Phát hiện và điều trị bệnh thiếu IỐt

1 Y HỌC THƯỜNG THỨC PHÁTHIỆN VÀĐIẺUTRI BÊNH THIẾU lớT E1NHÀXUẤTBẢNHÀNÔI ĩ / PHÁT HIỆN VÀ ĐIỂU TRỊ BỆNH THIẾU I-ỐT BIÊN MỤC TRÊN XUẤT BẢN PHẨM thư viện quốc gia việt nam Hà Sơn Phát điểu trị bệnh thiếu lốt / Hà Sơn, Khánh Linh - H : Nxb Hà Nội, 2011 - 176tr : 21cm Bệnh nội tiết Bệnh thiếu iốt Chẩn đoán 4, 0iểu trị 616.4 - dc14 Cl HNE0013P-CIP '^NhừnịỊ thư viện muu sách ciía Nhà sách ỉh d n ịi h>nịị ílược hièn niục chuẩn M iirc 21 miễn /yhỉ Dữ liệu ổược Nhà sách ThCinịi b>nị> ché/) vảo lĩĩa mềm ịịử i vnuỉiỉ ổến thư viện, Jo\vnloaJ từ tran}’ u rh :ihanịiỊon}’.com.vn HRSOD^KHÁnHLinH PhÁT hÌÊN • V À đ ìỀ U T R Ì• BêNH THI€U l-ỐT NHfí XU^T bAn Nộ i 1l^ì l HANOIPUBLISHINGHOUSE ^ ) ’i n ó i i t ầ u Tronẹ sơhíỊ thường ĩiỉỉ^ỵ đê sống khỏe mạnh, thoải mái, làm việc, học tập dạt hiệu quả, người cần bô sung rât nhiều chất dinh dưỡng nguyên tố vi lượng cán thiôt cho thè như: Protein, lipid, vitam in A , B, c D , chất khoáng Trong sơ dó có m ộ t ngun tơ 'vi lượng cân thiôt cho p h t ưiển thê người chiếm m ộ t vị h i quan trọng, dó i-ốt Tuy nhu cầu thê người ngà V cần cung cấp m ộ t lượng râ't n h ỏ ị-ốt, nhung thiêu n ó lại g ây nên lĩhữ nghậu nghiêm trọng 1-ô't cần cho sư tổng h ọ p n ộ i tiết tố t tuyên giáp trạng (horm on tuyến giáp) Chất n ộ i tiết n ày râ't cần cho p h t triển trí tuệ thê lực người từ k h i bào thai, hxmg thời k ỷ thơ â'u, dến k h i trưởng thành dã già Cuốn Phát hiên điểu trị bênh thiếu i-ốt cung cấp cho bạn dáv d ủ kiến thức bàn từ: M uôi i-ốt, bệnh thiếu h ụ t i-ốt, dầu i-ôt, thực phàm chức i-ốt Cuốn sách giúp bạn hiểu dúng lưa chọn cho m ình, nhũng người thân vèu gia dinh thực phẩm dầy dủ dinh dưỡng, dàm bào ‘iức khổe, cung câp d ủ lượng i-ốt q u v dịiih BỞi i-ố t m ộ t chất dinh dưỡng dặc biệt quan trọng dơi với sức khỏe người N ó m ộ t vi chất cần n thiết đôi với thê I-ớt kh ỏ n ẹ thè thiêíi dược với C iíc horm on tuyến giáp, iỊÌữ vai h’ị cần thiết o n ẹ việc hóa vật chất thê sư p h t ưiển não S dụng m u ô i i-ốt g iú p người p hòng hãnh dược nhũng vâh d ề sức khỏe thiêu i-ố tg â y như: Bệnh dần dộn, thiểu trí tuệ, bệnh giáp dạng, bệnh bướu cơ, bệnh cường giáp, bệnh Basedow C húng h y vọng sách dồng hậiili bạn gia dinh chiến lược bảo vệ sức khỏe NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI Chương m ôt l-ỐT l-ốt Khái niệm l-ốt (có gốc từ tiếng Hy Lạp lodes, nghĩa “tím”; tên gọi thức theo Hiệp hội Quốc tê Hóa Lý thuyết ứng dụng lodine) ngun tơ" hóa học Trong bảng tuần hồn có ký hiệu I sơ" ngun tử 53 Đây nguyên tô" vi lượng cần cho sống sinh vật v ề m ặt hóa học, i-ơ"t hoạt động có độ âm thấp n h ất halogen Mặc dù A statin cho cịn hoạt động với độ âm điện thấp hơn, ngun tơ" để khang định giả thuyết I-ô"t sử dụng nhiều y học, nhiếp ảnh, thuốc nhuộm Giông halogen khác (thuộc nhóm ngun tơ" VII bảng tuần hồn), i-ơ"t thường có mặt dạng phân tử hai ngun tử, L Tính chất I-ơ"t chất rắn có màu tím thẫm màu xám thăng hoa nhiệt độ thường tạo chất khác màu tím hồng có mùi khó ngửi Chất halogen tạo thành hỢp chất vối nhiều nguyên tơ hóa học khác, hoạt động so với ngun tơ" khác nhóm ngun tơ" VII Đồng thịi có thêm sơ" tính chất tương tự kim loại I-ơt hịa tan cloroform, cacbon têtraclorua, hay carbon đisullua đê tạo thành dung dịch màu tím Nó hịa tan yếu mơi trường nước tạo dung dịch màu vàng Màu xanh lam chất gây tương tác với tinh bột đặc điểm nguyên tô" tự ứ n g dụng I-ô"t nguyên tô" vi lượng cần thiết cho dinh dưỡng người Tại vùng đất xa biển thiếu thức ăn có nguồn gơ"c từ đại dương; tình trạng thiếu i-ơ"t xảy gây nên tác hại cho sức khỏe, nhu': Sinh bệnh bưóu cổ hay thiểu trí tuệ Đây tình trạng xảy nhiều nơi thê giới, có Việt Nam Việc sử dụng muổì i-ơ"t muối ăn ngày (có chứa nhiều hỢp chất i-ơ"t hấp thụ được) giúp chơng lại tình trạng Các ứng dụng khác i-ơ"t là: - Là halogen, vi lượng tơ" khơng thể thiếu để hình thành hormon tuyến giáp, thyroxine triiodothyronine, thể sinh vật - Thuốc bơi i-ơ"t (õ% i-ơ"t nưóc/tanol) dùng tủ thuốc gia đình, để khử trùng vết thương, khử trùng bê mặt chứa nước uổng - Hợp chất i-ốt thường hữu ích hóa học hữu y học - Muổì i-ơ"t bạc sử dụng nhiếp ảnh - I-ơ"t kali (KI) dùng để điều trị cho bệnh nhân bị ảnh hưởng thảm họa h ạt nhân để rửa trôi đồng vị phóng xạ I-ơ"t - 131, kết phản ứng phân hạch nhãn Chu kỳ bán rã i-ô"t - 131 vịng ngày, thịi gian điều trị kéo dài vài tuần Trong thòi gian để bán rã hết cần phải có hướng dẫn cụ thể bác sỹ để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe Trong trường hỢp nguy phóng xạ khơng có phản ứng phân hạch hạt nhân, bom bẩn, khơng cần áp dụng phương pháp KI rửa xêzi - 137, sản phẩm khác phản' ứng phân hạch hạt nhân Vì xêzi có quan hệ hóa học với kali, Nal có tác dụng Nal hay có muối ăn natri Tuy nhiên, xêzi - 137 có chu kỳ bán rã kéo dài tới 30 năm, yêu cầu thòi gian điều trị dài - I-ô"t sử dụng để làm ổn định dây tóc bóng đèn - Nitơ triiôđua chất gây nổ không bền - I-ốt - 123 dùng y học để tạo ảnh xét nghiệm hoạt động tuyến giáp - I-ốt - 131 dùng y học để điều trị ung thư tuyến giáp bệnh Grave (còn gọi bệnh Basedovv bệnh giáp trạng hoạt động q cỡ), đồng thịi dùng chụp ảnh tuyến giáp - Nguyên tô" i-ốt (không nằm hỢp chất với nguyên tô"khác) tương đốỉ độc đô"i với sinh vật Nguồn gốc I-ơ"t (gơ"c tiếng Hy Lạp iodes nghĩa tím) khám phá Barnard Courtois năm 1811 ông trai người sản xuất nitrat kali (dùng thuốc súng) Vào thịi điểm Pháp có chiến tranh, thuốc súng tiêu thụ mạnh Nitrat kali tách từ rong biển lấy bò biển Normandy Brittany Để tách kali nitrat, rong biển đem đôt tro đem rửa vào nước Những chất khơng phải nitrat kali bị phá hủy việc thêm acid suníuric Vào ngày Courtois thêm nhiều acid suníuric khiến chất khí màu tím bay Courtois nhận thấy kết tinh bề mặt lạnh tạo tinh thể màu sẫm Courtois nghi ngờ ngun tơ" hóa học mói thiếu kinh phí để theo đuổi quan sát chi tiết Tuy ông đưa mẫu tinh thể cho bạn, Charles Bernard Desormes (1777 - 1862) Nicolas Clément (1779 - 1841) để họ tiếp tục nghiên cứu Ong đem mẫu vật cho Joseph Louis Gay Lussac (1778 - 1850), nhà hóa học tiếng lúc André - Marie Ampère (1775 - 1836) Ngày 29 tháng 11 năm 1813 Dersormes Clément thông báo cho người biết phát Courtois Họ miêu tả mẫu vật họp Viện Hoàng đê Pháp Ngày huyêt cầu tô hồng cầu mối đảm nhiệm chức hô hấp: Mang oxy từ phổi cung cấp khắp thể mang carbonic từ quan phổi để thở ngồi Trong trai sị huyết, hàm lượng sắt tương đương củ tam thâT; theo Đông y, củ tam thất vỊ thc có tác dụng bổ máu Kẽm cần thiết cho sinh dục, buồng trứng, tinh trùng, hormon insulin, kẽm ví lửa sinh mạng I-ốt cần cho hoạt động tuyến giáp trạng - tuyến nội tiết quan trọng thể Selen chất chốhg oxy hóa mạnh, mệnh danh kẻ săn lùng gốíc oxy tự nên yếu tố chống lão hóa thể Ngồi ra, cịn có tác dụng giảm độc cho thể nhiễm kim loại nặng Đặc biệt loại thân mềm có hàm lượng nội tiết nam (testosteron-T) cao, tương đương loài rắn biển Đây sở khoa học giải thích kinh nghiệm y học cổ truyền đúc kết từ xưa đến nay: Các loài nhuyễn thể có tính bổ tinh, tráng dương - Nghêu Bến Tre Tên tiếng Anh: Hard Clam, Lyrate Asiatic Tên khoa học: Meretrix lyrata (Sovverby, 1851) Tên tiếng việt: Nghêu Bến Tre Nghêu Bến Tre thường sốhg vùng nhiệt đới Tây Thái Bình Dương, từ Đài Loan đến Việt Nam Nghêu phân bố tập trung khu vực cửa sông lớn phân bô" rải rác cồn cát nhỏ ven biển xen lẫn với bãi bùn Môi trường sốhg nghêu bãi có chất đáy 162 .3 » cát bùn Nghêu sống khu vực có biến động độ mặn