Quản lý xuất nhập kho tại chi nhánh công ty TNHH lotteria tỉnh an giang

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP QUẢN UẤT – NHẬP KHO TẠI CHI NHÁNH C NG T TNHH OTTERIA TỈNH AN GIANG SINH VIÊN THỰC HIỆN: NGU ỄN THỊ KI MSSV: DQT142224 ỚP: DH15QT NGÀNH: QUẢN TRỊ KINH DOANH An Giang, Ngày 11 Tháng 04 Năm 2018 ẾN TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP QUẢN UẤT – NHẬP KHO TẠI CHI NHÁNH C NG T TNHH OTTERIA TỈNH AN GIANG SINH VIÊN THỰC HIỆN: N U N THỊ KIM N MSSV: DQT142224 LỚP: DH15QT N ÀNH: QU N TRỊ KINH O NH GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN: ThS PHẠ BẢO THẠCH An Giang, Ngày 11 Tháng 04 Năm 2018 ĐÁNH GIÁ BÁO CÁO THỰC TẬP ỤC ỤC K HOẠCH THỰC TẬP TẠI CHI NH NH C N T TNHH LOTT RI TỈNH N I N IỚI THIỆU V CHI NH NH C N T TNHH LOTT RI TỈNH N I N Thông tin chung Khái quát trình hình thành phát triển Sơ đồ cấu tổ chức Chức nhiệm vụ phòng ban iới thiệu sản phẩm K T QU T M HI U V HOẠT N CHU ÊN N ÀNH VÀ M I TR ỜN LÀM VIỆC C N VỊ THỰC TẬP Ho t đ ng chu n ngành 1 Khách hàng 3.1.2 ối thủ c nh tranh Môi trường làm việc Cơ s h t ng trang thi t bị Trang phục 3 Tác phong làm việc đ o đức nghề nghiệp Ch nh sách đ i ng C N VIỆC SINH VIÊN THỰC TẬP K T QU ẠT ỢC TRON ỢC PHÂN C N ỢT THỰC TẬP 10 Những n i dung ki n thức củng cố 10 1 Ki n thức đ i cương 10 61 Ki n thức s ngành 10 Ki n thức chu n ngành 11 Những kỹ cá nhân, cá nhân thực hành nghề nghiệp đ học hỏi 12 6.2.1 Kỹ cá nhân 12 Kỹ cá nhân 13 6.2.3 Kỹ thực hành nghề nghiệp 13 Những kinh nghiệm học thực tiễn đ t ch lũ 14 K t công việc đ đ ng g p cho đơn vị thực t p 14 KẾ HOẠCH THỰC TẬP TẠI CHI NHÁNH C NG T OTTERIA TỈNH AN GIANG Họ t n sinh vi n: Ngu ễn Thị Kim n M số SV: QT14 Ngành: Quản trị kinh doanh Vị tr thực t p: Quản l uất – nh p kho BẢNG 1: K ho ch hực ập T n TNHH i Chi nhánh C ng y TNHH o eria ỉnh An Giang Ngày C ng iệc hực 24/01/2018 25/01/2018 26/01/2018 − Nh n hàng h a nh p kho hàng h a 31/01/2018 − Kiểm k hàng tồn cuối tháng 02/02/2018 − Làm quen với mặt hàng − Phân biệt phân lo i hàng h a − Nh n hàng nh p kho hàng h a 07/02/2018 − Tìm hiểu quy tắc xuất - nh p kho 01/02/2018 08/02/2018 09/02/2018 14/02/2018 − Tìm hiểu lịch sử hình thành − ọc số liệu xuất - nh p kho cửa hàng 15/02/2018 16/02/2018 − Tìm hiểu qui trình sản xuất − Tìm hiểu mối quan hệ b ph n sản xuất − Nh n hàng h a nh p kho hàng h a − Kiểm k hàng h a − ớc lượng hàng h a sử dụng tháng − Kiểm k hàng h a − Tìm hiểu hệ thống kiểm soát hàng h a trực n − Nh p hàng tr n hệ thống − Kiểm soát chất lượng hàng h a − Nh n hàng nh p kho hàng h a 07/03/2018 − Xử l hàng tồn kho, k m chất lượng 08/03/2018 − Khảo sát khách hàng chất lượng sản phẩm − T o bảng kiểm k h n sử dụng mặt hàng 09/03/2018 − Nh p số liệu hàng c n nh n tr n hệ thống − Kiểm tra má m c thi t bị bảo quản hàng h a − Nh n hàng h a nh p kho hàng h a 14/03/2018 − Khảo sát khách hàng chất lượng sản phẩm 15/03/2018 16/03/2018 − T o bảng kiểm k h n sử dụng mặt hàng − Nh n hàng h a nh p kho hàng h a 21/03/2018 − Tổng k t h a đơn 22/03/2018 − Sao lưu n p h a đơn tổng công t 23/03/2018 − Vi t