1. Trang chủ
  2. Luận Văn - Báo Cáo

Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

38 51 0
Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... q trình? ?siêu? ?âm? ?đến q? ?trình? ?hồ hóa? ?tinh? ?bột điều kiện nồng độ cao: cường độ siêu âm lớn thời gian siêu âm dài thì  hiệu? ? quả? ? thủy? ? phân? ? tinh? ? bột? ? nhờ  kết  hợp  nhiệt  và  lượng sóng siêu âm. .. trình? ?siêu? ?âm? ?đến q? ?trình? ?hồ hóa? ?tinh? ?bột? ?trong điều kiện nồng độ cao: cường độ siêu âm lớn thời gian siêu âm dài thì  hiệu? ? quả? ? thủy? ? phân? ? tinh? ? bột? ? nhờ  kết  hợp  nhiệt  và  lượng sóng siêu. .. hưởng kết hợp siêu âm sử dụng chế phẩm Termamyl đến hiệu q trình thủy phân tinh bột • Mục đích thí nghiệm: xác định ảnh hưởng đồng thời sóng siêu âm enzyme lên thuỷ phân tinh bột khoai mì Bằng cách

Ngày đăng: 28/01/2021, 22:43

Xem thêm: Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình ảnh liên quan

Hình 1: Sơ đồ nghiên cứu đề nghị trong đề cương - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 1.

Sơ đồ nghiên cứu đề nghị trong đề cương Xem tại trang 8 của tài liệu.
Bảng 1: Các thông số của thiết bị siêu âm Thông số - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Bảng 1.

Các thông số của thiết bị siêu âm Thông số Xem tại trang 9 của tài liệu.
‐ Thiết bị hình trụ kích thước: cao 40cm, đường kích 25cm. - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

hi.

ết bị hình trụ kích thước: cao 40cm, đường kích 25cm Xem tại trang 9 của tài liệu.
Hình 3: Sơ đồ tiến trình thực hiện các thí nghiệm TN 1.1, TN 1.2, TN1.3 - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 3.

Sơ đồ tiến trình thực hiện các thí nghiệm TN 1.1, TN 1.2, TN1.3 Xem tại trang 11 của tài liệu.
Dựa vào đồ thịHình 4 ta thấy dưới tác dụng của sóng siêu âm kích thước trung bình của các hạt tinh bột sẽ giảm - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

a.

vào đồ thịHình 4 ta thấy dưới tác dụng của sóng siêu âm kích thước trung bình của các hạt tinh bột sẽ giảm Xem tại trang 12 của tài liệu.
Hình 4: Đồ thị biểu diễn kích thước trung bình và độ giảm kích thước trung bình mẫu tại các nồng độ HPTB khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 4.

Đồ thị biểu diễn kích thước trung bình và độ giảm kích thước trung bình mẫu tại các nồng độ HPTB khác nhau Xem tại trang 12 của tài liệu.
Bảng 6: Giá trị A0 và k trong phương trình TBHT của mẫu siêu âm(U) và mẫu đối chứng (C) tại các nồng độ HPTB khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Bảng 6.

Giá trị A0 và k trong phương trình TBHT của mẫu siêu âm(U) và mẫu đối chứng (C) tại các nồng độ HPTB khác nhau Xem tại trang 13 của tài liệu.
Hình 5: Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của mẫu siêu âm tại các nồng độ HPTB khác nhau so với mẫu đối chứng - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 5.

Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của mẫu siêu âm tại các nồng độ HPTB khác nhau so với mẫu đối chứng Xem tại trang 13 của tài liệu.
Xác định TBHT và đường khử lấy mẫu theoBảng 4 của TN 1.1. - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

c.

định TBHT và đường khử lấy mẫu theoBảng 4 của TN 1.1 Xem tại trang 15 của tài liệu.
Hình 8: Đồ thị biểu diễn hàm lượng đường khử theo thời gian của các mẫu siêu âm và đối chứng tại các cường độ siêu âm khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 8.

Đồ thị biểu diễn hàm lượng đường khử theo thời gian của các mẫu siêu âm và đối chứng tại các cường độ siêu âm khác nhau Xem tại trang 16 của tài liệu.
Hình 9: Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của các mẫu siêu âm và đối chứng tại các cường độ siêu âm khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 9.

Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của các mẫu siêu âm và đối chứng tại các cường độ siêu âm khác nhau Xem tại trang 16 của tài liệu.
Hình 10: Đồ thị biểu diễn hàm lượng TBHT theo thời gian của mẫu siêu âm và đối chứng tại các cường độ siêu âm khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 10.

Đồ thị biểu diễn hàm lượng TBHT theo thời gian của mẫu siêu âm và đối chứng tại các cường độ siêu âm khác nhau Xem tại trang 17 của tài liệu.
Hình 11: Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng TBHT của các mẫu siêu âm tại các cường độ so với mẫu đối chứng - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 11.

Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng TBHT của các mẫu siêu âm tại các cường độ so với mẫu đối chứng Xem tại trang 17 của tài liệu.
Hình 13: Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của các mẫu siêu âm tại các thời gian siêu âm khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 13.

Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của các mẫu siêu âm tại các thời gian siêu âm khác nhau Xem tại trang 19 của tài liệu.
Hình 12: Đồ thị biểu diễn kích thước trung bình và độ giảm kích thước trung bình của các mẫu tại các thời gian siêu âm khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 12.

Đồ thị biểu diễn kích thước trung bình và độ giảm kích thước trung bình của các mẫu tại các thời gian siêu âm khác nhau Xem tại trang 19 của tài liệu.
Hình 14: Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng TBHT của các mẫu siêu âm tại các thời gian siêu âm khác nhau - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 14.

Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng TBHT của các mẫu siêu âm tại các thời gian siêu âm khác nhau Xem tại trang 20 của tài liệu.
Bảng 8: Ảnh hưởng của công suất và thời gian siêu âm lên MĐTP của chế phẩm Termamyl - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Bảng 8.

Ảnh hưởng của công suất và thời gian siêu âm lên MĐTP của chế phẩm Termamyl Xem tại trang 21 của tài liệu.
Hình 15: Ảnh hưởng của công suất và thời gian siêu âm lên MĐTP của chế phẩm Termamyl ¾Nhận xét - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 15.

Ảnh hưởng của công suất và thời gian siêu âm lên MĐTP của chế phẩm Termamyl ¾Nhận xét Xem tại trang 22 của tài liệu.
Quan sát đồ thịHình 15, ta thấy tốc độ biến đổi MĐTP của chế phẩm thay đổi theo thời gian và phân thành 3 đoạn khác nhau: 0 – 120 s, 120 – 300 s, 300 – 900 s - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

uan.

sát đồ thịHình 15, ta thấy tốc độ biến đổi MĐTP của chế phẩm thay đổi theo thời gian và phân thành 3 đoạn khác nhau: 0 – 120 s, 120 – 300 s, 300 – 900 s Xem tại trang 22 của tài liệu.
Xác định hàm lượng đường khử lấy mẫu theoBảng 9 - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

c.

định hàm lượng đường khử lấy mẫu theoBảng 9 Xem tại trang 23 của tài liệu.
Lấy 2mL mẫu tại các thời điểm theo bảng thời điểm lấy mẫu mỗi TN, hoà tan trong 18mL nước, đem ly tâm ở 3500rpm, 20 phút - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

y.

2mL mẫu tại các thời điểm theo bảng thời điểm lấy mẫu mỗi TN, hoà tan trong 18mL nước, đem ly tâm ở 3500rpm, 20 phút Xem tại trang 25 của tài liệu.
Xác định đường khử lấy mẫu theoBảng 9 - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

c.

định đường khử lấy mẫu theoBảng 9 Xem tại trang 25 của tài liệu.
Theo kết quả trong Hình 17 vàHình 18mẫu cường độ siêu âm cao (1,05W/mL), có hàm lượng đường khử tạo thành thấp hơn mẫu đối chứng - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

heo.

kết quả trong Hình 17 vàHình 18mẫu cường độ siêu âm cao (1,05W/mL), có hàm lượng đường khử tạo thành thấp hơn mẫu đối chứng Xem tại trang 26 của tài liệu.
Bảng 11: Kí hiệu mẫu TN3 Ký hiệu mẫu Nồng độ huyền - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Bảng 11.

Kí hiệu mẫu TN3 Ký hiệu mẫu Nồng độ huyền Xem tại trang 27 của tài liệu.
Hình 21: Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của các mẫu siêu âm tại các nồng độ tinh bột 20%, 35% với các chế độ bổ sung enzyme 1 lần và 2 lần so với mẫu đối chứng - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 21.

Đồ thị biểu diễn hiệu quả giải phóng đường khử của các mẫu siêu âm tại các nồng độ tinh bột 20%, 35% với các chế độ bổ sung enzyme 1 lần và 2 lần so với mẫu đối chứng Xem tại trang 28 của tài liệu.
Hình 20: Đồ thị biểu diễn hàm lượng đường khử theo thời gian của các mẫu SA và đối chứng tại các nồng độ HPTB 20%, 35% với các chế độ bổ sung enzyme 1 lần và 2 lần - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 20.

Đồ thị biểu diễn hàm lượng đường khử theo thời gian của các mẫu SA và đối chứng tại các nồng độ HPTB 20%, 35% với các chế độ bổ sung enzyme 1 lần và 2 lần Xem tại trang 28 của tài liệu.
Bảng 13: Ảnh hưởng của công suất và thời gian siêu âm lên ĐKTT của chế phẩm Dextrozyme GA Lượng đường khử tăng thêm so với mẫu đối chứng (mg/mL) - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Bảng 13.

Ảnh hưởng của công suất và thời gian siêu âm lên ĐKTT của chế phẩm Dextrozyme GA Lượng đường khử tăng thêm so với mẫu đối chứng (mg/mL) Xem tại trang 30 của tài liệu.
Hình 22: Ảnh hưởng của công suất siêu âm và thời gian siêu âm lên ĐKTT do chế phẩm Dextrozyme GA tạo ra - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 22.

Ảnh hưởng của công suất siêu âm và thời gian siêu âm lên ĐKTT do chế phẩm Dextrozyme GA tạo ra Xem tại trang 31 của tài liệu.
Hình 23: Hàm lượng đường khử sinh rad ưới tác dụng kết hợp của sóng siêu âm, chế phẩm enzyme Termamyl và chế phẩm enzyme Dextrozyme GA - Ứng dụng sóng siêu âm để nâng cao hiệu quả quá trình thủy phân tinh bột khoai mì

Hình 23.

Hàm lượng đường khử sinh rad ưới tác dụng kết hợp của sóng siêu âm, chế phẩm enzyme Termamyl và chế phẩm enzyme Dextrozyme GA Xem tại trang 32 của tài liệu.

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Danh sách các cán bộ tham gia thực hiện đề tài

  • DANH SÁCH CÁC BẢNG

  • Đặt vấn đề

  • Mục tiêu đề tài

  • Sơ đồ nghiên cứu

  • Thiết bị và phương pháp thực hiện thí nghiệm

  • Thiết bị siêu âm

  • Thiết bị gia nhiệt và khuấy

  • Thiết bị ly tâm

  • Xác định hàm lượng tinh bột hòa tan

  • Xác định hàm lượng đường khử

  • Các kết quả đạt được theo nội dung đã thuyết minh đăng ký.

  • Vấn đề 1: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình siêu âm lên quá t

    • Thí nghiệm 1: Khảo sát ảnh hưởng của quá trình siêu âm lên q

    • Thí nghiệm 1.1: Khảo sát ảnh hưởng của nồng độ huyền phù tin

    • Thí nghiệm 1.2: Khảo sát ảnh hưởng của cường độ siêu âm đến

    • Thí nghiệm 1.3: Khảo sát ảnh hưởng của thời gian siêu âm

    • Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng của sóng siêu âm lên hoạt t

    • Thí nghiệm 2.1: Ảnh hưởng của sóng siêu âm lên chế phẩm Term

    • Thí nghiệm 2.2: Khảo sát ảnh hưởng của sóng siêu âm đến hiệu

    • Thí nghiệm 2.3: Khảo sát ảnh hưởng của cường độ siêu âm

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan