu Xiêm Thái 39 4.22 Hoa đậu trái và hoa không đậu trái giai đoạn 7 NSKTP 40 4.23 Tỷ lệ trái cân đối của mãng cầu Xiêm Thái và mãng cầu Xiêm 41 4.24 Dạng trái mãng cầu Xiêm cân đối và không cân đối 42 4.25 Quá trình phát triển khối lượng trái (gam) mãng cầu Xiêm và

DANH SÁCH TỪ VIẾT TẮT

IPGRI International Plant Genetic Resources Institute

NSKTP Ngày sau khi thụ phấn

NSKĐT Ngày sau khi đậu trái

CHƯƠNG 1 GIỚI THIỆU 1.1 TÍNH CẤP THIẾT CỦA ĐỀ TÀI

Hiện nay cây mãng cầu Xiêm là cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao được nông dân nhiều vùng lựa chọn canh tác.Từ khi trồng thử nghiệm cây mãng cầu Xiêm (ghép từ thân cây bình bát) có hiệu quả kinh tế cao, các ngành chức năng, ngành nông nghiệp tỉnh Tiền Giang đã mạnh dạn vận động bà con chuyển đổi những cây trồng kém hiệu quả sang trồng mãng cầu Xiêm Đến nay, huyện Tân Phú Đông đã có trên 500 ha mãng cầu Xiêm (gần 400 ha đang cho trái) tập trung nhiều tại các xã Tân Thới, Tân Phú, Phú Thạnh (Văn Minh, 2013) Nhiều năm qua, nhờ mạnh dạn chuyển đổi cơ cấu cây trồng, bà con nông dân xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ đã từng bước vươn lên khấm khá, ổn định cuộc sống Trong đó, cây mãng cầu được nhiều người lựa chọn làm cây trồng chủ lực Theo ông Lê Quang Năng, Chủ tịch Hội Nông dân xã Thới Hưng, toàn xã có 2.384 ha trồng cây ăn trái, trong đó có khoảng 223 ha trồng mãng cầu (Hồng Vân, 2019) Từ năm 2017 đến nay, nhờ cách chăm sóc và làm trái mãng cầu Xiêm khá bài bản mà vườn mãng cầu xiêm của ông Hận nông dân xã Thới Hưng huyện Cờ Đỏ thành phố Cần Thơ có trái quanh năm, đạt sản lượng từ 200 đến 220 tấn/năm Với giá bán bình quân tại vườn từ 10.000 đến 15.000 đồng/kg mãng cầu Xiêm sau khi trừ hết chi phí đầu tư ông Hận có lời từ 1,2 đến 1,5 tỷ đồng (Anh Thư, 2019)

Tuy nhiên, vấn đề thụ phấn cho hoa mãng cầu Xiêm là một trong những trở ngại vì hoa trổ bị ảnh hưởng trực tiếp bởi điều kiện môi trường, tự thụ phấn

và thụ phấn tự nhiên bằng côn trùng ở mức thấp 2% (Gardiazabaland Rosenberg, 1994) và quan trọng nhất là sự lệch pha giữa hoa đực và hoa cái

(Yamarte et al., 2004) Trước đây đã có những nghiên cứu: Nghiên cứu tăng

năng suất mãng cầu Xiêm bằng phương pháp thụ phấn bổ sung (Nguyễn Bảo

Vệ, 2003); Biện pháp tăng khả năng đậu trái mãng cầu Xiêm tại Kiên Lương, Kiên Giang (Phan Hồng Điệp, 2010); đã đề ra một số giải pháp về thụ phấn bổ sung và làm tăng khả năng đậu trái của cây mãng cầu Xiêm Tuy nhiên tài liệu nghiên cứu ở Việt nam về giống mãng cầu Xiêm vẫn còn hạn chế Giống mãng cầu Xiêm Thái là giống có nguồn gốc từ Thái Lan không cần thụ phấn

mà tự ra hoa đậu trái quanh năm So với mãng cầu Xiêm, mãng cầu Xiêm Thái cho năng suất cao và liên tục hơn, chất lượng trái cũng ngon hơn (độ ngọt cao

hơn, ít hạt, trái ít bị lép,…) (Gia Nguyễn, 2016)

Vì vậy, đề tài “Khảo sát quá trình phát triển và biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái tại

huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ” được thực hiện

1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU

Đánh giá đặc điểm khác nhau của quá trình phát triển lá, ra hoa và trái của hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái có liên quan đến khả

năng thụ phấn tự nhiên

Xác định ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái Từ đó, làm cơ sở cho

các nghiên cứu về tăng khả năng thụ phấn và cải thiện năng suất

1.3 ĐỐI TƯỢNG VÀ PHẠM VI NGHIÊN CỨU

1.3.1 Đối tượng nghiên cứu

Hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái tại huyện Cờ Đỏ,

thành phố Cần Thơ

1.3.2 Phạm vi nghiên cứu

Nghiên cứu đặc điểm hình thái và sinh học của quá trình phát triển lá,

ra hoa, trái và ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của

hai giống mãng cầu xiêm và mãng cầu Xiêm Thái

1.4 NỘI DUNG NGHIÊN CỨU

Đánh giá đặc điểm hình thái và sinh học của quá trình phát triển lá, ra

hoa và trái của hai giống mãng cầu xiêm và mãng cầu Xiêm Thái

Xác định ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái

của hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái

1.5 NHỮNG ĐÓNG GÓP CỦA ĐỀ TÀI

Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ cung cấp các số liệu khoa học về đặc điểm hình thái và sinh học của quá trình phát triển lá, ra hoa và trái của hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái tại huyện Cờ Đỏ, thành phố

Cần Thơ

Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ cung cấp các số liệu khoa học về ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của hai giống mãng cầu

Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái tại huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ

Kết quả nghiên cứu của đề tài sẽ góp phần bổ sung thêm những tài liệu khoa học, phục vụ cho công tác giảng dạy cũng như nghiên cứu trên cây mãng cầu Xiêm ở nước ta

CHƯƠNG 2 TỔNG QUAN VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

2.1 GIỚI THIỆU VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

Cây mãng cầu Xiêm (Annona muricata L.) thuộc họ Annonaceae, có

nguồn gốc từ vùng nhiệt đới nóng nhất ở Nam và Bắc Mỹ Mãng cầu Xiêm được phân bố rộng rãi khắp các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới bao gồm Ấn

Độ, Malaysia, Thái Lan, Việt Nam, Nigeria, Australia,… (Adewoleand Caxton-Martin, 2006) Tại Việt Nam, cây mãng cầu xiêm chủ yếu được trồng

ở Nam Bộ và rãi rác ở Nam Trung Bộ Mãng cầu Xiêm là thực phẩm quý nhờ giàu chất khoáng: lân, canxi, các vitamin C, B1, B2,…có vị chua ngọt đặc

trưng (Love and Paull, 2011)

Ở thành phố Cần Thơ, mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái đang được trồng khá phổ biến với diện tích ngày càng tăng.Tuy nhiên, các công trình nghiên cứu về đặc điểm sinh học của cây cũng như là các giai đoạn phát triển của lá, hoa và quá trình phát triển của trái vẫn chưa được công bố nhiều

