1. Trang chủ
  2. » Giáo Dục - Đào Tạo

Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ trích ly thu nhận dầu hạt chè (camellia sinensis) nhằm ứng dụng trong công nghệ thực phẩm

204 30 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 204
Dung lượng 7,59 MB

Nội dung

Ngày đăng: 15/01/2021, 06:34

Nguồn tham khảo

Tài liệu tham khảo Loại Chi tiết
3. Trần Đình Phả (2011). “Kết quả nghiên cứu bước đầu về tiềm năng ứng dụng sản phẩm từ hạt chè” Tạp chí khoa học và công nghệ Sách, tạp chí
Tiêu đề: “Kết quả nghiên cứu bước đầu về tiềm năng ứng dụng sản phẩm từ hạt chè”
Tác giả: Trần Đình Phả
Năm: 2011
4. Nguyễn Thị Ngọc Yến (2013). “Nghiên cứu quy trình chiết tách dầu từ hạt chè xanh Lâm Đồng”. Trung tâm Phát triển Khoa học Công nghệ Trẻ Sách, tạp chí
Tiêu đề: “Nghiên cứu quy trình chiết tách dầu từ hạt chè xanh Lâm Đồng”
Tác giả: Nguyễn Thị Ngọc Yến
Năm: 2013
5. Ravichandran (1993). “Fat stability and amino acids in south Indian tea seeds”. Int. J. Food Sci. Technol. 28, 639–646 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Fat stability and amino acids in south Indian tea seeds”
Tác giả: Ravichandran
Năm: 1993
6. Huang, W.W., Ao, C.W, Zhong, H.Y (2002). “The antibacterial effect od oil tea saponin”. Economic Forest Research, 20 (1), 17-19 Sách, tạp chí
Tiêu đề: “The antibacterial effect od oil tea saponin”
Tác giả: Huang, W.W., Ao, C.W, Zhong, H.Y
Năm: 2002
7. Mohammad Ali Sahari, Davood Ataii and Manuchehr Hamedi (2004).“Characteristic of Tea Seed Oil in Comparision with Sunflower oil and bioactivities of tea (Camellia oleifera) seed oil”. 105p Sách, tạp chí
Tiêu đề: “Characteristic of Tea Seed Oil in Comparision with Sunflower oil and bioactivities of tea (Camellia oleifera) seed oil”
Tác giả: Mohammad Ali Sahari, Davood Ataii and Manuchehr Hamedi
Năm: 2004
8. Chen H, Qian L, Xu P. (2011). “Fatty acid composition and antioxidant activity of tea (Camellia sinensis L.) seed oil extracted by optimized supercritical carbon dioxide”. Int. J. Mol. Sci. 12(11): 7708-7719 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Fatty acid composition and antioxidantactivity of tea (Camellia sinensis L.) seed oil extracted by optimizedsupercritical carbon dioxide”
Tác giả: Chen H, Qian L, Xu P
Năm: 2011
9. Fazel M, Sahari MA, Barzegar M (2008). “Determination of main tea seed oil antioxidant and their effects on common kilka oil”. Int Food Res. J.15: 209 – 217 Sách, tạp chí
Tiêu đề: “Determination of main tea seed oilantioxidant and their effects on common kilka oil
Tác giả: Fazel M, Sahari MA, Barzegar M
Năm: 2008
10. Sahari M. A., D. Ataii, M. Hamedi (2004). “Characteristics of Tea Seed Oil in Comparison with Sunflower and Olive Oils and Its Effect as a Natural Antioxidant”. JAOCS Vol. 81, Iss.6, pp. 585-588 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Characteristics of Tea Seed Oil inComparison with Sunflower and Olive Oils and Its Effect as a NaturalAntioxidant
Tác giả: Sahari M. A., D. Ataii, M. Hamedi
Năm: 2004
11. Luterotti S., Franko M., Sikovec M., Bicanic D. (2002). “Ultrasensitive assays of trans- and cis - carotenes in vegetable oils by high-performance liquid chromatography-thermal lens detection”. Analytical Chemical Acta, 460: 193- 200 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Ultrasensitive assaysof trans- and cis - carotenes in vegetable oils by high-performance liquidchromatography-thermal lens detection”
Tác giả: Luterotti S., Franko M., Sikovec M., Bicanic D
Năm: 2002
12. Ravichandran (1993). “Fat stability and amino acids in south Indian tea seeds.International Food Science Technology”. 28, 639-646 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Fat stability and amino acids in south Indian tea seeds."International Food Science Technology”
Tác giả: Ravichandran
Năm: 1993
13. Trần Thanh Trúc (2005). “Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm”.NXB Trường Đại học Cần Thơ Sách, tạp chí
Tiêu đề: Giáo trình Công nghệ chế biến dầu mỡ thực phẩm”
Tác giả: Trần Thanh Trúc
Nhà XB: NXB Trường Đại học Cần Thơ
Năm: 2005
14. Gutiérrez, L.F.; Rosada, L.M.; Jiménez, A. (2011). “Chemical composition of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis L.) seeds and characteristics of their lipid fraction”. Grasas Aceites, 62: 76-83 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Chemical composition ofSacha Inchi (Plukenetia volubilis "L".) seeds and characteristics of their lipidfraction”
Tác giả: Gutiérrez, L.F.; Rosada, L.M.; Jiménez, A
Năm: 2011
16. Graham, H.N. (1992). “Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry”. Preventive Medicine, 21: 334-350 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Green tea composition, consumption, and polyphenol chemistry”
Tác giả: Graham, H.N
Năm: 1992
17. Graham, H.N. (1999). “Tea. In: Frederick. JF (Ed)” Wiley Encyclopedia of Food Science and Technology, 2292-2305 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Tea. In: Frederick. JF (Ed)”
Tác giả: Graham, H.N
Năm: 1999
18. Rishi Raj Shrivastava et al, (2018). “Green tea - A short review, Bimonthly published scientific journal, International joural of indigenous herbs and drugs”. ISSN-2456-7345 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Green tea - A short review, Bimonthlypublished scientific journal, International joural of indigenous herbs anddrugs
Tác giả: Rishi Raj Shrivastava et al
Năm: 2018
19. Đỗ Ngọc Quý (2003). “Cây chè sản xuất và chế biến tiêu thụ”. Viện nghiên cứu và phổ biến kiến thức Bách Khoa Sách, tạp chí
Tiêu đề: Cây chè sản xuất và chế biến tiêu thụ”
Tác giả: Đỗ Ngọc Quý
Năm: 2003
20. Patel P. K., Das B., Sarma R., Gogoi B. (2018). “A review: Tea seed”. Vol 25(2). pp. 1-14 Sách, tạp chí
Tiêu đề: A review: Tea seed”
Tác giả: Patel P. K., Das B., Sarma R., Gogoi B
Năm: 2018
21. Rajaei A, Barzegar M, Yamini Y (2005). “ Supercritical fluid extraction of tea seed oil and its comparison with solvent extraction”. Eur. Food Res. Technol.Vol 220. pp. 401-405 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Supercritical fluid extraction of teaseed oil and its comparison with solvent extraction”
Tác giả: Rajaei A, Barzegar M, Yamini Y
Năm: 2005
22. Zarringhalami S, Sahari MA, Barzegar M, Hamiddi-Esfehani Z (2010).“Enzymatically modified tea seed oil as cocoa butter replacer in dark chocolate”. Int. J. Food sci. Technol. Vol 45. pp. 540-545 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Enzymatically modified tea seed oil as cocoa butter replacer in dark chocolate”
Tác giả: Zarringhalami S, Sahari MA, Barzegar M, Hamiddi-Esfehani Z
Năm: 2010
23. Weiming Z, GuorongW, Botao Z, Hong W, Shirong C. (1992). “Studies on the chemical components of tea seed oil and cake”. J. Nanjing Normal Univ. Nat.Sci. Edit. P.3 Sách, tạp chí
Tiêu đề: Studies on thechemical components of tea seed oil and cake”
Tác giả: Weiming Z, GuorongW, Botao Z, Hong W, Shirong C
Năm: 1992

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w