PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC GIÁO DỤC PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT NĂNG lực HỌC SINH môn SINH

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM CHƯƠNG TRÌNH ETEP THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TÀI LIỆU HƯỚNG DẪN BỒI DƯỠNG GIÁO VIÊN PHỔ THÔNG CỐT CÁN (Bồi dưỡng trực tiếp) MÔ ĐUN SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC VÀ GIÁO DỤC PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG MÔN SINH HỌC Thành phố Hồ Chí Minh - năm 2020 B(> GIAO DT)C VA DAO T~O TRUONG DAI HOC SU PRAM CHUdNG TRiNH ETEP THANH PH6 H6 cHi MINH TAl LI~U HUONG DAN BOI nlfO'NG GIAo VIEN PHO THONG coT cAN (B6i du5ng tn,rc tiSp) " MO DUN SU DT)NG PHUONG PHAP D~ Y HQC VA GIAO DT)C PHAT TRIEN PIIAM CHAT, NANG Ll)'C HQC SINH TRUNG HQC PHO THONG MONSINHHQC Dai dien Ban bien soan Chu bien TS Thanh phB Ph~m HB Chi Minh - nam 2020 Dinh Van MỤC LỤC MỤC LỤC BAN BIÊN SOẠN TÀI LIỆU KÍ HIỆU VIẾT TẮT CHÚ GIẢI THUẬT NGỮ ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT MÔ ĐUN GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ MÔ ĐUN YÊU CẦU CẦN ĐẠT CỦA MÔ ĐUN NỘI DUNG CHÍNH TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG BỒI DƯỠNG TÀI LIỆU ĐỌC 35 NỘI DUNG NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ DẠY HỌC PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC 35 NỘI DUNG CÁC PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG TRONG MÔN SINH HỌC 56 NỘI DUNG LỰA CHỌN, SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP VÀ KĨ THUẬT DẠY HỌC CHỦ ĐỀ TRONG MÔN SINH HỌC 92 NỘI DUNG XÂY DỰNG KẾ HOẠCH HỖ TRỢ ĐỒNG NGHIỆP 110 PHỤ LỤC 118 PHỤ LỤC KẾ HOẠCH BÀI DẠY (MINH HOẠ) 118 PHỤ LỤC KHUNG KẾ HOẠCH BÀI DẠY 129 ĐÁNH GIÁ KHOÁ HỌC 131 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 132 BAN BIÊN SOẠN TÀI LIỆU TS Phạm Đình Văn, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh ThS Qch Văn Tồn Em, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh PGS.TS Phan Thị Thanh Hội, Trường Đại học Sư phạm Hà Nội PGS.TS Phan Đức Duy, Trường Đại học Sư phạm, Đại học Huế TS Phan Thị Thu Hiền, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh PGS.TS Tống Xuân Tám, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh ThS Lê Phan Quốc, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh TS Nguyễn Thị Thương Huyền, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh ThS Nguyễn Thị Hằng, Trường Đại học Sư phạm Thành phố Hồ Chí Minh KÍ HIỆU VIẾT TẮT Kí hiệu viết tắt Viết đầy đủ BCV CT GVPTCC GVPTĐT GVSPCC GD GDPT GV HĐGD HS HV KN KT KTDH KWL KWLH Báo cáo viên Chương trình Giáo viên phổ thơng cốt cán Giáo viên phổ thông đại trà Giảng viên sư phạm chủ chốt Giáo dục Giáo dục phổ thông Giáo viên Hoạt động giáo dục Học sinh Học viên Kĩ Kĩ thuật Kĩ thuật dạy học Know - Want - Learn Know - Want – Learn - How Learning Management System/Learning Content Management System Nghiên cứu khoa học Năng lực Phương pháp Phương pháp dạy học Phương tiện dạy học Trung học phổ thông Yêu cầu cần đạt LMS/LCMS NCKH NL PP PPDH PTDH THPT YCCĐ CHÚ GIẢI THUẬT NGỮ Thuật ngữ, khái niệm Chiến lược dạy học Giải thích Trong giáo dục, hiểu chiến lược dạy học, giáo dục giáo viên quan điểm dạy học, giáo dục kế hoạch tổng quát phối hợp, vận dụng phù hợp biện pháp, phương tiện, điều kiện… nhằm định hướng thực hoàn thành hiệu mục tiêu dạy học, giáo dục cụ thể phù hợp với bối cảnh giáo dục chủ động người giáo viên Kế hoạch dạy Là mô tả chi tiết, hệ thống mục tiêu tiến trình