Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống
1
/ 118 trang
THÔNG TIN TÀI LIỆU
Cấu trúc
BÌA
LỜI CẢM ƠN
PHẦN MỞ ĐẦU
PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. Đặc điểm giống mốc Aspergillus và Asp. niger
1.1.1. Vị trí phân loại Asp. niger [7]
1.1.2. Đặc tính sinh học và dinh dưỡng Asp. niger [12]
1.2. Đặc điểm nấm men Sac. cerevisiae [14]
1.2.1. Đặc điểm nấm men
1.2.2. Các ứng dụng của nấm men Sac. cerevisiae [14]
1.3. Sơ lược về enzyme và γ-amylase
1.4. Enzyme cố định (immobilized enzyme)
1.5. Sự thủy phân tinh bột và ứng dụng sản phẩm sau thủy phân
PHẦN 2: NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Nguyên vật liệu
2.1.1. Nguyên liệu
2.1.2. Hóa chất và dụng cụ thí nghiệm
2.2. Phương pháp nghiên cứu
2.2.1. Phương pháp giữ giống Asp. niger [20]
2.2.2. Quan sát các đặc điểm hình thái của chủng giống Asp. niger [12][20]
2.2.3. Phương pháp định lượng mật độ tế bào trực tiếp bằng buồng đếm hồng cầu [9][12][20]
2.2.4. Phương pháp khảo sát thời gian nuôi cấy và thành phần môi trường nuôi cấy Asp. niger thu γ – amylase [8]
2.2.5. Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng sinh tổng hợp γ – amylase từ Asp. niger [3][7][9]
2.2.6. Phương pháp thu nhận γ – amylase từ Asp. niger [9][14][25]
2.2.7. Xác định hoạt độ γ – amylase theo phương pháp so màu với DNS [9]
2.2.8. Định lượng protein hòa tan trong CPE theo phương pháp Lowry [12][26]
2.2.9. Xác định hoạt độ riêng của các chế phẩm enzyme [9]
2.2.10. Lựa chọn phương pháp cố định γ-amylase [9][19]
2.2.11. Phương pháp sử dụng γ-amylasecđ từ Asp. niger và thương mại để thủy phân các loại tinh bột [12][15]
2.2.12. Phương pháp khảo sát khả năng tái sử dụng của CPE γ-amylasecđ
2.2.13. Ứng dụng sản phẩm sau thủy phân tinh bột để lên men thu sinh khối nấm men [6], [9], [12]
2.2.14. Phương pháp xử lý số liệu thực nghiệm [12]
2.2.15. Phương pháp xây dựng đường chuẩn và hệ số góc a dựa trên phần mềm excel [4]
PHẦN 3: KẾT QUẢ VÀ BIỆN LUẬN
3.1. Bảo quản giống và định danh nấm mốc Asp. niger
3.2. Kết quả quan sát đại thể và vi thể chủng giống Asp. niger
3.3. Định lượng mật độ bào tử trực tiếp bằng buồng đếm hồng cầu
3.4. Xác định hoạt độ γ-amylase từ canh trường Asp. niger theo phương pháp so màu DNS
3.4.1. Hoạt độ γ-amylase từ canh trường Asp. niger theo sự thay đổi thành phần môi trường
3.4.2. Hoạt độ γ-amylase từ canh trường Asp. niger theo thời gian nuôi cấy
3.5. Nuôi cấy nấm mốc theo điều kiện tối ưu tuyển chọn về thời gian và thành phần môi trường chất cảm ứng
3.6. Thu nhận CPE γ-amylase từ môi trường Asp. niger trên môi trường bán rắn (trong điều kiện tối ưu trên)
3.7. Hoạt độ riêng của CPE γ-amylase thu được từ canh trường Asp. niger
3.7.1. Hàm lượng protein trong CPE γ-amylase thu được từ canh trường Asp. niger
3.7.2. Hoạt độ riêng của CPE γ-amylase thu được từ canh trường Asp. niger
3.8. Sử dụng CPE γ-amylase hòa tan từ canh trường Asp. niger để thủy phân các loại tinh bột khác nhau
3.9. Xác định hoạt độ riêng γ-amylase thương mại Dextrozyme theo phương pháp so màu DNS
3.9.1. Xác định hoạt độ chung CPE - TM theo phương pháp so màu DNS
3.9.2. Xác định hàm lượng protein của CPE - TM theo phương pháp Lowry
3.9.3. Xác định hoạt độ riêng của CPE γ-amylase thương mại
3.10. Sử dụng CPE γ-amylase thương mại Dextrozyme GA để thủy phân các loại tinh bột khác nhau
3.10.1. Sử dụng CPE γ-amylase – TM để thủy phân tinh bột tan
3.10.2 Sử dụng CPE γ-amylase – TM để thủy phân bột năng
3.11. Cố định CPE γ-amylase từ Asp. niger lên chất mang là diatomite bằng phương pháp hấp phụ và lên chất mang là chitosan bằng phương pháp cộng hóa trị
3.11.1. Hiệu suất gắn protein lên các chất mang
3.11.2. Hiệu suất cố định hoạt độ CPE γ-amylase
3.12. Cố định CPE γ-amylase thương mại lên chất mang là diatomite bằng phương pháp hấp thụ và lên chitosan bằng phương pháp cộng hóa trị
3.12.1. Hiệu suất gắn protein lên các chất mang
3.12.2. Hiệu suất cố định hoạt độ CPE γ-amylase thương mại
3.13. Sử dụng CPE γ-amylase cố định để thủy phân các loại tinh bột khác nhau
3.13.1. Sử dụng CPE γ-amylase từ Asp. niger cố định để thủy phân các loại tinh bột khác nhau
3.13.2. Sử dụng CPE γ-amylase thương mại cố định để thủy phân các loại tinh bột khác nhau
3.14. Khảo sát khả năng tái sử dụng CPE γ-amylase cố định
3.14.1. Khảo sát khả năng tái sử dụng CPE γ-amylase từ Asp. niger cố định
3.14.2. Khảo sát khả năng tái sử dụng CPE γ-amylase cố định thương mại
3.15. Kết quả ứng dụng sản phẩm sau thủy phân tinh bột để lên men thu sinh khối giàu protein
3.15.1. Kết quả sử dụng CPERcđR từ Asp. niger và thương mại thủy phân bột năng tạo dung dịch đường
3.15.2. Kết quả thu nhận sinh khối nấm men giàu protein từ dung dịch thủy phân tinh bột