slide bài giảng hóa học 12 tiết 66 hóa học và vấn đề xã hội

BÀI 57: HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ XÃ HỘI I II III HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ LƯƠNG THỰC, THƯ ÏC PHẨM HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ CON NGƯỜI 1 Vai trò lương thực , thực ph ẩm đời sống n ười Vấn đề lương thực, thực pha åm đặt cho nhân loại hie än Hóa học góp phần giải quy ết vấn đề lương thực, thự c phẩm cho nhân loại n ào? - - - Lương thực, thực phẩm đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng, cung cấp nămg lượng cho người sống hoạt động Để đảm bảo trì sống lương thực, thực phẩm phần ăn ngày cần đảm bảo đủ theo tỉ lệ thích hợp chất boat, chất đạm, chất béo … Ăn không đủ no lượng thiếu chất dinh dưỡng làm cho thể hoạt động không hiệu quả, sức khẻo yếu,… Vấn đề lương thực, thực pha åm đặt cho nhân loại hie än Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại nào? - - - Ví dụ: ướp cá biển phâm đạm, sử dụng chất hàn the để chế biến giò, bánh phở, bánh cuốn… Nguyên nhân số chất có tác dụng bảo vệ thực vật, bảo quản thực phẩm lại có tác dụng khơng tốt người Ví dụ: số thuốc kháng sinh, hàn the gây ngộ độc tích luỹ thể lâu ngày… Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại naøo? Để giải vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hố học góp phần nghiên cứu sản xuất chất hố học có tác dụng bảo vệ, phát triển thực vật, động vật giúp tăng sản lượng, chất lượng bảo quản tốt - Ví dụ: + Tổng hợp hố chất có tác dụng diệt trừ cỏ dại tạo điều kiện cho lương thực phát triển + Tổng hợp hoá chất diệt nấm,… để bảo vệ lương thực tránh dịch bệnh như: benonyl, đồng sunfat,… - Nghiên cứu chế biến thức ăn tổng hợp để tăng sản lượng chăn nuôi gia súc, gia cầm, thuỷ sản - Chế biến thực phẩm nhân tạo chế biến thực phẩm theo công nghệ hoá học Hoá học giúp thay nguồn nguyên liệu làm lương thực, thực phẩm dung công nghiệp hoá học nguyên liệu phi lương thực, phi thực phẩm - Ví dụ: + Sản xuất glucozo từ chất thải vỏ bào, mùn cưa, rơm rạ,… - Chế biến protein tự nhiên - Cùng với ngành công nghệ sinh học, hố học góp phần tạo nên chất hoá học giúp tạo nên giống có suất cao - - - - Ví dụ: người ta nghiên cứu tạo nên giống ngơ, đu đủ, cà chua có khả sinh trưởng tốt cho suất cao, chất lượng tôt Hố học góp phần tạo nên thực phẩm riêng dành cho người mắc bệnh khác Ví dụ: thực phẩm dành cho người bị bệnh béo phì trà, sữa, thức ăn tổng hợp,… Ngành hoá thực phẩm chế biến nhiều loại sản phẩm làm tăng tính mĩ tính hấp dẫn thực phẩm Ví dụ: Chế biến đồ hộp để tạo nên vị ngon bảo quản tốt thực phẩm cho người, số loại hương liệu, mùi thơm vần đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm sản xuất 200 chất phụ gia cho thực phẩm II HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC III HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ CON NGƯỜI 2 Vấn đề may mặc đặt cho ch nhân loại nay: Hoá học góp phần giải vấn đề may mặc nhân loại nào? - Dân số giới không ngừng gia tăng, dẫn đến tơ sợi tự nhiên bông, gai… đáp ứng nhu cầu may mặc + Các quốc gia chậm phát triền: nhiều người chưa đủ quần áo để mặc… + Các quốc gia phát triển: nhu cầu người không mặc ấm, mà mặc đẹp, hợp thời trang 3 Hoá học góp phần giải vấn đề may mặc nhân loại nào? Hoá học góp phần sản xuất tơ, sơi hoá học để thoả mãn nhu cầu may mặc + Tơ hoá học (tơ nhân tạo tơ tổng hợp) có ưu điểm: dai, đàn hồi, thấm nước, mềm mại, nhẹ, đẹp, xốp rẻ tiền,… + Nguyên liệu sản xuất tơ nhân tạo: polime tự nhiên xenlulozơ (có bông, gai, gỗ, tre, nứa…) + Nguyên liệu sản xuất tơ tổng hợp: polime người tổng