từ - 25 Nghêu dinh dưỡng hình thức lọc Mùn bã hữu thực vật phù du thức ăn nghêu Tốíc độ sinh trưởng nghêu thay đổi theo mùa, nghêu sinh trưởng nhanh vào tháng - chậm từ tháng 10 - Mùa vụ sinh sản nghêu Bến Tre từ tháng - rải rác đến tháng 10 - Đặc điểm hình thái; Hình dạng giốhg ngao dầu, kích thước nhỏ v ỏ dạng hình tam giác, vịng sinh trưởng phần trưóc vỏ thô nhô lên mặt vỏ, phần sau vỏ mịn v ế t khép vỏ trưốc nhỏ hình bán nguyệt, vết khép vỏ sau lốn gần hình trịn Mặt ngồi vỏ có màu vàng nhạt màu trắng sữa, số cá thể có vân màu nâu, mặt vỏ có màu trắng Nghêu lớn có chiều dài 40 - 50mm, chiều cao 40 45mm chiều rộng 30 - 35mm + Vùng phân bô": Việt Nam, nghêu phân bô" nhiều tỉnh Trà Vinh, Tiền Giang, Bến Tre, Sóc Trăng Cần Giị (Thành phơ" Hồ Chí Minh) + Mùa vụ khai thác: Khai thác từ tháng - + Tình hình ni; Hiện nay, nghề ni nghêu phát triển mạnh khu vực bãi bồi ven biển tỉnh Trà Vinh, Tiền Giang, Bến Tre, Sóc Trăng Năng suất nuôi đạt 30 - 50 tấn/ha Nguồn giông chủ yếu thu nhập từ tự nhiên Hiện Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản II thực thành cơng việc sản xuất giốhg nhân tạo lồi nghêu 16: + Giá trị kinh tế: Thịt nghêu Bến Tre thơm ngon, đưỢc chế biến ăn đặc sản Nghêu có giá trị xuất quan trọng tĩnh ven biển phía Đơng Nam Bộ + Dạng sản phẩm: Ăn tươi, hấp, luộc, nưóng - Ngao dầu Tên tiếng Anh: Asiatic Hard Clam Tên khoa học: Meretrix meretrix Linn, 1758 Tên tiếng Việt: Ngao dầu, ngao vạng Ngao dầu phân bô" vùng triều đến độ sâu 2mm nưóc Chất đáy cát có pha bùn, chúng sốhg vùi cát từ - cm, dùng ốhg hút nước để lấy thức ăn từ mơi trường bên ngồi Nhiệt độ 20 - 30°c Độ mặn - 20 Ngao ăn thực vật phù du, dinh dưỡng hình thức lọc Ngao sinh trưởng nhanh, ngao giốhg cỡ 0,5cm đạt - 7cm sau 10 tháng Ngao có khả sinh sản - lần năm, mùa sinh sản từ tháng - 10 + Đặc điểm hình thái: v ỏ có dạng hình tam giác, v ỏ trái vỏ phải nhau, mép bụng vỏ cong Bản lề ngắn màu nâu đen nhơ lên mặt ngồi vỏ v ế t khép vỏ trưốc nhỏ hình bán nguyệt, vết khép vỏ sau lớn hình bầu dục Da vỏ màu nâu, trơn bóng Những cá thể nhỏ vùng gần đỉnh vỏ thường có vân cưa hay vân hình phóng xạ Mặt vỏ màu trắng, mép sau có màu tím đậm Cá thể lớn có chiều dài 130mm, cao llOmm, rộng 58mm + Vùng phân bố: Việt Nam, ngao dầu phân bô" tập trung vùng biển thuộc tỉnh Nghệ An, Thanh Hóa, Thái Bình, Nam Định, Bến Tre, Tiền Giang 164 + Mùa vụ khai thác: tháng 10 - 12 + Hình thức khai thác: Dùng cào khai thác thủ công + Nuôi: Ngao dầu nuôi chủ yếu