Vì vậy, đề tài “Khảo sát quá trình phát triển của lá, ra hoa, trái và ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của hai giống mãng cầu Xiêm

và mãng cầu Xiêm Thái tại huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ”được thực hiện nhằm mục tiêu:

- Đánh giá đặc điểm hình thái và sinh học của quá trình phát triển lá, ra

hoa và trái của hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái

- Xác định ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái của hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái Từ đó, làm cơ sở cho

các nghiên cứu về tăng khả năng thụ phấn và cải thiện năng suất

2.2 LƯỢC KHẢO VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU

2.2.1 Nguồn gốc mãng cầu Xiêm

Họ Mãng cầu (Annonaceae) là họ lớn nhất trong bộ Mộc Lan (Magnoliales), có 120 đến 135 chi và 2.000 đến 2.500 loài Trong đó, bốn loài

quan trọng ở vùng nhiệt đới là mãng cầu Xiêm (Annona muricata L.), bình bát (Annona reticulataL.), mãng cầu ta (Annona squamosa L.) và cây hoàng lan hay ngọc lan tây (CanangaodorataLam.) (Heenkenda et al., 2011) Đặc biệt,

mãng cầu Xiêm cho trái lớn nhất (Janick and Paull, 2008) Mãng cầu Xiêm có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới Mỹ La Tinh, sau đó được đem trồng ở một số quốc gia nhiệt đới Châu Phi Mãng cầu Xiêm được mô tả lần đầu tiên bởi nhà

sử học Tây Ban Nha Gonzalo Fernández năm 1526, nó có nguồn gốc ở Tây

Ấn và miền Trung và Nam Mỹ Cây mãng cầu Xiêm được tìm thấy ở Bermuda

và Bahamas, cả tự nhiên và được trồng, từ mực nước biển đến độ cao 1.150 m trên khắp Tây Ấn và từ Nam Mexico đến Peru và Argentina Ngày nay, nó là

loại cây trồng phổ biến ở Trung Quốc, Úc và Đông Nam Á trong đó có miền Nam Việt Nam (Morton, 1987) Mãng cầu Xiêm hiện đang được trồng thương mại khắp vùng nhiệt đới ở châu Mỹ và được tìm thấy ở Philippines, Ấn Độ,

Hawaii, và các hòn đảo Thái Bình Dương khác (Love and Paull, 2011)

2.2.2 Tình hình sản xuất mãng cầu Xiêm

2.2.2.1 Trên thế giới

Hằng năm, Úc sản xuất 30 tấn trái mãng cầu Xiêm làm nước ép để xuất khẩu đi Philippines, Mỹ và Mexico Vào năm 2007, diện tích trồng mãng cầu Xiêm của Costa Rica là 154.836 ha phân bố tập trung ở tỉnh Linmon Tỉnh Linmon có độ cao 9-530m so với mặt biển, như vậy mãng cầu Xiêm thích nghi với vùng đất thấp (Marcelo, 2007) Ở Hawaii, sản lượng mãng cầu Xiêm

có quanh năm với mật độ trồng 278 cây/ha, năng suất 43 kg/cây/năm (cây 4 năm tuổi), 83 kg/cây/năm (cây 6 năm tuổi), trung bình 54 kg/cây/năm tương

đương 15 tấn/ha (Janick and Paull, 2008)

2.2.2.2 Việt Nam

Hiện nay, mãng cầu Xiêm hình thành hai vùng trồng với diện tích lớn

là huyện Cẩm Mỹ, tỉnh Đồng Nai với 300 ha cho năng suất 60 kg/cây/năm (cây 5 năm tuổi) và huyện Tân Phú Đông, tỉnh Tiền Giang với vùng chuyên canh mãng cầu Xiêm gần 400 ha, trong đó có trên 300 ha đang cho thu hoạch

ổn định với năng suất bình quân khoảng 17 tấn/ha và một số diện tích nhỏ được trồng rãi rác ở Đồng bằng sông Cửu Long Năm 2015, diện tích chuyên canh mãng cầu Xiêm huyện Tân Phú Đông đã tăng lên 650 ha và được sự hỗ trợ của Viện cây ăn quả miền Nam tổ hợp tác trồng mãng cầu Xiêm xã Tân Phú đã đạt chứng nhận VietGAP trên diện tích hơn 13 ha, với 25 hộ tham gia (Minh Trí, 2015) Năm 2009, mãng cầu Xiêm giá bán cao nên một ha mãng cầu Xiêm tháp bình bát ở Tân Phú Đông, Tiền Giang thu lợi nhuận 100 triệu đồng (Minh Trí, 2009) So với mãng cầu Xiêm, mãng cầu Xiêm Thái cho năng suất cao hơn và liên tục, chất lượng trái cũng ngon hơn (độ ngọt cao hơn, ít hạt, trái ít bị lép…) Sản lượng trái tăng dần theo tuổi của cây, khi được 5 năm tuổi, mỗi cây có thể cho 100kg trái/năm

2.2.3 Giá trị sử dụng và dinh dưỡng

Phân tích thành phần hóa học đánh giá trên các phần khác nhau của cây mãng cầu Xiêm đã cho thấy sự hiện diện của các hợp chất, bao gồm alkaloids

(ALKs) (Adewole and Caxton-Martins, 2006; De Souza et al., 2009), megastigmanes (MGs) (Pélissier et al., 1994), flavonol triglycosides (FTGs) (Kossouohet al., 2007), phenolics (PL)(Rupprecht et al., 1990), tinh dầu và cyclopeptides (CPs) (Gyamfiet al., 2011) Sự hiện diện các khoáng chất chính

khác nhau như K, Ca, Na, Cu, Fe và Mg cho thấy tiêu thụ thường xuyên mãng cầu Xiêm giúp cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu cho con người (Melot

et al., 2009)

Các cộng đồng bản xứ ở Châu Phi và Nam Mỹ sử dụng rộng rãi cây này trong y học dân gian của họ Mãng cầu Xiêm có tác dụng trong việc chống ung thư, chống co giật, bảo vệ gan, giảm đau hạ huyết áp, kháng viêm và tăng cường miễn dịch hiệu quả Các nghiên cứu in vitro gần đây đã xác định cơ chế hoạt động của chiết xuất ethylacetate của lá mãng cầu Xiêm chống lại tế bào ung thư ruột (HT-29 và HCT-116) và các tế bào ung thư phổi (A-549) (Moghadamtousi, 2014).Trái mãng cầu Xiêm được tiêu thụ rộng rãi dưới dạng tươi và các bộ phận khác của cây cũng là nguồn gốc của sản phẩm công nghiệp như đồ uống, rượu vang, thạch, mứt, bơ trái cây và nguyên chất (Gleye

et al., 1997; Pinto et al., 2005; Abbo et al., 2006; Heenkenda et al., 2011)

2.2.4 Đặc điểm hình thái thực vật của mãng cầu Xiêm

2.2.4.1 Thân và lá

Mãng cầu Xiêm thường có chiều cao 5-10 m và đường kính 15 cm; thân thẳng có nhiều nhánh.Vỏ cây mịn, xám hoặc xám nâu, thô và nứt theo độ

tuổi; vỏ bên trong hồng nhạt (Orwa et al., 2009) Lá mọc xen kẽ, trơn, bóng,

mặt trên lá có màu xanh đậm hơn mặt dưới; lá thon dài, hình elip, cuống lá hẹp, dài từ 6-18 cm và rộng 3-7 cm, gân phụ 7-8 cặp Lá mãng cầu Xiêm mọc cách, hình mũi giáo nhọn, rụng lá theo mùa có khi là rụng toàn bộ hoặc là rụng

một phần nhất là trong mùa khô (Pinto et al., 2005)

trái đơn là một múi (Nguyễn Bảo Vệ, 2003)