tổ chức hoạt động dạy học chủ đề nội dung GV Trong tài liệu này, thuật ngữ “kế hoạch dạy” dùng thay cho “giáo án” Năng lực nhận thức sinh học Là lực nhận thức kiến thức sinh học chương trình mơn Sinh học, gồm trình bày, phân tích kiến thức sinh học cốt lõi thành tựu công nghệ sinh học lĩnh vực Năng lực tìm hiểu giới sống Là lực thực quy trình tìm hiểu giới sống, gồm: – Đề xuất vấn đề liên quan đến giới sống; – Đưa phán đoán xây dựng giả thuyết; – Lập kế hoạch thực hiện; – Thực kế hoạch; – Viết, trình bày báo cáo thảo luận Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ học Là lực vận dụng kiến thức, kĩ học để giải thích, đánh giá tượng thường gặp tự nhiên đời sống; có thái độ hành vi ứng xử thích hợp, gồm: Giải thích thực tiễn; Có hành vi, thái độ thích hợp Theo Từ điển Tiếng Việt 1, “Chiến lược: Phương châm kế hoạch có tính chất tồn cục, xác định mục tiêu chủ yếu xếp lực lượng suốt thời kì đấu tranh xã hội …” ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT MÔ ĐUN GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ MƠ ĐUN Mơ đun “Sử dụng phương pháp dạy học giáo dục phát triển phẩm chất, lực học sinh trung học phổ thông môn Sinh học” triển khai nhằm bồi dưỡng, nâng cao lực lựa chọn sử dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học phát triển phẩm chất lực học sinh cho giáo viên môn Sinh học trung học phổ thơng Hồn thành mơ đun này, thầy cô tổ chức hoạt động dạy học môn Sinh học theo yêu cầu Chương trình giáo dục phổ thơng 2018 mà cịn đáp ứng tiêu chí tiêu chuẩn Phát triển chuyên môn, nghiệp vụ giáo viên theo Thông tư số 20/2018/TT-BGDĐT, ngày 22/8/2018 Bộ Trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo việc ban hành quy định Chuẩn nghề nghiệp giáo viên sở giáo dục phổ thông Mô đun bao gồm nội dung chính: − Tìm hiểu xu hướng đại phương pháp, kĩ thuật dạy học nhằm phát triển phẩm chất, lực học sinh trung học phổ thông; − Lựa chọn, sử dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học phù hợp nhằm phát triển phẩm chất, lực học sinh trung học phổ thông môn Sinh học Chương trình giáo dục phổ thơng 2018; − Lựa chọn, xây dựng chiến lược dạy học hiệu phù hợp với học sinh trung học phổ thông Số tiết mơ đun: 40 tiết (gồm 16 tiết lí thuyết 24 tiết thực hành) Tài liệu đọc mô đun xây dựng theo định hướng tổ chức hoạt động bồi dưỡng kết hợp (trực tuyến trực tiếp), cụ thể: − Giai đoạn qua mạng 1: ngày; − Giai đoạn trực tiếp: ngày; − Giai đoạn qua mạng 2: ngày Để đạt hiệu bồi dưỡng, người học cần phải tham gia đầy đủ hoạt động dạy học qua mạng trực tiếp Đồng thời, phải tự tăng cường khả tự học, tự nghiên cứu, trao đổi thảo luận với đồng nghiệp để hoàn thành nhiệm vụ giao Tự đánh giá phát triển lực nghiệp vụ trước sau tham gia bồi dưỡng theo nội dung mô đun Mô đun “Sử dụng phương pháp dạy học giáo dục phát triển phẩm chất, lực học sinh trung học phổ thông môn Sinh học” tiến hành bồi dưỡng hình thức đại Hi vọng thầy cô trải nghiệm mô đun thật lí thú với nhiều cảm xúc ấn tượng tích cực U CẦU CẦN ĐẠT CỦA MƠ ĐUN − Phân tích vấn đề chung phương pháp, kĩ thuật dạy học phát triển phẩm chất, lực học sinh trung học phổ thông − Lựa chọn, sử dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học phù hợp nhằm phát triển phẩm chất, lực học sinh mơn Sinh học Chương trình giáo dục phổ thông 2018 − Lựa chọn, xây dựng chiến lược dạy học hiệu phù hợp với đối tượng học sinh trung học phổ thông − Hỗ trợ đồng nghiệp phát triển kiến thức, kĩ kinh nghiệm vận dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học