tỉnh phía Bắc như: Thái Bình, Thanh Hóa, Nam Định + Hình thức ni: Ni ngao chủ yếu dùng hình thức khoanh chắn lưói bãi triều có độ sâu từ 3m, nguồn giốhg tự nhiên thu gom thả nuôi bãi, tuỳ theo mật độ thả Năng suất đạt 25 20 tấn/ha Nghề ni ngao có hiệu ngày ổn định + Giá trị kinh tế: Ngao dầu dùng làm thực phẩm cho tiêu thụ nội địa có giá trị xuất Thịt có mùi vị thơm ngon giàu chất đạm + Dạng sản phẩm: Ăn tươi, hấp, luộc, nướng - Ngao Vân Tên tiếng Anh: Poker Chip Venus Tên khoa học: Meretrix lusoria (Roding, 1798) Ngao vân loài sốhg bái hạ triều, đáy cát, độ sâu - 2m nước Loài ngao sông vùi cát từ - cm, dùng ốhg hút nước để lấy thức ăn từ môi trường bên Nhiệt độ 20 - 30°c Độ mặn - 20 + Đặc điểm hình thái: vỏ dày chắc, dạng giốhg ngao dầu, hình tam giác, vỏ cá thể trưởng thành dài 62mm, cao 49mm, rộng 28mm, chiều cao vỏ 4/5 chiều dài, chiều rộng dài Da vỏ láng màu vàng sữa, màu vàng tím, bắt nguồn từ đỉnh vân có phiến vân phóng xạ màu trắng Mặt vỏ màu lee trắng, mép sau màu tím v ế t khép vỏ trước sau hình trịn trứng + Vùng phân bô: Tập trung chủ yếu vùng biển Nghệ An + Giá trị kinh tế; Thịt ngao làm thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao + Dạng sản phẩm: Ăn tươi, luộc, nướng Thành phần dinh dưỡng ngao: T h n h p h ầ n d in h d ỡ n g t r o n g lO O g s ả n p h ẩ m ă n đ ợ c A B I B2 p p c ,7 240 46 62 0 ,82 ,6 C a lo rie s M o is tu re P ro te in L ip id G lu c id A sh C a lc i P h o s p h o r Iro n N a 63 83,1 11,2 1,1 m ilig a m (m g) m ilig a m (m g) g a m (g) K cal V ita m in M uôi k h o n g T h n h p h ầ n c h ín h ,0 ,6 118 162 K Bài thuốc chữa bướu cổ đơn Bưóu cổ đơn bệnh to tuyến giáp, bệnh thường xuất thiếu i-ốt, gặp nữ nhiều nam giói - Có mức độ: + Bưóu cổ đơn thường gặp nhiều lứa tuổi trưởng thành, phụ nữ thòi kỳ mang thai cho bú thời kỳ tắt kinh + Về nguyên nhân, theo y học cổ truyền, bướu cổ đơn Ịà bệnh lý chủ yếu khí trệ, đàm thấp - nghĩa là, người bệnh có tỳ khí kém, thêm ảnh hưởng thức ăn, nưóc uốhg làm cho đàm thấp nội sinh, đàm thấp 166 > sinh nhiều tăng thêm khí trệ mà sinh bệnh Hoặc tức giận, can khí khơng thơng đạt, uất nên sinh đờm, địm khí kết cổ mà sinh bệnh + Triệu chứng biểu lâm sàng chủ yếu to tuyến giáp Thể tán phát gặp nhiều nữ độ tuổi dậy thì, thịi kỳ mang thai, giai đoạn cho bú, lúc tắt kinh thường to qua kỳ tuyến giáp nhỏ lại Thường tuyến giáp to nhẹ tản mạn, chất mềm trơn láng Đến tuổi trung niên sau, bướu có thề cứng có nơt cục - Hương phụ chế, xuyên bối mẫu