Thông tin tài liệu
MBA IXIGUYÊIXI VÃIXI DUI\IG QtẢN TR| SẢN XUẤt &VẬN HÀNH _· _ LÝ THUYẾT VÀ BÀI GIẢI TOÁN D ành cho Sinh viê n Đ i h ọc - Cao h ọ c N gành Q uản tr ị tí- K inh tê' - MBA Giám đốc Vân hành / “' “ ٠٠٠ THƯ VIỆN ĐH NHA TRANG i3000030853 iỉiliĩ đốc D iều hành ( ؛V ٠٠٠٠٠، ٠٠٠' IG ٠Giám / ' ٠\ ( ٥) ( f ) ( g) ١٠ ^ ١٠٠٠١' ١٠.^ ٠% ٠ E J١ ۶ ' ٠٠١١ (.0 ٠٠٠٠' ، ^ ' " ٠١٠ ( h ) ٠٠٠ > N H À XUẤT BÁN LAO ĐỘNG ٠٠y T -٠٠ Kinh te MBA N G l ^ N VÀN DUNG »D٠:٠cs ﳉ ﺬ؛؛؛ ﺓ ^ ﺍ ﺃ:ﺍﺓﱘ ! ؛ ! ﺓ ' ĩ B ؛7 v | 300 30 ٠_ ỉ ﻉ -ﺏ NHÀ XUẤT BẢN LAO DỘNG LỜI NÓI ĐẦU ❖ ؟0 Q U Ả N TRỊ SẢN XUẤT VÀ VẬN HÀNH (OPERATIONS MANAGEMENT) tập hoạt động tạo giá trị dạng sản phẩm dịch vụ, cách chuyển đầu vào (inputs) thành kết đầu (outputs) Các hoạt động tạo giá trị diễn tổ chức, Kỹ thuật Quản trị Vận hành áp dụng doanh nghiệp sản xuât dịch vụ khắp giới, từ Công ty Sony, Ford hay chuỗi bán lẻ Walmart, Bệnh Viện, Trường Đại Học Việc tạo sản phẩm dịch vụ hiệu địi hỏi áp dụng tơ١ khái niệm , công cụ kỹ thuật Quản trị Sản xuất Vận hành Q uản trị Sản xuất Vận hành ba chức quan trọng tổ chức, liên quan tích hợp với chức khác (Tiếp thị - Tài Kế toán) Sách Q uản trị Sản xuâ١ Vận hành giới thiệu chủ đề: • Quản trị Vận hành Năng Suâ١ (Hiệu suâ١ ) (Productivity) • Chiến lược Vận hành Mơi trường Tồn cầu ٠Thiết k ế Sản phẩm Dịch vụ • Chiến lược Q trình (Process Strategy) • Hoạch định Cọng s١ (Capacity Planning) • Chiến lược Vị trí (Location Strategy) • Quản lý Tổn kho (Inventory Management) • Hoạch định tổ٠ng hỢp (Aggregate Planning) Quyển sách trình bày khái niệm đại thực tiễn, kết hỢp lý thuyết tình thực tiễn hữu ích Sách kỳ vọng phục vụ cho Siiìh Viên Đại Học, Cao học ngành Quản trị - Kinh tế, Giám đốc Vận hành (Operations Manager), Giám đốc điều hành trình nghiên cứu công việc thực tiễn Trân trọng MBA Nguyễn Văn Dung CHƯƠNG GIỚI THIỆU VẾ QUẢN TIRỊ VẬN HÀNH VẬN HÀNH VÀ NĂNG SUẤT (OPERATIONS AND PRODUCTIVITY) NỘI DUNG CHƯƠNG Quản trị vận hành gì? Những xu hướng thú vị Tô^ chức sản xuất hàng hóa quản trị vận hành dịch vụ Thách thức suât Tại cần nghiên cứu OM? Đo lường suất Nhà quản trị vận hành làm gì? Những biến số' suâ١ Vận hành lĩnh vực dịch vụ Năng suât lĩnh vực dịch vụ Những khác biệt hàng vấn đề đạo đức trách nhiệm hóa dịch vụ xã hội Sự tăng trưởng dịch vụ Lương ngành dịch vụ MỤC TIÊU NGHIÊN c ứ u Xác định định nghĩa: Mơ tả giải thích: - Sản xuất §uât - Các hội nghề nghiệp (Production and productivity) quản trị vận hành - Quản trị vận hành (OM) - Tương lai lĩnh - Công việc giám ٧١^^؛ đốc vận hành - Đo lường suất - Các ngành dịch vụ Quản Trị Sản Xuâ١ Và Vận H ành Quản trị vận hành (OM) ngành học được.