theo hướng phát triển phẩm chất, lực học sinh trường trung học phổ thông NỘI DUNG CHÍNH − Tìm hiểu xu hướng đại phương pháp, kĩ thuật dạy học nhằm phát triển phẩm chất, lực học sinh trung học phổ thông − Lựa chọn, sử dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học phù hợp nhằm phát triển phẩm chất, lực học sinh mơn Sinh học Chương trình giáo dục phổ thông 2018 − Lựa chọn, xây dựng chiến lược dạy học hiệu phù hợp với đối tượng học sinh trung học phổ thông TỔ CHỨC HOẠT ĐỘNG BỒI DƯỠNG 4.1 Kế hoạch hoạt động bồi dưỡng qua mạng (5 ngày) KẾ HOẠCH BỒI DƯỠNG QUA MẠNG (căn theo Phụ lục 1-TL1, Công văn số 214/CV-ETEP ngày 23 tháng 06 năm 2020) Mô đun 2: SỬ DỤNG PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC VÀ GIÁO DỤC PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC HỌC SINH THPT MÔN SINH HỌC (theo Quyết định số 4660/QĐ-BGDĐT ngày 04 tháng 12 năm 2019) Hình thức thời lượng: ngày, từ xa qua mạng Môn học: Sinh học PHỤ LỤC KẾ HOẠCH BÀI DẠY (MINH HOẠ) QUÁ TRÌNH SINH TRƯỞNG VÀ SINH SẢN VI SINH VẬT (SH10) Thời lượng: tiết I Mục tiêu dạy học Phẩm chất, lực MỤC TIÊU STT NĂNG LỰC ĐẶC THÙ Nêu khái niệm sinh trưởng vi sinh vật (1) Trình bày đặc điểm pha sinh trưởng quần (2) thể vi khuẩn Phân biệt hình thức sinh sản vi sinh vật nhân Nhận thức sinh học (3) sơ vi sinh vật nhân thực Trình bày yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng (4) vi sinh vật Trình bày ý nghĩa việc sử dụng kháng sinh để ức (5) chế tiêu diệt vi sinh vật gây bệnh Tìm hiểu giới sống Thực quy trình lên men sữa chua lên men từ vi (6) sinh vật Giải thích tác hại việc lạm dụng thuốc kháng (7) sinh chữa bệnh cho người động vật Vận dụng kiến, thức kĩ Đề xuất biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh hợp học (8) lí cho thân gia đình Đề xuất biện pháp diệt khuẩn gia đình, (9) trường học NĂNG LỰC CHUNG Giao tiếp hợp tác Phân công thực nhiệm vụ nhóm (10) Tích cực tham gia vận động bạn bè lớp có ý thức (11) PHẨM CHẤT CHỦ YẾU Yêu nước diệt khuẩn, giữ gìn vệ sinh nhà trường, sử dụng thuốc kháng sinh hợp lí 118 Thiết bị dạy học học liệu 2.1 Giáo viên Chuẩn bị cho nhóm: tờ giấy A0, bút lông (1 màu xanh, màu đỏ), cục nam châm Các phiếu học tập (phụ lục) Tranh ảnh, video trình sinh trưởng, sinh sản vi sinh vật Các phiếu đánh giá (phụ lục) 2.2 Học sinh Sưu tầm thơng tin (kênh chữ, hình ảnh, video) vấn đề: trình làm sữa chua bảo quản sữa chua; sinh trưởng vi sinh vật nuôi cấy liên tục, không liên tục; biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh hiệu Trước ngày học tuần, nhóm HS tiến hành làm sữa chua, bảo quản, theo dõi: − Làm sữa chua: Chuẩn bị, trộn men sữa chua cái, ủ men sữa chua, thành phẩm − Bảo quản sữa chua theo cách: + Lấy khoảng - hũ/lọ/túi sản phẩm để nhiệt độ thường (25 - 28oC) + Lấy sản phẩm lại bảo quản ngăn mát tủ lạnh (2 - 8oC) + Theo dõi, ghi lại tượng khác thường so với ban đầu (màu sắc, mùi, kết cấu, …) hộp sữa chua hoàn thành phiếu học tập Tiến trình dạy học (Chỉ minh hoạ chi tiết hoạt động dạy thực nghiệm) 3.1 Tiến trình dạy học Hoạt động học Mục tiêu Nội dung dạy học trọng tâm PP, KTDH chủ đạo Phương án đánh giá Khởi động (5 phút) Hoạt động Tìm hiểu khái niệm sinh trưởng vi sinh vật (15 phút) (1) Hoạt động Tìm hiểu trình sinh trưởng vi sinh vật (30 phút) (2) (3) (6) (10) Hoạt động Tìm hiểu hình thức sinh sản vi sinh vật (3) (10) (11) Quá trình sinh - Dạy học thực trưởng quần hành thể vi sinh vật - Kĩ thuật phòng tranh 119 - Rubrics đánh giá kết thực hành, báo cáo nhóm - HS, nhóm GV đánh giá nhân sơ vi sinh vật nhân thực (25 phút) Hoạt động Tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật (20 phút) (4) (10) (11) Hoạt động Tìm hiểu PP diệt vi sinh vật đời sống (20 phút) (7) (10) (11) Hoạt động Tìm hiểu biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh (20 phút) (5) (8) (9) (11) Ý nghĩa cách - Dạy học hợp tác - Chấm điểm phiếu sử dụng thuốc - Kĩ thuật khăn học tập kháng sinh hợp lí trải bàn - Các nhóm đánh giá chéo 3.1 Tiến trình dạy học Khởi động (5 phút) Hoạt động Tìm hiểu khái niệm sinh trưởng vi sinh vật (15 phút) Hoạt động Tìm hiểu trình sinh trưởng vi sinh vật (30 phút) a Mục tiêu: (2), (3), (6), (10) b Nội dung: Nhóm HS thực hành làm sữa chua, bảo quản theo cách (ở nhiệt độ thường (25 - 28oC) ngăn mát tủ lạnh (2 - 8oC)) HS làm báo cáo, thảo luận phòng tranh c Sản phẩm học tập: − Sữa chua tự làm − Hoàn thành phiếu học tập − Bài báo cáo giấy A4 (thiết kế dạng pano, aphic, infographic…), có minh hoạ hình ảnh minh chứng trình tự làm sữa chua d Cách thức thực hiện: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh * Chuyển giao nhiệm vụ học tập (tuần trước) Trước học tuần, GV yêu cầu HS thực nhiệm vụ theo nhóm nhà: - Tìm hiểu quy trình làm sữa chua - Làm sữa chua, bảo quản sữa chua, theo dõi hoàn thành phiếu học tập - Làm báo cáo kết thực hành - Tiếp nhận nhiệm vụ giao - Phân công nhiệm vụ cụ thể cho thành viên nhóm - Lên kế hoạch thực nhiệm vụ * Thực nhiệm vụ học tập (ở nhà) 120 - Nhắc nhở, hướng dẫn HS làm thực hành - Tìm hiểu quy trình làm sữa chua - Sửa chữa, định hướng nhóm hồn thành - Làm sữa chua, bảo quản sữa chua, theo dõi tập nhóm hồn thành phiếu học tập (phụ lục) + Làm sữa chua: Chuẩn bị, trộn men sữa chua cái, ủ men sữa chua, thành phẩm + Bảo quản sữa chua theo cách:  Lấy khoảng - hũ/lọ/túi sản phẩm để nhiệt độ thường (25 - 28oC)  Lấy sản phẩm lại bảo quản ngăn mát tủ lạnh (2 - 8oC)  Theo dõi, ghi lại tượng khác thường so với ban đầu (màu sắc, mùi, kết cấu, …) hộp sữa chua hoàn thành phiếu học tập - Làm báo cáo kết thực hành * Báo cáo kết thực nhiệm vụ (20 phút) - GV kiểm tra nhận xét trình làm việc nhà nhóm dựa nhiệm vụ giao - GV yêu cầu nhóm trưng bày sản phẩm lên khu vực triển lãm phòng tranh - GV tổ chức cho HS tham quan thảo ḷn phịng tranh nhóm - GV u cầu nhóm hồn thiện báo cáo thực hành (sản phẩm phòng tranh) - GV tổ chức thảo luận chung gợi ý thêm số câu hỏi - Báo cáo công việc sản phẩm làm việc nhà - Các nhóm trưng bày báo cáo thực hành (giấy A0) khu vực triển lãm phòng tranh - Các nhóm lần lượt di chuyển đến khu vực phòng tranh - Tại khu vực, đại diện nhóm trình bày tóm tắt sản phẩm nhóm Các nhóm khác quan sát, nhận xét, bình ḷn, bổ sung, đặt câu hỏi,… - Các nhóm hồn thiện sản phẩm phòng tranh: bổ sung, chỉnh sửa, trả lời câu hỏi,… - Các nhóm trả lời thắc mắc nhóm khác thảo luận vấn đề giáo viên đặt ra: + Giải thích pha sinh trưởng vi sinh vật qua kết thực hành + Để thu vi sinh vật tối đa nên dừng lại pha nào? + Ý nghĩa ni cấy khơng liên tục, cho ví dụ thực tiễn + So sánh đặc điểm sinh trưởng nuôi cấy liên tục không liên tục * GV Kết luận: Đặc điểm sinh trưởng quần thể VSV nuôi cấy liên tục không liên tục e Phương án đánh giá (10 phút) 121 + GV nhận xét q trình học tập HS + Chỉnh sửa, hồn thiện phiếu học tập, + GV tổng hợp đánh giá HS đánh giá báo cáo chung + Các nhóm tự đánh giá, đánh giá chéo Hoạt động Tìm hiểu hình thức sinh sản vi sinh vật nhân sơ vi sinh vật nhân thực (25 phút) Hoạt động Tìm hiểu yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật (20 phút) Hoạt động Tìm hiểu PP diệt vi sinh vật đời sống (20 phút) Hoạt động Tìm hiểu biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh (20 phút) a Mục tiêu: (5), (8), (9), (11) b Nội dung: HS giải tình huống; thảo luận nhóm theo kĩ thuật khăn trải bàn; báo cáo kết thảo luận vận dụng vào thực tiễn c Sản phẩm: Kết thảo luận nhóm theo kĩ thuật khăn trải bàn; kết báo cáo, thảo luận chung d Cách thức thực hiện: Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh * Chuyển giao nhiệm vụ học tập (2 phút) - GV nêu tình huống: Hiện nay, người dân thường tự đến tiệm thuốc tây để mua thuốc bị bệnh Em có đồng ý với cách làm hay không? - GV yêu cầu số HS nêu ý kiến - GV đặt vấn đề: Có 02 ý kiến trái ngược nhau, vậy để biết ý kiến bạn hợp lí, thực nhiệm vụ sau: Hãy cho biết vai trò thuốc kháng sinh đời sống ngày Nêu tác hại việc lạm dụng thuốc kháng sinh Đề xuất biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh hợp lí - GV chia HS thành nhóm yêu cầu nhóm thảo luận nhiệm vụ theo kĩ thuật khăn trải bàn - GV giới thiệu phiếu đánh giá HĐ - HS tiếp nhận phân tích tình - HS nêu ý kiến cá nhân tình GV đưa ra: + HS Đồng ý + HS Khơng đồng ý - Các nhóm nhận nhiệm vụ dụng cụ để làm việc nhóm (giấy A0, bút lơng, …) - HS tìm hiểu phiếu đánh giá hoạt động * Thực nhiệm vụ học tập (5 phút) - GV tổ chức cho nhóm thảo luận: Giám sát - Các nhóm thảo luận theo kĩ thuật khăn trải nhóm thảo luận; Gợi ý, hướng dẫn HS thực bàn nhiệm vụ - Các thành viên nhóm ghi ý kiến cá nhân vào góc “khăn trải bàn” - Nhóm trưởng tổng hợp ý kiến chung nhóm ghi vào “khăn trải bàn” * Báo cáo kết thực nhiệm vụ học tập (10 phút) 122 - GV tổ chức cho HS báo cáo kết làm việc nhóm thảo luận + GV chọn 02 nhóm báo cáo 02 nhóm cịn lại nhận xét + GV đặt thêm câu hỏi thảo luận - Các nhóm đính kết thảo ḷn lên bảng - 02 nhóm báo cáo kết thảo luận 02 nhóm cịn lại theo dõi nhận xét, góp ý - Các nhóm trả lời thắc mắc nhóm khác thảo luận vấn đề giáo viên đặt ra: + Giải thích tượng lờn thuốc (kháng kháng sinh) + Tại không chia sẻ thuốc kháng sinh với người thân bạn bè? + Giữa thuốc sát khuẩn kháng sinh, độc hại thể hơn? Vì sao? * GV kết luận: Các biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh hợp lí e Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập (3 phút) + GV chỉnh sửa, xác hố phiếu học tập + Chỉnh sửa, hoàn thiện phiếu học tập + GV tổ chức cho HS tự nhận xét nhận xét + Các nhóm tự đánh giá, đánh giá chéo dựa vào lẫn phiếu đánh giá HĐ + GV tổng hợp đánh giá HS đánh giá chung Hồ sơ dạy học (Phụ lục) A Nội dung dạy học cốt lõi (Nội dung hoạt động dạy học minh hoạ) Hoạt động 2: Quá trình sinh trưởng quần thể vi sinh vật 1.1 Sinh trưởng vi sinh vật môi trường nuôi cấy không liên tục Nuôi cấy không liên tục ni vi sinh vật bình chứa chất dinh dưỡng mà suốt q trình ni cấy không bổ sung thêm chất dinh dưỡng không lấy sản phẩm tạo thành Quá trình sinh trưởng vi sinh vật nuôi cấy không liên tục tuân theo quy luật bắt buộc, gia tăng số lượng tế bào thể đường cong sinh trưởng gồm pha: pha tiềm phát, pha luỹ thừa, pha cân pha suy vong (xem bảng hình 1) Bảng Đặc điểm pha sinh trưởng quần thể vi khuẩn môi trường nuôi cấy không liên tục Các pha Số lượng tế bào Giải thích 123 Pha tiềm phát Vi khuẩn thích nghi với mơi trường Enzyme cảm ứng hình thành để phân giải chất Chuẩn bị cho phân bào - Số lượng tế bào chưa tăng - Số lượng tế bào tăng theo cấp số nhân Chất dinh dưỡng dồi dào, khơng gian rộng Q trình trao đổi chất diễn mạnh Pha cân Số lượng tế