- Muối khoáng là thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo của nhiều enzim đảm bảo qúa trình trao đổi chất và năng lượng. VAI TRÒ MUỐI KHOÁNG[r]
(1)(2)(3)Bài 34-Tiết 37
(4)NỘI DUNG: NỘI DUNG:
I VITAMIN
(5)Năm 1953, thủy thủ đoàn thám hiểm Cactiê Canađa mắc bệnh Xcobut trầm trọng (chảy máu lợi, chảy máu da,viêm khớp…) thức ăn khơng có rau quả, thịt tươi. Vitamin có vai trị
(6)* Vitamin có nhiều thịt, rau tươi.
* Vitamin cung cấp cho thể nguồn lượng.
* Vitamin hợp chất hữu có thức ăn với liều lượng nhỏ, cần thiết cho sống.
* Vitamin loại muối đặc biệt làm cho thức ăn ngon hơn.
* Vitamin thành phần cấu trúc nhiều enzim tham gia các phản ứng chuyển hóa lượng thể.
* Cơ thể người động vật tổng hợp vitamin mà phải lấy từ thức ăn.
(7)I- Vitamin
- Vitamin hợp chất hóa học tương đối đơn giản, có loại thức ăn đặc biệt rau quả.
- Vitamin hợp chất hóa học tương đối đơn giản, có loại thức ăn đặc biệt rau quả.
(8)I- Vitamin
THẢO LUẬN + Hình thức: nhóm
+ Nội dung:
Nhóm 1: tìm hiểu vitamin A Nhóm 2: tìm hiểu vitamin C,E Nhóm 3: tìm hiểu vitamin D
(9)Bảng 34.1 Tóm tắt vai trị chủ yếu số vitamin
Nhóm tan dầu mỡ: A,D,E,K…
C á c v it am in n h ó m B Loại
vitamin Vai trò chủ yếu Nguồn cung cấp
Vitamin A
Cần cho trao đổi canxi phốtpho Nếu thiếu trẻ em mắc bệnh còi
xương,người lớn: lỗng xương.
Bơ,trứng,dầu cá.Thực vật có màu vàng đỏ, xanh thẫm chứa nhiều carôten chất tiền vitamin A.
Bơ, trứng, sữa,dầu cá.Là vitamin nhất tổng hợp da ánh nắng mặt trời.
Vitamin D
Vitamin E Cần cho phát dục bình thường
Chống lão hoá,bảo vệ tế bào Gan,hạt nảy mầm, dầu thực vật…
Vitamin C Chống lão hoá, chống ung thư.Thiếu
làm mạch máu giòn,gây chảy máu,mắc bệnh xcobut.
Rau xanh, cà chua,quả tươi. B1
B2 B6
B12
Tham gia trình chuyển hoá.Thiếu
mắc bệnh tê phù, viêm dây thần kinh Có ngũ cốc, thịt lợn,trứng, gan. Thiếu gây lt niêm mạc. Có gan, thịt bị, trứng,hạt ngũ cốc Thiếu gây viêm da, suy nhược.
Thiếu gây bệnh thiếu máu.
Nếu thiếu làm cho biểu bì bền vững,dễ nhiễm trùng,giác mạc mắt khơ,có thể dẫn tới mù lồ.
(10)I- Vitamin
- Vitamin hợp chất hóa học tương đối đơn giản, có các loại thức ăn đặc biệt rau quả.
- Vitamin hợp chất hóa học tương đối đơn giản, có các loại thức ăn đặc biệt rau quả.
+ Nhóm tan dầu mỡ: A,D,E,K…
+ Nhóm tan dầu mỡ: A,D,E,K…
+ Nhóm tan nước: C,B (B1,B2,B6 ,B12…)
+ Nhóm tan nước: C,B (B1,B2,B6 ,B12…)
- Vitamin chia nhóm: - Vitamin chia nhóm:
Vai trị: Đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường của thể
(11)Thực vật-nguồn cung cấp nhiều Vitamin
Thực vật-nguồn cung cấp nhiều Vitamin
Trong phần ăn hằng ngày cần ý
điều để đảm bảo cung cấp đủ vitamin
(12)VITAMIN
-Vitamin hợp chất hoá học đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim thể
-Có loại vitamin: tan dầu tan nước
-Vai trò: Đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường thể
-Cần phối hợp loại thức ăn có nguồn gốc từ
động vật thực chất để cung cấp đủ vitamin cho cơ thể.
VITAMIN
-Vitamin hợp chất hoá học đơn giản, thành phần cấu trúc nhiều enzim thể
-Có loại vitamin: tan dầu tan nước
-Vai trị: Đảm bảo hoạt động sinh lí bình thường thể
-Cần phối hợp loại thức ăn có nguồn gốc từ
(13)(14)(15)Tên muối khoáng
Kali natri Canxi Sắt Iôt Lưu huỳnh Kẽm Photpho
Vai trò chủ yếu Tên bệnh
Là thành phần cấu tạo hêmôglôbin hồng
cầu bệnh tim mạch, hô
hấp, Là thành phần quan trọng dịch nội bào
trong nước mô,huyết tương.Tham gia hoạt động trao đổi tế bào hoạt động co cơ, hình thành dẫn truyền xung thần kinh.
Yếu cơ,chuột rút,rối loạn nhịp
tim,chống Là thành phần cấu tạo nhiều hcmơn
vitamin Các bệnh liên quan đến
hoocmon Là thành phần xương, Có vai
trò quan trọng hoạt động cơ,q trình đơng máu, phân chia tế bào, trao đổi
glicôgen dẫn truyền xung thần kinh.
Suy dinh dưỡng,loãng xương,co giật các cơ…
Là thành phần cấu tạo nhiều enzim. Đau xương
khớp,chán ăn Là thành phần khơng thể thiếu hc mơn
tuyến giáp Bướu cổ…
Là thành phần nhiều enzim Cần thiết cho phát triển bình thường thể hàn gắn vết thương.
Vết thương khó lành…
(16)VAI TRỊ MUỐI KHỐNG
- Muối khống thành phần quan trọng của tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo nhiều enzim đảm bảo qúa trình trao đổi chất lượng.
VAI TRÒ MUỐI KHỐNG
- Muối khống thành phần quan trọng
(17)• Bà Lan năm 78 tuổi Lan đọc
nhiều thông tin cho cần bổ
sung thêm canxi cho bà Bố mẹ Lan cho khơng cần bổ sung bà
(18)• Học bài, trả lời câu hỏi SGK – trang 110 • Chuẩn bị theo nhóm
(19)Bà Lan năm 78 tuổi Lan đọc
nhiều thông tin cho cần bổ sung thêm canxi cho bà Bố mẹ Lan cho rằng khơng cần bổ sung bà thường ăn thức ăn giàu chất đạm Theo e ý kiến
(20)-> VTM cần cho thể cần cung cấp lượng nhỏ, cung cấp
quá nhiều gây hậu xấu cho phát triển thể
Nguồn cung cấp
Tên muối khống
Vai trị chủ yếu
Natri Ka li
Là thành phần xương, Có vai trị quan trọngtrong hoạt động cơ,q trình đơng máu, phân chia tế bào, trao đổi glicôgen dẫn truyền xung thần kinh. < cò xương,suy dinh
dưỡng,loang xuong,canxi máu,co giật cơ…
Có muối ăn.Có nhiều tro thực vật
Can xi
Là thành phần quan trọng dịch nội bào nước mô,huyết
tương.Tham gia hoạt động trao đổi tế bào hoạt động co cơ, hình thành dẫn truyền xung thần kinh. yếu cơ,choột rút,rối loạn nhịp
tim,choáng
Cơ thể hấp thụ canxi có mặt vitaminD Có nhiều sữa, trứng , rau xanh
Sắt Là thành phần cấu tạo hêmôglôbin hồng cầu bệnh tim
mạch, hô hấp,gây rụng tóc,bong móng
Có thịt, cá, gan,trứng, loại đậu
I ốt
Là thành phần khơng thể thiếu hc mơn tuyến giáp. bưới cổ, Có đồ ăn biển, dầu cá, rau trồng trên đất nhiều iốt, muối iốt
Lưu
huỳnh Là thành phần cấu tạo nhiều hcmơn vitamin.
Kẽm Là thành phần nhiều enzim Cần thiết cho phát triển bình thường của thể hàn gắn vết thương.
Có nhiều loại thức ăn, đặc biệt thịt.
Là thành phần cấu tạo nhiều enzim. Có nhiều thịt, cá.
Phơtpho
Bảng 34-2.Tóm tắt vai trị chủ yếu số muối khoáng
Nguồn cung cấp