AMINO AXIT tiết 20

Bμigi¶ng: AMINO AXIT Tiết 20: AMINO AXIT I. Định nghĩa, cấu tạo v danh pháp 1. Định nghĩa CH 3 CH COOH NH 2 CH CH 2 COOH HOOC NH 2 CH 2 COOH NH 2 [CH 2 ] 4 CH COOH NH 2 NH 2 CH COOH CH CH 3 NH 2 CH 2 CH 3 Nêu đặc điểm chung của các chất trên? Amino axit amino axit l gì ? ặ Amino axit l loại hợp chất hữu cơ tạp chức m phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH 2 ) v nhóm cacboxyl (Cooh) Cho biết công thức tổng quát của amino axit? Công thức tổng quát: (NH 2 ) x R(COOH) y đều Chứa nhóm: COOH v NH 2 Tiết 20: AMINO AXIT i. định nghĩa, cấu tạo v danh pháp 1. định nghĩa: (NH 2 ) x R (COOH) y 2. Cấu tạo phân tử R CH COO NH 2 H Tính axit Tính bazơ H 3 + Dạng ion lỡng cực R CH COO NH 3 + Dạng ion lỡng cực (ở trạng thái tinh thể) (Trong dung dịch) R CH COOH NH 2 Dạng phân tử Trong dung dịch amino axit tồn tại ở dạng no? Tiết 20: AMINO AXIT i. định nghĩa, cấu tạo v danh pháp 1. định nghĩa (NH2) x R (COOH) y 2. cấu tạo phân tử R-CH 2 -COO - NH 3 + (ion lỡng cực) R-CH 2 -COOH NH 2 (Dạng phân tử) 3. Danh pháp Có mấy cách gọi tên amino axit ? a. Tên thay thế Nêu cách gọi tên tổng quát của mỗi cách? Axit+vị trí NH 2 +amino+ Tên thay thế axit tơng ứng b. Tên bán hệ thống Axit + vị trí NH 2 + amino+Tên thờng của axit tơng ứng * Chú ý vị trí của nhóm NH 2 2 C-C-C-C-C-C-NH COOH c. Tên thờng TiÕt 20: AMINO AXIT Công thức Tên thay thế Tên bán hệ thống Tên thường Kí hiệu CH 3 CH COOH NH 2 1. 2. 3. 4. 5. CH 2 COOH NH 2 CH CH COOH NH 2 CH 3 CH 3 CH COOH NH 2 [CH 2 ] 4 H 2 N CH CH 2 COOH HOOC NH 2 CH 2 Axit 2-aminopropanoic Axit aminoetanoic Axit 2-amino -3-metylbutanoic Axit 2,6-điamino Hexanoic Axit 2-amino Pentanđioic Axit α-aminopropionic Axit aminoaxetic Axit α-aminoisovaleric Axit α, -điaminocaproic ε Axit α-aminoglutaric Alanin Ala Glyxin Gly Valin Val Lysin Lys Axit glutamic Glu Tiết 20: AMINO AXIT i. định nghĩa, cấu tạo v danh pháp 1. định nghĩa (NH 2 ) x R (COOH) y 2. cấu tạo phân tử R-CH 2 -COO - NH 3 + (ion lỡng cực) R-CH 2 -COOH NH 2 (Dạng phân tử) II. Tính chất vật lý tính chất vật lý đặc trng của amino axit? - Các amino axit l những chất rắn ở dạng tinh thể không mu, vị hơi ngọt - Dễ tan trong nớc - Nhiệt độ nóng chảy cao(khoảng 220-300 0 C) 3. Danh pháp Dung dịch Glyxin Dung dịch axit Glutamic Dung dịch Lisin CH 2 COOH NH 2 CH COOH NH 2 [CH 2 ] 4 H 2 N CH CH 2 COOH HOOC NH 2 CH 2 Tiết 20: AMINO AXIT GiảI thích sự biến đổi musắc của quỳ tím trong các dung dịch trên ? i. định nghĩa, cấu tạo v danh pháp 1. định nghĩa: (NH 2 ) x R (COOH) y 2. cấu tạo phân tử R-CH 2 -COO - NH 3 + (ion lỡng cực) R-CH 2 -COOH NH 2 (Dạng phân tử) ii. tính chất vật lý iii. tính chất hoá học 1. Tính chất axit-bazơ của dung dịch amino axit a. Tác dụng với chất chỉ thị 3. Danh pháp Tiết 20: AMINO AXIT i. định nghĩa, cấu tạo v danh pháp 1. định nghĩa: (NH 2 ) x R (COOH) y 2. cấu tạo phân tử R-CH 2 -COO - NH 3 + (ion lỡng cực) R-CH 2 -COOH NH 2 (Dạng phân tử) ii. tính chất vật lý iii. tính chất hoá học 1. Tính chất axit-bazơ của dung dịch amino axit a. Tác dụng với chất chỉ thị a. Tác dụng với chất chỉ thị Tổng quát: amino axit (NH 2 ) x R (COOH) y Cho biết mối quan hệ giữa x v y đếnsựbiếnđổi musắc củaquỳtím? + Nếu x>y : + Nếu x<y : + Nếu x=y : quỳ tím chuyển mu xanh quỳ tím chuyển mu hồng quỳ tím không chuyển mu b. Tính chất lỡng tính Tại sao nói amino axit có tính chất lỡngtính? Viết ptp Chứng minh? -Tác dụng với axit vô cơ mạnh 3. Danh pháp H 2 N-CH 2 -COOH + HCl ClH 3 N-CH 2 COOH Hoặc H 3 N + -CH 2 -COO - HCl + ClH 3 N-CH 2 COOH - Tác dụng với bazơ mạnh H 2 N-CH 2 -COOH + NaOH H 2 N-CH 2 COONa +H 2 O Hoặc H 3 N + -CH 2 COO - + NaOH H 2 N-CH 2 COONa H 2 O+ Bigiảng: AMINO AXIT GV: Khổng Văn Thắng Tổ: Hoá- sinh Bitập: Bi 1: Có 3 chất : H 2 N-CH 2 -COOH, CH 3 -CH 2 -COOH, CH 3 -[CH 2 ] 3 -NH 2 . Để nhận ra dung dịch các chất trên chỉ cần dùng thuốc thử nodới đây? A. NaOH B. HCl C. Quỳ tím D. Không nhận biết đợc Bi 2: ứng với công thức phân tử C 4 H 9 NO 2 có ba nhiêu đồng phân amino axit? A. 3 B. 5 C. 6 D. 4 Bi3: CH 3 -CH-CH 2 -CH-COOH CH 3 NH 2 Có tên gọi l : A. Axit 4-amino-2-metyl butanoic B. Axit 4-amino-2-metyl pentanoic C. Axit 2-amino-4-metyl pentanoic D. Axit 2-amino hexanoic Kiểm tra bicũ Câu 1: -NH 2 có tên gọi l gì ? -NH 2 : l nhóm chức tên l amin -NH 2 : l nhóm thế tên l amino Giải Câu 2: Chỉ dùng giấy quỳ tím có thể nhận biết đợc những chất no dới đây: etyl amin, etanal, etanol, axit axetic, etan? Giải thích ? . 2 Axit 2-aminopropanoic Axit aminoetanoic Axit 2 -amino -3-metylbutanoic Axit 2,6-điamino Hexanoic Axit 2 -amino Pentanđioic Axit α-aminopropionic Axit aminoaxetic. aminoaxetic Axit α-aminoisovaleric Axit α, -điaminocaproic ε Axit α-aminoglutaric Alanin Ala Glyxin Gly Valin Val Lysin Lys Axit glutamic Glu Tiết 20: AMINO AXIT