đơn đề nghị sửa chữa má m c − Nh n hàng h a nh p kho hàng h a 28/03/2018 − Học tổng k t ca giao ca 29/03/2018 30/03/2018 − ửi thư ngỏ giới thiệu sản phẩm đ n công t − Chuẩn bị tờ rơi chương trình khu n m i − Nh n hàng h a nh p kho hàng h a − Kiểm k hàng tồn cuối tháng Long Xuyên, ngày 11 tháng 04 năm 2018 Giảng iên hướng dẫn Sinh iên hực ập 2 GIỚI THIỆU VỀ CHI NHÁNH C NG T AN GIANG TNHH OTTERIA TỈNH 2.1 Th ng in ch ng T n đơn vị thực t p: Chi nhánh Công t TNHH Lotteria tỉnh n iang ịa chỉ: Ngu ễn Tr i, phường Mỹ Long, Thành phố Long tỉnh n iang u n, Ngà thành l p: 28/06/2013 M số thu : 0300644051014 Lĩnh vực, ngành nghề kinh doanh: nhà hàng thức ăn nhanh 2.2 Khái q q rình hình hành phá riển Chi nhánh Cơng t TNHH Lotteria tỉnh n iang (Lotteria Long u n) chi nhánh Công t TNHH Lotteria Việt Nam thu c t p đoàn Lotte – m t 05 t p đoàn lớn Hàn Quốc Lotteria Long u n cửa hàng thứ 08 khai trương hệ thống cửa hàng khu vực miền Tâ nhanh ch ng thu h t nhiều khách hàng t i tỉnh n iang Nhờ vị tr thu n lợi n n cửa hàng t o nhiều ch cho người dân n c nh đ , sản phẩm Lotteria đem đ n hương vị l theo phong cách Hàn Quốc, th qua 04 năm phát triển, Lotteria Long u n đ gặt hái nhiều thành công đ t ti u doanh thu đặt 2.3 Sơ đồ cấu tổ chức Quản l trư ng Quản l nhân - marketing ph n ch bi n Sơ đồ cấ Quản l uất nh p kho ph n bán hàng ổ chức i o eria ong Chăm s c khách hàng yên 2.4 Chức nhiệm vụ phòng ban Quản l trư ng người chịu trách nhiệm cao t i cửa hàng, c nhiệm vụ kiểm soát điều hành ho t đ ng cửa hàng, quản l tất b ph n cấp người c qu ền qu t định, quản l quỹ doanh thu m i ngà – marketing Quản l nhân – marketing chịu trách nhiệm nhân tu ển nhân vi n, chấm công, lương nhân vi n, p lịch làm việc nhân vi n n c nh đ , b ph n nà chịu trách nhiệm ho t đ ng quảng bá thương hiệu cho cửa hàng phát đ ng chi n dịch phát tờ rơi, đăng quảng cáo tr n trang m ng, – Quản l uất – nh p kho chịu trách nhiệm hàng h a cửa hàng, kiểm soát hàng h a bán h ng ngà , tổng k t hàng h a cuối ngà , cuối tháng Quản l uất – nh p kho quản l việc đo lường, t nh toán số hàng bán, hàng tồn để đặt hàng Những vấn đề li n quan đ n chất lượng, h n sử dụng hàng h a s quản l uất – nh p kho kiểm soát ph n nà chịu trách nhiệm th c đẩ nhân vi n bán hàng để h n ch mặt hàng tồn kho đ t ti u công t đề ph n nà s ch bi n sản phẩm theo công thức định s n đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, ch bi n sản phẩm mà b ph n bán hàng u c u, chuẩn bị hàng bán ph n ch bi n c trách nhiệm bảo đảm vệ sinh khu vực ch bi n, b n c nh c b ph n nà c trách nhiệm giao hàng b ph n bán hàng u c u B ph n bán hàng ti p c trực ti p với khách hàng, c trách nhiệm mời chào hàng để tăng doanh thu cho cửa hàng, giới thiệu chương trình khu n m i sản phẩm đ n khách hàng B ph n nà c chức giải đáp thắc mắc cho khách hàng, l u n i, ki n đ ng g p đáp ứng nhu c u khách hàng 2.5 Giới thiệu sản phẩm Lotteria doanh nghiệp đưa hình thức kinh doanh thức ăn nhanh đ n thị trường Việt Nam sớm với sản phẩm mang hương vị l G rán m n ăn giới tr u th ch, đặc biệt tr em ược ch bi n