Quy trình chiết xuất và đánh giá khả năng kháng oxy hóa các loại cao chiết đinh lăng (polyscias fruticosa (l ) harms)

TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MƠI TRƯỜNG KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CÁC LOẠI CAO CHIẾT ĐINH LĂNG (Polyscias fruticosa (L.) Harms) Nguyễn Tấn Đông Tp.HCM, tháng 10 năm 2020 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM VÀ MƠI TRƯỜNG  KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CÁC LOẠI CAO CHIẾT ĐINH LĂNG (Polyscias fruticosa (L.) Harms) Sinh viên thực : Nguyễn Tấn Đông Giáo viên hướng dẫn : Th.S Triệu Tuấn Anh Th.S Nguyễn Đình Phúc Tp.HCM, tháng 10 năm 2020 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH Cán hướng dẫn: Cán chấm phản biện: Khóa luận bảo vệ HỘI ĐỒNG CHẤM BẢO VỆ LUẬN VĂN ĐẠI HỌC TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH, ngày tháng năm BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập - Tự - Hạnh phúc KHOA KỸ THUẬT THỰC PHẨM & MƠI TRƯỜNG BỘ MƠN: CƠNG NGHỆ KỸ THUẬT HĨA HỌC NHIỆM VỤ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP HỌ VÀ TÊN: NGUYỄN TẤN ĐƠNG MSSV:1611539159 NGÀNH: Cơng nghệ kỹ thuật hóa học LỚP: 16DHH1A Tên Khóa luận: Tiếng Việt: Quy trình chiết xuất đánh giá khả kháng Oxy hóa loại cao chiết đinh lăng Tiếng Anh: Extraction process and Antioxidant Activity of Polycias Fruticosa Nhiệm vụ Khóa luận: Khảo sát điều kiện ảnh hưởng đến việc chiết cao từ rễ đinh lăng Đánh giá khả kháng oxy hóa loại cao chiêt đinh lăng Ngày giao khóa luận: 25/02/2020 Ngày hồn thành nhiệm vụ luận văn: 06/08/2020 Họ tên cán hướng dẫn: Th.S Triệu Tuấn Anh, Th.S Nguyễn Đình Phúc Nội dung yêu cầu KLTN Hội Đồng chuyên ngành thông qua TP HCM, ngày tháng năm 2020 TRƯỞNG BỘ MÔN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ThS Nguyễn Đình Phúc Th.S Triệu Tuấn Anh LỜI CẢM ƠN Em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Ban giám hiệu trường ĐH Nguyễn Tất Thành, quý thầy cô khoa Kỹ thuật Thực Phẩm Môi Trường tận tâm giảng dạy truyền đạt kiến thức, kinh nghiệm quý báu cho em Đặc biệt, em xin cảm ơn Th.S Triệu Tuấn Anh Th.S Nguyễn Đình Phúc người tận tình hướng dẫn em hồn thành khóa luận văn Đồng thời nhà trường tạo điều kiện thuận lợi để em thực luận văn Qua trình làm luận văn em nhận nhiều điều mẻ để giúp ích cho cơng việc sau thân Ngoài ra, em xin cảm ơn đến anh, chị cơng tác phịng thí nghiệm Khoa Kỹ thuật Thực phẩm Mơi trường tạo điều kiện tốt để em hoàn thành khóa luận Vì kiến thức thân cịn hạn chế, q trình làm thí nghiệm, hồn thiện khóa luận em khơng tránh khỏi sai sót, kính mong nhận đóng góp ý kiến q thầy Em xin chân thành cảm ơn! TĨM TẮT LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Trong nghiên cứu tiến hành khảo sát điều kiện ảnh hưởng đến việc chiết cao nồng độ ethanol, nhiệt độ trích ly, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu, thời gian chiết số lần chiết đến hiệu suất chiết hoạt tính chống oxy hóa dung dịch chiết xuất từ rễ đinh lăng Polycias Fruticosa (L.) Ham nghiên cứu Kết cho thấy phương pháp ngâm nóng đạt hiệu suất chiết cao 24.9% sử dụng ethanol 90%, nhiệt độ 600C, tỷ lệ dung môi/nguyên liệu 10/1, thời gian chiết 60 phút chiết bậc, giá trị IC50 cao Ethanol đạt 677.69 μg/ml Đối với rễ, hiệu suất cao chiết đạt 18.3% sử dụng ethanol 70%, nhiệt độ 600C, tỉ lệ dung môi/nguyên liệu 11/1, thời gian chiết 80 phút chiết bậc