Ảnh hưởng của Acid Clohydric đến mức độ trùng hợp của tinh bột bắp

Dựa vào kết quả này, có thể điều chỉnh mức độ trùng hợp của tinh bột bắp thích hợp với nhiếu loại sản phẩm khác nhau.. Từ khóa: Biến tính acid, DLS, bắp, SEM, tinh bột.[r]