Thời gian để một nụ hoa có kích thước từ 2-5 mm đến lớn có 3 cánh hoa ngoài nở ra mất từ 21-26 ngày Ba đến bốn ngày sau, hoa mới bắt đầu nở

lúc này nhụy cái bắt đầu tươm mật và có thể thụ phấn Ngược lại, nhị đực chưa già và phải mất 3 ngày sau nhị đực mới già Đây có thể là lý do tại sao mãng cầu Xiêm cho hoa rất nhiều tỷ lệ đậu trái lại ít (Nguyễn Bảo Vệ, 2003) Hoa mãng cầu Xiêm là hoa lưỡng tính Theo Janick and Paull (2008), hoa bắt đầu nở từ trưa đến 8 giờ tối, và hạt phấn tung từ 4 giờ sáng đến 8 giờ sáng Hoa nở và hạt phấn tung không đồng nhất dẫn đến sự lệch pha Do đó, khả năng tự thụ phấn xảy rất thấp Việc thụ phấn chéo có thể xảy ra sớm trong buổi sáng bởi vì khi hoa nở sẽ tạo ra mùi hương thu hút côn trùng Như vậy,

để tăng năng suất, việc thụ phấn bằng tay đã trở thành một kỹ thuật quan trọng

trong thực tiễn quản lý vườn (Pinto et al., 2005)

Hình 2.1: Hình thái bên ngoài (A) và bên trong hoa mãng cầu Xiêm (B)

(Orwa et al., 2009)

Theo Vũ Công Hậu (2006), mãng cầu Xiêm có trái phức hợp, hoa cũng phức hợp, nhiều nhị cái gắn trên một cái trụ Ở phía dưới, nhiều nhị đực có bao phấn Ngoài cùng là cánh hoa Phần lớn hoa mãng cầu thuộc loại “cái chín trước” (protogyne) ý nói nhụy chín trước và chỉ có thể thụ phấn trong thời gian ngắn Khi nhụy cái thụ phấn được thì bao phấn cùng hoa chưa nở Hạt phấn mãng cầu lớn nên không thể nhờ gió Côn trùng môi giới có thể có ít hoặc không có do đó đa số hoa rụng do không được thụ phấn hoặc thụ một phần tạo trái nhỏ, ít múi, múi lép, trái dị dạng Để tăng cường đậu trái và trái

to, ở Cuba và Ai Cập người ta thực hiện thụ phấn bổ sung cho cây mãng cầu Xiêm Ở điều kiện nhiệt độ cao trên 30°C và ẩm độ dưới 30% khả năng thụ phấn của mãng cầu Xiêm xảy ra kém ngay cả với thụ phấn bằng tay Ở nhiệt

độ thấp 25 °C và ẩm độ cao 80% sẽ cải thiện tốt sự thụ phấn (Janick andPaull,

2008)

2.2.4.3 Đặc điểm phát triển trái mãng cầu Xiêm

Hoa mãng cầu Xiêm thuộc loại cái chín trước, sau khi thụ phấn nó rơi vào trạng thái nghỉ khoảng 6-15 tuần, thời gian để trái phát triển đầy đủ là khoảng 15-21 tuần (Worrell, 1994) Trái mãng cầu Xiêm thuộc trái mọng kép; dạng trái hình trứng, hình nón hoặc hình trái tim, có màu xanh đậm khi chưa chín và hơi xanh nhẹ khi chín Vỏ có nhiều gai mềm, cách nhau 0,5-1,3 cm

Trái mãng cầu Xiêm có kích thước lớn nhất trong họ Annona, dài 20-30 cm và nặng từ 0,9 đến 10 kg và trung bình là 4 kg (Pinto et al., 2005) Mãng cầu

A

B

Xiêm có trái kép vỏ ngoài nhẵn chỉ phân biệt được múi này với múi kia nhờ

gai cong mềm Vì vậy, nó còn có tên là “mãng cầu Gai” (Vũ Công Hậu,

2006) Thường có sự co thắt eo ở một bên của trái, vỏ trái không thẳng và gai gần nhau hơn Nguyên nhân là do bên trái không được thụ phấn Sau khi thụ phấn trái phát triển từ 16-24 tuần Nhiệt độ dưới 13°C và ẩm độ thấp dưới 60% khi trái gần trưởng thành có thể làm trì hoãn sự trưởng thành của trái

(Janick and Paull,2008)

2.2.5 Ảnh hưởng của điều kiện ngoại cảnh đối với cây mãng cầu Xiêm

Chi Annona bao gồm hầu hết các loài, sống ở cả nhiệt đới và cận nhiệt đới, mặc dù một vài loài cũng phát triển ở vùng khí hậu ôn hòa Nhiều loài phát triển ở độ cao thấp và những loài khác với khả năng thích nghi độ cao rộng cũng là loài thích nghi nhất với sự thay đổi vĩ độ Phạm vi vĩ độ tối ưu là từ 27º Bắc đến 22,5º Nam (Nakasone and Paull, 1998) Mãng cầu Xiêm là loài

nhiệt đới nhất trong chi Annona và được xem là loại cây trồng ở độ cao thấp

với khí hậu nóng ẩm Theo Zayas (1966), mãng cầu Xiêm được trồng chủ yếu

ở độ cao thấp hơn 900 m so với mực nước biển Tuy nhiên, những vườn cây

ăn trái cho năng suất tốt được tìm thấy ở độ cao đến 1.100 m (Pinto and Silva,

1994)

Các vùng trồng tập trung phía bắc bao gồm Nam Florida (Mỹ), Culiacan, Chiapas, Veracruz và Yucatán (Mexico), Cuba và phía Nam Trung Quốc,

trong khi đó cực nam là ở trung tâm Brazil (Pintoet al., 2005) Cây phát triển

mạnh ở vùng nhiệt đới ấm áp và ẩm ướt bên dưới 1000 m và rất dễ bị cảm lạnh Sương giá sẽ giết chết cây non, nhưng những cây già hơn cho thấy có thể chịu đựng được Việc đậu trái sẽ bị phá hủy và gián đoạn khi nhiệt độ giảm xuống gần đóng băng Thụ phấn kém là một vấn đề thường xuyên và xảy ra ở nhiệt độ cao hơn (30 °C) và độ ẩm thấp (30% độ ẩm tương đối (RH), ngay cả với bàn tay thụ phấn Nhiệt độ thấp hơn (25 °C) và độ ẩm cao (80% RH) cải thiện đáng kể sự thụ phấn (Janick and Paull, 2008) Theo Nakasone and Paull (1998), 15-25 °C là phạm vi nhiệt độ tối thiểu cho sự tăng trưởng tốt, trong khi Belotto and Manica (1994) cho rằng phạm vi nhiệt độ để phát triển là 18-29

°C Mãng cầu Xiêm thích hợp sinh trưởng ở nhiệt độ từ 21 đến 30 °C, nó nhạy cảm với những thay đổi đột ngột về nhiệt độ, đặc biệt nếu nhiệt độ xuống dưới

12 °C (Pinto and Silva, 1994) Mãng cầu Xiêm là cây ưa sáng và che bóng

cây sẽ làm giảm đáng kể việc sản xuất trái của cây (Villachica et al., 1996)

Mãng cầu Xiêm có khả năng thích ứng rộng trong một loạt các loại đất từ cát đến đất sét pha thịt nếu đất có hệ thống thoát nước tốt Hàm lượng nước cao trong đất gây ra bệnh về rễ (Nakasone and Paull, 1998) Cây thường được

trồng trên đất có độ axit nhẹ với pH tối ưu ở mức 5 - 6,5 Nó cũng phát triển trên đá vôi xốp ở phía nam Florida và Bahamas Năng suất mãng cầu Xiêm sẽ cao hơn và thích hợp hơn khi được trồng trên đất thoát nước tốt từ đất cát đến đất cát pha thịt Tưới nước là nguyên nhân chính gây rụng lá và thối rễ như

héo do vi khuẩn gây ra bởi Pseudomonas spp Mãng cầu Xiêm không thể chịu

được nước đọng trong thời gian dài nhưng có thể chịu được điều kiện đất khô

(Janick and Paull, 2008)

2.2.6 Kỹ thuật trồng mãng cầu Xiêm

2.2.6.1 Thiết kế vườn

Khoảng cách cây khi trồng tạo không gian cho cây quang hợp và phát triển hoặc cũng là nguyên do gây sâu bệnh hại cây Mãng cầu Xiêm có thể được trồng với khoảng cách từ 2,5 x 2,5 m đến 6 x 7,5 m theo ý của người

trồng (Orwa et al.,2009) Tuy nhiên, khoảng cách để cây phát triển tốt nhất 4

x 4 m đến 8 x 8 m (Torres and Sánchez, 1992; Pinto and Silva, 1996; Pinto

and Ramos, 1997)

Khi thiết kế vườn, hố được đào có kích thước rộng 30-50 cm, sâu 30-50

cm, tùy cây lớn nhỏ Nếu trồng luôn bầu cây thì hố phải rộng hơn nhiều so với kích thước của bầu để không ép rễ cây con Sau đó, trả lại lớp đất mặt khi đặt cây con và tưới nước ẩm ngay Trồng theo kiểu nanh sấu hoặc theo hàng

(Pinto and Ramos, 1997)

2.2.6.2 Làm đất

Khu vực vườn cây phải được dọn sạch cây bụi và cỏ dại.Khoảng 4-6 tháng trước khi cày xới, nếu có điều kiện nên kiểm tra mẫu đất để xác định yêu cầu và mức độ dinh dưỡng của đất (Nakasone and Paull, 1998).Với đất kết cấu trung bình đến nhẹ, nên cày tới độ sâu tối đa của đất 30 cm và xới hai lần

và được thực hiện từ 1 đến 2 tháng trước mùa mưa, việc xới đất còn giúp phơi

ải hạt cỏ dại (Pinto and Ramos, 1997)

2.2.6.3 Bón phân

Lượng phân bón được áp dụng dựa trên phân tích đất và trên thể tích

hố, thường là 60 x 60 x 60 cm Ở Venezuela, nên trộn 250 g trong 10-10-15 hoặc 10-15-15 phân bón với 5 kg phân chuồng (Araque, 1971) Đối với đất chua của Cerrados, Andrade (2004) cho thấy lượng phân vôi và lượng phân phân bón trên mỗi hố: 21,6 L phân chuồng bò hoặc 5,4 lít phân gia cầm; 216 g vôi; 151 g P2O5 (367 g super lân); 1,0 g B; 0,5 g Cu; 1,0 g Mn; 0,05 g Mo và 5,0 g Zn Nitơ và K, ở 20 g/cây, nên chia làm 3 lần bón xung quanh câymỗi lần bón cách nhau khoảng 30 ngày (Andrade, 2004) Trong hố phân bón với vi

chất dinh dưỡng nó đã được khá phổ biến khi sử dụng 100 g/hố (Galrão,

2004)

Bón phân lót ban đầu bón mỗi hố 5-10 kg phân chuồng, 200-300 g vôi,

800 g super lân, sau 90 ngày làm chùng đọt bằng cách bón 60 g KCl và 100 g đạm sulphat, cây trưởng thành bón 3 kg đạm sulphat với 660 g super lân, 500

g KCl chia làm 3 lần với lượng bón bằng nhau bón vào đầu, giữa và cuối mùa mưa, bón xới quanh gốc Vào thời kỳ cây có hoa và mang trái phun phân qua

lá đặc biệt là vi lượng, phun thêm Bo và Canxi vào lúc trổ hoa và bắt đầu đậu

trái giúp làm giảm trái bị chuyển màu nâu bên trong(Pinto et al., 2005)

2.2.6.4 Tỉa cành, tạo tán

Việc cắt tỉa cành và tạo tán hạn chế các hóa chất từ lá di chuyển trong lúc ra hoa và mang trái, việc thụ phấn, thu hút côn trùng thụ phấn bằng cách treo trái chín thối trong vườn, thụ phấn bằng tay đảm bảo sản xuất kinh doanh

có ý nghĩa về mặt năng suất cao và trái tốt hơn côn trùng thụ phấn, đậu trái

thấp trong điều kiện nóng ẩm (Pinto et al.,2005)

Khi trái phát triển cắt bỏ trái méo mó, nhỏ hoặc trái mọc chùm để đảm bảo chất lượng trái và kích thước trái, dùng bao trái để ngăn ruồi đục trái hoặc thuốc dẫn dụ côn trùng gây hại, khi thu hoạch dựa vào chỉ số màu trên da chuyển vàng để thu hoạch và bảo quản trước khi bán Năng suất mãng cầu Xiêm cho trái bắt đầu sau 3 năm trồng khoảng 24 trái/cây, sau 7 năm tuổi tối

đa là 100 trái/cây (Southampton, 2006)

2.2.6.5 Thu hoạch

Mãng cầu Xiêm có tiềm năng lớn cho thị trường thương mại, đặc biệt

vì nó có liên quan đến các đặc tính chống ung thư Mặc dù vậy nhưng trái cây mãng cầu Xiêm có thể dễ dàng bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển đến các thị trường ở xa, chủ yếu là do chín nhanh chóng khi thu hoạch Điều này hạn chế thời hạn sử dụng của trái Những thay đổi chính liên quan đến sự chín của mãng cầu Xiêm là: sự thay đổi màu da từ xanh thẫm sang xanh nhạt; sự mất

độ cứng của gai (Worrell et al., 1994); mất độ săn chắc bề mặt trái được kiểm

tra bởi nông dân bằng cách sử dụng ngón tay ấn vào trái trước khi thu hoạch Tuy nhiên, nếu thu hoạch trước khi trái chín sinh lý, trái sẽ không chín như

bình thường và thịt trái có thể trở nên đắng (Torres and Sanchez, 1992)