Bưou cổ địa phương (tập trung vùng có nhiều người mắc) kích thưóc to nhỏ khơng xác định Theo độ to nhỏ chia làm mức độ; Độ - phải nhìn kỹ, có phải nhìn nghiêng phát phải sò nắn biết; độ - nhìn thẳng thấy bướu to; độ bưóu to Có trường hỢp bướu nằm vị trí đặc biệt, bị chèn ép khó chẩn đốn - Trị theo thể Thường y học cổ truyền chia bưốu cổ đơn làm hai thể thể có cách trị khác Cụ thể; Vói thể khí trệ - triệu chứng biểu thường là; Bưóu cổ to to lúc người bệnh giận dữ, lúc có kinh hay có thai; bụng đầy, đau bên sườn, bụng đau Phép trị thể “lý khí, giải uất”, dùng thuốc gồm vị: Trần bì, hải cáp phấn (mỗi loại 8g), hải đối, hải tảo (mỗi loại 30g), hải phiêu tiêu, côn bô' (20 - 30g), mộc hương, hương phụ, uất kim (cùng 12g) Nếu khí uất 167 hóa hỏa, người phiền táo, dễ tức giận, hồi hộp ngủ, nhiều mồ hôi, run tay gia thêm đơn bì, sơn chi, liên tử tâm, hồng liên, hạ khơ thảo, long đởm thảo (mỗi loại - 12g) Với thể đàm thấp - triệu chứng biểu hiện: Bưốu cổ to, thường mỏi chân tay, buồn ngủ, tức ngực, án uốhg kém, đầy bụng phép trị “hóa đàm, nhuyễn kiên, kiện tỳ, trừ thấp”, dùng thuốc “Lục quân tử thang hỢp hải tảo ngọc hồ thang gia giảm”, gồm vị: Trần bì, bán hạ, xuyên khung (cùng 8g), đương quy, đảng sâm, bạch truật, bạch linh, xuyên bối mẫu (cùng 12g), hải tảo, hải đói, bơ" (cùng 30g) 4g cam thảo Nếu chân tay lạnh, người sỢ lạnh thêm 3-4g nhục quế, - lOg phụ tử chế Nếu bướu to có cục gia thêm 12g đơn sâm, lOg hương phụ chế, lOg đào nhân 6g hồng hoa Cách sắc (nấu) thuổíc trên: Nước thứ cho vị thuốc vào chén nước, nấu lại chén Nước hai cho vào chén nưốc, nấu nửa chén Hòa hai nưốc lại chia làm lần dùng ngày Ngồi ra, cịn dùng sơ" thuốc đơn giản như: Hải tảo, côn bô" (lượng nhau) đem tán thành bột mịn, luyện mật làm viên hoàn, lần dùng 10 - 20g ngậm nuốt sau bữa ăn tơ"i Có thể dùng lâu dài; hải tảo, bơ" (lượng nhau), bì (lượng 1/3 hai loại trên) đem vàng tán bột làm viên hoàn Mỗi ngày dùng lOg sau bữa ăn tối; uất 168 kim, đơn sâm, hải tảo (cùng 15g) đem sắc uốhg ngày thang, dùng liên tục - tuần (bài dùng cho thể khí trệ) Khi thấy bướu cứng, khơng đau, có nhân cần cảnh giác ung thư Cải thiện dinh dưỡng - yếu tố quan trọng phòng, chống bệnh tật Theo nhận định của, Bộ trưởng Bộ Y tế: Việt Nam phải đốỉ mặt với vấn đề suy dinh dưỡng thấp còi thiếu hụt vi chất dinh dưỡng trẻ em Trong thiếu vitamin A, sắt, i-ốt vấn đề cần đặt lên hàng đầu Rất nhiều bệnh có nguyên nhân từ thiếu dinh dưỡng Khi thể thiếu vitamin A gây bệnh khô mắt dễ dẫn đến mù lòa, thiếu vitamin D gây bệnh còi xương, thiếu vitamin Bl gây bệnh tê phù Thiếu vi khoáng i-ốt gây bệnh bướu cổ rốì loạn phát triển trí tuệ Chính vậy, ngày Vi chất dinh dưỡng năm 2009 vừa Bộ Y tế phát động hội để tồn dân tham gia vào cơng tác cải thiện dinh dưỡng cho bà mẹ trẻ em Bộ Y tế cho biết, ngày Vi chất dinh dưỡng năm có khoảng gần triệu trẻ em từ - 36 tháng tuổi bà mẹ vừa sinh vòng tháng uống viên nang vitamin A liều cao miễn phí Ngồi ra, nhiều hoạt động thực hành dinh dưõng nhằm nâng cao kiến thức ni dưõng chăm sóc trẻ 16Í m tổ chức nước Các hoạt động năm tuyên truyền phát động từ sớm Tuy nhiên, sôT liệu Viện Dinh dưỡng cho thấy, có 30% trẻ dưối tháng tuổi bị thiếu vitamin A tiền lâm sàng Các nhà khoa học chứng minh rằng, bệnh khơ mắt dẫn đến mù lòa bệnh xuất bị thiếu vitamin A ước tính năm có khoảng 5.000 - 6.000 trẻ bị mù khơ mắt; tỷ lệ trẻ em tuổi bị tổn thương giác mạc hoạt tính 0,07% - nghĩa cao lần so với ngưỡng mà Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) quy định Thiếu vitamin A tiền lâm sàng làm táng nguy mắc bệnh nhiễm khuẩn, tử vong giảm tăng trưởng trẻ nhỏ Đặc biệt, tình trạng thiếu máu, thiếu sắt diễn phổ biến tất vùng nước Tỷ lệ thiếu máu cao phụ nữ khơng có thai (24,3%), phụ nữ có thai (32,3%) trẻ em dưối tuổi (34,1%) Hơn 1,5 triệu trẻ em bị suy dinh dưỡng nhẹ cân; triệu trẻ bị thấp lùn Nhiều nghiên cứu nguyên nhân yếu tô" nguy dẫn tối trẻ sơ sinh có cân nặng thấp trước tiên tình trạng dinh dưỡng người mẹ trước mang thai Đó người mẹ có chiều cao 145cm đặc biệt trình tăng cân người mẹ thời gian mang thai 7kg Những người mẹ có chế độ ăn không đủ lượng chất dinh dưỡng cần thiết Tỷ lệ trẻ sơ sinh có cân nặng thấp nơi có điều kiện kinh tê khó H khăn thường chiếm tói 15% Đối vói tình trạng thiếu vitamin A, nguyên nhân chủ yếu phần ăn thiếu hụt lượng vitamin A có thức ăn động vật, rau xanh, chín (chứa nhiều caroten) Đây tình trạng phổ biến nhiều vùng, đặc biệt nông thôn, miền núi Tập quán cho trẻ ăn bổ sung có bột gạo, đường muổl sai lầm chê độ nuôi dưỡng, dẫn đến thiếu vitamin A vi chất khác Nhiều trẻ bị mù dinh dưỡng không bú sữa mẹ Bên cạnh đó, tình trạng nhiễm trùng, đặc biệt sởi, viêm đường hô hấp, tiêu chảy nguyên nhân quan trọng dẫn đến thiếu vitamin A trẻ nhỏ Còn nguyên nhân thiếu sắt giá trị sinh học sắt phần ăn người Việt Nam thấp (chỉ từ - 10%) Có thể khẳng định, tấ t nguyên nhân gây bệnh thiếu vitamin A, sắt, i-ô"t, canxi đa phần phần dinh dưỡng không hỢp lý