| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 4. ương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa, Nguy n Bảo Lộc (2011), “Đánh giá nhanh độ tươi tôm sú nguyên liệu (Penacus monodon) bảo quản trong nước đá (0-4 0 C) theo nhương pháp chỉ số chất lượng QIM”, Tạp chí khoa học, Trường đại học Cần Thơ, (18b), tr 53 – 62 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Đánh giá nhanh độ tươi tôm sú nguyên liệu (Penacus monodon) bảo quản trong nước đá (0-4"0"C) theo nhương pháp chỉ số chất lượng QIM |
| Tác giả: |
ương Thị Phượng Liên, Bùi Thị Quỳnh Hoa, Nguy n Bảo Lộc |
| Năm: |
2011 |
|
| 6. GS.TSKH. Trần Đức Ba (Chủ Biên) (2009), TS. Nguy n Văn Tài, TS. Trần Thu Hà, Giáo trình công nghệ lạnh thủy sản, Trường Đại Học Công Nghiệp Thành phố Hồ Chí Minh, Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia Thành phố Hồ Chí Minh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Giáo trình công nghệ lạnh thủy sản |
| Tác giả: |
GS.TSKH. Trần Đức Ba (Chủ Biên) |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại Học Quốc Gia Thành phố Hồ Chí Minh |
| Năm: |
2009 |
|
| 20.Nguy n Hữu Khánh (2005), Tổng quan tình hình nuôi và tiêu thụ cá rô phi trên thế giới, một số giải pháp phát triển nuôi cá rô phi ở Việt Nam, Thông tin Khoa học Công nghệ Kinh tế Thủy sản, V.10, p.4-7 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tổng quan tình hình nuôi và tiêu thụ cá rô phi trên thế giới, một số giải pháp phát triển nuôi cá rô phi ở Việt Nam |
| Tác giả: |
Nguy n Hữu Khánh |
| Năm: |
2005 |
|
| 23. Nguy n Anh Tuấn (2012), Bài giảng công nghệ lạnh và lạnh đông thực phẩm, Trường Đại Học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Bài giảng công nghệ lạnh và lạnh đông thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguy n Anh Tuấn |
| Năm: |
2012 |
|
| 24. Nguy n Công Minh, Nguy n Văn Ân (2012), Bài giảng “Hóa sinh thực phẩm”, Đại học Nha Trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguy n Công Minh, Nguy n Văn Ân |
| Năm: |
2012 |
|
| 26..Trần Linh Thước (2007), Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mỹ phẩm, NXB Giáo d c |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phương pháp phân tích vi sinh vật trong nước, thực phẩm và mỹ phẩ |
| Tác giả: |
Trần Linh Thước |
| Nhà XB: |
NXB Giáo d c |
| Năm: |
2007 |
|
| 27. Trần Thị Mỹ Hạnh, Trần Thị Đèo, Phát triển phương pháp chỉ số chất lượng (QIM) cho cá chẽm Châu Á (Lates calcarifer) fillet và áp d ng trong nghiên cứu thời hạn sử d ng. Kỷ yếu “ Hội nghị Khoa học Trường Đại học Nông lâm TP HCM lần 8”;29/12/2011.Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hội nghị Khoa học Trường Đại học Nông lâm TP HCM lần 8 |
|
| 28. (Abelti Alemu Lema (2013). Microbiological and Chemical Changes of Nile Tilapia (Oreochromis niloticus L.) Fillet during Ice Storage: Effect of Age and Sex.Advance Journal of Food Science and Technology 5(10): 1260-1265.) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Oreochromis niloticus |
| Tác giả: |
(Abelti Alemu Lema |
| Năm: |
2013 |
|
| 32. Bernardi, . C., Mársico, E. T., Moonica Queiroz de Freitas (2013), “Quality Index Method (QIM) to assess the freshness shelf life of fish”, Brazilian Archives of Biology and Technology |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Quality Index Method (QIM) to assess the freshness shelf life of fish |
| Tác giả: |
Bernardi, . C., Mársico, E. T., Moonica Queiroz de Freitas |
| Năm: |
2013 |
|
| 35. Bremner A. (1985). “A convenient easy to use system for estimating the quality of chilled seafood”, Proceedings of the fish processing conference, Ed. Scott, . N. and Summers, C. Nelson. New Zealand, 23-25 April 1985, Fish Proc. Bull. 7, p. 59-73 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
A convenient easy to use system for estimating the quality of chilled seafood |
| Tác giả: |
Bremner A |
| Năm: |
1985 |
|
| 37. Cryprian Ogombe Odoli (2009), Optimal storage conditions for fresh farmed tilapia (Oreochromis niloticus) fillets, University of Iceland |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Optimal storage conditions for fresh farmed tilapia (Oreochromis niloticus) fillets |
| Tác giả: |
Cryprian Ogombe Odoli |
| Năm: |
2009 |
|
| 40. Fletcher GC, Statham JA. Deterioration of Sterile Chill- Stored and Frozen Trumpeter Fish (Lafridopsis forsteri). Journal of Food Science. 1988;53(5):1336-9 41. Gram L, Wedell-Neergaard C, Huss HH, The bacteriology of fresh and spoiling Lake Victorian Nile perch (Lates niloticus), International journalo of food microbiology, 1990;10(3):303-16 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The bacteriology of fresh and spoiling Lake Victorian Nile perch (Lates niloticus) |
|
| 42. Gram, L.,Neergaard, C.W., and Huss, H.H. (1987). Detection of specific spoilage bacteria from fish stored at low (0°C) and high (20°C) temperatures. Journal of Applied Bacteriology, 80: 65-72 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Detection of specific spoilage bacteria from fish stored at low (0°C) and high (20°C) temperatures. Journal of Applied Bacteriology |
| Tác giả: |
Gram, L.,Neergaard, C.W., and Huss, H.H |
| Năm: |
1987 |
|
| 61. Mai Thi Tuyet Nga, Huynh Thi Ai Van. Study on the counts of coliforms and Escherichia coli in tra catfish (Pangasius hypophthalmus) fillets during isothermal and non-isothermal temperature conditions, simulating dowstream steps of cold supply chains. Journal of Agricultural Science and Technology- Nong Lam University - HCMC, N. 6/2016: 41-49 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Escherichia coli" in tra catfish ("Pangasius hypophthalmus |
|
| 64. Ozogul Y, Ozogul F, Polat A. The effects of modified atmosphere packaging and vacuum packaging on chemical, sensory and microbiological change sardines (Sardina pilchardus), Food Chemistry, 2004 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The effects of modified atmosphere packaging and vacuum packaging on chemical, sensory and microbiological change sardines (Sardina pilchardus) |
|
| 65. Oehlenschlager, J. (1992). Evaluation of some well established and some underrated indices for the determination of freshness and/or spoilage of ice stored wet fish. In Quality Assurance in the Fish Industry, Huss, H.H. (editor). Elsevier Science Publishers B. V., Netherlands, 339-351, (1992) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Evaluation of some well established and some underrated indices for the determination of freshness and/or spoilage of ice stored wet fish. In Quality Assurance in the Fish Industry |
| Tác giả: |
Oehlenschlager, J |
| Năm: |
1992 |
|
| 67. Ruhil Hayati Hamdan, Najiah Musa1, Nadirah Musa, Lee Seong Wei, and Aliuddin Sarman (2008), Isolation and Enumeration of Coliform Bacteria and Salmonella spp. from Short Necked Clam Orbicularia orbiculata at East Coast, Malaysia |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Salmonella " spp. from Short Necked Clam "Orbicularia orbiculata |
| Tác giả: |
Ruhil Hayati Hamdan, Najiah Musa1, Nadirah Musa, Lee Seong Wei, and Aliuddin Sarman |
| Năm: |
2008 |
|
| 69. S.A. Shinkafi and V.C. Ukwaja, 2010. Bacteria Associated with Fresh Tilapia Fish (Oreochromis niloticus) Sold At Sokoto Central Market in Sokoto, Nigeria |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Oreochromis niloticus |
|
| 70. Stanbrighge LH, Board RG, 1994. A modification of the Pseudomonas selective medium CFC, that allows differentiation between meat pseudomonads and Enterobacteriaceae. Letters in Applied Microbiology, 18(6):327-328 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Pseudomonas" selective medium CFC, that allows differentiation between meat "pseudomonads and Enterobacteriaceae |
|
| 73. Stone, H., and Sidel, J. L, Oliver, S., Woolsey, A., and Singletion, R. C. (1974), “Sensory evaluation by quantitative descriptive analysis”, Food Technology, pp. 24, 26, 28, 29, 32, 34.) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sensory evaluation by quantitative descriptive analysis |
| Tác giả: |
Stone, H., and Sidel, J. L, Oliver, S., Woolsey, A., and Singletion, R. C |
| Năm: |
1974 |
|