Đang tải... (xem toàn văn)
Mục tiêu: HS nắm được yêu cầu và các phương pháp thu hoạch nông sản - Tại sao phải thu hoạch đúng độ chín,2. nhanh gọn, cẩn thận.[r]
(1)Ngày dạy : 7.11.2017 Ngày dạy : 10.11.2017 Tiết 20: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN I Mục tiêu học1 Kiến thức:
- Hiểu mục đích phương pháp thu hoạch,bảo quản, chế biến nông sản Kĩ năng: Rèn kĩ vận dụng kiến thức vào thực tế
3 Thái độ: Có ý thức tìm hiểu, sử dụng nơng sản tốt, có trách nhiệm với cộng đồng đặc biệt chế biến dùng phụ gia nhà nước cho phép
II Chuẩn bị: Tranh vẽ III Hoạt động dạy học:
Hoạt động 1: Thu hoạch nông sản
Mục tiêu: HS nắm yêu cầu phương pháp thu hoạch nông sản - Tại phải thu hoạch độ chín,
nhanh gọn, cẩn thận?
Lấy ví dụ yêu cầu độ chín? GV giới thiệu tranh
- Kể tên phương pháp thu hoạch nơng sản?
Cho ví dụ
GV thơng báo: thu hoạch nông sản phải đảm bảo đủ thời gian cách li sau sử dụng loại thuốc hoá học
- HS trả lời - HS quan sát - HS trả lời
Tiểu kết:
1.Yêu cầu: độ chín, nhanh gọn, cẩn thận
2 Các phư ơng pháp thu hoạch : Tuỳ theo loại trồng mà có cách thu hoạch khác như: hái, cắt, nhổ, đào,
Hoạt động 2: Bảo quản nông sản
Mục tiêu: HS hiểu mục đích, điều kiện bảo quản phương pháp bảo quản
- Bảo quản có mục đích gì?
Cho ví dụ chứng minh vai trị việc bảo quản nông sản?
- Đối với hạt, với rau cần bảo quản nào?
- Nơi bảo quản cần đảm bảo yêu cầu gì?
- Kể tên phương pháp bảo quản,
- HS trả lời - HS trả lời
(2)cho ví dụ?
GV thơng báo: không sử dụng chất bảo quản không cho phép
Tiểu kết:
1 Mục đích: hạn chế hao hụt số lượng giảm sút chất lượng nông sản Các điều kiện để bảo quản tốt:
- Hạt: phơi, sấy khô
- Rau quả: sẽ, không dập nát
- Kho bảo quản: nơi khơ ráo, thống khí, có hệ thống thơng gió, khử trùng
3 Phư ơng pháp bảo quản : gồm bảo quản thơng thống, bảo quản kín bảo quản lạnh
Hoạt động 3: Chế biến nơng sản
Mục tiêu: HS hiểu mục đích phương pháp chế biến - Chế biến để nhằm mục đích gì?
- Kể tên phương pháp chế biến? Cho ví dụ phương pháp sấy khô, chế biến thành tinh bột?
- Kể tên số nơng sản thường muối chua, đóng hộp?
GV thông báo: chế biến nông sản tuyệt đối tuân thủ nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm
- HS trả lời
- HS thảo luận nhóm - HS trả lời
Tiểu kết:
1 Mục đích: làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản
2 Ph ương pháp chế biến : Gồm sấy khô, chế biến thành bột mịn hay tinh bột, muối chua, đóng hộp,