Mãng cầu Xiêm là loại trái có hô hấp đỉnh (climaxteric) cao Một khi trái chín, trái rất dễ bị tổn thất sau thu hoạch, do quá trình chín rất nhanh chóng Vì vậy, thời điểm thích hợp để thu hoạch trái là một tiêu chí quan trọng cần tính đến để thời hạn sử dụng sau thu hoạch có thể được kéo dài trong một thời gian lâu hơn khi được lưu trữ hoặc trưng bày Việc xác định các giai đoạn

thu hoạch liên quan đến chất lượng hóa lý của trái thụ phấn đã được Lem et al

(2017) nghiên cứu ở Malaysia Những bông hoa mãng cầu được thụ phấn bằng tay và được đánh dấu Trái có dạng hình trứng hoặc thuôn dài được thu hoạch trong các tuần 16, 17, 18, 19 và 20 sau khi hoa nở Kết quả cho thấy thời gian thu hoạch có ảnh hưởng đáng kể đến độ cứng và màu vỏ Độ săn chắc của trái

đã giảm 26,8%, từ 76,64 xuống 56,11 N Màu sắc thay đổi từ xanh sang xanh nhạt trong thời gian thu hoạch Tuy nhiên, thu hoạch từ tuần thứ 16 đến 20 sau khi hoa nở không ảnh hưởng đáng kể đến các đặc tính hóa lý như tốc độ hô hấp, sản sinh ethylene, nồng độ chất rắn hòa tan, hàm lượng acid tổng số,

vitamin C và pH của những trái đã thụ phấn (Lem et al., 2017)

2.2.7 Phương pháp thụ phấn bổ sung cho mãng cầu Xiêm

Yếu tố tự nhiên giải quyết sự đậu trái của mãng cầu Xiêm còn bị giới hạn, vì vậy để tăng khả năng đậu trái người ta thường dùng phương pháp thụ phấn bổ sung bằng tay cho mãng cầu Xiêm, phương pháp này được nhiều nước áp dụng và đạt được hiệu quả cao, phương pháp thụ phấn nhân tạo cho mãng cầu Xiêm là phương pháp tối ưu giúp cho mãng cầu Xiêm cho trái nhiều

và trái phát triển đều đặn, thụ phấn nhân tạo cho hoa mãng cầu Xiêm không khó, không lâu có thể thụ phấn cho hàng trăm hoa mỗi ngày và có thể thụ phấn

vào buổi sáng hoặc buổi chiều (Nguyễn Bảo Vệ,2003)

Việc thụ phấn bằng tay có hiệu quả trong việc nâng cao năng suất và chất lượng quả mãng cầu Xiêm Kết quả bắt đầu vào năm thứ 2, và cây 5 năm tuổi cho ra 10-50 trái phụ thuộc vào hiệu quả thụ phấn và tình trạng dinh

dưỡng (Orwa et al., 2009).Thụ phấn bằng tay rất an toàn ở Ai Cập, nhưng ở

Ấn Độ ít nhất phải có một điều kiện nào đó, nó không thành công hoàn toàn bởi vì những hoa ban đầu không có phấn, cấu trúc của hoa và mùi thơm cho thấy có thể thụ phấn bởi côn trùng, trong một đợt quan sát ở Wester, người ta khám phá ra rằng hoa của chúng biệt giao, khi hoa trưởng thành một chất dịch nhày phủ lên trên nướm nhụy, nó hiện ra nhiều trong 24 giờ trước khi bao phấn rơi (Noonan, 1953) Tuy nhiên để đạt hiệu quả cao phải biết cách chọn hoa nào để lấy phấn hoa nào cần thụ phấn để lấy trái (Nguyễn Bảo Vệ ,2003) Theo Nguyễn Bảo Vệ (2003), phương pháp thụ phấn bổ sung bằng tay cho

mãng cầu Xiêm được thực hiện như sau:

(i) Hoa để lấy phấn: Chọn hoa có 3 cánh trong nở hơi lớn (nhị đực già

có màu đen nhạt, các tiểu nhị bắt đầu tách rời nhau) Hoa được cắt vào buổi chiều, giữ trong hộp có nắp đậy Sáng hôm sau, các nhị đực tách rời lẫn nhau

và tách rời khỏi đế hoa, bẻ bỏ tất cả các cánh hoa, rồi rủ nhẹ cho tất cả các tiểu nhị rơi lên tờ giấy, dùng que ở đầu có quấn bông gòn chà nhẹ trên tiểu nhị để

tách hạt phấn ra khỏi túi phấn Lưu ý, khi chà nhẹ tay tránh xây xát hạt phấn làm ảnh hưởng đến sức nảy mầm của hạt phấn sau này Sau khi tách hạt phấn

ra khỏi bao phấn, dùng kẹp gom bao phấn lại bỏ đi, hạt phấn đặt vào trong hộp đậy kỹ lại tránh việc mất nước của hạt phấn

(ii) Chọn hoa để thụ phấn: Những hoa mọc trên cành chính, cành lớn, hoa có cuống to, kích thước lớn không bị sâu bệnh Chọn hoa có 3 cánh trong

nở, quan sát nướm nhụy cái, nếu thấy nướm tươm mật là hoa đủ khả năng để thụ phấn

(iii) Kỹ thuật thụ phấn nhân tạo: Dùng que có quấn bông gòn chấm lên hạt phấn đã được tách ra rồi phết nhẹ và đều tay, lên nướm nhụy cái Nếu phấn hoa không được phết đều lên nướm nhụy cái, trái mãng cầu Xiêm sẽ bị méo

mó, phát triển không đều vì có một phần nướm không được nhận phấn, vì vậy cần phải phết đều tay

(iv) Kết quả sau thụ phấn nhân tạo: Sau khi thụ phấn 4 đến 7 ngày, quan sát cuống hoa nếu thấy cuống hoa màu xanh và có lớn hơn có nghĩa là sự thụ phấn đã hoàn tất Còn trường hợp hoa không thụ phấn được cuống hoa sẽ

có màu đen, héo khô rồi sau đó sẽ rụng Thông thường thời gian từ khi hoa mãng cầu Xiêm thụ phấn cho trái đến khi thu hoạch kéo dài khoảng 5 tháng

CHƯƠNG 3 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 PHƯƠNG TIỆN

3.1.1 Thời gian và địa điểm

Thí nghiệm được thực hiện từ tháng 8/2017 đến tháng 02/2019 tại vườn ông Đoàn Văn Vũ, ấp 7, xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ

Mẫu hoa và trái sau khi thu hoạch được phân tích tại phòng thí nghiệm

bộ môn Khoa Học Cây Trồng, Khoa Nông Nghiệp và Sinh Học Ứng Dụng thuộc Trường Đại Học Cần Thơ

Vật liệu thí nghiệm

Mỗi vườn chọn 10 cây mãng cầu Xiêm và 10 cây mãng cầu Xiêm

“Thái” trồng chuyên canh trong vườn, có độ tuổi 5 năm trở lên (đã ra trái ổn định), tại vườn của nông dân thuộc xã Thới Hưng, huyện Cờ Đỏ, thành phố Cần Thơ Cây được nhân giống bằng phương pháp gieo hạt bắt đầu thu hoạch sau 2 năm Các cây mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm “Thái” được trồng theo kiểu nanh sấu, khoảng cách 3,5 x 3,5 m, kích thước liếp ngang là 5 m, kích thước mương là 4 m Chăm sóc trong cùng điều kiện và sinh trưởng đồng đều, không có sâu bệnh gây hại

