Đánh giá khả năng duy trì hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng oxy hóa khi lên men rượu vang từ trái giác ở tỉnh Cà Mau sử dụng Saccharomyces cerevisiae CM3.2

7 34 0
Đánh giá khả năng duy trì hàm lượng polyphenol và hoạt tính  kháng oxy hóa khi lên men rượu vang từ trái giác ở tỉnh Cà Mau sử dụng Saccharomyces cerevisiae CM3.2

Đang tải... (xem toàn văn)

Thông tin tài liệu

Chính vì vậy, nghiên cứu xác định điều kiện lên men thích hợp cho quy trình lên men rượu vang trái giác sử dụng nấm men chịu nhiệt Saccharomyces cerevisiae CM3.2 (S. cerevisiae C[r]

Ngày đăng: 15/01/2021, 08:21

Từ khóa liên quan

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan