Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước nhưng tan được trong benzen, dầu hỏa, xăng , …?. III.[r]
(1)ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN 11 TRƯỜNG THCS NGUYỄN VĂN PHÚ
NỘI DUNG TRỌNG TÂM TUẦN 12/HK2 MƠN: HĨA
Trong thời gian học sinh nghỉ dịch bệnh Covid – 19
Tuần 12: Tiết 59- Bài: KIỂM TRA TIẾT
Tuần 12: Tiết 60- Bài 47: CHẤT BÉO I Chất béo có đâu ?
Chất béo có nhiều mơ mỡ động vật , số hạt II Tính chất vật lý:
Chất béo nhẹ nước không tan nước tan benzen, dầu hỏa, xăng , …
III Chất béo có thành phần cấu tạo ? -Chất béo hỗn hợp nhiều este glixerol với axit béo -Cơng thức chung: (RCOO)3C3H5
Trong đó: R là: C17H35 -; C17H33 - ; C15H31 - , … IV Chất béo có tính chất hóa học quan trọng ? -Tác dụng với nước:
(RCOO)3C3H5+ 3H2O 3RCOOH + C3H5(OH)3
(axit béo) (glixerol)
Phản ứng gọi phản ứng thủy phân
2 -Tác dụng với dung dịch NaOH:
(RCOO)3C3H5+3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3
(muối ) (glixerol)
Phản ứng cịn gọi phản ứng xà phịng hóa
(2)V Chất béo có ứng dụng ? +Chất béo dùng làm thực phẩm +Chế tạo xà phòng, glixerol VI.Bài tập: