- Rãi rau thơm lên và lạc trên đĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa trên cùng, khi ăn trộn đều. Chú ý: Có thể thay nguyên liệu chính để tạo nên món nộm khác nhưng cùng cách chế biến[r]
(1)Tuần :7 (26,27)24/02-29/2-
Tiết :49,50 Ngày soạn:11/02/2020
THỰC HÀNH: CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUỐNG
I Nguyên liệu:
1 Kg rau muống, củ hành khô, đường, dấm, chanh, nước mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50 g lạc (đậu phộng) giã nhỏ
II Quy trình thực hiện: Xem Sgk Giai đoạn 1:
Chuẩn bị
- Rau muống: Nhặt bỏ cọng già, cắt khúc khoảng 15 cm chẻ nhỏ, ngâm nước - Củ hành khơ: Bóc lớp vỏ khơ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm dấm cho bớt cay nồng - Rau thơm: Nhặt rửa sạch, cắt nhỏ
- Tỏi: Bóc vỏ giã nhuyển với ớt - Chanh: gọt vỏ, tách múi, nghiền nát Giai đoạn 2:
Chế biến
Làm nước trộn nộm:
- Trộn chanh + tỏi, ớt + đường + dấm + khuấy chế nước mắm vào từ từ, nếm đủ vị cay, chua, mặn,
Trộn nộm:
- Vớt rau muống vẩy nước - Vớt hành để
- Trộn rau muống hành cho vào dĩa, sau rưới nước trộn nộm - Rãi rau thơm lên lạc đĩa nộm, cắm ớt, tỉa hoa cùng, ăn trộn Chú ý: Có thể thay ngun liệu để tạo nên nộm khác cách chế biến
(2)