DẠNG 12 PHẢN ỨNG THỦY PHÂN VÀ ĐỐT CHÁY PEPTIT PHƯƠNG PHÁP GIẢI Thủy phân hoàn toàn Khi thủy phân hồn tồn peptit tùy theo mơi trường mà sản phẩm phản ứng khác Ví dụ thủy phân peptit tạo x phân tử -amino axit no mạch hở có nhóm COOH nhóm NH : - Trong mơi trường trung tính: peptit+ x 1 H O � x aminoaxit m mH 2O m aminoaxit � � peptit � Công thức cần ghi nhớ: � n peptit n H2 O n aminoaxit � � - Trong môi trường axit HCl: peptit+ x 1 H O x HCl � x muối amoni clorua -amino axit n peptit n H2 O n HCl � � � Công thức cần ghi nhớ: � n HCl �x n peptit � - Trong môi trường bazơ NaOH: peptit+xNaOH � x muo� i natri cu� a -amino axit +H2 O � � n NaOH n muo� i � � � Công thức cần ghi nhớ: � n peptit n H 2O � � n NaOH �x n peptit � Phản ứng cháy Công thức phân tử chung peptit tạo x phân tử -amino axit no mạch hở có nhóm COOH nhóm NH ; CnxH2nx+2-xNxOx+1 Phản ứng cháy: C nx H 2nx 2 x N x O x 1 3nx 1,5x x� x � O �� � nxCO � nx � H 2O N 2 2� � � Công thức cần ghi nhớ: n CO2 n H2O n N2 n peptit Lưu ý Với số tập có kết hợp phản ứng thủy phân phản ứng đốt cháy peptit tạo phân tử -amino axit no hở có nhóm COOH nhóm NH , quy đổi peptit ban đầu hỗn hợp: C2 H3ON � � � CH Trong đó: � � �H O n n NaOH � � C2 H3ON � n H 2O n peptit � � Trang Ví dụ Đun nóng m gam hỗn hợp gồm a mol tetrapeptit mạch hở X 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ) Sau phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 72,48 gam muối khan amoni axit có nhóm COOH nhóm NH phân tử Giá trị m A 51,72 B 54,30 C 66,00 D 44,48 Hướng dẫn giải X tetrapeptit 4NaOH �� � muo� i +H2O a a mol 4a Y(tripeptit) 3NaOH �� � muo� i +H2O 2a 6a 2a(mol) Ta có: 4a 6a 0, 6.1 � a 0, 06 mol Bảo toàn khối lượng: m 40.0, 72, 48 18.3.0, 06 � m 51, 72 gam Đáp án A Ví dụ Đipeptit mạch hở X tripeptit mạch hở Y tạo từ amoni axit no, mạch hở có nhóm COOH nhóm NH Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol Y thu sản phẩm gồm H 2O, CO2 N2 tổng khối lượng CO H2O 54,9 gam Nếu đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol X, sản phẩm thu cho lội qua dung dịch nước vơi dư m gam kết tủa Giá trị m A 45 B 120 C 30 D 60 Hướng dẫn giải C3n H 6n 1 N3O4 9n 4,5 � 1� O2 �� � 3nCO2 � 3n � H 2O N 2 � 2� � 0,1 � 1� 0,3n � 0,1 � 3n � � 2� � 1� m CO2 m H 2O 0,3n.44 0,1 � 3n � 18 54,9 � n � 2� � X là: C6H12N2O3 O2 C6 H12 N 2O3 ��� � 6CO2 0, � 1, mol Do n CaCO3 n CO2 � mCaCO3 1, 2.100 120 gam Đáp án B Ví dụ Hỗn hợp X gồm Ala – Ala, Ala – Gly – Ala, Ala – Gly – Ala – Gly Ala – Gly – Ala – Gly – Gly Đốt 26,83 gam hỗn hợp X cần vừa đủ 26,376 lít O (đktc) Cho 0,35 mol hỗn hợp X tác dụng với dung dịch NaOH vừa đủ thu m gam muối khan Giá trị m Trang A 142,205 B 122,456 C 138,234 D 148,124 Hướng dẫn giải C H NO : a x � � CO2 : 2ax 6a � � � O2 quy doi CH : 2a ��� �� Coi X (Ala)2 (Gly)x: a (mol) ���� � H O :1,5ax 6a � � H O : a � �2 BTKL � � 57a(x 2) 14.2a 18a 26,83 a 0,1 � ���� � �� �� �� �� BTNT.O �x 1,9 � � 4ax 12a 6a 1,5ax ax 3a 2,355 ���� X �� � n a(x 2) 0,1(1,9 2) 0,39(mol) N Do a 0,1mol � 26,83 gam X tương ứng với 0,1 mol Bảo toàn khối lượng cho phản ứng thủy phân: m m X m NaOH m H2O 26,83.3,5 0,39.3,5.40 0,35.18 142, 205(gam) Đáp án A Trang ... tetrapeptit mạch hở X 2a mol tripeptit mạch hở Y với 600 ml dung dịch NaOH 1M (vừa đủ) Sau phản ứng kết thúc, cô cạn dung dịch thu 72,48 gam muối khan amoni axit có nhóm COOH nhóm NH phân. .. Đipeptit mạch hở X tripeptit mạch hở Y tạo từ amoni axit no, mạch hở có nhóm COOH nhóm NH Đốt cháy hoàn toàn 0,1 mol Y thu sản phẩm gồm H 2O, CO2 N2 tổng khối lượng CO H2O 54,9 gam Nếu đốt. .. 2) 0,1(1,9 2) 0,39(mol) N Do a 0,1mol � 26,83 gam X tương ứng với 0,1 mol Bảo toàn khối lượng cho phản ứng thủy phân: m m X m NaOH m H2O 26,83.3,5 0,39.3,5.40 0,35.18