bào đạt cực đại không đổi theo thời gian Số lượng tế bào sinh số lượng tế bào chết Pha suy vong Số lượng tế bào quần thể giảm dần Chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ nhiều Pha luỹ thừa Hình Đường cong sinh trưởng quần thể vi khuẩn môi trường nuôi cấy không liên tục * Câu hỏi, tập: + Trong q trình ni cấy khơng liên tục nên dừng lại pha để thu sinh khối vi sinh vật tốt Làm để nhận dạng được thời điểm đó? + Khi làm sữa chua, sau lên men xong thường dừng lại để sử dụng cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản Giả sử để qn hộp ngồi mơi trường (khoảng 25 - 28oC) sau tuần Em quan sát cho nhận xét hộp sữa chua Từ đó, đưa lời khuyên việc bảo quản sử dụng sữa chua phù hợp 1.2 Quá trình sinh trưởng vi sinh vật nuôi cấy liên tục Nuôi cấy liên lục q trình ni cấy bổ sung thường xuyên chất dinh dưỡng lấy lượng dịch tương đương với lượng dịch bổ sung, tạo điều kiện cho môi trường nuôi cấy ổn định Đây phương pháp nuôi cấy áp dụng công nghiệp để thu suất cao sản phẩm vi sinh vật, protein đơn bào, amino acid, enzyme, kháng sinh, hormon, Quá trình sinh trưởng vi sinh vật nuôi cấy liên tục diễn qua 03 pha, pha tiềm phát, pha lũy thừa trì pha cân * Câu hỏi, tập: + Hãy tìm hiểu mơ tả quy trình sản xuất thuốc kháng sinh, enzyme, hormon, + Q trình sản xuất giấm ăn thủ cơng, sử dụng hộp sữa chua để làm sữa chua, có phải q trình ni cấy liên tục khơng? + Có nên ăn dưa cải muối, kim chi, cà muối, để lâu ngày không? Tại sao? 124 + Tại nói dày – ruột người hệ thống nuôi cấy liên tục vi sinh vật? + Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh? Hoạt động 6: Thuốc kháng sinh − “Kháng sinh (antibiotics) chất kháng khuẩn (antibacterial substances) tạo chủng vi sinh vật (vi khuẩn, nấm, Actinomycetes), có tác dụng ức chế phát triển vi sinh vật khác" − Ý nghĩa thuốc kháng sinh đời sống hàng ngày: tiêu diệt kìm hãm phát triển vi khuẩn, giúp khỏi bệnh gây vi khuẩn − Tác hại việc lạm dụng thuốc kháng sinh: gây đề kháng kháng sinh (lờn kháng sinh), sau cần sử dụng kháng sinh để tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh khơng cịn tác dụng nữa, người bệnh dễ có nguy bệnh nặng gây tử vong − Cách sử dụng kháng sinh an toàn hợp lí: + Chỉ dùng kháng sinh có có định bác sĩ điều trị + Dùng kháng sinh để đảm bảo hiệu thuốc phải đảm bảo quy tắc đúng: kháng sinh; liều dùng; đường dùng; thời gian + Dùng kháng sinh không thuốc làm giảm hiệu thuốc dẫn đến tượng kháng kháng sinh + Không chia sẻ thuốc kháng sinh với người thân bạn bè Câu hỏi: Giữa thuốc sát khuẩn kháng sinh, ít độc hại thể hơn? Vì sao? B Các phiếu học tập − Phiếu học tập số 01 (Hoạt động 2) PHIẾU HỌC TẬP (Hồn thành 01 t̀n) Tên nhóm: * Phân công nhiệm vụ: Nhiệm vụ Thời gian thực Người thực Số lượng vi khuẩn có tăng lên q trình ủ sữa chua hay khơng? Vì sao? Hãy nêu khái niệm sinh trưởng vi sinh vật 125 Hoàn thành bảng sau: Kết quan sát biểu hai hộp sữa chua bảo quản nhiệt độ thường khoảng 25 - 28oC (hộp A) tủ lạnh 2-8oC (hộp B): Thời gian Hộp A Kết quan sát Hộp B Giải thích Kết quan sát Giải thích ngày ngày Hãy điền giai đoạn tương ứng: (1) Trộn sữa chua dung dịch sữa; (2) Ủ lên men khoảng 6-8 giờ; (3a) Bảo quản nhiệt độ thường (25 - 28oC); (3b) Bảo quản tủ lạnh (2 - 8oC) vào bảng sau: Các pha Pha tiềm phát Pha luỹ thừa Pha cân Pha suy vong Hộp A Hộp B So sánh nuôi cấy không liên tục khơng liên tục Cho ví dụ trường hợp làm sữa chua Nuôi cấy không liên tục Ni cấy liên tục Khái niệm Đặc điểm Ví dụ Hình ảnh minh họa trình làm thực hành: − Tiêu chí đánh giá hoạt động 2: Nội dung Tiêu chí đánh giá Điểm Làm việc nhóm Phân cơng nhiệm vụ rõ ràng, cơng Hồn thành nhiệm vụ nhóm 10 Kết TH Làm sữa chua thành công Theo dõi, quan sát tượng sữa chua theo 02 cách bảo quản 20 126 Tự ĐG ĐG chéo GV đánh giá Kết thảo ḷn nhóm Thảo ḷn phịng tranh Dọn dẹp vệ sinh Thuyết trình Giải thích sinh trưởng vi khuẩn qua giai đoạn làm, bảo quản sữa chua 20 Quan sát có ý kiến nhận xét 10 Đặt câu hỏi thắc mắc 10 Sạch sẽ, ngăn nắp 10 Phong cách tự tin, lưu lốt, 05 Thuyết trình rõ ràng, trọng tâm, thu hút người nghe 05 Trả lời tốt câu hỏi thảo luận 10 − Phiếu học tập số 02 (Hoạt động 6): PHIẾU HỌC TẬP SỐ 02 (Thời gian: phút) Hãy thảo luận nhóm theo kĩ thuật khăn trải bài, theo nhiệm vụ sau: Hãy cho biết vai trò thuốc kháng sinh đời sống ngày Nêu tác hại việc lạm dụng thuốc kháng sinh Nêu biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh hợp lí − Bảng tiêu chí đánh giá hoạt động 6: Nội dung Làm việc nhóm Kết thảo Tiêu chí đánh giá Điểm tối đa Các thành viên đưa ý kiến cá nhân 10 Tổng hợp ý kiến chung nhóm 10 Nêu vai trò thuốc kháng sinh 15 127 Nhóm tự ĐG ĐG chéo GV đánh giá luận nhóm Thuyết trình Nêu tác hại việc lạm dụng thuốc kháng sinh 20 Nêu biện pháp sử dụng thuốc kháng sinh hợp lí 15 Phong cách tự tin, lưu loát, 10 Vận động bạn bè có ý thức sử dụng thuộc kháng sinh hợp lí 10 Trả lời tốt câu hỏi thảo luận 10 128 PHỤ LỤC KHUNG KẾ HOẠCH BÀI DẠY KẾ HOẠCH BÀI DẠY TÊN CHỦ ĐỀ: … Thời lượng: … tiết MỤC TIÊU DẠY HỌC Phẩm chất, lực MỤC TIÊU STT NĂNG LỰC ĐẶC THÙ … (1) … (2) … … … … Vận dụng kiến, thức kĩ … … học … Nhận thức sinh học Tìm hiểu giới sống … NĂNG LỰC CHUNG [Tên lực] … … [Tên lực] … … PHẨM CHẤT CHỦ YẾU [Tên phẩm chất] … … [Tên phẩm chất] … … THIẾT BỊ DẠY HỌC VÀ HỌC LIỆU TIẾN TRÌNH DẠY HỌC 3.1 Tiến trình dạy học Hoạt động học Mục tiêu Nội dung dạy học PP/KTDH Phương án (thời gian) (Số thứ tự) trọng tâm chủ đạo đánh giá Hoạt động [STT] [Tên - hoạt động] (Thời gian) Hoạt động [STT] [Tên - hoạt động] (Thời gian) Hoạt động [STT] [Tên - hoạt động] (Thời gian) - 129 Hoạt động [STT] [Tên - hoạt động] (Thời gian) c Dưới cấu trúc hoạt động học Hoạt động [STT] [Tên hoạt động] (Thời gian dự kiến) a Mục tiêu (ghi số thứ tự mục tiêu) Liệt kê mục tiêu hoạt động học Trong đó, mục tiêu hoạt động học phải thuộc mục tiêu đặt cho dạy học chủ đề mục I b Nội dung hoạt động Trình bày cụ thể: HS làm gì/thực nhiệm vụ hoạt động học Ví dụ: Thực thí nghiệm tỏa nhiệt q trình hơ hấp… c Sản phẩm học tập Ghi rõ sản phẩm học tập dự kiến HS hoạt động học Tùy theo mục tiêu, nội dung hoạt động mà sản phẩm học tập nhiều dạng khác nhau, ví dụ câu trả lời cụ thể, kết thực tập, đề xuất giải pháp, sản phẩm thật… d Tổ chức hoạt động Liệt kê rõ hướng dẫn, câu lệnh GV đặt cho HS Nêu rõ nguồn học, phương tiện dạy học sử dụng Thường bao gồm bước - GV chuyển giao nhiệm vụ học tập - HS thực nhiệm vụ học tập - HS báo cáo kết thực nhiệm vụ học tập - GV kết luận, nhận định e Phương án đánh giá Mơ tả hình thức, phương pháp cơng cụ đánh giá hoạt động (chỉ rõ đánh giá qua quan sát, viết hay hỏi đáp với công cụ rubric, câu hỏi, tập, GV đánh giá hay HS tự đánh giá, đánh giá đồng đẳng ) Trong đó: Đánh giá kết thực nhiệm vụ học tập (thông qua sản phẩm học tập) chính đánh giá mức độ HS đáp ứng mục tiêu hoạt động học HỒ SƠ DẠY HỌC (PHỤ LỤC) A NỘI DUNG DẠY HỌC CỐT LÕI B CÁC HỒ SƠ KHÁC Các phiếu học tập, rubric đánh giá … 130 ĐÁNH GIÁ KHOÁ HỌC Nhiệm vụ yêu cầu thu hoạch học viên thực sau khóa tập huấn Bài tập Lựa chọn xây dựng nội dung, phương pháp kĩ thuật dạy học cho chủ đề môn sinh học Thể thông qua kế hoạch dạy cụ thể Bài tập Xây dựng kế hoạch hỗ trợ đồng nghiệp giáo viên đại trà dạy môn Sinh học trường trung học phổ thông học tập mô đun "Sử dụng phương pháp dạy học, giáo dục phát triển lực, phẩm chất học sinh trung học phổ thông môn Sinh học" Phương pháp đánh giá thu hoạch sau khoá tập huấn − HV nộp sản phẩm kế hoạch dạy kế hoạch hỗ trợ đồng nghiệp hệ thống học tập trực tuyến − GV đánh giá cho điểm nhận xét kế hoạch dạy kế hoạch hỗ trợ đồng nghiệp mà HV nộp Đánh giá kết tập huấn − Đánh giá q trình thơng qua sản phẩm hoạt động học viên trình tập huấn − Đánh giá kết thông qua thu hoạch mà học viên cần hồn thiện sau khóa tập huấn 131 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO Đinh Quang Báo (Chủ biên), Phan Thị Thanh Hội, Trần Thị Gái, Nguyễn Thị Hằng Nga (2018) Dạy học phát triển lực môn Sinh học THPT Nxb Đại học Sư phạm Hà Nội Đinh Quang Báo, Phan Thị Thanh Hội (2018) "Dạy học mơn Sinh học tiếp cận chương trình giáo dục phổ thơng mới" Tạp chí Giáo dục Số 435 (Kì 1-8/2028) Tr.40-43; 63 Hà Nội Nguyễn Lăng Bình (chủ biên), Đỗ Hương Trà, Nguyễn Phương Hồng, Cao Thị Thặng (2010) Dạy học tích cực – số phương pháp kĩ thuật dạy học Nxb Đại học Sư phạm Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2014) Công văn số: 5555/BGDĐT-GDTrH V/v hướng dẫn sinh hoạt chuyên môn đổi phương pháp dạy học kiểm tra, đánh giá; tổ chức quản lí hoạt động chuyên môn trường trung học/trung tâm giáo dục thường xuyên qua mạng Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2018) Chương trình giáo dục phổ thơng, Chương trình tổng thể Ban hành kèm theo Thông tư số 32/2018/TT-BGDĐT ngày 26 tháng 12 năm 2018 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo Bộ Giáo dục Đào tạo (2018) Chương trình giáo dục phổ thơng, Chương trình mơn Sinh học Ban hành kèm theo Thông tư số 32/2018/TT-BGDĐT ngày 26 tháng 12 năm 2018 Bộ trưởng Bộ Giáo dục Đào tạo Hà Nội Bộ Giáo dục Đào tạo (2019) Hướng dẫn dạy học theo chương trình giáo dục phổ thơng Mơn sinh học Hà Nội Nguyễn Văn Cường – Bernd Meier (2011) Một số vấn đề chung đổi phương pháp dạy học trường trung học Berlin/Hà Nội Vũ Xuân Hùng (2012) Dạy học đại nâng cao NL dạy học cho giáo viên Nxb Lao động xã hội Đào Thị Oanh (2007) Vấn đề nhân cách tâm lý học ngày NXB Giáo dục Phan Trọng Ngọ (2005) Dạy học phương pháp dạy học nhà trường Nxb Đại học Sư phạm Huỳnh Văn Sơn, Nguyễn Kim Hồng, Nguyễn Thị Diễm My (2017) Phương pháp dạy học phát triển lực học sinh phổ thông Nxb Đại học Sư phạm TP HCM Huỳnh Văn Sơn, Lê Thị Hân, Trần Thị Thu Mai, Nguyễn Thị Uyên Thy (2018) Giáo trình Tâm lý học đại cương Nxb Đại học Sư phạm TP HCM Lê Đình Trung (chủ biên) - Phan Thị Thanh Hội (2016) Dạy học theo hướng hình thành phát triển lực người học trường phổ thông Nxb Đại học Sư phạm Hà Nội R Bybee (1997) Achieving scientific literacy Portsmouth NH: Heinemann 132 ... CHẤT, NĂNG LỰC 35 NỘI DUNG CÁC PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT, NĂNG LỰC HỌC SINH TRUNG HỌC PHỔ THÔNG TRONG MÔN SINH HỌC 56 NỘI DUNG LỰA CHỌN, SỬ DỤNG PHƯƠNG... án” Năng lực nhận thức sinh học Là lực nhận thức kiến thức sinh học chương trình mơn Sinh học, gồm trình bày, phân tích kiến thức sinh học cốt lõi thành tựu công nghệ sinh học lĩnh vực Năng. .. lực học sinh trung học phổ thông môn Sinh học” triển khai nhằm bồi dưỡng, nâng cao lực lựa chọn sử dụng phương pháp, kĩ thuật dạy học phát triển phẩm chất lực học sinh cho giáo viên môn Sinh học