Thu hoạch bảo quản và chế biến nông sản

Cheá bieán noâng saûn laø laøm saûn phaåm vaø keùo daøi baûo quaûn thôøi gian taêng giaù trò.. Traùi vaûi coù theå ñöôïc cheá bieán baèng phöông phaùp:[r]

PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO QUẬN LONG BIÊN TRƯỜNG THCS ĐÔ THỊ VIỆT HƯNG

BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ 7

BÀI 20: THU HOẠCH BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN

BAØI 20:

I THU HOẠCH

1 Yêu cầu:

Trong loại trồng sau, sản phẩm thu

gì? LOẠI CÂY

- Lúa

- Mướp đắng - Hoa Tulip - Rau cải

SẢN PHẨM

2 Phương pháp thu hoạch

Hãy điền tên phương pháp thu hoạch vào hình hình 31

a) b)

c) d)

Hái Nhổ

Cắt:Lúa, hoa, bắp cải … Hái: Đu đủ, nhãn, cà….

Nhổ:Su hào, cà rốt … Đào:Khoai lang, khoai tây …

Ngoài dùng dụng cụ đơn giản, ng ời ta cịn dùng máy móc để thu hoạch

Máy gặt bó lúa

Máy hái bắp

Máy cắt hoa

II BẢO QUẢN

- Hạn chế hao hụt số lượng giảm sút chất lượng nơng sản.

1.Mục ñích:

2 Các điều kiện để bảo quản tốt?

- Các loại hạt: - Rau, quả:

- Kho bảo quản:

phơi hay sấy khô sạch, không giập nát

3 Phương pháp bảo quản:

- Bảo quản thơng thống.

- Bảo quản kín. - Bảo quản lạnh.

- Lúa, bắp…

- Đậu xanh, loại hạt ….

III CHEÁ BIEÁN

Làm tăng giá trị sản phẩm kéo dài thời gian bảo quản

1.Mục đích:

2 Phương pháp chế biến:

- Sấy khô

- Chế biến thành bột mịn hay tinh bột.

- Muối chua. - Đóng hộp

Bột sắn dây

Quy trình chế biến thành tinh bột hay bột mịn

Củ sắn  ngâm nước  rửa  nghiền nhỏ  lọc hay rây  để lắng



phơi hay sấy khô  tinh bột

Ưu, nhược điểm sản phẩm đóng hộp?

Em quan sát hình, điền tên phương pháp thu hoạch

Hái Nhổ Cắt

Mục đích việc bảo quản là:

Các loại nông sản : Hoa hồng, trái vải, táo, rau xá lách tím, bảo quản

a Bảo quản thơng thống b Bảo quản lạnh

c Bảo quản kín

Đúng

Sai

Mục đích việc chế biến nông sản là:

Trái vải chế biến phương pháp:

a Sấy khơ, đóng hộp

b Chế biến thành bột mịn, muối chua c Sấy khô, muối chua

Giỏi

Thời gian ngày sau thích hợp cho việc thu hoạch

a Trời vừa mưa xong b Bất kỳ lúc

c Nắng