Rượu Etylic

* Quan sát sơ đồ sau, hãy nêu ứng dụng của rượu etylic?. C 2 H 5 OH.[r]

Chủ đề 4: Dẫn xuất hiđrocacbon

- TiÕt 1: R ỵu etylic - TiÕt 2: Axit axetic

- TiÕt 3: Mối liên hệ etilen, r ợu etylic axit axetic - TiÕt 4: ChÊt bÐo

CTPT: C2H6O PTK: 46

I tÝnh chÊt vËt lÝ

+ Ru Etylic ( ancol etylic etanol) là:

- Chất lỏng, không màu, tan vô hạn n ớc - Sôi 78,30C

- Hoà tan đ ợc nhiều chất: iot, benzen - Nhẹ n íc

14

o

45ml r ợu etylic

100ml

Đang hoà tan H2O vào r ợu etylic

H2O

- Pha chế r ợu 45

o

Mô tả thÝ nghiƯm :

r ỵu 450

CTPT: C2H6O PTK: 46

I tÝnh chÊt vËt lÝ

+ Rượu Etylic (etanol) lµ:

- ChÊt lỏng, không màu, tan vô hạn n ớc - Sôi 78,30C

- Hoà tan đ ợc nhiều chÊt: iot, benzen

Có 45 ml r ợu etylic 100 ml hỗn hợp r ợu với n ớc, r ợu 450

+ §é r îu lµ sè ml r îu etylic cã 100 ml hỗn hợp r ợu với n ớc

Cụng thức tính độ r ợu

Vdd

100

Trong đó: Đr : độ r ợu (o)

Vr : Thể tích r ợu etylic nguyên chất (ml) Vdd : Thể tích hỗn hợp r îu víi n íc (ml) Đr = Vr

- NhĐ h¬n n íc

Có 38 ml r ợu etylic 100 ml hỗn hợp r ợu với n ớc, r ợu 380

2, Trong 1,2 lít dung dịch r ợu chứa 600ml r ợu etylic nguyên chất Đó r ợu:

A 200 B 400 C 500 D 450

3, Trong 500 ml r ỵu 920 cã thĨ tÝch r ợu etylic nguyên chất là:

B 400 ml

A 460 ml C 450 ml D 360 ml

1, Rượu 180 là:

A Dung dịch rượu nước có 18% khối lượng rượu etylic B Có 18g rượu etylic tan 100g nước

C Có 18 ml r ỵu etylic tan 100 ml n íc

D Cã 18 ml r ỵu etylic 100 ml hỗn hợp r ợu n ớc

Bài tập 1: Chọn câu trả lời câu sau:

I. tÝnh chÊt vËt lÝ

+ Độ r ợu số ml r ợu etylic có 100 ml hỗn hợp r ợu với n ớc Cơng thức tính độ r ợu

Đr = Vr

Vdd

100

Trong đó: Đr : độ r ợu (o)

Vr : ThÓ tích r ợu etylic nguyên chất (ml) Vdd : Thể tích hỗn hợp r ợu với n ớc (ml)

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

II Cấu tạo phân tử I tính chất vật lí

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

II CÊu tạo phân tử

Công thức cấu tạo r îu etylic

hay

C

H

3

–

C

H

2

–

O

H

( hc

C

2

H

5

O

H )

I tÝnh chÊt vËt lÝ

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

TiÕt 1:

R ợu etylic

Mô hình phân tử r ợu etylic

Trong phân tử r ợu etylic có nguyên tử H không liên kết với nguyên tử C mà liên kết với nguyên tử O, tạo nhóm - OH Nhóm - OH làm cho r ợu có tính chất đặc tr ng.

H

H

C

H

H

H

H

C

O

III Tính chất hoá học

1, R ợu etylic có cháy không?

+ Thớ nghim 1: Nh vi giọt r ợu etylic vào chén sứ, đốt

+ Hiện t ợng: r ợu etylic cháy với lửa màu xanh, phản ứng toả nhiều nhiệt

R ợu etylic cháy sinh khí cacbonic n ớc, phản ứng toả nhiều nhiệt

Nêu t ợng xảy ra?

2, R ợu etylic có phản ứng với Natri không?

Thí nghiệm 2:

- Cho vào cốc thủy tinh 1-2ml r ợu etylic - Cho mẩu Na(bằng hạt đậu xanh) vào cốc thủy tinh đựng r ợu etylic

Nªu hiƯn t ỵng x¶y ra?

HiƯn t ỵng: - Cã bät khÝ tho¸t PTHH: C2H6O + O2 2 CO2 + 3H2O

I. tÝnh chÊt vËt lÝ II Cấu tạo phân tử

H C C O H

H H

H H

H

to

- MÈu Na tan dÇn

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

h

h

h

h

h

h

O

c

c

H

Em h·y dự đoán nguyên tử Na thay nguyên tử H phân

tử r ợu etylic ?

Na

+

C

H

3

-

C

H

2

-

O

H

+

Na

->

=> Nguyªn tư Na thay

thÕ nguyªn tö H nhãm -OH

III Tính chất hoá học

1, Phản ứng cháy:

2, Ph¶n øng víi Natri:

2CH3- CH2- OH + 2Na CH3 -CH2 -ONa + H2

Natri etylat C2H6O + O2 2 CO2 + 3H2O

I. tÝnh chÊt vËt lÝ II CÊu tạo phân tử

H C C O H

H H

H H

H

to

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

III Tính chất hoá học

1, Phản ứng cháy:

2, Ph¶n øng víi Natri:

2CH3- CH2- OH + 2Na 2CH3 - CH2 - ONa + H2

C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O

I tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử

to

Ctct: ch3 - ch2 - oh

3, Phản ứng với axit axetic

Bài tập 2:

Trong chất có cơng thức sau, chất có tính chất hố học đặc tr ng giống với r ợu etylic?

C2H5Cl, CH3OH, CH3OCH3, C3H7OH, C3H6

Đáp án: CH3OH, C3H7OH

R u no n chc có cơng thức tổng qt: CnH2n+1OH

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

I tÝnh chÊt vËt lÝ

* Quan sát sơ đồ sau, nêu ứng dụng

rượu etylic?

C

2

H

5

OH

Rượu - Bia

Nước hoa

Giấm ăn- axit axetic

Cao su tổng hợp

IV øng dông

- Làm nhiên liệu đèn cồn phịng thí nghiệm - Sản xuất d ợc phẩm

- Pha s¬n, n íc hoa

- ChÕ t¹o cao su tỉng hợp - Sản xuất axit axetic

I tính chất vật lí II Cấu tạo phân tử III Tính chất hoá học

1, R ợu etylic cháy sinh khí cacbonic n ớc, phản ứng toả nhiều nhiệt 2, R ợu etylic tác dụng với Natri tạo Natri etylat giải phóng khí H2 3, Phản ứng víi axit axetic

ng nhiỊu r ỵu rÊt cã hại cho sức khoẻ

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

- Sản xuất r ợu, bia

III TÝnh chÊt ho¸ häc II CÊu tạo phân tử

Ctct: ch3 - ch2 - oh

IV øng dơng V §iỊu chÕ

Tinh bột đ ờng lên men

II Cấu tạo phân tử III Tính chất hoá học IV ứng dụng

I tính chất vật lí II Cấu tạo phân tö

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

III TÝnh chÊt hoá học IV ứng dụng

II Cấu tạo phân tư

TiÕt 1:

R ỵu etylic

Rắc men

ủ men

Chưng cất

Thành rượu

Một số

bước tiến hành làm rượu

R Etylic

III TÝnh chất hoá học II Cấu tạo phân tử

Ctct: ch3 - ch2 - oh

IV øng dông V Điều chế

Tinh bột đ ờng r ợu etyliclên men

hoặc: C2H4 + H2O Caxit 2H5OH

II Cấu tạo phân tử III TÝnh chÊt ho¸ häc IV øng dơng

I tÝnh chất vật lí II Cấu tạo phân tử

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

III TÝnh chÊt ho¸ häc IV ứng dụng

II Cấu tạo phân tử

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

1 R ợu etylic chất lỏng, không màu, tan vô hạn n ớc Độ r ợu số ml r ợu etylic có 100 ml hỗn hợp r ợu với n ớc

2 Cụng thức cấu tạo r ợu etylic CH3 - CH2 - OH Nhóm - OH làm cho r ợu etylic có tính chất hố học đặc tr ng

3 R ợu etylic có tính chất hoá học sau: tham gia phản ứng cháy, phản ứng với natri, phản ứng với axit axetic

4 R ợu etylic nguyên liệu, nhiên liệu, dung môi

5 R ợu etylic đ ợc điều chế từ tinh bột, ® êng hc tõ etilen

Ghi nhí:

TiÕt 1:

R ỵu etylic

III TÝnh chÊt ho¸ häc

Ctct: ch3 - ch2 - oh

IV øng dông

I tÝnh chÊt vËt lÝ II Cấu tạo phân tử

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

V Điều chế

Bài tập 3:

Khi nhận biết r ợu etylic ben zen đựng lọ nhãn, bạn học sinh làm cách khác nhau:

- B¹n Nhung: dïng n ớc - Bạn T ơi: dùng natri - Bạn Ngữ: dùng đinh sắt

- Bn Ngc: t chỏy mi chất

Theo em bạn có cách làm đúng, bn no lm sai?

Đáp án:

CTPT: C

2

H

6

O

PTK: 46

VỊ nhµ:

- Học đọc phần “em có biết”

- Lµm bµi tËp: 1, 2, 3, 4, SGK trang 139 vµ 44.1, 4, 5, 6, SBT trang 53, 54

TiÕt 1:

R ỵu etylic

Kính Chúc thầy cô giáo mạnh khoẻ

Hạnh phúc thành đạt!