PHIẾU HƯỚNG DẪN HỌC MÔN CÔNG NGHỆ 6 Bài 17 : Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn Các con tìm hiểu các nội dung sau:I. Bảo quản chất dinh dưỡng trong khi chế biến.[r]
(1)PHIẾU HƯỚNG DẪN HỌC MÔN CÔNG NGHỆ 6 Bài 17 : Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Các tìm hiểu nội dung sau:
I Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến.
Sau xem video phần II hs hoàn thành tập sau
PHIẾU HƯỚNG DẪN HỌC MÔN CÔNG NGHỆ 6 Bài 17 : Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Các tìm hiểu nội dung sau:
II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến.
1 Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Điền từ vào chỗ chấm
- Đun nấu lâu nhiều ……… , sinh tố tan nước sinh tố………
- Rán lâu nhiều sinh tố, sinh tố tan chất béo sinh tố ………
2 Những điểm cần lưu ý chế biến ăn:
-……… -……… -……… -……… -……… Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng
Chất dinh dưỡng Ảnh hưởng nhiệt độ cao, đun nấu nhiều ……… Giảm giá trị dinh dưỡng
……… Mất sinh tố A bị biến chất ……… Bị đun khô 180 độ C ……… Bị hoà tan vào nước
……… Dễ tan vào nước
(2)