Đang tải... (xem toàn văn)
- Sơ chế thực phẩm... Trước khi tiến hành nấu ăn cần tiến hành các công việc chuẩn bị như chọn thực phẩm, sơ chế thực phẩm nhằm có được những thực phẩm tươi, ngon, sạch dùng[r]
(1)(2)I.
I. Kiểm tra cũ:Kiểm tra cũ:
KIỂM TRA BÀI CŨ
- Ở tiết học trước học gì? - Ở tiết học trước học gì?
- Hãy kể tên số dụng cụ nấu ăn ăn - Hãy kể tên số dụng cụ nấu ăn ăn
uống gia đình em uống gia đình em
(3)Ghi nhớ:
1 Muốn thực công việc nấu ăn cần phải có dụng cụ thích hợp
(4)Quan sát
Quan sát
tranh
tranh
(5)Hoạt động 1:
Xác định số công việc chuẩn bị nấu ăn
Các em cho biết để chuẩn bị nấu ăn cần làm việc gì?
-Chọn thực phẩm cho bữa ăn
(6)Kết luận:
(7)Hoạt động 2: Tìm hiểu cách thực số công việc chuẩn bị nấu ăn
1.Chọn thực phẩm cho bữa ăn:
(8)(9)(10)Em nêu tên chất dinh dưỡng cần cho người?
* Dựa vào lượng chất dinh dưỡng chứa mỗi loại thức ăn, người ta chia thức ăn thành nhóm Đây nhóm thức ăn chứa chất dinh dưỡng cần cho người:
- Nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường - Nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm
- Nhóm thức ăn chứa nhiều chất béo
- Nhóm thức ăn chứa nhiều vitamin, khống chất
(11)b) Cách thực hiện:
(12)(13)(14)(15)(16)- Lựa chọn thực phẩm theo dự kiến: Mỗi loại thực phẩm có đặc điểm, tính chất khác nên cách lựa chọn thực phẩm khác
Ví dụ: Rau xanh phải tươi, non, khơng bị héo úa, giập nát Cá, cua, tôm phải tươi, tốt chọn sống Thịt lợn có màu hồng tươi phần nạc, dẻo dính, khơng có mùi ơi,…
(17)Cách chọn rau xanh:
(18)So sánh hình ảnh sau:
(19)Cách chọn thịt:
• Cá, cua, tôm phải tươi, tốt chọn
(20)2 Sơ chế thực phẩm:
a) Mục đích:
- Làm thực phẩm trước chế biến thành ăn
(21)b) Cách tiến hành:
Cách sơ chế thực phẩm tùy thuộc vào loại thực phẩm yêu cầu chế biến ăn
• Ví dụ:
- Khi sơ chế rau xanh, cần nhặt bỏ gốc, rễ, phần giập nát, héo úa, già, bị sâu bọ cắn gọt bỏ lớp vỏ bên Sau rửa nước từ đến lần
(22)(23)(24)Thảo luận nhóm đơi:
+ Ở gia đình em thường sơ chế rau cải trước nấu ăn?
+ Theo em, cách sơ chế rau xanh (rau muống, rau cải, rua mồng tơi) có giống khác so với cách sơ chế loại củ, quả(su hào, đậu đũa, bí ngơ,…)
(25)Kết luận:
• Muốn có bữa ăn ngon, đủ lượng, đủ chất,
(26)Hoạt động 3:
Đánh giá kết học tập.
• 1 Em đánh dấu x vào thực phẩm nên
(27)+ Rau tươi, non, đảm bảo sạch, an toàn không bị héo úa, giập nát
+ Rau tươi, có nhiều sâu + Cá tươi (cịn sống)
+Tơm bị rụng đầu
+Thịt lợn có màu hồng (ở phần nạc), khơng có mùi
x
(28)2 Em nối cụm từ cột A với cụm từ cột B cho với cách sơ chế số loại thực phẩm thông thường:
A
Khi sơ chế rau xanh cần
phải
Khi sơ chế củ, cần phải Khi sơ chế cá, tôm cần phải Khi sơ chế thịt lợn cần phải
B
gọt bỏ lớp vỏ, tước xơ, rửa sạch. loại bỏ phần không ăn
được vây, ruột, đầu rửa
dùng dao cạo bì rửa
sạch
nhặt bỏ gốc rễ, phần giập nát,
(29)(30)Ghi nhớ:
1 Khi chuẩn bị nấu ăn cần chọn thực phẩm sơ chế thực phẩm nhằm đảm bảo cho bữa ăn đủ lượng, đủ chất, hợp vệ sinh phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình
(31)• Các em nhà phụ giúp gia đình việc chuẩn bị nấu ăn, ghi lại cụ thể việc mà em làm chuẩn bị nấu ăn
• Đọc trước “Nấu cơm” tìm hiểu cách nấu