t ngu n liệu ch nh gà tẩm với lo i b t chi n giòn đặc trưng Lotteria n n gà rán t i đâ thu h t nhiều khách hàng c giá dao đ ng t 34 VN đ n 36 VN Hamburger â sản phẩm l c nguồn gốc t Châu Âu, lo i thức ăn bao gồm bánh m k p với nhân thịt a c thể bò, heo, gà, ) n m k t hợp c ng với lo i sốt đặc trưng cho t ng lo i t o n n hương vị khác Sản phẩm nà c giá dao đ ng t VN đ n VN P ô a q e Sản phẩm làm t lo i phô mai mo arella VN đ n VN Ke với giá t Sản phẩm nà m n ăn tráng miệng làm t lo i b t kem đặc trưng với mức giá thấp VN n n sản phẩm nà đa số khách hàng ưa chu ng KẾT QUẢ T HIỂU VỀ HOẠT Đ NG CHU ÊN NGÀNH VÀ TRƯỜNG À VIỆC CỦA Đ N VỊ THỰC TẬP 3.1 Ho I động ch yên ngành 3.1.1 K Lotteria Long u n nhà hàng thức ăn nhanh phục vụ chủ u cho khách l Cửa hàng n m vị tr trung tâm g n nhiều trường học công t n n khách hàng chủ u học sinh, sinh vi n nhân vi n văn phòng tuổi: t 07 đ n tuổi ặc điểm: khách hàng không c c t thời gian nấu ăn, họ th ch nhanh ch ng, tiện lợi, th ch hương vị đặc trưng mang phong cách Hàn Quốc Lotteria Long u n c ch nh sách ưu đ i để thu h t khách hàng làm th thành vi n miễn ph , đơn hàng lớn s chi c khấu t đ n nhu c u khách hàng M chi n dịch chăm s c khách hàng để đáp ứng Nhờ m nà , Lotteria Long u n thu h t nhiều khách hàng c nhiều khách hàng trung thành đảm bảo lượng khách định t i cửa hàng khoảng 15 – khách m i ngà 3.1.2 Đối thủ cạnh tranh Tr n địa bàn thành phố Long u n na mơ hình kinh doanh thức ăn nhanh phổ bi n ưa chu ng, th c nhiều cửa hàng t qui mơ nhỏ đ n lớn đời đ phải kể đ n thương hiệu lớn Jollibee K C â đối thủ gâ nhiều áp lực phát triển Lotteria t i Long u n Jollibee Hiện t i tr n địa bàn thành phố Long u n c 03 cửa hàng Jollibee Jollibee n m vị tr chủ chốt thu h t nhiều khách hàng, giá sản phẩm thấp Lotteria c nhiều sản phẩm mà Lotteria chưa c mì , soda, n c nh đ , Jollibee thương hiệu Philippines n m khu vực ông Nam c nhiều n t tương đồng ẩm thực n n thu h t nhiều khách hàng nhờ hương vị đặc trưng ph hợp với vị người Việt Nam KFC K C n m vị tr t thu n lợi n m tr n đường t phương tiện lưu thông, giá sản phẩm cao Lotteria Jollibee c sản phẩm đặc trưng bánh trứng mà Lotteria Jollibee không c K C thương hiệu thức ăn nhanh Mỹ n n hương vị l người châu n i chung người Việt Nam n i ri ng Với lợi th mà đối thủ c gâ nhiều kh khăn cho Lotteria việc thu h t khách hàng thời gian tới Lotteria Long u n c n đẩ m nh dịch vụ chăm s c khách hàng, củng cố phát triển chất lượng sản phẩm phong cách phục vụ để c thể c nh tranh với đối thủ không Jollibee K C mà cửa hàng nhỏ l thương hiệu c khả âm nh p thị trường Long u n − Lotteria Long thu h t khách hàng u n đẩ m nh nhiều chương trình khu n m i để − Lotteria Long Xuy n đề chi n dịch chăm s c khách hàng m i k như: Cười l n , n đ ng chất, cười ngâ ngất , qua đ khảo sát ki n khách hàng sản phẩm dịch vụ cửa hàng để đề hướng phát triển − Cửa hàng thực chi n dịch làm th thành vi n để t o niềm tin với khách hàng Tình hình kinh doanh Lotteria Long u n đ c nhiều bước phát triển vượt b c t áp dụng đẩ m nh chi n dịch chăm s c khách hàng oanh thu tháng đ u năm 18 của hàng tr n 1, t cao c ng k năm 17 tr n 1, l n ể du trì tăng doanh thu cho tháng tới, Lotteria Long u n c n phải nổ lực nhiều 3.2 i rường làm iệc 3.2.1 a Lotteria Long u n â dựng với diện t ch khoảng với 04 t ng l u, đ khoảng diện t ch văn phòng, kho, b p ch bi n khu vực bán hàng, 2/3 diện t ch l i nơi phục vụ khách hàng Lotteria ho t đ ng chủ u dựa vào má m c thi t bị, t sử dụng thủ công n n nơi đâ trang bị nhiều má m c cho t ng b ph n khác má ch bi n thực phẩm b ph n ch bi n; má pos, má in b ph n bán hàng; má vi t nh, má in b ph n quản l , n c nh đ , má điều hòa s phục vụ li n tục cửa hàng ho t đ ng Không gian làm việc thi t k lịch sang trọng mang phong cách Hàn Quốc t o môi trường làm việc thoải mái, t gâ áp lực n c nh đ , khơng gian làm việc cịn bà tr m t cách khoa học để ti t kiệm diện t ch Các phòng ban li n thông thu n tiện việc lưu thông giấ tờ tru ền thông báo a Lotteria thống đồng phục cho tất cửa hàng − ối với b ph n bán hàng, b ph n ch bi n, b ph n chăm s c khách hàng s c chung đồng phục qu n tâ đen, áo n n đỏ c ng với t p dề chu n dụng, b ph n chăm s c khách hàng c thể tha đổi đồng phục theo t ng chi n dịch marketing cửa hàng − ối với b ph n quản l đồng phục qu n tâ ám nữ) c ng với áo sơ mi đen sọc đỏ), n n ám nam), vá ồng phục thể lịch thoải mái mang màu sắc chủ đ o Lotteria màu đỏ, t o đồng nhất, bắt mắt người nhìn làm cho không gian tr n n đ ng Làm việc môi trường chu n nghiệp đòi hỏi nhân vi n phải c tác phong tốt, phải c tr t tự k lu t, không làm việc đ i khái, t tiện, cẩu thả Nhân vi n phải c trách nhiệm công việc, trung thực, không đ ng đẩ , che đ sai ph m thân người khác, bi t nh n l i để khắc phục Nhân vi n b mặt công t n n cách giao ti p phải lịch sự, niềm n Ch nh sách đ i ng nhân vi n quan tâm, nhân vi n kiểm tra ki n thức định k để c ch nh sách khen thư ng tăng lương Những cu c kiểm tra nà v a củng cố l i ki n thức nhân vi n, v a t o đ ng lực làm việc khả sáng t o nhân vi n C NG VIỆC SINH VIÊN THỰC TẬP ĐƯỢC PHÂN C NG a â m t số công việc ch nh b ph n uất – nh p kho, m i tháng s c l n nh n nh p hàng, ngà nh n hàng ấn định theo tu n Trước ngà nh n hàng, b ph n v n chu ển s thông báo địa điểm, sau đ b ph n quản l uất – nh p kho s chuẩn bị nguồn nhân lực để nh n hàng ph n v n chu ển s gửi h a đơn cho quản l uất – nh p kho kiểm tra l i số hàng nh n c khớp với số tr n h a đơn, n u khớp quản l s k t n ác nh n, n u không khớp s thông báo thủ kho công t tổng u c u giải qu t K ố Cuối m i tháng quản l s ti n hành kiểm mặt hàng, l p danh sách mặt hàng c ng với số tồn tr n hệ thống sau đ ti n hành kiểm số tồn hàng thực t so sánh ch nh lệch, n u số ch nh lệch lớn phải tìm ngu n nhân ch nh lệch q – iều bắt đ u công việc quản l uất – nh p kho phải bi t qu tắc uất – nh p kho mà công t áp dụng T i Lotteria Long u n áp dụng qu tắc nh p trước – uất trước, tham khảo tài liệu li n quan đ n uất – nh p kho công t và quan sát nhân vi n thực để học hỏi q e ố ố Lotteria Long u n sử dụng hệ thống kiểm soát li n k t trực ti p với công t tổng chi nhánh nước Hệ thống nà s kiểm soát tất vấn đề li n quan đ n uất – nh p hàng h a, t nh toán khoảng ch nh lệch hàng h a cho t ng chi nhánh n c nh đ , hệ thống cịn kiểm sốt vấn đề lương nhân vi n, chi ph cố định, chi ph phát sinh M i cửa hàng s c m t tài khoản đăng nh p vào hệ thống li n k t L n đ u ti p c, làm quen với cách sử dụng n cho nghiệp vụ uất – nh p kho thông qua việc đọc tài liệu ti p c trực ti p, sau đ quản l hướng d n cách nh p hàng vào hệ thống K a q a Công việc nà li n quan đ n ho t đ ng má m c, thi t bị Tôi đảm nhiệm công việc vệ sinh má , kiểm tra nguồn điện đảm bảo an toàn, nhiệt đ má phải đ ng ti u chuẩn để thực phẩm đ t ti u chuẩn n c nh đ má m c, thi t bị ti p c trực ti p với thực phẩm phải vệ sinh kỹ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực t p a Các h a đơn s tổng hợp l i phân lo i bao gồm h a đơn mua hàng, nh p hàng, uất hàng, phi u ph , Sau tổng hợp h a đơn nà s thành bản, gốc s trình cho Quản l trư ng k ác nh n gửi công t tổng, s lưu l i để sử dụng K Việc nà nh m mục đ ch tìm hiểu mong muốn khách hàng thu th p ki n chất lượng sản phẩm Tôi c nhiệm vụ đứng qu phục vụ quan sát khách hàng đ sử dụng sản phẩm c n khảo sát phát phi u khảo sát thu l i tổng hợp PH N PH P THỰC HIỆN C N VIỆC ỢC PHÂN C N BẢNG 2: Phương pháp hực c ng iệc C ng iệc phân c ng Phương pháp hực c ng iệc Tham gia nh n hàng nh p hàng h a vào kho − Chuẩn bị công cụ giấ tờ li n quan − Quan sát cách b c d hàng h a t phương tiện v n chu ển vào kho đ ng theo qu định − Kiểm tra, đối chi u h a đơn nh p hàng với hàng h a v a nh n − Quan sát cách điều hành nhân vi n p hàng h a đ ng vị tr − Vệ sinh − Quan sát cách thống k lượng hàng tồn tr n sổ sách Kiểm k hàng tồn cuối − Ti n hành kiểm hàng thực t số tồn tháng kho theo hướng d n quản l − So sánh lượng hàng ch nh lệch tổng k t vào hệ thống − Nghi n cứu tài liệu uất – nh p kho − n l i ki n thức đ học − Quan sát nhân vi n thực uất – nh p kho Stt Tìm hiểu qu tắc uất – nh p kho Làm quen với hệ thống − ọc tài liệu cách sử dụng hệ thống kiểm soát trực tu n − Quan sát cách làm quản l hướng d n nh p hàng tr n hệ − Thực hành nh p hàng vào hệ thống thống giám sát quản l Kiểm tra má m c, thi t bị bảo quản hàng h a − Tìm hiểu cơng dụng hướng d n sử dụng lo i má − Tìm hiểu qu chuẩn nhiệt đ bảo quản hàng h a, thời gian v n hành má − Quan sát, thực hành bảo trì quản l Tổng k t h a đơn − Tổng hợp lo i h a đơn nh n hàng, mua hàng, uất hàng phân lo i − Photo − ửi h a đơn công t tổng Khảo sát khách hàng chất lượng sản phẩm − Chuẩn bị phi u đánh giá c n i dung li n quan đ n thông tin sản phẩm c ng với thang đánh giá ph n đ ng g p ki n − Ti n hành gửi đ n khách hàng đ d ng sản phẩm − Hướng d n cách đánh giá − Thu phi u đánh giá phân lo i − ửi k t công t KẾT QUẢ ĐẠT ĐƯỢC TRONG ĐỢT THỰC TẬP 6.1 Những nội dung ki n thức củng cố K Mơi trường làm việc q trình thực t p chủ u ti p c với thi t bị công nghệ ph n mềm h trợ hệ thống má vi t nh, má in, ph n mềm kiểm soát hàng h a trực tu n, qua đ ôn l i ki n thức ứng dụng tin học trao dồi th m m t số kỹ năng, thủ thu t thao tác n c nh đ , công