Giá trị IC50 cao Ethanol rễ đạt 687.861 μg/ml ABSTRACT In this study, the conditions affecting high extraction such as ethanol concentration, extraction temperature, solvent/material ratio, extraction time and number of extraction times were investigated on extraction efficiency and anti-oxidant activity of solution extracted from leaves and root of Polycias Fruticosa (L.) Ham were investigated The results show that by hot soaking method can achieve extraction efficiency of 24.9% for leaves using 90% ethanol, temperature 600C, solvent/material ratio is 10/1, extraction time is 60 minutes and at number extraction, the IC50 value of leaf ethanol was 677.69 μg/ml For roots, extraction efficiency was achieved 18.3% using 70% ethanol, temperature 600C, solvent/material ratio 11/1, extraction time 80 minutes and extraction at number extarction,the IC50 value of the root ethanol was 687.861μg/ml MỤC LỤC MỤC LỤC i DANH MỤC BẢNG iv DANH MỤC HÌNH v DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT vi MỞ ĐẦU Chương TỔNG QUAN VỀ NGHIÊN CỨU 1.1 Tổng quan đinh lăng 1.1.1 Tên khoa học 1.1.2 Tên thường gọi 1.1.3 Các chi .4 1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng 1.1.5 Công dụng đinh lăng 1.1.6 Thành phần hóa học .6 1.2 Tổng quan công dụng cao chiết đinh lăng .9 1.2.1 Tổng quan cao đinh lăng 1.2.2 Công dụng cao chiết đinh lăng 1.3 Các phương pháp chiết tách 10 1.3.1 Kỹ thuật chiết lỏng- lỏng .11 1.3.2 Kỹ thuật chiết ngấm kiệt 12 1.3.3 Kỹ thuật chiết ngâm dầm .12 1.4 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 14 1.4.1 Tình hình nghiên cứu nước 14 1.4.2 Tình hình nghiên cứu ngồi nước 15 Chương TỔNG QUAN VỀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 17 2.1 Nguyên liệu 17 i 2.2 Dụng cụ – thiết bị – hóa chất .18 2.2.1 Dụng cụ 18 2.2.2 Thiết bị 19 2.2.3 Hóa chất 22 2.3 Thời gian địa điểm nghiên cứu .23 2.3.1 Thời gian nghiên cứu .23 2.3.2 Địa điểm nghiên cứu 23 2.4 Phương pháp nghiên cứu 23 2.4.1 Quy trình cơng nghệ .24 2.4.2 Sơ đồ nghiên cứu 25 2.4.3 Bố trí thí nghiệm 26 2.5 Phương pháp xử lý số liệu 28 2.5.1 Tính hiệu suất 28 2.5.2 Phương pháp khảo sát hoạt tính chống Oxy hóa DPPH .29 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 3.1 Ảnh hưởng nồng độ cồn đến hiệu suất trích ly 30 3.2 Ảnh hưởng nhiệt độ trích ly đến hiệu suất cao chiết 31 3.3 Ảnh hưởng tỉ lệ dung môi/nguyên liệu đến hiệu suất cao chiết .32 3.4 Ảnh hưởng thời gian trích ly đến cao chiết .33 3.5 Ảnh hưởng bậc trích ly đến hiệu suất cao chiết .33 3.6 Hoạt tính chống oxy hóa loại cao chiết đinh lăng phương pháp DPPH .34 3.6.1 Hoạt tính chống oxy hóa cao .34 3.6.2 Hoạt tính chống oxy hóa cao rễ .36 Chương KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ .39 4.1 Kết luận 39 4.2 Kiến nghị 39 ii TÀI LIỆU THAM KHẢO 40 iii ... THUẬT THỰC PHẨM VÀ MƠI TRƯỜNG  KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CÁC LOẠI CAO CHIẾT ĐINH LĂNG (Polyscias fruticosa (L. ) Harms) Sinh viên... ưu quy trình chiết cao phương pháp ngâm nóng đánh giá khả kháng oxy hóa loại cao chiết đinh lăng ( Polycias fruticosa (L. ) Harms ) trồng Tuy Phước – Bình Định Nội dung nghiên cứu Thơng qua q trình. .. Araliaceae ) plantae ) Đinh lăng lăng thuộc giới thực vật ) Đinh lăng lăng thuộc ( plantae ) giới thực vật ( plantae ) Chi Polyscias Đinh lăng lăng thuộc thuộc giới giới thực Đinh lăng lăng Đinh lăng lăng