3.1.2 Hóa chất và dụng cụ thí nghiệm

3.1.2.1 Dụng cụ thí nghiệm

Cân điện tử Ohaus do Mỹ sản xuất

Khúc xạ kế hiệu Atago do Nhật sản xuất

Tủ sấy hiệu Boxun do Trung Quốc sản xuất

Thước kẹp, bình tam giác, bình định mức, đĩa petri do Nhật sản xuất

3.1.2.2 Hóa chất thí nghiệm

NaOH, phenolphthalein, HCl, 2,6 DIP, acid oxalic sản xuất ở Trung

Quốc

3.2 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ GHIỆM

3.2.1 Nội dung 1: Khảo sát hình thái thực vật của hoa, lá và trái mãng cầu Xiêm

và mãng cầu Xiêm Thái

Danh mục mô tả đặc tính giống mãng cầu Xiêm (A muricata) không có sẵn nên đã sử dụng danh sách mô tả đặc tính giống của mãng cầu ta (A

cherimola Mill.) (Cherimoya) của Viện Tài nguyên Di truyền Thực vật Quốc

tế (IPGRI) biên soạn (IPGRI, 2008)

Hình dạng phiến lá, cuống lá, chóp lá và rìa lá mãng cầu được mô tả

như hình 3.1, hình 3.2, hình 3.3 và hình 3.4

Hình 3.1: Mô tả theo khóa phân loại

IPGRI (2008) (Annona muricata L.)

Hình dạng phiến lá: 1 Hình trứng; 2 Hình elip; 3 Hình trứng ngược; 4 Dạng mũi mác

Hình 3.2: Mô tả theo khóa phân loại

IPGRI (2008) (Annona muricata L.)

Hình dạng cuống lá: 1 Nhọn; 2.Cong nhẹ; 3 Dạng tù; 4 Hình tim

1 2 3

Hình 3.3: Mô tả theo khóa phân loại IPGRI (2008) (Annona muricata L.)

Hình dạng chóp lá: 1 Nhọn; 2.Tròn bầu; 3 Mũi mác

Hình 3.4: Mô tả theo khóa phân loại IPGRI

(2008) (Annona muricata L.) Hình dạng rìa

lá: 1 Thẳng; 2 Gợn sóng

✓ Màu sắc lá:

1 Xanh nhạt 2 Xanh 3 Xanh xám 4 Xanh đậm

✓ Màu sắc cánh hoa ngoài:

1 Kem 2 Vàng 3 Xanh 4 Nâu

✓ Hình dạng trái:

Hình dạng trái được mô tả như hình 3.5

Hình 3.5: Mô tả theo khóa phân loại IPGRI (2008) (Annona muricata L.) Hình dạng trái:

1 Tròn; 2 Dẹt hai đầu; 3 Hình tim; 4 Hình tim dài; 5.Hình bầu dục

Trên mỗi giống mãng cầu chọn 10 cây, mỗi cây chọn 3 hoa (30

hoa/giống) để theo dõi các chỉ tiêu bao gồm:

3.2.1.1 Đặc tính hình thái của hoa

- Kích thước hoa

- Số cánh hoa, kích thước và màu sắc cánh hoa

▪ Ở thời điểm nở cánh ngoài

Trên mỗi giống mãng cầu chọn 10 cây, mỗi cây chọn 3 hoa (30 hoa/giống) ở thời điểm hoa nở cánh ngoài (Nguyễn Bảo Vệ, 2003) để theo dõi

các chỉ tiêu được trình bày ở Bảng 3.1

Bảng 3.1: Mô tả các đặc điểm hình thái hoa mãng cầu Xiêm thời điểm nở cánh ngoài

Cánh ngoài

Màu mặt ngoài Xanh, xanh nhạt, vàng xanh, vàng nhạt,khác Màu mặt trong Xanh nhạt, vàng xanh, vàng nhạt, vàng, khác Hình dạng Mũi mác, mũi mác thuôn dài, bầu dục, khác

Cánh trong

Màu mặt ngoài Vàng xanh, vàng nhạt, vàng, khác Màu mặt trong Vàng nhạt, vàng, khác

Hình dạng Trứng, elip, tròn, khác

Cuống Màu sắc Xanh, xanh đen, đen, khác

Trạng thái Cong nhiều, cong nhẹ, không cong, khác

+ Chiều rộng hoa (mm): đo ở vị trí rộng nhất ở bề mặt một cánh hoa của

hoa, đặt thước đo sao cho thước song song với mặt phẳng của 1 cánh hoa

+ Chiều cao hoa (mm): đo ở vị trí trục giữa của mặt một cánh hoa của hoa, đặt thước đo sao cho thước song song với mặt phẳng của 1 cánh hoa, đo

từ điểm tiếp xúc cuống hoa với cánh hoa đến đỉnh cánh hoa

+ Chiều rộng của cánh ngoài (mm): đo ở vị trí rộng nhất theo chiều

ngang của cánh hoa

+ Chiều cao của cánh ngoài (mm): đo từ vị trí tiếp xúc cánh hoa với

cuống hoa đến đỉnh cánh hoa

+ Chiều rộng của cánh trong (mm): đo ở vị trí rộng nhất theo chiều

ngang của cánh hoa

+ Chiều cao của cánh trong (mm): đo tính từ vị trí tiếp xúc cánh hoa với

cuống hoa đến đỉnh cánh hoa

+Chiều rộng của khối nướm (mm): đo ở vị trí rộng nhất theo chiều ngang

của khối nướm

+ Chiều cao của khối nướm (mm): đo từ vị trí tiếp xúc của khối nướm

với khối bao phấn cho đến đỉnh khối nướm

+ Chiều rộng của khối bao phấn (mm): đo ở vị trí rộng nhất theo chiều

ngang của khối bao phấn

+ Chiều cao khối bao phấn (mm): đo từ vị trí tiếp xúc của khối bao phấn

với khối nướm cho đến cuối khối bao phấn theo chiều thẳng đứng

▪ Ở thời điểm hoa chuẩn bị tung phấn:

Mỗi giống chọn 10 cây, mỗi cây chọn 3 hoa, tổng cộng có 30 hoa và ở thời điểm hoa chuẩn bị tung phấn (Nguyễn Bảo Vệ, 2003) để theo dõi các chỉ

tiêu được trình bày trong Bảng 3.2

Bảng 3.2 Mô tả các đặc điểm định tính của hoa mãng cầu Xiêm ở thời điểm hoa

Cánh trong

Màu mặt ngoài Vàng xanh,vàng nhạt, vàng, khác Màu mặt trong Vàng nhạt, vàng, khác

Hình dạng Trứng, elip, tròn, khác

Trạng thái Cong nhiều, cong nhẹ, không cong, khác

3.2.1.3 Đặc tính hình thái của trái

- Kích thước trái: chiều dài và chiều rộng của trái (mm)

- Mật độ gai của trái trưởng thành (9 cm2)

- Số lượng hột, khối lượng hột (gam)

- Khối lượng trái, khối lượng vỏ (gam)

- Tỷ lệ ăn được (%): Cân khối lượng trái sau đó tách vỏ, tách hột riêng, tính tỷ lệ ăn được theo công thức sau:

Khối lượng thịt trái

Khối lượng trái

3.2.2 Nội dung 2: Khảo sát đặc điểm sinh học sự ra đọt, ra hoa và phát triển trái giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu Xiêm Thái

3.2.2.1 Khảo sát đặc điểm ra đọt

Theo dõi quá trình ra đọt bằng cách chọn 5 nhánh/cây vừa nhú mầm có

sự đồng đều về sinh trưởng Tổng cộng có 100 chồi được khảo sát về đặc điểm sinh trưởng và phát triển từ khi nhú đọt đến khi lá phát triển hoàn toàn

Các chỉ tiêu theo dõi:

- Thời điểm ra đọt

- Số lần ra đọt/vụ

- Tỷ lệ ra đọt/nhánh

3.2.2.2 Khảo sát quá trình ra hoa và nở hoa

Mỗi giống chọn 10 cây và đánh dấu 5 mầm hoa vừa mới nhú trên cây Theo dõi sự phát triển của mầm hoa và ghi nhận 3-5 ngày/lần về các chỉ tiêu

sau:

- Ngày nhú mầm hoa

- Ngày nở cánh ngoài

- Thời gian từ nhú mầm đến khi tung phấn

- Thời gian từ nụ đến nở cánh ngoài (ngày): Tính từ lúc nụ có kích thước

từ (6-8 mm) đến lúc 3 cánh hoa ngoài nở

- Thời gian từ lúc nở cánh ngoài đến nở cánh trong (ngày): Là khoảng

thời gian được tính từ lúc 3 cánh hoa ngoài nở đến lúc 3 cánh trong nở

- Thời gian từ nở cánh trong đến tung phấn (ngày): Là khoảng thời gian

từ lúc hoa nở cánh trong đến tung phấn

3.2.2.3 Khảo sát tỷ lệ đậu trái và khả năng cho trái cân đối

Cách thực hiện: Chọn 3 trái/cây, mỗi giống chọn 10 cây để khảo sát sự đậu trái và phát triển trái

Chỉ tiêu theo dõi:

- Tỷ lệ đậu trái và rụng trái non (%): Ở các thời điểm 7 ngày, 30 ngày, 90 ngày nên đếm 10-15 ngày/lần kèm theo thu mẫu để khảo sát kể từ thời điểm

tung phấn ghi nhận số hoa đã đậu trái

Theo Nguyễn Bảo Vệ (2003) sau khi thụ phấn 4 đến 7 ngày, quan sát cuống hoa nếu thấy cuống hoa màu xanh và có lớn hơn có nghĩa là sự thụ

phấn đã hoàn tất Còn trường hợp hoa không thụ phấn được cuống hoa sẽ có

màu đen, héo khô rồi sau đó sẽ rụng

Số trái rụng

Tổng số trái theo dõi

- Tỷ lệ trái cân đối (%): Được ghi nhận vào thời điểm 90 ngày sau khi tung phấn, ghi nhận số trái cân đối và không cân đối Trái cân đối là trái có sự phát triển cân đối và đồng đều giữa 2 bên trục nối từ cuống trái đến đỉnh trái Trái không cân đối là trái có sự phát triển không cân đối và không đồng đều giữa 2 bên trục nối từ cuống trái đến đỉnh trái

Số trái cân đối

Tổng số trái theo dõi

3.2.2.4 Khảo sát quá trình phát triển trái

Sau khi đậu trái, mỗi cây tiến hành thu 1 trái, tổng cộng có 20 trái/lần, cứ

10 ngày thu 1 lần cho đến khi thu hoạch Ghi nhận các chỉ tiêu:

- Đặc tính trái: cân khối lượng trái Đo kích thước trái (chiều dài, chiều

✓ Tổng quan tình hình thực hiện thí nghiệm

Số liệu khí tượng được thu thập từ Đài khí tượng thủy văn thành phố Cần Thơ bao gồm tổng lượng mưa, nhiệt độ và ẩm độ ghi nhận trong thời gian thực hiện thí nghiệm Điều kiện thời tiết trong thời gian thực hiện thí nghiệm tương đối thuận lợi cho sự phát triển của cây mãng cầu xiêm với nhiệt độ biến động

từ 26,1- 28,2 oC và ẩm độ từ 77- 86% như (Hình 3.6) Theo Belotto and Manica (1994), phạm vi nhiệt độ để mãng cầu xiêm phát triển là 18-29°C Tuy nhiên thụ phấn kém là một vấn đề thường xuyên và xảy ra ở nhiệt độ cao (30

°C) và độ ẩm thấp (30% độ ẩm tương đối (RH))

Hình 3.6: Số liệu khí tượng từ tháng 8/2017 đến tháng 12/2018 tại thành phố Cần

Thơ (A): Tổng lượng mưa và ẩm độ trung bình; (B): Nhiệt độ trung bình. (Nguồn: Trung tâm

dự báo khí tượng Thủy văn thành phố Cần Thơ)

3.2.3.1 Thí nghiệm 1: Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái giống mãng cầu Xiêm

Thí nghiệm được bố trí theo thể thức khối hoàn toàn ngẫu nhiên gồm bốn nghiệm thức, năm lần lặp lại, mỗi lập lại tương ứng 1 cây Tổng số cây thí

nghiệm 20 cây

Các thí nghiệm thức bao gồm:

Nghiệm thức 1: (ĐC): Thụ phấn tự nhiên

Nghiệm thức 2: Thụ phấn bổ sung bằng chính nguồn phấn của nó

Nghiệm thức 3: Thụ phấn bằng phấn giống MCX của cây khác

Nghiệm thức 4: Thụ phấn bổ sung bắng nguồn phấn của MCXT

Mỗi cây sẽ thụ từ 10-20 hoa

Cách thụ phấn bổ sung trên hai giống mãng cầu Xiêm và mãng cầu

xiêm Thái:

Chọn hoa để lấy phấn chọn những hoa mọc ở đầu cành nhỏ, hoa có kích thước nhỏ để lấy phấn vì hoa này thường khó thụ phấn và trái dễ rụng hoặc không lớn Khi thấy những cánh hoa trong nở hơi lớn, hé một cánh ra quan sát thấy các tiểu nhị có màu hơi đen, các tiểu nhị bắt đầu tách rời nhau thì có thể cắt để lấy phấn Việc cắt hoa lấy phấn được thực hiện vào buổi sáng khoảng 8-

9 giờ và được giữ trong thùng giấy, đến 19 – 20 giờ tiến hành loại bỏ các cánh hoa rồi rũ nhẹ để bao phấn rụng hết, sau đó lắc nhẹ cho hạt phấn tách ra khỏi bao phấn, dùng ống tiêm đã được cắt ngang cạo lấy hạt phấn bám trên thành

và đáy thau (Hình 3.7), phải thực hiện nhẹ nhàng và nhanh, để lâu sẽ làm hạt phấn bị khô, thường 1 hoa lấy phấn đủ để thụ cho 2- 4 hoa

Hình 3.7: Cách lấy phấn hoa mãng cầu xiêm

Chọn hoa để thụ là những hoa mọc trên thân chính hoặc cành lớn, có cuống hoa to, kích thước lớn không bị sâu bệnh, khi thấy cánh hoa trong hé nở (MCX) hoặc cánh hoa chuyển sang màu nâu đen tức là nướm đã già (MCXT), dùng tay mở nhẹ ba cánh trong quan sát nếu thấy nướm nhụy cái tươm mật thì

tiến hành thụ phấn

Kỹ thuật thụ phấn: tiến hành kẹp chặt cuống hoa giữa hai ngón tay trỏ

và giữa, dùng ngón tay cái mở nhẹ cánh hoa ra, dùng ống tiêm đã chứa phấn bên trong chấm nhẹ lên nướm nhụy cái nhẹ nhàng và đều tay, như thế trái

mãng cầu sẽ phát triển cân đối không bị méo mó

Các chỉ tiêu theo dõi và phương pháp thu thập:

Tỷ lệ đậu trái (%): Tỷ lệ giữa tổng số trái đậu/tổng số hoa được đánh

dấu ngẫu nhiên 10 hoa mỗi cây

Tỷ lệ đậu trái (%) = 100

V X

Trong đó: X: Tổng số trái đậu; V: Tổng số hoa đánh dấu

Tỷ lệ rụng trái (%): Tỷ lệ giữa số trái rụng/tổng số trái được đánh dấu

ngẫu nhiên 10 trái mỗi cây

Tỷ lệ rụng trái (%) = 100

V X

Trong đó: X: Tổng số trái rụng; V: Tổng số trái được đánh dấu

Tại thời điểm thu hoạch trái, tiến hành xác định các chỉ tiêu:

Tỷ lệ trái cân đối: Được ghi nhận vào thời điểm 90 ngày sau khi thụ

phấn, ghi nhận số trái cân đối và trái không cân đối

Năng suất (kg/cây): Tổng khối lượng tất cả các trái sau khi thu hoạch

trên một cây

Số gai/9 cm 2 : Đếm tổng số gai trên diện tích 9 cm2 ngẫu nhiên trên vỏ

10 trái trên cây, lấy giá trị trung bình

Số hột: Đếm tất cả số hột chắc và hột lép trong trái, mỗi cây chọn ngẫu

nhiên 10 trái để đếm rồi tính giá trị trung bình

Chiều rộng trái (mm): dùng thước kẹp để đo, mỗi cây đo 10 trái sau đó

lấy giá trị trung bình

Chiều dài trái (mm): dùng thước kẹp để đo, mỗi cây đo 10 trái sau đó

lấy giá trị trung bình

)1(

0 1

W W HLN

Khối lượng trái (gam): dùng cân điện tử cân khối lượng 10 trái trên mỗi

cây sau đó lấy giá trị trung bình

o Phẩm chất trái

- Hàm lượng nước trong trái

Đĩa petri được rửa sạch, sấy khô và cân trọng lượng (Wo) Sau đó cho vào đĩa 10 g mẫu được cắt nhỏ và mỏng, đem cân (W1) Mẫu được sấy ở nhiệt

độ 60oC trong 48 giờ và được làm nguội ở bình hút ẩm trong 25-30 phút, đem cân (W2) Để chắc chắn rằng mẫu đã khô, mẫu được cho trở lại vào tủ sấy 30 phút, lấy ra để nguội ở bình hút ẩm và cân như trên cho đến khi trọng lượng không đổi Hàm lượng nước được tính trên công thức:

Trong đó: HLN: hàm lượng nước trong thịt trái (%)

W0: trọng lượng đĩa petri (g)

W1: trọng lượng đĩa có kèm mẫu thịt trái (g)

W2: trọng lượng đĩa sau khi sấy khô (g)

- Hàm lượng TA trong thịt trái

Hàm lượng TA được xác định theo phương pháp chuẩn độ bằng NaOH (0,01 N) và thuốc thử phenolphthalein 1% Cách tiến hành: cân 2

g mẫu đem nghiền nhỏ với nước cất đủ 50 mL và sau đó rút 2 mL dung dịch mẫu đem ly tâm ba phút ở tốc độ 3.000 vòng/phút Lấy 1 mL nước trong của mẫu sau khi ly tâm và 9 mL nước cất đem định lượng Cho vào

ba giọt phenolphthalein 1%, lắc đều, chuẩn độ bằng NaOH (0,01 N) cho đến khi có màu hồng nhạt bền vững trong 30 giây Phân tích lặp lại ba lần Mẫu đối chứng là 10 mL nước cất Hàm lượng acid tổng số được tính trên công thức:

Trong đó:TA: acid tổng số (g/mL)

Vf: thể tích NaOH chuẩn độ của mẫu trái (mL)

V0: thể tích NaOH chuẩn độ mẫu Blank (mL) 0,01: số mol NaOH (N)

Vn: thể tích nước cất (mL)

Vm: thể tích mẫu (mL) K= 0,061

m n

f

V V W W

K V

V TA

+

%10001

,0)

- Hàm lượng vitamin C trong thịt trái: Hàm lượng vitamin C được xác

định theo phương pháp của Murin (1900, trích dẫn bởi Nguyễn Minh Chơn và

ctv., 2005) Cách thực hiện: cân 5 g mẫu thịt trái cho vào cối sứ cùng với 20

mL HCl (1%), nghiền mẫu, sau đó lên thể tích 100 mL với acid oxalic 1%, lắc

kỹ và để yên trong 10 phút Lọc qua giấy lọc và lấy 10 mL dịch lọc, chuẩn độ với 2,6 dichlophenol indophenol (0,001 N) cho đến khi thấy xuất hiện màu phớt hồng bền trong 1 phút Đọc thể tích dung dịch 2,6 dichlophenol indophenol (0,001 N) đã sử dụng Mẫu đối chứng lấy 2 mL HCl (1%) + 8 mL acidoxalic (1%) đem chuẩn độ giống như trên Hàm lượng vitamin C trong thịt

trái được tính trên công thức:

Trong đó: X: vitamin C trong thịt trái (mg/100 g)

a: thể tích trung bình khi chuẩn độ mẫu thật (mL) b: thể tích trung bình khi chuẩn độ mẫu Blank (mL)

V1: thể tích dung dịch chiết ban đầu (100 mL)

V2: thể tích dung dịch chiết lấy chuẩn độ (10 mL) m: trọng lượng mẫu phân tích (g)

0,088: số mg acid ascorbic tương đối với 1 mL dung dịch

chuẩn độ 2,6 DIP

- Độ Brix: Cho 5 g mẫu đã được nghiền nhỏ vào 50 mL nước cất để

trong thời gian một giờ, lắc đều và cho qua giấy lọc Đo độ Brix bằng cách nhỏ một giọt nước trong lên khúc xạ kế (hiệu ATAGO), đậy lại và đọc kết

quả

3.2.3.2 Thí nghiệm 2: Ảnh hưởng của biện pháp thụ phấn bổ sung đến sự đậu trái giống mãng cầu Xiêm Thái

Thí nghiệm thực hiện tương tự như thí nghiệm 1

3.3 QUI TRÌNH CANH TÁC CÂY MCX VÀ MCXT TRONG THÍ NGHIỆM

Trong vườn sản xuất trồng theo kiểu nanh sấu khoảng cách 3,5 x 3,5 m, bón phân, bón lót ban đầu khoảng 2-3 kg phân chuồng hoai mục, 300-500 g