| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| [1]. Huỳnh Công Duy Khoa và cộng sự (2011). Công nghệ sản xuất collagen hyrolysate từ da cá tra. Tạp chí Nông Nghiệp & Phát triển Nông Thôn (tháng 12 năm 2011) |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tạp chí Nông Nghiệp & Phát triển Nông Thôn |
| Tác giả: |
Huỳnh Công Duy Khoa và cộng sự |
| Năm: |
2011 |
|
| [2]. Lê Thị Thanh Vân, Nghiên cứu thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzyme neutrase kết hợp với enzyme flavourzyme. Luận văn thạc sĩ 2011, Đại học Bách Khoa [3]. Lê văn Việt Mẫn, lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà, Công nghệ chế biến thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia 2009 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nghiên cứu thủy phân collagen từ da cá tra bằng enzyme neutrase kết hợp với enzyme flavourzyme". Luận văn thạc sĩ 2011, Đại học Bách Khoa [3]. Lê văn Việt Mẫn, lại Quốc Đạt, Nguyễn Thị Hiền, Tôn Nữ Minh Nguyệt, Trần Thị Thu Trà, "Công nghệ chế biến thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia 2009 |
|
| [4]. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà, Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Khoa học Kỹ thuật |
|
| [5]. Trần Bích Lam, Thí nghiệm phân tích thực phẩm, Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP. HCM, 2006Tài liệu nước ngoài |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm phân tích thực phẩm |
| Nhà XB: |
Nhà xuất bản Đại học Quốc gia TP. HCM |
|
| [6]. B. Giménez *, A. Alemán, P. Montero, M.C. Gómez-Guillén, Antioxidant and functional properties of gelatin hydrolysates obtained from skin of sole and squid, Food Chemistry 114 (2009) 976–983 |
Sách, tạp chí |
|
| [7]. Bo Li a,b,*, Feng Chen a, Xi Wang c, Baoping Ji b, Yonnie Wu, Isolation and dentification of antioxidative peptides from porcine collagen hydrolysate by consecutive chromatography and electrospray ionization–mass spectrometry, Food Chemistry 102 (2007) 1135–1143 |
Sách, tạp chí |
|
| [8]. Campbell B.I., La Bounty P.M., Roberts M. The ergogenic potential of arginine. Journal of the international society of sports nutrition, Vol 1, No 2, 2004, p. 35-38 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Journal of the international society of sports nutrition |
|
| [9]. Chang Shu-Wei, Brendan P. Flynn, Jeffrey W. Ruberti, Markus J. Buehler (2012). Molecular mechanism of force induced stabilization of collagen against enzymatic breakdown. Biomaterials 33 (2012) 3852-3859 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Biomaterials 33 |
| Tác giả: |
Chang Shu-Wei, Brendan P. Flynn, Jeffrey W. Ruberti, Markus J. Buehler |
| Năm: |
2012 |
|
| [10]. Chen, H.M.; Muramoto, K.; Yamauchi, F. Structural analysis of antioxidative peptides from soybean. J. Agric. Food Chem 1995, 43, 574–578 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
J. Agric. Food Chem |
|
| [11]. Cosgrove M.C., Franco O.H., Granger S.P., Murray P.G., Mayes A.E. Dietary nutrient intakes and skin-aging appearance among middle-aged American women. The American journal of clinical nutrition, Vol 86, 2007, p. 1225-1231 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
The American journal of clinical nutrition |
|
| [12]. Cúneo, F., Costa-Paiva, L., Pinto-Neto, A. M., Morais, S. S., & Amaya-Farfan, J. (2010). Effect of dietary supplementation with collagen hydrolysates on bone metabolism of postmenopausal women with low mineral density. Maturitas, 65, 253- 257 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Maturitas |
| Tác giả: |
Cúneo, F., Costa-Paiva, L., Pinto-Neto, A. M., Morais, S. S., & Amaya-Farfan, J |
| Năm: |
2010 |
|
| [14]. Diniz AM, Martin AM. 1997. Optimization of nitrogen recovery in the enzymatic hydrolysis of dogfish (Squalus acanthias) protein: Composition of the hydrolysates. Int J Food Sci Nutr 48: 191-200 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
(Squalus acanthias)" protein: Composition of the hydrolysates. "Int J Food Sci Nutr |
|
| [15]. Fricke O., Baecker N., Heer M., Tutlewski B., Schoenau E. The effect of L- arginine administration on muscle force and power in postmenopausal women.Clinical physiology and functional imaging, Vol 28, No 5, 2008, p. 307-311 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Clinical physiology and functional imaging |
|
| [16]. Gómez-Guillén M.C., B. Giménez, M.E. López-Caballero, M.P. Montero (2011). Functional and bioactive properties of collagen and gelatin from alternative sources. Food Hydrocolloids xxx (2011) 1-15 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Hydrocolloids |
| Tác giả: |
Gómez-Guillén M.C., B. Giménez, M.E. López-Caballero, M.P. Montero |
| Năm: |
2011 |
|
| [17]. Güldehen Bilgen, Gülgün Oktay, Zeynep Tokgoz, Gül Guner, Servet Yalcin (1999). Collagen Content and Electrophoretic Analysis of Type I Collagen in Breast Skin of Heterozygous Naked Neck and Normally Feathered Commercial Broilers.Journal of Veterinary and Animal Sciences 23 (1999) 483–487 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Journal of Veterinary and Animal Sciences 23 |
| Tác giả: |
Güldehen Bilgen, Gülgün Oktay, Zeynep Tokgoz, Gül Guner, Servet Yalcin |
| Năm: |
1999 |
|
| [18]. Hu Hou, Bafang Li, Xue Zhao, Zhaohui Zhang, Pinglin Li (2011). Optimization of enzymatic hydrolysis of Alaska pollock frame for preparing protein hydrolysates with low-bitterness. Food Science and Technology 44 (2011) 421-428 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food Science and Technology 44 |
| Tác giả: |
Hu Hou, Bafang Li, Xue Zhao, Zhaohui Zhang, Pinglin Li |
| Năm: |
2011 |
|
| [20]. Huo Jian-xin and Zhao Zheng (2009). Study on Enzymatic Hydrolysis of Gadus morrhua Skin Collagen and Molecular Weight Distribution of Hydrolysates.Agricultural Sciences in China 2009, 8(6): 723-729 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Gadus morrhua" Skin Collagen and Molecular Weight Distribution of Hydrolysates. "Agricultural Sciences in China |
| Tác giả: |
Huo Jian-xin and Zhao Zheng |
| Năm: |
2009 |
|
| [21]. Jia Jianping, Yangang Zhou, Jianzhang Lu, Aiying Chen, Yuezhong Li and Gaoli Zheng (2010). Enzymatic hydrolysis of Alaska pollack (Theragra chalcogramma) skin and antioxidant activity of the resulting hydrolysate. Sci Food Agric 2010; 90: 635–640 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Theragra chalcogramma") skin and antioxidant activity of the resulting hydrolysate |
| Tác giả: |
Jia Jianping, Yangang Zhou, Jianzhang Lu, Aiying Chen, Yuezhong Li and Gaoli Zheng |
| Năm: |
2010 |
|
| [22]. K. EI-Siddig, H.P.M Gunasena, B.A. Prasad, D.K.N.G Pushpakumara, K.V.R. Ramana, J.T. Williams, Tamarindus indica L., Fruits for the future1, 2006, trang 188 trang |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Tamarindus indica L |
|
| [23]. Kim Hyung Jun, Kwon Hyun Park, Jun Ho Shin, Ji Sun Lee, Min Soo Heu, Dong Ho Lee and Jin-Soo Kim (2011). Fractionation and Characterization of Fractions with High Antioxidative Activity from the Gelatin Hydrolysates of Korean Rockfish Sebastes schlegelii Skin. Fish Aquat Sci 14(3), 168-173, 2011 |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Sebastes schlegelii |
| Tác giả: |
Kim Hyung Jun, Kwon Hyun Park, Jun Ho Shin, Ji Sun Lee, Min Soo Heu, Dong Ho Lee and Jin-Soo Kim |
| Năm: |
2011 |
|