việc đòi hỏi phải vi t nhiều văn bản, l p nhiều giấ tờ n n kĩ sử dụng má t nh, má in, c n thi t n n môi trường làm việc nà gi p củng cố l i ki n thức tin học đ n n i dung nâng cao T i đơn vị thực t p, ngôn ngữ giao ti p giao dịch tr n giấ tờ chủ u sử dụng ngôn ngữ Ti ng anh Trong thời gian thực t p, nhờ hướng d n quản l q trình làm việc, tơi đ ph n am hiểu qu tắc giao ti p b ng Ti ng anh củng cố th m ki n thức Ti ng anh chu n ngành 6.1.2 K − Ki n thức tảng quản trị Trong trình thực t p, củng cố ki n thức quản trị, l p mục ti u muốn hướng đ n chọn mục ti u ưu ti n hàng đ u để tìm biện pháp th ch hợp để c thể triển khai thành công Sắp p nguồn nhân lực để thực k ho ch, chọn người c đủ lực 10 c ki n thức, kỹ c n thi t Sau hoàn thành giai đo n l p k ho ch phải phân công cụ thể vai trò t ng vị tr , qu ền hành t ng người chọn người d n đ u chịu trách nhiệm cho k ho ch đ đề Các vị tr đ p ổn định người d n đ u c nhiệm vụ điều khiển, hướng d n cấp thực theo k ho ch đ đề Sau k ho ch đ đưa vào giai đo n thực người quản l phải bi t cách kiểm soát ti n đ thực th để đ t k t tốt − Ki n thức giao ti p Môi trường thực t p ti p c với nhiều người khách hàng, đồng nghiệp, cấp tr n đ m t ph n gi p am hiểu t nh cách t ng người, hiểu su nghĩ tư tư ng người, hoàn cảnh khác họ s c thái đ khác T đ , củng cố l i ki n thức đ học để c cách giao ti p đ ng đắn môi trường làm việc − Ki n thức Marketing Hình thức kinh doanh thức ăn nhanh thị trường Long u n c nh tranh gâ gắt th ho t đ ng marketing c n thi t, qua trình thực t p tơi đ củng cố ki n thức marketing Sau thực chi n dịch marketing, khảo sát chất lượng sản phẩm u tố c n quan tâm đ n đ sản phẩm chất lượng th nào, giá c hợp với thị trường khơng, tìm khách hàng th chọn hình thức tru ền thông để thương hiệu khách hàng bi t đ n nhiều − Ki n thức k toán Củng cố l i ki n thức qu tắc uất – nh p kho Vì công t kinh doanh thực phẩm n n uất – nh p kho thực theo qu tắc nh p trước – uất trước I O) Khi thực qu tắc nà s h n ch tình tr ng tồn hàng nhiều, h t thời h n bảo quản, b n c nh đ đảm bảo t nh ổn định hàng h a dễ kiểm soát Củng cố ki n thức việc kiểm tra chứng t hợp lệ, ghi phi u thu, phi u chi, l p h a đơn bán hàng, cách t nh lương, bảo hiểm khoản phụ cấp khác cho người lao đ ng 6.1.3 K − Ki n thức nghiệp vụ uất – nh p kho: Quản l uất – nh p kho quản l m hàng, quản l ho t đ ng uất kho, ho t đ ng nh p kho 11 Quản l m hàng Phòng kinh doanh phòng k ho ch tổng công t s gửi u c u c p nh t m hàng sửa l i m hang với người phụ trách quản l việc đặt m hàng chi nhánh Quản l uất – nh p kho s kiểm tra l i tình tr ng mặt hàng, sau đ thực đối chi u, ti n hành chỉnh sửa m hàng theo qu tắc đặt m Với u c u th m m hàng mới, quản l phụ trách c p nh t thông tin mặt hàng, ác định thu c t nh nh m hàng, lo i hàng, nhà cung cấp m hàng theo qu định Kiểm tra c n thi t việc tha đổi, chỉnh sửa N u khơng thể tha đổi thơng báo cho người u c u Khi c k ho ch nh p kho ngu n liệu, b ph n kinh doanh công ty s thông báo k ho ch nh p kho cho quản l để chuẩn bị nguồn nhân lực Căn vào phi u uất kho hoá đơn n u c ) nhà cung cấp để kiểm tra số lượng chủng lo i ngu n liệu nh p kho Quản l uất – nh p kho s đối chi u số lượng ngu n liệu t i thời điểm kiểm tra nh p kho với đơn đặt hàng phi u đề nghị mua sản phẩm, nh n phi u uất kho hoá đơn nhà cung cấp Quản l uất – nh p kho kiểm tra chất lượng ngu n liệu nh p kho, n u ngu n liệu đảm bảo u c u, nhân vi n bốc p chu ển ngu n liệu nh p kho Sau nh p ngu n liệu, quản l uất – nh p kho kiểm tra số lượng nh p hàng đ nh n vào hệ thống kiểm soát hàng Quản l ho t đ ng uất kho ph n ch bi n u c u uất ngu n liệu để ch bi n sản phẩm ược ph du ệt quản l uất – nh p kho s ti n hành uất kho Kiểm tra lượng hàng tồn kho để đảm bảo đáp ứng đủ nhu c u b ph n ch bi n sau đ ghi l i mặt hàng đ uất để dễ dàng kiểm soát số tồn 6.2 Những kỹ cá nhân, cá nhân hực hành nghề nghiệp học hỏi 6.2.1 K − Kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh ngành dịch vụ đòi hỏi t nh chịu áp lực cao cơng việc Trong q trình thực t p c m t số công việc phân công c n phải hoàn thành thời gian ngắn chuẩn bị giấ tờ, cơng chứng, lưu, địi hỏi sinh vi n thực t p phải t p trung linh ho t − Môi trường làm việc ti p c với nhiều hàng h a, nhiều mặt hàng, 12 lo i hàng khác đòi hỏi phải c tư du , sáng t o việc p hàng h a để dễ dàng để thực qu tắc uất – nh p kho, dễ tìm ki m, di chu ển − Trung thực với công việc, lượng hàng h a phải kiểm k , ghi ch r ràng không gian dối, số liệu phải kiểm tra tỉ mỉ tránh sai s t − Làm việc phải nghĩ đ n lợi ch t p thể, đề cao lợi ch t p thể i t nắm bắt h i học hỏi nâng cao th m ki n thức thông qua quan sát, lắng nghe, hỏi ki n, − Luôn chia s kinh nghiệm công việc với để đem l i thành t ch tốt − Trao dồi th m ki n thức mới, quan tâm đ n vấn đề quan đ n công việc thu , 6.2.2 K h i li n a − Nhân vi n t o điều kiện thu n lợi việc tổ chức làm việc nh m Nhân vi n r n lu ện kỹ lắng nghe, tôn trọng ki n người để phát thi u s t để g p gi p cho tư ng hoàn thiện − Kỹ tổ chức công việc, bi t phân chia công việc cho thành vi n m t cách đồng nhất, để cơng việc khơng bị gián đo n bất k l i t cách t o đ ng lực cho nhân vi n hồn thành cơng việc phân công mà không trễ ti n đ so với người khác − Trợ gi p tôn trọng nhau, không đề cao em thường cá nhân đ , phải c tôn trọng công b ng với nhân vi n − C trách nhiệm với công việc giao, n u b n l i vào công việc, không em trọng công việc, hồn thành cơng việc ch m trễ, điều đ s ảnh hư ng đ n t p thể − N u người d n đ u m t nh m làm việc, phải bi t khu n kh ch cá nhân làm việc hiệu quả, t o đ ng lực, điều kiện cho thành vi n nh m phát triển cá nhân − i t t o đồng thu n cho thành vi n làm việc với để hướng đ n m t lợi ch chung phát triển cửa hàng 6.2.3 K − Quan sát, nắm bắt tình hình phát triển h i, môi trường c nh tranh th để c chi n lược kiểm soát chất lượng hàng 13 h a tốt − ự đoán bi n đ ng thị trường ti u d ng để quản l hàng h a tốt, giảm rủi ro tồn kho sản phẩm khơng cịn ưa chu ng, dự t nh chi ph để thực k ho ch đ dự đoán giá trị k ho ch đ c khả thi không − Năng lực điều phối nhân vi n thực chương trình cơng t đề để thu h t khách hàng − Kỹ đề ti u chuẩn, ti u ch đánh giá để nhân vi n đặt mục ti u thực công việc cho đ t u c u − Kỹ nắm bắt lợi th thị trường để đề chi n lược phát triển cho cửa hàng 6.3 Những kinh nghiệm học thực tiễn ích lũy Nắm vững trao dồi th m kinh nghiệm việc quản l người hàng h a − i t cách cư đ ng mực, hiểu tâm l đồng nghiệp nhân vi n cấp dưới, nắm bắt lực t ng người để t đ phân công công việc th ch hợp cho họ n c nh đ phải tìm ch nh sách ưu đ i để làm hài lòng nhân vi n khen thư ng, tăng lương, − Vệ sinh an tồn thực phẩm ln vấn đề phải đặt l n hàng đ u lĩnh vực kinh doanh thức ăn nhanh, n em b mặt u t n đơn vị Vì th , phải quan tâm đ n vấn đề vệ sinh má m c, thi t bị bảo quản, v t dụng ti p c trực ti p với thực phẩm, − Hiểu t m quan trọng việc tổng hợp h a đơn, việc nà s gi p công t tổng k t khoản thu phải n p khoản chịu thu − ối với công t lớn sử dụng ph n mềm kiểm soát trực tu n s dễ dàng nhanh ch ng việc kiểm soát trực ti p tốn nhiều thời gian nhân lực − ki n đ ng g p khách hàng quan trọng việc điều chỉnh chất lượng sản phẩm 6.4 K t c ng iệc đóng góp cho đơn ị thực ập Qua trình thực t p t i đơn vị, đảm nhiệm m t số công việc thực t , sinh vi n thực t p đ đ ng g p m t ph n nhỏ vào ho t đ ng chu n ngành Chi nhánh Công t TNHH Lotteria tỉnh n iang 14 − Khảo sát thu th p ki n đ ng g p khách hàng chất lượng sản phẩm, t đ gi p cửa hàng đưa giải pháp khắc phục t ki n trái chiều đẩ m nh, phát triển nhiều t ki n phản hồi tốt − T o bảng kiểm k h n sử dụng mặt hàng cho cửa hàng để h n ch vấn đề d ng sai qu tắc nh p trước – uất trước Lotteria Long u n thường u n ả vấn đề d ng sai h n sử dụng, mặt hàng c h n sử dụng sau l i sử dụng trước d n đ n hàng h a không sử dụng kịp đ h t h n sử dụng, khoảng chi ph b vào mặt hàng h t h n ngà tăng Vì th t o bảng kiểm k h n sử dụng nà , s gi p nhân vi n tự giác vấn đề kiểm soát h n sử dụng để sử dụng đ ng qu tắc − T o bảng kiểm soát hàng h a cho t ng lo i mặt hàng bao gồm: hàng đông hàng khơ Trước đâ tha nhân vi n s phải kiểm tra hàng cuối ngà tốn thời gian áp lực l i dồn vào ca cuối ngà , c bảng kiểm k hàng nà , n s đặt vị tr cửa m i kho, nhân vi n uất hàng phải ghi l i lượng hàng uất vào bảng Ca cuối ngà c n d ng số tồn tr l i cho khoảng hàng đ uất ngà hồn thành cơng việc − Tổng k t h a đơn nhanh ch ng gi p quản l c thời gian cho việc kiểm soát hàng h a nhân vi n Tha quản l phải so n h a đơn, photo, p h a đơn để trình k lưu h a đơn, tơi đ đảm nhiệm cơng việc hồn thành tốt, quản l đ c nhiều thời gian để ữ l vấn đề khác 15 ...TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP QUẢN UẤT – NHẬP KHO TẠI CHI NHÁNH C NG T TNHH OTTERIA TỈNH AN GIANG SINH VIÊN THỰC HIỆN: N U... vực, ngành nghề kinh doanh: nhà hàng thức ăn nhanh 2.2 Khái q q rình hình hành phá riển Chi nhánh Cơng t TNHH Lotteria tỉnh n iang (Lotteria Long u n) chi nhánh Công t TNHH Lotteria Việt Nam thu... p: Quản l uất – nh p kho BẢNG 1: K ho ch hực ập T n TNHH i Chi nhánh C ng y TNHH o eria ỉnh An Giang Ngày C ng iệc hực 24/01/2018 25/01/2018 26/01/2018 − Nh n hàng h a nh p kho hàng h a 31/01/2018