Sự không hỢp lý phụ thuộc vào điều kiện kinh tế gia đình nói riêng vùng, quốic gia nói chung Ngồi ra, vấn đề nhận thức bà mẹ nuôi vai trò tác dụng chất việc nâng cao sức đề kháng cho thể trẻ cịn hạn chế Vì thế, để phịng, chơng bệnh trên, đặc biệt phịng, chơng thiếu vitamin A trẻ đạt hiệu quả, cần tuyên truyền cho nhân dân nguyên nhân, hậu cách phịng bệnh thơng qua hướng dẫn ni hỢp lý, cải thiện bữa ăn gia đình Trẻ Bĩ sinh phải bú sữa mẹ, sữa mẹ nguồn cung cấp vitamin A tốt Khẩu phần ăn trẻ cần có đủ thức ăn động vật trứng, cá, thịt đủ dầu, mỡ để hỗ trỢ hấp thụ vitamin A Đối với trẻ phát bị quáng gà, khô mắt thiếu vitamin A nên ý điểu trị kịp thòi Như vậy, vi chất dinh dưỡng có vai trị lớn việc bảo đảm sức khỏe người Đa dạng hóa bữa ăn sử dụng thức ăn giàu khoáng chất cách phịng bệnh tốt ĨỆ MỤC LỤC Lời nói đầu Chương m ôt l-ỐT I-ốt Thiếu i-ốt 14 Chương hai TUYẾN GIÁP TRẠNG Tuyến giáp (Glandula thyroidea) Cấu tạo tuyến giáp trạng Chức hormon tuyến giáp Quá trình sản xuất tiết hormon tuyến giáp Điều tiết hormon tuyến giáp 21 25 36 44 48 Chương ba TÁC HẠI CỦA THIẾU l-ỐT VÀ BỆNH THIẾU i-ỐT Môi trường thiếu i-ốt dẫn đến bệnh thiếu i-ốt 53 Nguyên nhân triệu chứng bệnh thiếu 56 i-ô"t Bệnh tuyến giáp 59 > Bướu giáp Điều trị bệnh Basedow Cách xác định thề thiếu i-ốt 64 85 94 Chương bốn MUỐI l-ỐT VÀ PHÒNG TRỊ BỆNH THIẾU MUỐI l-ỐT Mi i-ơt Phịng chống rối loạn thiếu i-ốt I-ốt: Cần khơng thể thiếu Về sản xuất cung ứng muối i-ốt cho người ăn Chương năm 96 102 104 115 DẦU l-ỐT VÀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG I-ỐT Những ý tiêm i-ốt sử dụng dầu i-ốt 120 124 Thực phẩm chức gì? Thực phẩm chức năng: Hiểu đúng, làm 128 dùng Chương sáu NHỮNG VẤN ĐỂ KHÁC Bệnh viêm tuyến giáp Bướu tuyến giáp đơn (Simple goiter) Mức độ nguy hiểm viêm tuyến giáp Tuyến cận giáp (Glandulae parathyroidea) Cường giáp người cao tuổi Nguyên tắc ăn uốhg bị bệnh bướu cô Bài thuốc chữa bưóu cổ đơn 174 131 133 140 144 146 159 166 NHÀ XƯẢT BÁN HÀ NỘI Sò - Tơng Duy Tân, quận Hồn Kiếm, Hà Nội Điộn thoại: (04) 9288655 Fax; (04) 9289143 hmail: nhaxuatbanhanoiíi hn.viin.vn P H Á T HIỆN V À Đ IỀ U TRỊ BỆNH TH lẾ U l-ỐT HÀ SƠN - KHÁNH LINH Chịu trách nhiệm xuất bản: NGUYỄN KHẮC OÁNH Biên tập: NGUYÊN THẮNG Vẽ bìa: STAR B(X)K.S Trình bày; HÀ SƠN Kỹ thuật vi tính; HÀ SƠN Sửa in: HÀ SƠN In 5(X) cuốn, khổ 14,5 X 20,5 cm, Cịng Ty In Văn Hóa Sài Gịn ĐKKH xuất s ố : 231 2011/CXB/29KH - 23/HN In xong nộp ILÍU chiểu nãm 2011 101126771 93 07 201 Giá: SO.OOOđ