áp dụng lứià hàng Sheraton nhà máy Sony, Ford Các kỹ thuật OM áp dụng khắp giới hầu hết doanh nghiệp sản xuất Cho dù áp dụng văn phòng, bệnh viện, nhà hàng, cửa hiệu hay rửià máy- việc sản xuất hàng hóa dịch vụ địi hỏi phải có quản trị vận hành Và để sản xuất cách có suất hàng hóa dịch vụ, buộc phải có áp dụng đắn khái niệm, công cụ kỹ thuật OM giới thiệu cn sách Trong q trình đọc sách, khám phá cách thức quản lý vận hành trong.một kinh tế tồn cầu ln thay đổi Một loạt thí dụ, biểu đồ, thảo luận, hình ảnh minh họa cho khái niệm cung cấp thông tin Chúng ta hiểu cách thức nhà quản trị vận hành tạo hàng hóa dịch vụ làm phong phú sống Trong chương này, định nghĩa quản trị vận hành, giải thích di sản nó, khám phá vai trị thií vị mà nhà quản trị vận hành nắm giữ nhiều lĩnh vực kinh doanh Sau thảo luận sản xuâT suâT doanh nghiệp sản xuất doanh nghiệp dịch vụ Tiếp theo thảo luận vận hành lĩnh vực dịch v ụ , thách thức việc quản trị hiệu hệ thông sản xuất I QUẢN TRỊ VẬN HÀNH LÀ GÌ? Sản xuâT tạo hàng hóa dịch vụ Quản trị vận hành (ÕM) tập hợp hoạt động tạo giá trị dạng hàng hóa hay dịch vụ, cách chuyển đổi cấc đầu vào thành đầu Các hoạt động sản xuất hàng hóa, d'.ch vụ diễn tất tổ chức Trong doanh nghiệp sản xuất, hoạt động sản xuât hàng hóa thường hiển nhiên Trong doanh nghiệp này, quan irí; đưỢc q trình sẻn xuất sán phẩm hữu hình, chẳng hạn hãng TV Sony hay xe m áy Harley Davidson Quản Trị Sản Xuâ.t Và Vận Hành Trong doanh nghiệp không tạo sản phẩm hữu hình chức sản xuất rõ ràng Nó "tiềm ấn" cơng chúng người tiêu dùng Thí dụ chuyển biến diễn trong.các ngân hàng, bệnh viện, văn phịng hãng hàng khơng, hcjặc trường đại học Khi dịch vụ đưỢc thực hiện, thường khơng có sản phẩm hữu hình sản xuất Thay vào đó, sản phẩm có dạng chuyển tiền từ tài khoản tiết kiệm sang tài khoản séc, việc cấy ghép gan, xếp chỗ ngồi máy bay, hay việc đào tạo sinh viên Bất kể sản phẩm cuối hàng hóa hay dịch vụ, hoạt động sản xuất diễn doanh nghiệp thường đề cập hoạt động vận hành hay quản trị vận hành II T ổ CHỨC SẢN XUẤT HÀNG HÓA VÀ DỊCH v ụ Để sản xuâ١ hàng hóa ra, dịch vụ, tổ chức phải thực ba chức (xem Hình 1) Những chức thành phần cần thiết không cho việc sản xuất mà cho tồn doanh nghiệp Đó là: M arketing: Hoạt động làm phát sinh nhu cầu, hay nhâT đem lại đơn đặt hàng cho sản phẩm dịch vụ (không phát sinh hàng hóa h.av dịch vụ bán) Sản xuất/Vận hành; Hoạt động tạo sản phẩm Tài ch ín h /k ế toán; Hoạt dộng theo d õi doanh nghiệp hoạt động tốt mào việc chi trả hóa đơn thu tiền Các trường đại học, Nhà Thờ, doanh nghiệp thực chức Ngay nhóm tình nguyện I١hư Hướng Đạo Sinh Mỹ tổ chức để thực ba chức Hình thể cách thức ngân hàng, hãng hàng không, công ty sản xuâT tự tổ chức để thực h؛ện chức Phần có xám Hình thể chức vận hành ]hãng 10 Trj Sá^ Xuât ٧ H àh III TẠI SAO PHẢI NGHIÊN c ứ u OM? Chiíng ta nghiên cứu OM \rì bốn lý do: OM ba chức chinh tổ chức nào, liên