| Tài liệu tham khảo |
Loại |
Chi tiết |
| 2. Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà (2009), Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Trọng Cẩn, Nguyễn Lệ Hà |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2009 |
|
| 3. Lê Văn Hoàng (2004), Thịt cá và chế biến Công nghiệp, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thịt cá và chế biến Công nghiệp |
| Tác giả: |
Lê Văn Hoàng |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2004 |
|
| 4. Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thanh Hằng, Lê Thị Lan Chi (2000), Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men trong công nghiệp thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men trong công nghiệp thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Thanh Mai, Nguyễn Thị Hiền, Phạm Thu Thủy, Nguyễn Thanh Hằng, Lê Thị Lan Chi |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2000 |
|
| 5. Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa (2010), Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm, NXB Giáo dục Việt Nam |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở lý thuyết và kỹ thuật sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Xuân Phương, Nguyễn Văn Thoa |
| Nhà XB: |
NXB Giáo dục Việt Nam |
| Năm: |
2010 |
|
| 6. Phạm Công Thành ‘‘Hướng nghiên cứu xác định chế độ thanh trùng”, Báo cáo Đề tài cấp nhà nước KN- ĐL-94-07 Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hướng nghiên cứu xác định chế độ thanh trùng” |
|
| 7. Nguyễn Duy Thịnh (2004), Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm, Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các chất phụ gia dùng trong sản xuất thực phẩm |
| Tác giả: |
Nguyễn Duy Thịnh |
| Năm: |
2004 |
|
| 8. Đặng Thị Thu, Nguyễn Thị Xuân Sâm, Tô Kim Anh (1997), Thí nghiệm hóa sinh công nghiệp,Trường Đại học Bách khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Thí nghiệm hóa sinh công nghiệp |
| Tác giả: |
Đặng Thị Thu, Nguyễn Thị Xuân Sâm, Tô Kim Anh |
| Năm: |
1997 |
|
| 9. Hà Văn Thuyết, Cao Hoàng Lan, Nguyễn Thị Hạnh (2013), Công nghệ rau quả, NXB Bách Khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Công nghệ rau quả |
| Tác giả: |
Hà Văn Thuyết, Cao Hoàng Lan, Nguyễn Thị Hạnh |
| Nhà XB: |
NXB Bách Khoa Hà Nội |
| Năm: |
2013 |
|
| 10. Hà Văn Thuyết, “Cơ sở lý thuyết thanh trùng đồ hộp”, Báo cáo Đề tài cấp nhà nước KN- ĐL-94-07 Nghiên cứu cải tiến công nghệ và nâng cao chất lượng một số sản phẩm rau quả chế biến |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở lý thuyết thanh trùng đồ hộp” |
|
| 13. Lê Ngọc Tú, Lưu Duẩn, Lương Thị Hồng Nga, Phan Thanh Tâm (2015), Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm, NXB Bách khoa Hà Nội |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Cơ sở của phương pháp tạo cấu trúc cho các sản phẩm thực phẩm |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú, Lưu Duẩn, Lương Thị Hồng Nga, Phan Thanh Tâm |
| Nhà XB: |
NXB Bách khoa Hà Nội |
| Năm: |
2015 |
|
| 14. Lê Ngọc Tú (2010), Hóa sinh công nghiệp, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Hóa sinh công nghiệp |
| Tác giả: |
Lê Ngọc Tú |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2010 |
|
| 15. Lê Bạch Tuyết, Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm, NXB Giáo dục |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Các quá trình công nghệ cơ bản trong sản xuất thực phẩm |
| Nhà XB: |
NXB Giáo dục |
|
| 16. Hà Duyên Tư (2010), Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm |
| Tác giả: |
Hà Duyên Tư |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật |
| Năm: |
2010 |
|
| 17. Hà Duyên Tư (2009), Phân tích hóa học thực phẩm, NXB Khoa học và kỹ thuật.Tài liệu tiếng Anh |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Phân tích hóa học thực phẩm |
| Tác giả: |
Hà Duyên Tư |
| Nhà XB: |
NXB Khoa học và kỹ thuật. Tài liệu tiếng Anh |
| Năm: |
2009 |
|
| 18. Andrew R.J (1999), Food texture Measurement and Prerception, Aspen Publisher |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Food texture Measurement and Prerception |
| Tác giả: |
Andrew R.J |
| Năm: |
1999 |
|
| 19. Kalviainen N (2002), Texture modifications in semisolid and soid foods sensory characterization and acceptance in different age group, Academic dissertation University of Helsinki |
Sách, tạp chí |
| Tiêu đề: |
Texture modifications in semisolid and soid foods sensory characterization and acceptance in different age group |
| Tác giả: |
Kalviainen N |
| Năm: |
2002 |
|
| 1. Đống Thị Anh Đào (2005), Kỹ thuật bao bì thực phẩm, NXB Đại học Quốc gia TP. Hồ Chí Minh |
Khác |
|
| 11. Tiêu chuẩn Việt Nam (2009), TCVN 7050 – 2009 |
Khác |
|
| 12. Báo cáo của Tổng cục Thủy sản- Bộ Nông Nghiệp và PTNT năm 2015 |
Khác |
|