hợp phương pháp hoá học (tơ nilon, tơ capron, tơ poliacrylat,…) - - Hoá học góp phần sản xuất nhiều loại phẩm nhuộm màu sắc khác đáp ứng nhu cầu thẩm mó người - Ngoài ra, công nghệ hoá tạo vật liệu để chế tạo thiết bị chuyên dụng nhà máy dệt & ngành dệt may giúp tạo loại vải đa dạng, phong phú đáp ứng yêu cầu may mặc ngày cao III HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ CON NGƯỜI Về thuốc chữa bệnh: - Hoá học góp phần nghiên cứu thành phần hoá học số dược liệu tự nhiên cây, giúp phát nhiều loại dược liệu có nguồn gốc tự nhiên Từ dược liệu ban đầu chiết suất chất có khối lượng nồng độ cao để làm thuốc chữa bệnh Ngoài ngành hoá dược nghiên cứu sản xuất nhiều loại thuốc để chữa bệnh cho người từ chất hoá học  - Hằng năm Thế Giới, dược phẩm cứu sống hàng trăm triệu người, đem lại hạnh phúc cho nhiều gia đình, phải kểu đến loại thuốc kháng sinh penixilin, ampixilin, erythromixin,… loại thuốc giảm đau, loại thuốc đặc trị với nhiều bệnh hiểm nghèo, - - - Hoá học góp phần nghiên cứu loại vắc xin để phòng chống hạn chế nhiều bệnh kỉ đậu mùa, bệnh dại, bệnh sời, bệnh viêm gan B, Hoá học góp phần quan trọng việc phòng chống bệnh, nạn dịch kỉ đại dịch AIDS, phát sớm chữa trị số bệnh ung thư, bệnh cúm gà virus H5N1, Việc nghiên cứu hoá sinh cho thấy thành phần hoá học, tác dụng sinh lí chất gây nghiện Việc nghiên cứu đường lây truyền virus HIV giúp tìm biện pháp hữu hiệu để phòng ngừa chữa trị Ngoài biện pháp y học, thuốc tránh thai giải pháp giúp phụ nữ không mang thai ý muốn  Về thuốc bổ dưỡng thể: loại vitamin riêng lẻ A, B, C, D, loại thuốc bổ tổng hợp, có thành phần chất hoá học tổng hợp đường hoá học chiết suất từ dược liệu tự nhiên giúp tăng cường vitamin số chất vi lượng cho thể để phòng chống bệnh tật cho thể 2 Chất gây nghiện, chất ma tuý cách phòng chống ma tuý - - - - Ma tuý gồm chất bị cấm dùng thuốc phiện, cần sa, heroin, cocain, số thuốc dùng theo dẫn thầy thuốc moocphin, seduxen, Ma tuý chế biến tinh vi dạng viên thuốc tân dược không dễ phát Ma tuý dạng bột trắng dùng để hít, viên nén để uống đặc biệt dạng dung dịch dùng để tiêm chích trực tiếp vào mạch máu Ma tuý dù dạng đưa vào thể người làm thay đổi hay nhiều chức sinh lí - - - Ma tuý dạng ức chế, giảm đau, kích thích mạnh mẽ gây ảo giác cho người dùng Nhiều tụ điểm sàn nhảy dùng loại ma tuý tổng hợp gọi thuốc lắc làm người dùng bị kích thích dẫn đến không làm chủ thân Nghiện ma tuý dẫn đến rối loạn tâm, sinh lí, rối loạn tiêu hoá, rối loạn chức thần kinh, rối loạn tuần hoàn, hô hấp Tiêm chích ma tuý gây tr tim mạch dễ dẫn đến tử vong Hiện nay, nạn nghiện ma tuý ngày gia tăng, đặc biệt giới trẻ - - Hoá học nghiên cứu, làm rõ thành phần hoá học chất ma tuý tự nhiên, ma tuý nhân tạo tác dụng sinh lí chúng Từ sử dụng chúng loại thuốc chữa bệnh ngăn chặn tác hại chất gây nghiện,… Do đó, để phòng chống chất gây nghiện ma tuý, không dùng thuốc chữa bệnh liều định bác só, không sử dụng thuốc rõ tính tác dụng nói “KHÔNG” với ma tuý THE END ... phụ gia cho thực phẩm II HOÁ HỌC VÀ CÁC VẤN ĐỀ MAY MẶC III HOÁ HỌC VÀ VẤN ĐỀ SỨC KHOẺ CON NGƯỜI 2 Vấn đề may mặc đặt cho ch nhân loại nay: Hoá học góp phần giải vấn đề may mặc nhân loại nào? -... thể lâu ngày… Hóa học góp phần giải vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại nào? Để giải vấn đề lương thực, thực phẩm cho nhân loại, hố học góp phần nghiên cứu sản xuất chất hố học có tác dụng...1 Vai trò lương thực , thực ph ẩm đời sống n ười Vấn đề lương thực, thực pha åm đặt cho nhân loại hie än Hóa học góp phần giải quy ết vấn đề lương thực, thự c phẩm cho nhân loại n ào? - - -