Nghiên cứu ảnh hưởng của các đặc tính nguyên liệu đến độ dai sợi bún khi sử dụng phương pháp đùn ép trục vít

Tài liệu tham khảo

Loại

Chi tiết

[1] Lê Bạch Tuyết (1996). Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm. Nhà xuất bản Giáo dục, Hà Nội

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm
Tác giả:	Lê Bạch Tuyết
Nhà XB:	Nhà xuất bản Giáo dục
Năm:	1996

[2] Trần Thị Thu Trà (2007). Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực. Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp. HCM

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Công nghệ bảo quản và chế biến lương thực
Tác giả:	Trần Thị Thu Trà
Nhà XB:	Nhà xuất bản Đại học Quốc gia Tp. HCM
Năm:	2007

[3] et al Nguyễn Thị Nga (2011). Giáo trình Mođun sản xuất bún tươi, mã số: MĐ01: Nghề chế biến sản phẩm từ bột gạo. Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn

Sách, tạp chí

Tiêu đề:	Giáo trình Mođun sản xuất bún tươi, mã số: "MĐ01: Nghề chế biến sản phẩm từ bột gạo
Tác giả:	et al Nguyễn Thị Nga
Năm:	2011

[4] Nguyễn Hữu Lộc, Quy hoạch và phân tích thí nghiệm, NXB Đại học quốc gia Tp.HCM, 2011

Khác

[5] Nguyễn Văn Thành, Lê Văn Cảnh (2012). Thiết kế hệ thống sản xuất bún tươi. Luận văn Đại học Bách Khoa Tp. HCM

Khác

Định dạng
Số trang	72
Dung lượng	3,45 MB