Nghiên cứu ảnh hưởng của điều kiện xử lý siêu âm trong quá trình trích ly đến các tính chất chức năng của chế phẩm glutelin từ hạt bí đỏ (cucurbita sp )

... Thực phẩm Mã số: 60540101 I TÊN ĐỀ TÀI: NGHIÊN CỨU ẢNH HƢỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN XỬ LÝ SIÊU ÂM TRONG Q TRÌNH TRÍCH LY ĐẾN CÁC TÍNH CHẤT CHỨC NĂNG CỦA CHẾ PHẨM GLUTELIN TỪ HẠT BÍ ĐỎ (Cucurbita sp.). .. sát ảnh hƣởng thời gian siêu âm đến q trình trích ly glutelin tính chất chức chế phẩm glutelin từ hạt bí đỏ tách béo 42 4.3.1 Ảnh hƣởng thời gian siêu âm đến hiệu suất trích ly glutelin từ hạt. .. DUNG Nghiên cứu q trình trích ly glutelin từ hạt bí tách béo có hỗ trợ sóng siêu âm: - Khảo sát ảnh hƣởng cơng suất siêu âm, thời gian siêu âm đến hiệu suất trích ly glutelin từ hạt bí đỏ - Xác