quan chặt chẽ dến tất chức khác doanh nghiệp Tất tổ chức dều làm công tác tiếp thị (bán hàng), hoạt dộng tài chinh (kế tốn) sẳn xuất (vận hành) hiểu biết cách thức diễn tiến hoạt dộng OM thi quan trọng Do dó, chUng ta nghiên cứu cách thức người tự tố chức d ể hoạt dộng doanh nghiệp hỉệu ChUng ta nghiên cứu OM muốn biết hàng hóa dịch vụ dược sản xuất th ế Chức sản xuất phận xã hội tạo sản phẩm dể sử dụng ChUng ta nghiên cứu OM dể hiểu công v iệ c nhà quản trị vận hành Khi hiểu dược công việc nhà quản trị vận hành, bạn cO thể phát triển kỹ cần thiết dể trở thành m ột nh.à quản trị vận hành Diều giUp bạn khám phá vô số hội nghề nghiệp dầy triển vọn g lĩnh vực OM ChUng ta nghiên cứu OM phần tơ'n chi phi m ột tể chức Một tỉ lệ lớn tổng doanh thu hầu hết doanh nghiệp dược chi cho chức OM Thực vậy, OM cung cấp hiệu quan trọng cho doanh nghiệp dể tăng lợi nhuận nâng cao dịch vụ cho xã hội Thi dụ xem xét doanh nghiệp tăng lợi nhuận thơng qua chức sản xuất 11 Q uản Trị Sản Xuất Và Vận Ilàỵ'th Hình 1: Biểu dồ tể chức hai tố chức dlch vụ tố chức sản xuất (A) Ngân hàng, (B) Hãng hàng không (c) Một Công ty sản xuâ't Các phần màu xám hoạt dộng OM (A) (BI Q uản Trị Sản Xuất Và Vận H ành 12 (C) Thí dụ 1: Small Techonologies doanh nghiệp nhỏ, cần tăng gấp đơi phần đóng góp (contribution - lợi nhuận gộp) định phí lợi nhuận, nhằm đạt mức lợi nhuận đủ để mua trang thiết bị sản xuất hệ Ban quản trị xác định doanh nghiệp khơng thể tăng phần dóng góp, ngân hàng khơng cho doanh nghiệp vay không mua trang thiết bị Nếu doanh nghiệp mua trang thiết bị, hạn chế thiết bị cũ buộc doanh nghiệp rời bỏ ngành kừửi doanh, điều xảy ra, nhân viên bị việc tiếp tục sản xuất hàng hóa dịch vụ cho khách hàng 13 Q uản Trị Sản Xuất Và Vận Hành Bảng thể bảng báo cáo lời- lỗ đơn giản ba phưcmg án chiến lược cho doanh nghiệp, phương án thứ phương án marketing, quản trị marketing tốt tăng doanh thu lên 50% Khi tăng doanh thu 50% phần đóng góp tăng 71%, nhiên tăng doanh thu lên 50% có lẽ khó khơng khả thi Phương án thứ hai phương án tài chính/ k ế tốn, qua chi phí tài cắt giảm nửa nhờ quản trị tài chmh tô١ Nhưng trường hợp giảm 50% không đủ để phát sinh tăng cần thiết khoản đóng góp Khoản đóng góp tăng 21% Phương án thứ ba phương án OM, qua ban quản trị giảm 20% chi phí sản xuất tăng phần đóng góp lên 114% Với điều kiện cho Small Technologies tăng khoản đóng góp từ $ 10,500 lên $ 22,500, có ngân hàng sẵn lịng cho doarửi nghiệp vay thêm khoản tiền bổ sung Bảng 1: Các phương án tàng khoản đóng góp Phương án marketing Phương án tài chính/ kê' tốn" Phương án OM Giảm Giảm thú 50% chì phí tài 50% chi phí sản $100,000 $150,000 $100,000 $100,000 Giá vốn hàng■ bán -80.ŨŨÔ -120.000 -80.000 -64.000 LỢi nhuận (Gross margin) 20,000 30,000 20,000 36,000 Chi phí tài -6.000 -6,000 -3.000 -6.000 Tổng số 14,000 24,000 17,000 30,000 Thuế (thuế suất 25%) -3.500 -6.000 -4.250 -7.500 $10,500 $18,000 12,750 $22,500 Hiện Doanh thu Khoản đóng (Contribution) gộp góp٥ Tẫng doanh xuất 20% Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành 253 BÀI TOÁN B i 1: Hãng FRUIT cho loại thức uống trái có nhiều triển vọng, lập kê hoạch thu thập liệu chi phí dự báo lượng cầu sau: Quý Dự báo 1,800 1,100 1,600 900 CHI PHÍ VÀ CÁC DỮ LIỆU LIÊN QUAN Sản lượng quý trước = 1,300 hộp = hộp Tổn kho đẩu kỳ Chi phí hết hàng Chi phí lưu trữ hàng tồn kho = $150/hộp = $40 cho hộp vào cuối quý Chi phí tuyển dụng = $40/hộp Chi phí cho nghỉ việc = $80/hộp Chi phí thầu phụ = $60/hộp Chi phí đơn vị (giờ làm việc bình thường) = $30/hộp Chi phí đơn vị (ngồi giờ) = $15 hộp vượt mức Cõng suất làm việc bình thường = 1,800 hộp/quý Có ba phương án để đánh giá phát triển kế hoạch tổng thể: 1) Kế hoạch A: Áp dụng chiến Ịựợc duổi kịp (chase strategy), tuyên dụng cho nghỉ việc nhân cần thiết để đáp ứng lượng cầu dự báo 2) Kế hoạch B: Chiến lược cân đối (level strategy) 3) Kế hoạch C: Là chiến lược cân đốí (level strategy) với sản lượng 1,200 h ộ p /q u ý , đáp ứng nhu cầu dự báo hàng tồn kho thầu phụ 4) Kế hoạch có chi phí thâ'p 5) Bạn triển khai kế hoạch sao? 254 Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành Bài 2: ACCOUNTING hãng kế tốn nhỏ gồm bốn chun viên kế tốn làm 640 giờ/tháng Khi m ỗi chuyên viên làm 160 giờ/tháng nhận tiền "ngoài giờ" $62.50/giờ tăng thêm Khoản thu nhập nằm khoản lương $5,000/tháng chun viên Khơng khun khích chun viên làm 240 giờ/tháng Nhu cầu thời gian công việc hãng giai đoạn tháng ước tứih sau: Thắng Dự đoán nhu cầu thời gian cẩn có TI 600 T2 500 T3 1,000 T4 1,200 T5 650 T6 590 Hãng nhờ đồng nghiệp đến trỢ giúp vào cao điểm cần, với mức phí $1,25 Khơng chun viên nghỉ việc dù tình hình kữih tế suy giảm Tuy nhiên, Hãng tuyển thêm chuyên viên kế toán với mức lương cần 1) Hãy xây dựng kế hoạch tổng thể cho thời kỳ tháng 2) Tính tốn chi phí cho kế hoạch Hãng sử dụng làm việc dồng nghiệp trợ giúp · ' Bài 3: Chuyến bay hàng ngày từ Atlanta đến Charlotte hãng hàng không Southeastern Airline sử d ụn g m áy bay Boeing 737 với số lượng ghế đủ cho 120 người Trong khứ, hãng hàng không â'n định giá $140 cho m ỗi vé m ột chiều M ỗi chuyến bay có trung bình 80 hành khách Biến phí cho m ột ghế có khách $25 Nhà quản lý vận hành m ới cuyết định áp dụng thử phương pháp đem lại doanh thu cao ahất, thiết lập mức giá $80 cho trường hợp đặt vé sớm, vè giá $190 cho trường hợp đặt vé vịng tuần trước chuyến bay Dự đốn có 65 khách đặt vé sớm 35 khách đ ،t vé trễ Biến phí khơng đổi Bạn cho biết phương thức có lợi hơn? Quản Trị Sản Xuâ٧ ١à Vận Hành ا ﺀ9 ﺀ ﺀ ﺀ | ﺀ ا0 ^ ا ا ا ﺀ ا ^ 255 ا | ﺀ ا٠ ﻣ ﺤﺎ ع: ﺀاااااااااااااااااا ^ ^ااااااا ﺀااااا: P Ể ĐÁP ÁN BÀI TOÁN CHƯƠNG Bài 1: v a lv e/g ỉờ Bàỉ 2: Năng suất lao dộng: 9.3% Năng suất vật liệu: 11.1./ Năng suất vốn dầu tư: -10.0 ٥/o Năng suất lượng: 6.1./& Bài 3: (1) 0096 dơn v ị/la o dộng/ƯSD (2) 00787 dơn vi/dollar Bài 4: Năng suất vốn lượng tă g Bàỉ 5: Trước: 25 h ộ p /g iờ giảm, suất lao dộng , Sau: 27.08 h ộp /giờ Tăng: 8.3./ CHƯƠNG Bài 1: Arrow; Bidermann International, France Braun; Procter & Gamble, U.S Lotus Autos; Proton, Malaysia Firestone; Bridgestone, Japan Godiva; Campbell Soup, U.S Bài 2; v ý tướng tổng quát (1) Chi phi lượng làm thay dổi cấu chi phi hãng hàng không (2) Các quy định mơi trường buộc diễn racác thay dổi công nghệ trinh thiết kế sản phẩm 256 Q uản Trị Sản Xuất Và Vận H ành CHƯƠNG Bài 1: 69.2% Bài 2: 88.9% Bài 3: 81 Cái ghế Bài 4: Thiết kế = 88,920 Chế tạo = 160,680 Hoàn tất = 65,520 Bài 5: (1) 6250 đơn vị (2) 7000 đơn vị (3) X = 10.000 Bài 6: (1) 12500 đơn vị $100.000 (2) $350.000 Bài 7: NPV = $20.280 Bài 8: NPV = $1.765 CHƯƠNG Bài Địa điểm Y với 54,5 điểm Bài Địa điểm c với tổng số điểm có trọng số 1530 Bài Nước B với 36 điểm Bài Nước B có điểm cao Bài 5: 1) Địa điểm 125 đơn vị, dịa điểm từ 125 đến 233 đơn vị, địa diểm từ 233 đơn vị 2) Địa điểm 257 Q uản Trị Sản Xuất Và Vận Hành Bài 6: (5.15, 7.31) Bài 7: 1) Địa điểm c tốt nhất, với số điểm 374 2) Với giá trị v٧ cho < W < 14 CHƯƠNG Bài 1: Các hạng mục nhóm A G2 F3; nhóm B A2, C7, D l; cịn lại nhóm c Bài 2; 108 hạng mục Bài 3: (1) 80 đơn vị (2) 73 đơn vị Bài 4: 1) 149 valves 2) 74.5 valves 3) 27 đơn hàng 4) ^ ngày 5) $1,341.64 6) 80 valves Bài 5; 2,309 đơn vị Bài 6: 1) 1,217 đơn vị 2) 1,095 = tồn kho tối đa 3) 8.22 dợt sản xuất 4) $657.30 Bài 7: $51,000 không chiết khấu $49,912.50 có chiết khấu 258 Quản Trị Sản Xuất Và Vận Hành Bài 8: Đăt hàng lần 100 dơn vị Tổng chl phí = $752.63 Bài 9: 1) | EOQ (A) = 336; EOQ (B) = 335 2) ! Đặt hàng 1200 từ người cung cấp B 3) Với 1200kg, tổng chi phí = $161,275 4) l Cần xem xét thêm mặt dự trữ (tứứi mau hỏng sản phẩm Bài 10: 1))Z = 1.88 2)) Tồn kho an toàn = Zơ = 1.88(5) = 9.4 dofn vị 3)) ROP = 59.4 đơn vị Bài 11: 1) 2,290 khăn tắm 2') 290 khăn tắm Bài 12: EOQ = 442 hộp CHƯƠNG Bài 1: 1) Chi phí $314,000 2) Chi phí $329,000 (nhiửtg phương án kh،1c cho $259,000) 3;) Chi phí $222,000 4i) Kế hoạch c 5) Kê hoạch c, chi phí thấp cơng viêc ổn định Bài 2: 2) Chi phí = $198,125 Bài 3: Mơ hình có doanh thu $9.200 Mơ hình đề xuất có doanh thu $9350 cao диап Тп 5 ااةХиа'، Уа Уап НапЬ 259 рни ٠ ш٠ с 1.55 51ап^а٢٥ 0е٧1а«0П5 е t ؛nh ؛ ап Ьф с1|фп '|؛đ n g со п д сЬ и ап б е п (5|ет I с а 56 >^ ؛٢! ؛٢и п д b ﺃn h Ь а п Ь ю и 6ф 1фсЬ с И ^ п (٠ ) Т И |٠бд: I с а с Ь т е а п 5 , ؛га ьа.пд ؛а
Ngày đăng: 17/02/2021, 10:09
Xem thêm:
